كيفية جعل الهلام في المنزل

جيلي هو حلوى باردة ، والتي أعدت على أساس الجيلاتين. يمكن حلويات الفواكه ، وقطع من التوت الطازج ، والشوكولاته ، والحليب المكثف ، والفواكه المسكرة بمثابة المحليات في هذا المنتج. كما هو الحال في الاستخدام اليومي ، وفي عطلة هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال. النظر في الوصفات الأساسية بالترتيب.

الشوكولاته جيلي

• جوهر الفانيلا - 1 قطرة
• السكر المحبب - 130 غرام.
• الجيلاتين - 12 غرام.
• الشوكولاته الداكنة - 70-80 غرام.
• محتوى الدهون كريم من 20 ٪ -350-400 مل.

1. ملء الجيلاتين بالماء والسماح لها تنتفخ. نأخذ قدرًا صغيرًا ونمزج الكريمة والفانيلا والسكر. ثم سخن (لا تغلي) الخليط ويقلب حتى يذوب السكر.
2. ضع الطبق جانباً من لوح التسخين وأضف الشوكولاتة إلى الخليط ، وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة. يقلب حتى يذوب الشوكولاته.
3. عندما تتضخم الجيلاتين ، قم بإضافته إلى كتلة الشوكولاتة وامزج جيدا. لمزيد من الراحة ، استخدم الخفاقة ، حتى تتجنب تشكيل الكتل.
4. صب الخليط في قوالب. اسمح للكتلة بالتبريد ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات لتعيينها بالكامل.

الفراولة جيلي

• السكر المحبب - 70 - 80 غرام.
• شرب الماء المصفى - 50-60 مل.
• الماء المغلي - 250 مل.
• الفراولة جيلي - 70g.
• الجيلاتين الفورية - 15G.
• الفراولة - 300 غرام.

1. اغسل التوت ، نظف أوراق الشجر واتركها لتستنزف بالكامل في مصفاة أو منخل. الفراولة جيلي صب الماء المغلي ، إضافة السكر ويقلب.
2. في وعاء منفصل ، قم بإذابة الجيلاتين في الماء المصفى. بعد ذلك ، قطع التوت ، وتحويلها إلى الهريس مع الخلاط.
3. تسخين الجيلاتين على الموقد ، وليس الغليان. ثم إضافته إلى هلام الفراولة المبردة. تأكد من أن جميع الحبوب مذابة ، وتصبح الكتلة متجانسة.
4. صب الخليط في حاويات المعدة مسبقا. برد لبضع ساعات حتى يتجمد.

العنب جيلي

• عصير العنب (الأحمر) - 350 مل.
• الجيلاتين الفورية - 20 غرام.
• العنب الأحمر - 120 غرام.

1. ملء وعاء مع عصير وتسخينها إلى 50-55 درجة. بعد ذلك ، قم بإزالة الفارغة من لوح التسخين ثم أضيفي الجيلاتين مع التقليب حتى يتم إذابة كاملة (إذا كنت تستخدم الجيلاتين العادي ، وليس فوريًا).
2. قطع العنب إلى النصف ، ثم ضع في قوالب الهلام. كحلوى ، يمكنك استخدام الثمار من أي نوع.
3. صب العنب وعصير الجيلاتين ، ثم ترك لتبرد لدرجة حرارة الغرفة. مكان في الثلاجة لتصلب كامل لمدة 1-2 ساعات.

قشطة كريم

• القشدة الحامضة مع محتوى الدهون من 20 ٪ - 300-350 غرام.
• برتقالي - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الكيوي - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• هلام الفاكهة (في أكياس) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

1. لإعداد الهلام لهذه الوصفة تناسب أي فاكهة موسمية. يتم الحصول على أفضل خيار من الفواكه الصيفية ، وفي الشتاء يمكنك استخدام الكيوي والبرتقال ، الخ. اصنع مذاقك الفريد ، يرجى من أحبائك مع الحلوى الفريدة.
2. للحصول على أربعة أجزاء من التركيبة ، تحتاج إلى علبتين من هلام الفواكه 100 غرام ، كل منهما ، برتقال ، كيوي وحامض 20٪ دهون.
3. بادئ ذي بدء ، قم بتذويب الهلام المجفف بالطريقة المشار إليها في التعليمات. في معظم الحالات ، يتم سكب مسحوق 350-400 مل. الماء المغلي. اخلطي جيدا مع خفاقة حتى تكون المحتويات خالية.
4. سوف يساعدك الكرز على منحك لونًا جميلًا. صب 200 مل. تركيبة الكيس الماء المغلي الجزء الأكبر وإضافة القشدة الحامضة. قد تتكون الكتل في مثل هذه الكتلة ، وليس هناك ما يدعو للقلق. في عملية الطهي يذوب الخليط ، تصبح الكتلة متجانسة. أضف السكر حسب الذوق.
5. في الحاوية المعدة مسبقا تقطع الثمار المقشرة. انشرها على قاع القوالب وتغطيتها بطبقة شفافة من الهلام. نظفيها في الثلاجة حتى تصلب. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، صبّي في الحامض الهلامي وضعه في البرد لبضع ساعات. قبل التقديم ، تزيين جيلي مع قطع من الفاكهة وأوراق النعناع.

