محتوى المقالة
كل ربة بيت لديها مجموعة محددة من المنتجات ، والتي يجب أن تكون في مخزون المنازل دائما. كقاعدة عامة ، هو السكر والدقيق والمعكرونة وزيت عباد الشمس. يستخدم الزيت لإعداد العديد من الأطباق الساخنة. تقلى في الزيت ، ويضاف عند الطبخ ، هو الأكثر شعبية لسلطة الخضار. ولذلك ، غالبا ما تجمع ربات البيوت الزيوت لاستخدامها في المستقبل. انها مريحة حقا. من خلال شراء منتج بكميات كبيرة ، نحصل على فائدة صغيرة ، ولكن الشيء الرئيسي هو أن النفط دائمًا في متناول اليد. ومع ذلك ، للحفاظ على زيت عباد الشمس ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد.
زيت عباد الشمس
هذا المنتج له قيمة غذائية عالية ، ومذاق وفائدة. تمثل حصة زيت عباد الشمس أكثر من 70٪ من إجمالي النفط المنتج في البلاد. زيت عباد الشمس ليس أقل من الزيتون في كمية الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة والأحماض الدهنية.ينصح باستخدام زيت عباد الشمس حتى لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. بعد كل شيء ، حتى كمية صغيرة من هذا المنتج يعطي جمال الشعر والأظافر والجلد. وكل ذلك بفضل الكمية الكبيرة من فيتامين إي. الجمال فيتامين (أ) ، بدوره ، مفيد بشكل لا يصدق للرؤية.
الاستهلاك المنتظم لزيت عباد الشمس يضمن خفض الكولسترول ، ويسرع عمليات التمثيل الغذائي ، ويساهم أيضا في الأداء الطبيعي للكبد والجهاز الصفراوي. ومع ذلك ، نحن نتحدث عن النفط دون معالجة حرارية ، وهذا هو ، كما خلع الملابس سلطة. للأسف ، عند القلي ، لا يفقد الزيت خصائصه المفيدة فحسب ، بل يتحول أيضًا إلى منتج ضار إلى حد ما. خاصة إذا كنت تستخدم زيت للقلي مرة أخرى. يعطي الزيت ، الذي يشرب على معدة فارغة في مقدار ملعقة واحدة ، تأثيرًا ملينًا خفيفًا - تبدأ الأمعاء بالعمل مثل الساعة ، ويحسن كل عمل الجهاز الهضمي.
النفط مفيد لكبار السن والأطفال والنساء الحوامل. ولكن من أجل فهم كيفية تخزينها ، تحتاج إلى فهم أنواع هذا المنتج. في الواقع ، يعتمد وقت التخزين على طريقة الحصول على الزيت. يمكن تنقية النفط وغير المكرر.
النفط غير المكرر. هذا هو أكثر المنتجات المفيدة التي لها لون ورائحة غنية. يمكن الحصول على النفط غير المنقى بعدة طرق. أسهل وأكثر تكلفة نسبيا - تدور الباردة. في هذه الحالة ، يتم ضغط بذور عباد الشمس ببساطة عن طريق الصحافة الضخمة. يتم تصفية النفط الناتج بطريقة طبيعية ويسكب في حاويات. هذا الزيت له طعم واضح من بذور عباد الشمس ، فمن بني داكن. لا يمكن تخزين النفط غير المكرر لأكثر من ثلاثة أشهر ، فإنه غير مناسب للتخزين على المدى الطويل. يمكن استخدام هذا المنتج فقط الخام - كمحطة وقود. من المستحيل تقليب الزيت غير المكرر ، وإلا سيتم إطلاق مواد مسرطنة ضارة أثناء القلي. يمكن الحصول على النفط غير المنقى بطرق أخرى. على سبيل المثال ، يتم تسخين بذور عباد الشمس ثم الضغط عليها مع الصحافة الساخنة. يمكن الحصول على الزيت من خلال التأثيرات الفيزيائية المختلفة - التجميد والترشيح. كما يتم إرسال البذور إلى جهاز للطرد المركزي للحصول على منتج ذي نوعية جيدة منها.
النفط المكرر. هذا المنتج يختلف عن النفط غير المكرر في ذلك عندما يتم استخراجها ، وتستخدم المكونات الكيميائية المختلفة التي تسهم في إطلاق النفط من البذور.بعد فصل الزيت ، تتم إزالة المادة العضوية ، يبقى الزيت النقي فقط دون أي شوائب أو إضافات. النفط المكرر لديه صبغة صفراء شفافة ، وليس له طعم ورائحة ، فهو أقل فائدة. ولكن يمكنك أن تقلى ، يتم تخزين هذا النفط لفترة أطول.
