كيفية تذويب الأسماك بسرعة: 5 طرق

اليوم ، معظم محلات السوبر ماركت تضع منتجات مجمدة على رفوف المتاجر. تسمح لك هذه الخطوة بزيادة مدة التخزين ، بينما تظل الخصائص المفيدة للمنتج دون تغيير. ومع ذلك ، من أجل الاستمتاع الكامل بالأطباق التي تعتمد على الأسماك الذواقة ، من المهم إزالة الصقيع من المواد الخام بشكل صحيح. ظهرت مضيفات من ذوي الخبرة من خلال التجربة والخطأ طرق فعالة من شأنها أن تساعد على تنفيذ الإجراء دون المساس بالجودة. النظر في الجوانب الهامة في النظام ، ونحن نعطي التوصيات.

 كيف بسرعة تذويب السمك

اختيار منتج عالي الجودة

  1. بشكل عام ، من الأسهل الحصول على الأسماك الطازجة ، وليس المجمدة. ومع ذلك ، فإن هذا الخيار لا يستطيع الجميع تحمله. كقاعدة عامة ، يتم تسليم الأسماك البحرية إلى رفوف المتجر بعد تجميد الطوارئ. يمكن العثور على نهر في الأحياء.
  2. من الصعب اختيار منتج عالي الجودة ، لأنك تحصل على كتلة من الثلج.من خلال العبوة ، تبدو الذبيحة سيئة ، من الصعب فهم ما إذا تم إذابتها في وقت سابق أم لا. إذا كان الأمر كذلك ، في النهاية ، بعد كل التلاعبات ، سيكون لديك مزيج من اللب.
  3. لا ينصح بشدة بشراء المنتجات المجمدة في السوق ، على وجه الخصوص ، من الموردين غير المتحقق منهم. بما أن لحم السمك طري جدا ، فإنه يتطلب مناولة دقيقة. يحظر تجميد الذوبان وتذويبه عدة مرات.
  4. تجميد الأسماك هو وسيلة للطوارئ ، وهذا هو كيف سيحتفظ المنتج النهائي خصائصه وهيكله. ولا يمتلك الصيادون العاديون هذه المعدات ، ونتيجة لذلك يتركون المنتجات للتجميد في الثلاجة المنزلية (طريقة أخرى للتجميد ، نظام درجة حرارة غير مناسب).
  5. قبل أن تشتري جثة مجمدة ذات أحجام كبيرة ، من المهم تحديد كيفية طهيها. إذا كانت العائلة كبيرة ، فستذهب جميع السلع "للعمل" تشير الخيارات الأخرى إلى أنه يجب عليك تذويب المنتج مرتين أو حتى ثلاث مرات.
  6. إذا كان ذلك ممكنا ، شراء الأسماك ، مقطعة إلى قطع ، أو جثث صغيرة. مثل هذه الخطوة ستعفي من الإجراء المستمر "لتجميد إزالة الجليد" ،مع النتيجة التي تحصل عليها جميع الإنزيمات الصحية من الأسماك. التوصية ذات الصلة للغاية للسلالات مع اللحوم الطاهرة.
  7. كثيرا ما يضع الباعة عديمي الضمير للبيع جثثًا تم ذوبانها عدة مرات. مثل هذه الإجراءات تقلل من مدة الصلاحية وجودة المنتج النهائي. تقييم بعناية التعبئة والتغليف ، في الجزء الداخلي من الفيلم لا ينبغي أن تمسك قطعة من الأسماك أو المياه المتجمدة.
  8. افحص العلامات التي ستساعدك على اختيار منتج جيد. الأسماك عالية الجودة لديها خياشيم حمراء أو وردي (كل هذا يتوقف على تكاثرها). يجب أن تكون الجثة مسطحة ، دون تصدعات وتشققات وخدوش وتلف من نوع مختلف. لون السمك هو الفضة وليس الذهب.
  9. أما بالنسبة للثلج الموجود في العبوة مع السمك ، فيمكن السماح بطبقة رقيقة من التزجيج المجمد. تأكد من عدم وجود كتل تظهر عند تجميد الماء. السمك ليس لديه رائحة الأمونيا ، بقع الدهنية وغيرها من الأورام.

طرق فعالة لتذويب الأسماك

هناك العديد من الطرق الفعالة التي يمكنك بها تذويب الأسماك في المنزل دون التضحية بالجودة.النظر فيها في الترتيب.

