غالباً ما يحدث أن الضيوف قد يخرجون فجأة فجأة أو أنك نسيت ، لم تنسى الحشو في الوقت المناسب لطهي العشاء للعائلة ، والوقت حتى تبقى واحدة من هذه الأحداث قصيرة للغاية. إذا كان الأمر كذلك ، فلديك الآن قطعة كبيرة من اللحم المفروم المجمد ، والذي سيذوب بشكل مستقل لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. لكننا نتذكر أن الوقت ليس بلا حدود ، ولكن من الضروري إطعام الضيوف و / أو العائلة.
ماذا تفعل في هذه الحالة؟ لا يمكن الانتظار حتى يذوب اللحم بنفسه. لذلك ، من الضروري اللجوء إلى أساليب إزالة الجليد السريعة للمنتج ، والتي في هذه الحالة لن تفسدها.
الخيارات المتاحة
هناك عدة طرق للمساعدة على تذويب اللحوم المفرومة بسرعة وعدم تحويلها إلى كتلة سائلة لا طعم لها ، والتي لن يكون من المفيد طهيها.
- الطريقة الأسرع والأكثر فعالية لإذابة الجليد: الميكروويف. تسمح التقنيات الحديثة للشخص ليس فقط بتسخين الطعام فيه ، ولكن أيضًا لطهي الطعام وتذويبه.إذا كان الفرن الخاص بك يحتوي على وضع "إزالة الصقيع السريع" ، فيجب عليك إزالة الحشو من الكيس ، وضعه في طبق (عادةً سيراميك) ووضعه في الميكروويف للوضع المشار إليه. ومع ذلك ، يجب عدم الاسترخاء: تأكد من متابعة العملية ، لا تسخين الحشو ، وإلا قد يحترق أو يتدهور تمامًا.
- في غياب الميكروويف ، يمكنك استخدام حمام الماء. للقيام بذلك ، احفظ الحشو من التعبئة ، ضعه في طبق من السيراميك. صب الماء في قدر ووضعه على نار بطيئة. ضع الوعاء مع اللحم المفروم فوق الماء (يجب أن توضع حافة الوعاء على حافة المقلاة ، لذلك اختر القطر المناسب). تحكم في العملية عن طريق تدوير اللحم بشكل مستمر وإزالة الطبقات التي تذاب بالفعل من ذلك.
- طريقة جميلة ، لكنها فعالة بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون تسخين الحشوة ، ويخافون من أن تطرفها وتفسدها: تقسيمها إلى قطع صغيرة وملحها. في هذه الحالة ، يتم تقطيع منتج اللحم إلى قطع مع سكين حاد كبير أو فأس ومملح. الملح "يأكل" الجليد ، وخلال عشرين دقيقة سيكون من الممكن استخدام اللحم المفروم للطهي.
- إذا كان هناك احتمال وقليل من الوقت والصبر ، يمكن وضع الحشو في وعاء في مكان دافئ: بالقرب من بطارية ساخنة أو فوق فرن مسخن مسبقاً.سوف تذويب اللحوم أبطأ مما كانت عليه في الحالات السابقة ، ولكن من المرجح أن تحتفظ بذوقها.
- يمكن أن يكون خيارًا جيدًا لإزالة الجليد سريعًا هو الماء الجاري. للقيام بذلك ، تحتاج إلى لفة حشو بإحكام في البولي اثيلين بحيث لا اختراق الرطوبة داخلها ولا تصبح سائلة جدا. ترك كيس من اللحم تحت الصنبور مع تشغيل الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة. تحقق دوريًا من الحزمة للتأكد من سلامتها.
نصائح مفيدة
- بالطبع ، اللجوء إلى مثل هذه التدابير الطارئة ، ينبغي أن يكون مفهوما أنها يمكن أن تفسد المنتج. ولذلك ، فإن القيام بأي من التلاعبات المقترحة ، لا يصرف النظر عن أي شيء آخر. كن حذرا ، وإلا لن يكون هناك شيء لطهي الطعام.
- إذا شعرت ، بعد تذويب سريع ، برائحة كريهة من اللحم أو اكتسبت مظهرًا غير قابل للتمثيل (فقد انتشر أو أصبح عديم اللون) ، لا تبدأ في الطهي من هذا المنتج بأي حال من الأحوال! أنت تتعرض لخطر التسمم الغذائي الشديد.
- إن خيار إزالة الصقيع المثالي هو إزالة الجليد البطيء. لذلك ، تأكد دائمًا من أن اللحم المفروم يتم سحبه مسبقًا ، ولن تضطر إلى إخضاعه للمعالجة الحرارية القوية قبل بدء الطهي.إزالة الجليد البطيء هو ضمان أن المنتج سيحتفظ بذوقه وخصائصه المفيدة.
- من أجل إجبار اللحم على إزالة الجليد بشكل أسرع ، افعل ذلك: قم بتقسيم قطعة اللحم التي تشتريها إلى هذه الأجزاء بحيث يكون لكل منها ما يكفي لعملية طبخ واحدة بالضبط. انشر القطع في أكياس بلاستيكية فردية ولفها مع درفلة في طبقة رقيقة بحيث لا يوجد هواء بين البولي إثيلين واللحم. ربط وتنظيف في الفريزر. ثم تأكد من إذابة طبقة رقيقة أسرع عدة مرات من قطعة واحدة كبيرة. وأنقذ نفسك من الاضطرار لتجميد / ذوبان اللحم المفروم عدة مرات ، مما يؤثر أيضا على خصائصه المفيدة.
إزالة الجليد السريعة أمر جيد في حالات الطوارئ ، ولكن لا ينبغي لك استخدامه طوال الوقت. تأكد من أنه بحلول الوقت الذي تبدأ فيه طهي الطعام ، يتم إذابة الحشوة. استخدم نصائحنا لجعل حياتك أسهل!
فيديو: كيفية تذويب اللحوم
لإرسال