جيلي مع الحليب المكثف

• حليب مكثف - 300-350 غرام.
• الجيلاتين الفورية - 30 غرام.

1. أولا وقبل كل شيء ، اعتني بجودة الجيلاتين والحليب المكثف. إضافة إلى هذه الحلوى ، اختر ذوقك.يمكن أن يكون كعكة الاسفنج ، والتوت والشوكولاته.
2. تأخذ قدر ، وملؤه مع 100-120 مل من الماء. ثم سخن السائل واخلط مع جزء من الجيلاتين. لا تقم بإزالة التكوين من النار حتى تصبح الكتلة متجانسة (بدون كتل).
3. عندما يكون الجزء الأول جاهزًا ، يُضاف حليب مكثف إلى الكتلة الناتجة ويضرب جيداً. لا تدع المزيج يغلي ، أخرجه من الموقد عند أدنى ظهور للفقاعات.
4. صب الكتلة الناتجة في قوالب وإضافة الشوكولاته ، بارد. تنظيف في الثلاجة لعلاج كامل. قبل التقديم ، يزين بالهلام حسب تفضيلاتك الشخصية.

الكاكاو حليب جيلي

• السكر المحبب - 60 غرام.
• الجيلاتين - 25 غرام.
• الحليب - 500 مل.
• الكاكاو - 70 غرام.

1. صب الجيلاتين في الماء ، واترك لتنتفخ لفترة من الوقت. مزيج الكاكاو مع الحليب بطريقة لتجنب تشكيل الكتل.
2. احضروا الحليب ليغلي. أضف السكر حسب الذوق. تسخين الجيلاتين ، ولكن لا تغلي. تصب في الكاكاو ، ثم تخلط جيدا.
3. صب الكتلة الناتجة في قوالب ووضع لتبرد في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

الرائب هلام

• الجبن - 250 غرام.
• الجيلاتين - 10 غرام.
• الحليب - 150 مل.
• السكر المحبب - 120 غرام.
• القشدة الحامضة - 120 غرام.

1. لإعداد العطاء هلام سوف تحتاج إلى خثارة الهواء لينة. املأ الجيلاتين بالحليب الدافئ وانتظر التورم.
2. اخفق السكر مع الخلاط أو خفاقة ، أضف الجبن والقشدة الحامضة ، وجلب الكتلة للتجانس. يضاف الجيلاتين الجاهز مع الحليب إلى خليط اللبن الرائب.
3. تخلط جيدا مع خفاقة. ثم ينشر الخليط فوق أوعية الآيس كريم ويبرد لمدة ساعة حتى ينضج بالكامل.

جيلي من ريازينكا مع المشمش المجفف

• السكر المحبب حسب الذوق
• الجيلاتين - 25 غرام.
• المشمش المجفف - حسب الذوق
• ريازينكا (كرة الثلج) - 0.5 لتر.

1. ملء الجيلاتين مع مياه الشرب المفلترة (حوالي 120 مل) ، ثم ترك لتنتفخ لمدة 30-40 دقيقة. للتخفيف ، صب المشمش المجفف بالماء الساخن ، انتظر 5 دقائق. في حال كانت الفاكهة طرية ، اغسلها مسبقاً.
2. قطع الثمار المجففة إلى قطع صغيرة. تسخين الجيلاتين على الفرن ، ولكن لا تدع ذلك يغلي. إضافة التكوين ل ryazhenka ، تحلية حسب الذوق. تحريك الكتلة ، وإزالة الكتل.
3. ببطء صب المشمش المجفف ، لا تنس أن يقلب. صب الكتلة في حاوية المعدة مسبقا. برد لبضع ساعات لضبط.

هلام ملون

• كريم - 100-150 مل.
• مركزات الفاكهة - 200 غرام.
• الماء - 0.5 لتر.

1. قسّم مسحوق ثمار الفاكهة إلى 3 أجزاء. يذوب في الماء الساخن ، باتباع التعليمات. كمية السائل تعتمد على كثافة هلام. صب الطبقة الأولى في قوالب ووضعها في الثلاجة.
2. تسخين الكريم على الموقد وإضافة أي لون آخر. ثم صب الطبقة الثانية واتركها لتتصلب. تجربة مع طبقات ، ولكن لا ننسى السماح لهم تجميد.

