كيفية تحضير الشراب لتشريب البسكويت

تقريبا جميع الحلويات مصنوعة على أساس من البسكويت. الفرق يكمن فقط في سمك وكثافة ووجود مكونات إضافية في التركيبة. يمكنك أن تفترض بأمان أن الكعكة الإسفنجية تشير إلى أساسيات الطبخ. إذا كنت تصنع العجين بشكل صحيح ، فسيكون الخبز لطيفًا ومتجدد الهواء. أنها توفر القاعدة مع التشريب الذوق المختلفة ، سواء كانت الشوكولاته والليمون والنعناع والبرتقال. اعتمادا على التفضيلات الشخصية ، تختلف النتيجة النهائية أيضا.

 كيفية تحضير الشراب لتشريب البسكويت

شراب البسكويت: كلاسيكيات هذا النوع

  • مياه الشرب - 180-190 مل.
  • السكر المحبب - 125 غرام.
  1. صب الماء في قدر ، وأرسله إلى الموقد. ضع النار في المتوسط ​​، انتظر الفقاعات الأولى. بمجرد أن يبدأ الغليان ، أضف السكر.
  2. لا تتوقف عن اثارة المحتويات ، قلل الموقد إلى الحد الأدنى.الآن أنت في حاجة إلى الانتظار لكسر الحبوب ، ثم يمكنك إيقاف تشغيل الموقد.
  3. تبريد التشريب لدرجة حرارة الغرفة عن طريق تغطية قليلا الأطباق مع غطاء. تحتاج إلى تحقيق مؤشر من 36-38 درجة. للراحة ، استخدم ميزان حرارة المعجنات.
  4. كنت قد حصلت على شراب البسكويت على أساس السكر. كما يمكن أن يكون منكهة الخمور المفضلة لديك ، والمشروبات الكحولية ، عصير من التوت أو الفاكهة.

شراب الكاكاو

  • حليب مكثف (غير مغلي) - 175 غرام.
  • زبدة - 90 غرام.
  • مسحوق الكاكاو - 35 غرام.

  1. لبدء بناء حمام مائي. إعداد وعاء من القطر المتوسط ​​، تصب فيه الماء العادي وإرسالها إلى الموقد. خذ الحاوية المقاومة للحرارة الثانية ، وأدخلها في الوعاء الأول ، مستريحًا على المقابض.
  2. يجب أن يكون الجزء السفلي من الخزان الأخير مغمورًا في الماء. في هذا الطبق سيتم وضع المكونات للشراب. الآن قطع الزبد إلى مكعبات ، فرك بمسحوق الكاكاو.
  3. نقل المكونات إلى المقلاة ، حرك ، انتظر الذوبان. عندما يأخذ الزيت شكلا سائلا ، يبدأ ببطء بإدخال الحليب المكثف. يقلب ، يترك على نار خفيفة حتى يغلي أولا.
  4. بعد ذلك ، قم بإزالة الأطباق من حمام الماء ، واعمل من خلال محتويات خلاط أو خلاط.يجب أن يرتفع الشراب ويصبح أكثر كثافة. تبريد التشريب إلى درجة حرارة الكعكة ، واستخدام على النحو المنشود.

شراب القهوة مع كونياك

  • السكر المحبب - 60 غرام.
  • مياه مفلترة - 190-200 مل.
  • البن المطحون (فضفاضة) - 45-50 غرام.
  • الكونياك - 25 غرام.
  1. إعداد ستيويب أو جعل القهوة في تركيا. في الحالة الأولى ، قم بتحريك التركيبة السائبة في وعاء ، قم بتسخينها على الموقد ، اقليها لمدة دقيقة واحدة.
  2. اغلي الماء في وعاء أو غلاية ، صب القهوة السائلة. ضع النار على مستوى متوسط ​​، غلي حتى يغلي أولاً. عندما يحدث هذا ، قم بإزالة القدر وانتظر إسقاط الرغوة.
  3. أكرر 2 مرات أكثر ، ثم تغطية القهوة مع غطاء وترك لمدة ربع ساعة. بعد مرور الوقت المخصص ، تخطي المشروب من خلال القماش القطني ، لن نحتاج إلى سميكة.
  4. صب السكر في القهوة ، ومرة ​​أخرى ليغلي. انتظر بداية الفقاعة ، حرك. بلورات الرمل يجب أن تذوب تماما. تحقق من التكوين لعدم وجود الحبوب.
  5. عندما يذوب السكر ، قم بإزالة الشراب من النار ، واتركه يبرد إلى درجة حرارة 38-40 درجة. ثم صب البراندي في الخليط ، وخلط ، والمضي قدما في نقع الكعكة.

