كيفية صنع عصير الطماطم محلية الصنع لفصل الشتاء

الفراغات المصنوعة يدويا طبيعية ومفيدة. لذلك ، تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة من العصور القديمة بتخزين المشروبات اللذيذة من أجل الاستمتاع بها في موسم البرد. هذا عصير مصنوع من الطماطم الطازجة. لا يمكن مقارنتها مع المنتجات التي تباع في المتاجر في tetrapacks. نحن نقدم أفضل الأشكال بحيث يمكنك اختيار شيء لنفسك.

توصيات عملية

قبل أن تنفق كل قوتك على إنشاء الفراغات ، من الضروري توضيح بعض الفروق الدقيقة واتباع التوصيات العملية.

1. عند فرز الطماطم (البندورة) ، انظر إلى كيفية نضجها. يتم تخفيف نسخ الجودة ، ولكنها لا تبدأ في التدهور. تجاهل الثمار التي هي صعبة أو طغت. إذا كنت لا تزال تقرر اتخاذ الطماطم التالفة محليا ، ثم قطع أكثر الأجزاء التالفة.
2. هناك عدة أنواع من الفاكهة.يبدو البعض جوفاء بداخله ، في حين أن البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، قد وهبوا باللحم بكمية كبيرة. في عملية الفرز أو شراء اختيار العينات لحمي بالضبط. النتيجة النهائية تعتمد بشكل مباشر على التنوع. إصدارات من الطماطم ، تتميز صلابة المفرطة ، مثالية للمخللات ، ولكن ليس لإعداد المشروبات.
3. بالطبع ، لا ينبغي أن ننسى طهارة الثمار والحاويات التي سيتم فيها تغليفها. تعقيم دون تفشل. يتم ذلك في فرن الميكروويف ، على الموقد في قدر مع الماء المغلي أو في الفرن. أما بالنسبة للأغطية ، فيتم غليها على حدة ، ثم يتم تجفيفها من السائل المتبقي. قبل التعبئة ، يجب تبريد العبوة قليلاً.
4. اختر الأغطية التي تحتوي على طبقة واقية على الظهر. يتم إنشاؤه من الحمض بحيث لا يدمر المادة. بعض المضيفات استخدام القبعات التي ثمل. البنوك المقابلة تذهب لهم. مع مثل هذه الحالات من المشاكل تقريبا يحدث أبدا. الشيء الرئيسي هو تشديده بإحكام بحيث لا يظهر الهواء من خلال.
5. إذا تم تطبيق الأغطية (التواء) مرة واحدة ، فلا ينبغي استخدامها مرة ثانية.اتركه للمربى أو الاستعدادات الأخرى ، ولكن هذه المرة التقاط جديدة. وإلا ، فإن عصير الطماطم سوف ينفجر أو يتدهور ببساطة ، حيث أن الختم لن يكتمل. وكقاعدة عامة ، يؤدي تلف الأغطية ، التي لا تستطيع العين البشرية رؤيتها على الفور ، إلى ذلك.

طرق حصاد العصير

1. هناك العديد من التقنيات التي يمكنك من خلالها صنع العصير. العصارة الأكثر استخداما. ومع ذلك ، ليس كل شخص لديه ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، بعض الأجهزة تعمل قليلا (10 دقائق) ، وبعد ذلك تحتاج إلى الوقوف لمدة نصف ساعة. هذا يشير إلى أنك ببساطة تعذيب.
2. في مثل هذه المسألة الصعبة ، يتم إعطاء الأفضلية لطاحونة اللحم. وبغض النظر عما هو عليه ، كهربائي أو يدوي. تحتاج إلى اختيار الفوهة المناسبة المصممة للفاكهة الناعمة (فصل اللب من العصير). النفايات من هذا الجهاز ، لكنها قليلة.
3. أيضا ، لا ننسى أقدم التكنولوجيا ، مثل الطبخ والمرور لاحقا من خلال مصفاة. هذه هي طريقة ما يسمى الجدة ، والتي لا تزال في الطلب الكبير اليوم. يكفي أن تقطع الثمرة ، ثم نضعها في مقلاة حتى يغلي ونتركها حتى تنضج. عندما تصبح الكتلة متجانسة تقريبا ، يتم تمريرها من خلال غربال عدة مرات.
4. ينبغي أن يقال أن طريقة الطهي وطحنها أكثر يعتبران الأكثر استهلاكا للوقت. ومع ذلك ، في نفس الوقت يكون اقتصاديًا ، نظرًا لعدم وجود نفايات. في سلة المهملات المرسلة إلا القشرة والبذور. عند استخدام هذه التكنولوجيا ، فمن الأفضل أن تأخذ منخل من النايلون ، فمن الأسهل معها.
5. لتبسيط المهمة وجعل الحياة أسهل ، استخدم المطحنة المعتادة والحرارة. من الضروري إرسال الطماطم المفرومة إلى الفرن أو أي وعاء غير ألومنيوم ، الحرارة ، ثم وضعه في مفرمة اللحم والتمرير. علاوة على ذلك ، يتم تمرير هذه الكتلة من خلال منخل لإزالة النفايات.