 طرق فعالة لتذويب الأسماك

الطريقة رقم 1. رف سفلي من الثلاجة

  1. تعتبر طريقة إزالة الجليد في الظروف الطبيعية هي الطريقة الصحيحة. العملية ليست صعبة بشكل خاص ، ولكنها بطيئة للغاية. من أجل تنفيذ الإجراء بشكل صحيح تحتاج إلى إعداد حوض من البلاستيك أو أطباق أخرى ذات جدران رقيقة وقاع (وعاء ألومنيوم مناسب).
  2. ضع السمكة في وعاء ، قم بعمل عدة ثقوب في العبوة. إذا تم شراء السمك في السوق ، يجب أن تضعه أولاً في عبوة طعام رقيقة. تفضل بعض ربات البيوت إرسال الذبيحة غير المعبأة ، في هذه الحالة ، تحتاج إلى لف الحوض بغشاء متشابك. من المهم تجنب إثقال كاهل المنتج.
  3. عند تنفيذ التلاعبات التحضيرية ، ضع حوضًا على الرف السفلي للثلاجة. في هذا القسم ، لا تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 3 درجات ، لذلك فإن عملية إزالة الصقيع ستحدث بالتساوي.
  4. بما أن هذه الطريقة تعتبر أبطأ ، فإن مدة الإجراء تختلف من 6 إلى 9 ساعات. كل هذا يتوقف على حجم الذبيحة ودرجة التجميد. في بعض الحالات ، يكون إزالة الجليد أسرع ، لكننا نوصي بمغادرة الأسماك بين عشية وضحاها.

رقم الطريقة 2. محلول الملح

  1. يساعد محلول الملح على تذويب الأسماك بسرعة ، ولكن الخيار أكثر ملاءمة للحياة البحرية. والحقيقة هي أن الملح يمتص السائل من الذبيحة ، لذلك يمكن أن يجف الطبق النهائي. هذه الطريقة يمكن أن تذويب الأسماك الدهنية ، والتي سيتم استخدامها في وقت لاحق للتخليل ، والتدخين ، والخبز ، القلي أو الطبخ.
  2. لتحضير المحلول ، اخلط 25 غرام. ملح الصخور الخشنة مع 1.2 لتر. تصفية المياه الدافئة. حل البلورات ، صب السائل في وعاء من البلاستيك أو حاوية أخرى مع غطاء.
  3. إزالة السمك من الحزمة ، وإرسالها في الماء مع الملح ، والغطاء ، ولكن ترك فجوة صغيرة. يمكنك إبقاء الذبيحة في درجة حرارة الغرفة ، أو كما هو الحال في الحالة السابقة ، ضع الحاوية على الرف السفلي للثلاجة.
  4. إذا تم إذابة فيليه شرائح اللحم أو شرائح السمك الصغيرة ، فإن الإجراء يستغرق 1.5-2 ساعات. في حالة العينات الكبيرة أو الجثث متوسطة الحجم ، ستحتاج إلى حوالي 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة و 6 ساعات عند إزالة الجليد في الثلاجة.

رقم الطريقة 3. مياه جارية
 إزالة الجليد تحت الماء الجاري

  1. إعداد 4-5 الأكياس البلاستيكية ، تأكد من أنها لا تملك ثقوب.إزالة السمك من العبوة الأصلية ، مزجها في أكياس وربطة عنق. إن مثل هذه الخطوة ستمنع دخول المياه ، الأمر الذي يمكن أن يفسد نوعية الأسماك (ستصبح الذبيحة "قطنية" ، لا طعم لها).
  2. ثم يمكنك القيام بطريقتين: إعداد حوض كبير أو استخدام حوض المطبخ المعتاد. املأ التجويف بالماء البارد (ويفضل الثلج البارد) ، وأرسل علبة من السمك إلى السائل.
  3. من المهم تغيير الماء بشكل دوري لإنشاء الدورة الدموية. إذا كنت لا تمانع في الماء ، يمكنك ترك المياه تتدفق مباشرة من الصنبور. وبهذه الطريقة سيتم توفير التدفق على أساس مستمر.
  4. تعتمد مدة إزالة الجليد على الحجم الأولي للأسماك. يجب أن يستمر الإجراء حتى تكون الجثة طرية. كقاعدة ، فإن 1 إلى 1.5 ساعة كافية ، في بعض الحالات (السمك الذي يزن 2 كغم أو أكثر) ، يتم إزالة الصقيع بعد 3 ساعات.
  5. تعتبر هذه التقنية واحدة من أسرع وأسلم. في النهاية ، لن تفقد السمكة الصفات المفيدة ، بحيث يمكنك الاستمتاع بالطعم والملمس. من المهم أن نتذكر إلى الأبد أنه تحت أي ظرف من الظروف يجب وضع المنتج في الماء الدافئ أو الساخن.