عند شراء النفط للتخزين طويل الأجل ، اختر منتجًا جديدًا. كما أنه لا يستحق أخذ زجاجة زيت من النافذة - ربما كان تحت تأثير الضوء لفترة طويلة. افحص الزيت في الزجاجة بصريًا - لا ينبغي أن يكون غائما ، ولا ينبغي أن يكون هناك رواسب في الزيت.
كيفية تخزين النفط غير المكرر
يحظى الزيت غير المكرر بشعبية كبيرة ، على الرغم من اللون الداكن والطعم الواضح. يتم اختيارها من قبل الناس الذين يلتزمون بالتغذية السليمة. هذا الزيت غير مقلية ، ولكنه يستخدم بشكل نشط كخلطة سلطة. لا يحتاج الزيت غير المكرر إلى الشراء للاستخدام في المستقبل ، لأنه لا يمتلك مدة صلاحية طويلة جدًا.
إذا اشتريت زيتًا غير منقى وأحضرته إلى المنزل ، فمن الأفضل أن تصب عليه في زجاجة زجاجية غير شفافة. هذا سوف يحمي المنتج من الشمس وأكسيد.يمكنك تخزين زيت عباد الشمس في حاويات بلاستيكية ، ولكن الزجاج حزمة أكثر موثوقية. في أي حال من الأحوال لا تصب الزيت في علبة أو غيرها من الأدوات المعدنية. عند التفاعل مع المعدن ، يتأكسد الزيت ويفقد خصائصه المفيدة.
تخزين النفط غير المكرر في مكان بارد. هذا قد يكون شرفة ، الطابق السفلي أو باب الثلاجة. لا تترك الزيت بالقرب من البطارية أو في ضوء الشمس المباشر أو بالقرب من موقد الغاز. النفط عند تسخينه بسرعة كبيرة يفقد خصائصه.
إذا تم الحصول على الزيت بالضغط على البارد ، فمن المستحسن استخدامه في غضون 3 أشهر. يتم تخزين النفط غير المكرر ، المستخرج بالضغط على الساخن ، لمدة تصل إلى ستة أشهر. ينبغي استهلاك زجاجة الزيت المفتوحة في غضون شهر ، ثم تصبح تدريجياً مريرة.
كيفية تخزين النفط المكرر
النفط المكرر هو أقل متقلبة ، فإنه لا يتطلب درجات حرارة منخفضة ويستمر لفترة أطول. لكن لا تترك الزيت دافئا - بالقرب من الموقد أو في الشمس. يمكن تخزين النفط المكرر في العبوات الصناعية أو الحاويات الزجاجية. لتخزين الرفوف خزانة مناسبة ، الميزانين ، شرفة.ومع ذلك ، لا تترك المنتج في البرد - تجميد عدد المرات التي لا ينصح النفط. يمكنك تخزين هذا الزيت حتى 9-10 أشهر.
إذا اتضح أن هناك الكثير من النفط في منزلك ، يمكنك إرساله إلى الفريزر. في درجات الحرارة المنخفضة ، لا يتجمد الزيت ، لكنه يتكاثف بشكل كبير. في هذا الشكل ، يمكن تخزين النفط لأكثر من عام دون فقدان الذوق والخصائص المفيدة. ومع ذلك ، تذكر - لا ينبغي إعادة التجميد.
كيفية تمديد العمر الافتراضي للنفط
للحفاظ على النفط من افساد لفترة أطول ، يمكنك استخدام الأسرار للتخزين على المدى الطويل لهذا المنتج.
- ضعي القليل من الفاصوليا في زجاجة الزيت - لن تسمح الفاصوليا بأن يصبح الزيت غائمًا.
- إذا وضعت رشة ملح في حاوية بالزيت ، فلن يفقد المنتج مذاقه.
- ضع ورقة من ورق الغار في الزيت - المنتج لن يذوق المرير حتى بعد التخزين الطويل جدا.
- الأعشاب - الزعتر وإكليل الجبل والريحان يساعد على الحفاظ على الزيت ، فضلا عن إعطائه نكهة خاصة ورائحة. فقط إضافة بضع أغصان إلى الزبدة. بدلا من الأعشاب ، يمكنك استخدام فص من الثوم.
هذه الطرق البسيطة ستساعدك على زيادة مدة صلاحية الزيت بشكل ملحوظ.
زيت عباد الشمس هو منتج استراتيجي يجب أن يكون في كل بيت. ولكن لكي يبقى الزيت لذيذًا ومفيدًا وذو جودة عالية ، تحتاج إلى معرفة قواعد تخزينه. ثم على الطاولة الخاصة بك سيكون هناك دائما هذا المنتج واضح وضوح الشمس.
فيديو: كيفية تخزين زيت عباد الشمس
لإرسال