وصفات عصير الطماطم

لا توجد العديد من الاختلافات في المشروبات ، واليوم سننظر في الأكثر شعبية واختبارها في الوقت.

عصير كلاسيكي

1. شرب لهذه الوصفة لا ينطوي على استخدام عصارة أو مفرمة اللحم. جميع التلاعبات تتم يدويا عن طريق مصفاة. أولاً ، قم بعمل اختيار ، مع أخذ العينات الحلوة واللحمية فقط.
2. لإعداد علبة من 3 لترات. تحتاج إلى أن تأخذ حوالي 3.5 كجم. الفواكه المناسبة. يتم تقديم الملح بحساب 10 غرامات. في 1 لتر. لاحظ أيضا أنه لكل لتر من الشراب تحتاج إلى إدخال حبة من أسكوربينكا.
3. اغسل الطماطم ، ثم جففها جيدا.بعد ذلك ، قص كل السيقان ، أزل الجزء الأبيض في منتصف الثمرة. قطع النسخ.
4. أرسل المادة الخام إلى المقلاة وانتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى. سيستغرق هذا الإجراء حوالي 7-10 دقائق. لا تنس أن تحرك الكتلة بشكل منهجي. ليس هناك ما يمكن إضافته إلى التركيبة ، فإن الطماطم نفسها سوف تنضج وتعطي العصير إلى أقصى حد.
5. طحن الكتلة المعدة من خلال منخل. تأكد من أن البذور لا تقع في عصير المستقبل. إذا كنت ترغب في الحصول على مشروب أكثر كثافة ، يجب أن تطحن جميع قطع الطماطم بشكل حرفي إلى الجفاف. اللب لا ينبغي أن يبقى.
6. قشور والبذور في شكل كعكة لن تكون هناك حاجة ، ورمي بها. أرسل كتلة سائلة متجانسة إلى المقلاة. تغلي الخليط وإضافة الملح مع حامض الاسكوربيك (فيتامين (ج) بمثابة مضاد للأكسدة).
7. ثم ، بعد إجراء التلاعب ، صب عصير الانتهاء في الجرار العقيمة. نشمر بالطريقة الكلاسيكية. انتظر الشراب ليبرد تمامًا. ميزة العصير أنه لا يمكن تعقيمها ، الطماطم ساخنة بالفعل بما فيه الكفاية.

عصير مع مفرمة اللحم

1. لا تنزعجي إذا لم يكن لديك خلاط منزلي أو عصارة.يمكن الطماطم الناضجة دون أي مشاكل. لنفترض ، أن العصير سيتحول مع البذور ، ويتم إعداده دون الخل والملح والسكر.
2. ميزة هذه الوصفة هي أنه يمكن استخدامه كعجينة وصلصة. لإعداد الطهي ، تحتاج فقط إلى الطماطم الناضجة. من الأفضل اختيار الفاكهة الناضجة. في نفس الوقت لا يلعب الصف واللون أي دور. يمكنك تناول الطماطم المختلفة.
3. إزالة جميع الزائدة وشطف بالماء الجاري ، والتخلص من الرطوبة الزائدة مع المناديل. وينبغي جعل الطماطم شقوق عبر شكل. بلانش الخضار في الماء المغلي لبضع دقائق. أرسل في ماء بارد وانتظر التبريد.
4. الآن يمكنك إزالة الجلد دون أي مشاكل. الطماطم المحضرة تقطع إلى شرائح ولحم المفروم. صب الكتلة المعدة في المقلاة وإرسالها إلى الموقد. قم بتشغيل الموقد وانتظر الغليان.
5. بمجرد ملاحظة ظهور الفقاعات الأولى ، قلل من طاقة النار إلى الحد الأدنى. Tomite في هذا الوضع لمدة حوالي ثلث ساعة. قم بإزالة الرغوة بشكل منهجي وخلط التركيبة. صب الكتلة المعدة على الجرار الزجاجي. تعقيم الحاويات بشكل اختياري.ومع ذلك ، هذا ليس ضروريا. تخزين في القبو.