رقم الطريقة 4. الميكروويف

  1. عصر التكنولوجيا يترك بصماته ، المزيد والمزيد من ربات البيوت يلجأن إلى الأجهزة المنزلية. وكقاعدة عامة ، فإن هذه المعدات لديها طريقة إزالة الجليد ، ونتيجة لذلك يحدث إزالة الجليد دون التضحية بالجودة بسرعات منخفضة.
  2. إذا كان لديك جهاز حديث ، حدد وظيفة "إزالة الصقيع الأسماك" ، تعيين وزن المنتج المجمدة. اعتمادا على الكتلة ، يتم تعيين المدة في غضون 15-30 دقيقة.
  3. وضع الذبيحة في وعاء الميكروويف أو على طبق مسطح دون حافة ذهبية. أدر السمك كل 3-5 دقائق لتحريك المنتج بالتساوي. خلاف ذلك ، يمكن أن الجثة "مشوي" ، ونتيجة لذلك سيتم دلل هذا الطبق.
  4. نظرًا لأن تجويف فرن الميكروويف صغير ، فلن يكون بالإمكان إزالة الصقيع الكبير بأكمله. قبل تقطيعه إلى قطع من الحجم المناسب ، ثم المضي قدما في التلاعب.
  5. باستخدام هذه الطريقة ، من المهم مراقبة بنية الذبيحة باستمرار. لا حاجة لجعله ليونة المفرطة ، لتسهيل مهمة التنظيف وارتداء الملابس.

الطريقة رقم 5. مجفف شعر

  1. بغض النظر عن مدى صراحته ، ولكن في غياب فرن الميكروويف أو عدم القدرة على استخدام وسائل أخرى ، تلجأ بعض ربات البيوت إلى استخدام مجفف شعر عادي.هناك رأي بأن الطريقة مصممة من قبل الشقراوات ، ولكن إزالة الجليد بهذه الطريقة لا يعتمد على لون شعر المضيفة.
  2. من أجل تنفيذ الإجراء بشكل صحيح ، من الضروري أخذ مجفف شعر ووضع وضع بارد عليه (زر "Snowflake"). من المهم أيضًا تشغيل الجهاز ليس على تدفق هواء عالي جدًا ، وإلا ستنتهي الأسماك.
  3. اختر حاوية بلاستيكية أو زجاجية متوسطة العمق. ضع السمكة في كيس بلاستيكي واترك حفرة قطرها 5-7 سم ، وقم بتوجيه المجفف إلى الهيكل ، مع الاحتفاظ بمسافة حوالي 25 سم.
  4. قم بتحريك الجهاز وتوجيهه على جسم السمكة بحركات ناعمة. أوقف تشغيل المجفف بشكل دوري حتى لا يسخن. كما تظهر الممارسة ، تستغرق العملية حوالي 30-40 دقيقة ، كل هذا يتوقف على حجم المنتج المجمد.

من السهل تذويب الأسماك في المنزل ، إذا كان لديك معرفة كافية بالطرق المتاحة. أطول خيار ذوبان ينطوي على استخدام الرف السفلي من الثلاجة. تشمل الطرق السريعة إزالة الجليد باستخدام مجفف الشعر ، باستخدام فرن الميكروويف أو محلول ملحي. تأكد من عدم ذوبان الذبيحة لفترة أطول من الفترة المحددة ،خلاف ذلك ، سوف تفقد الأسماك خصائصها المفيدة وتصبح غير صالحة للاستعمال.

فيديو: كيفية تذويب الأسماك

(لا يوجد تقييم حتى الآن)
ننصحك بقراءة


اترك تعليقا

لإرسال

 الصورة الرمزية لل

لا تعليقات حتى الآن! نحن نعمل على إصلاحها!

لا تعليقات حتى الآن! نحن نعمل على إصلاحها!

مرض

مظهر

الهوام