عصير البرتقال شراب

  • قشر البرتقال - 70 غرام. (من جنين واحد)
  • السكر المحبب - 60 غرام.
  • عصير برتقال (طازج) - 120 مل.
  1. صر القشرة على مبشرة قسم متوسط ​​أو صغير ؛ يمكنك أيضًا طحنها في مطحنة للخلاط / اللحم. حرك الرقائق في المقلاة ، أضف عصير الليمون.
  2. ضعي نارا صغيرة واطهيها لمدة 3 دقائق. بعد هذا الوقت ، صب في السكر ، يقلب ويجهد الخليط حتى تذوب الحبوب.
  3. الآن تغلي التشريب لمدة 8 دقائق أخرى ، يجب أن تصبح تكوينها أقل كثافة. إذا لزم الأمر ، قم بزيادة مدة التعرض على اللوحة. سلالة شراب ، نقع بسكويت البسكويت.

شراب الفراولة

  • الفراولة الطازجة - 280-300 غرام.
  • مياه الشرب - 300 مل.
  • السكر المحبب - 45 غرام.
  • الكونياك - 50 مل.
  1. شطف الفراولة تحت الصنبور ، ثم نقل إلى غربال. السماح لاستنزاف السائل. إرسال الفاكهة إلى خلاط ، وتحويلها إلى هريس. نقل المحتويات إلى 5 طبقات من القماش القطني ، الضغط على العصير.
  2. الآن تحتاج إلى إرسال بقايا الكعكة في قدر ، وتخلط مع السكر والماء. يتم وضع المحتوى على نار بطيئة ويتم طهيها لمدة 7 دقائق على الأقل.
  3. هذه الفترة ضرورية لتفتيت حبيبات الرمل ، والتي بدونها يصبح تحضير الشراب مستحيلاً.بعد ذلك ، قم بترشيح التركيبة من خلال منخل أو شاش جبري ، يجب أن تحصل على سائل متجانس.
  4. يُضاف عصير الفراولة إلى الخليط ويُحرّك ويُغلى مجددًا. دع التشريب يبرد إلى درجة حرارة 33-36 درجة ، ثم استخدمه للغرض المقصود.

شراب الليمون

  • مياه الشرب - 245 مل.
  • سكر الفانيليا (اختياري) - حسب الذوق
  • الليمون - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • السكر - 55 غرام.

  1. شطف الحمضيات نصف ، يهرس في الهريس مع خلاط أو مبشرة. أرسل اللب واللحمة إلى القدر ، أضف الماء المغلي. أصر على المنتج لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  2. الآن ، قم بتأليف المقطوعة بمطحنة من البطاطا ، بحيث تخرج مخلفات العصير من اللب. سلالة المرق عدة مرات من خلال القماش القطني. صب الفانيليا والسكر في ضخ الناتجة.
  3. بدوره على الموقد لطاقة منخفضة ، يغلي قاعدة شراب على هذا الحريق. مدة المعالجة الحرارية هي 10 دقائق. حرك الموقد.
  4. السماح للتسريب لتبرد إلى 35 درجة. من المهم إحضار التشريب إلى التجانس. لا ينبغي أن يكون حرا في تعويم حبيبات السكر والفانيليا.

أساس شراب البسكويت هو الماء والسكر.التشريب الكلاسيكي تبين الحلو باعتدال ، وليس cloying. يمكنك طهيها أو استخدام وصفات أخرى مع إضافة مسحوق الكاكاو ، نكهة البرتقال والليمون والفراولة والقهوة الطبيعية والبراندي. يصاحب الشراب في كثير من الأحيان عصير الليمون أو الروم أو الكشمش أو الأناناس.

فيديو: التشريب (شراب) لكعكة الإسفنج

(لا يوجد تقييم حتى الآن)
ننصحك بقراءة


اترك تعليقا

لإرسال

 الصورة الرمزية لل

لا تعليقات حتى الآن! نحن نعمل على إصلاحها!

لا تعليقات حتى الآن! نحن نعمل على إصلاحها!

مرض

مظهر

الهوام