عصير في طنجرة ضغط

1. الاستفادة من طهي العصير في طباخ الضغط هو أنه مع هذا الطهي يتم الحفاظ على جميع الصفات الصحية والطعم من الطماطم. مع مساعدتها في معالجة المنتجات يمكنك الحصول على ما يصل إلى 80 ٪ سائل. صب الماء في وعاء من الأجهزة المنزلية إلى العلامة القصوى (حوالي 3 لترات).
2. ضع قطع الطماطم المفرومة (حوالي 8 كجم) في الوعاء العلوي مع ثقوب. أغلق الغطاء بإحكام وقم بتشغيل النار إلى أقصى حد. انتظر الغليان وطهي الجرار بالتوازي. غسلها جيدا مع الصودا. سوف يستغرق حجم 2 الفارغ من 3 لترات.
3. تعقيم الجرار ، وطهي الطماطم لمدة حوالي 45 دقيقة على نار متوسطة. ما يقرب من 10-12 دقيقة قبل النهاية ، إضافة إلى الكتلة 35 غرام. السكر و 40 غراما. الملح. حرك المكونات جيدا. تسكب العصير برفق فوق العلب ، تذكر أن المزيج ساخن جداً.
4. إذا كنت ترغب في الحصول على مشروب سميك مع اللب ، ينبغي الطماطم من أعلى من الأرض من خلال غربال مباشرة في الجرار. ثم صب عصير ساخن على حافة الحاوية. نشمر والوجه. انتظر التبريد. تخزين في الخلف.

قيمة العصير

1. يقول الخبراء أن عصير الطماطم يتم تقييمه بقائمة المواد المعدنية والفيتامينية.يتم إدخالها في النظام الغذائي لجميع فئات الناس على الإطلاق ، بغض النظر عن العمر والجنس ، إذا لم يكن هناك حظر على الاستهلاك. مسألة جدوى تناول مشروب خلال معاناة زيادة الوزن أمر مثير للجدل ، لأن هذا المنتج هو مفيد وضار. يسبب تورم شديد.
2. في جميع النواحي الأخرى ، سيذهب الشراب حصريًا إلى الزائد. يتركز الكثير من حامض الاسكوربيك ، والذي يغطي العجز ، ويزيد من وظيفة الحماية وينظف الأنسجة السموم. بفضل إدخال العصير في التغذية الأساسية ، يتم إنشاء حركية الأمعاء ، يتم هضم الطعام بشكل أسرع. لكن يجب ألا تشربه على معدة فارغة.
3. يعمل الاستقبال المنتظم للمشروب على التخلص من الركود في الأمعاء ، ويزيل الإمساك. يهدف العصير إلى تطهير الكبد واستعادة نشاطه. في كثير من الأحيان ، يتم استهلاك الدواء مع متلازمة مخلفات ، لتخفيف الصداع والمشاكل الأخرى ذات الصلة.
4. يركز الشراب على الكثير من الحديد ، وهو ضروري للوقاية من فقر الدم ومعالجته ، وزيادة الهيموجلوبين والحفاظ على أدائه. ينصح باستخدام التركيبة لإعادة توازن الكهارل وفي نفس الوقت التخلص من السوائل الزائدة من الأنسجة والتغلب على الانتفاخ.
5. بالنسبة لفئات المواطنين الذين يتحركون قليلاً ، هذا المشروب ضروري لمنع التهاب الوريد الخثاري وغيرها من المشاكل من هذا النوع. يمتلئ العصير بملكية تخفيض تركيز السكر في الدم ، وهذا هو السبب في وصفه لمرضى السكري. أيضا ، يقلل الشراب من ضغط الدم ، وهو أمر مهم لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
6. يستخدم الشراب بنجاح لعلاج الآفات الجلدية. فهو يساهم في تطهير الشقوق والجروح ، ويعزز عمليات التجدد ، ويحمي من العوامل الخارجية. طماطم طماطم في الطلب على مستحضرات التجميل لتبييض الوجه من التصبغ ، النمش ، والعيوب الأخرى.
7. تم إثبات قيمة هذا المنتج في مكافحة السرطان. المواد الخام تمنع نمو الأورام بسبب حقيقة أنها تمنع تدفق الدم إلى الخلايا الخبيثة. تضاف بعض المواد من تركيبة الطماطم إلى أدوية السرطان.

عصير الطماطم مصنوع بكل بساطة. لجعل الشراب لذيذًا وصحيًا قدر الإمكان ، يكفي اتباع التوصيات العملية. النظر في الطرق الشعبية لجعل الشراب.

فيديو: عصير الطماطم للشتاء - وصفة بسيطة