جيلي الحليب بالشوكلاته

• الجيلاتين الفورية - 20 غرام.
• السكر المحبب - 50 غرام.
• الحليب - 0.5 لتر.
• الشوكولاته الداكنة - 70 غرام.

1. نقع الجيلاتين في 30 مل. الماء الدافئ. تسخين الحليب في حاويات مقاومة للحرارة ، ولكن لا تغلي.
2. ختم الشوكولاته ، وضعت في طبق للميكروويف. أضف 200 مل. الحليب ، وضعت في الميكروويف لمدة 1.5 دقيقة لإذابة الشوكولاته.
3. صب 150 مل في الجيلاتين. الحليب ، وضعت في الميكروويف لمدة 3 دقائق. بعد ذلك ، الحصول على الكتلة الناتجة ، يعجن حتى سلس. إذا لزم الأمر ، إجهاد المركب من خلال منخل.
4. لجعل المزيد من الحليب وليس هلام الشوكولاته ، تحتاج إلى إضافة إلى الحاوية مع الشوكولاته 1/3 من الجيلاتين. صب المنتج المتبقي في كتلة الحليب ، إضافة السكر حسب الذوق. تحريك الخليط حتى سلس.
5. في الفريهة المطبوخة مسبقاً في الطبقات ، ابدأ في صب الهلام حتى ينتهي. الشيء الرئيسي ، لا تنس أن تترك كل طبقة حتى تصلب كامل. يمكن تزيين الهلام بالشوكولاتة المبشورة أو المكسرات.

عصير البرتقال جيلي

• السكر المحبب - 40 غرام.
• عصير برتقال - 400 مل.
• الجيلاتين الفورية - 10 غرام.

1. تأخذ وعاء صغير وتصب فيه عصير البرتقال ، إضافة السكر. تسخين الخليط على نار خفيفة حتى يذوب الرمل. لا تنس أن تحرك باستمرار ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة المنتج علامة 50-60 درجة.
2. صب الجيلاتين في مغرفة وتخلط جيدا ، إذابة جميع الكتل. بعد ذلك ، أخرج الحاوية من الموقد وصب في طبق مناسب.
3. ضع الكتلة المبردة في الثلاجة لمدة 4 ساعات. عندما يكون الطبق جاهزًا لتناول الطعام ، رشي عليه برقائق جوز الهند أو الشوكولاته.

جيلي من المربى

• مياه مفلترة - 700 مل.
• حامض الستريك حسب الذوق
• جام - 200 غرام.
• السكر المحبب حسب الذوق
• الجيلاتين - 30 غرام.

1. صب المربى في مغرفة مقاومة للحرارة وتخفف بالماء الساخن ، بعد إزالة جميع الفواكه. حرك السائل الناتج ، اتركه على الموقد حتى يغلي. توميت حوالي 6 دقائق على نار خفيفة. إضافة حامض الستريك والسكر حسب الذوق.تبريد الكتلة النهائية إلى 50 درجة.
2. يضاف الجيلاتين الفوري إلى الخليط. تحريك الخليط حتى سلس. ضع الفاكهة المستخرجة سابقًا من المربى في قوالب ، وصب الهلام. تبريد وتبريد لمدة 3 ساعات للتحضير النهائي.

جيلي حليب الطيور

• الجيلاتين الفورية - 40 غرام.
• زبدة - 60 غرام.
• السكر المحبب - 300 غرام.
• القشدة الحامضة - 450 غرام.
• مياه مفلترة - 400 مل.
• الفانيليا - لتذوق
• الحليب - 100 مل.
• الكاكاو - 40 غرام.

1. خذ 250 مل من الماء الساخن ، قم بتذويب الزبدة والكاكاو فيه. صب في الحليب والسكر ، يجب أن يشبه الذوق هزة الشوكولاتة.
2. أضيفي الجيلاتين ببطء إلى خليط الشوكولاتة الساخنة مع التحريك من وقت لآخر. تحقيق تماثل الخليط. تبرد الكتلة وصبها في خلايا النموذج.
3. ضع المركب في البرد حتى يصلب. المقبل ، انتقل إلى إعداد الطبقة الثانية - الفانيليا. يُمزج كريم الفانيليا الحامض والسكر ، ويُعجن بخلاط حتى يصبح أملسًا.
4. إضافة بقايا الجيلاتين إلى 150 مل. الماء المغلي. صب الجيلاتين في الخليط ، والاستمرار في الفوز. تأكد من تحريك الكتلة جيدًا.
5. في نهاية الطهي ، أضيفي القشدة الحامضة إلى الشكل مع طبقة الشوكولاتة من الهلام. اترك لتجميد في البرد.

من السهل طهي جيلي في المنزل ، إذا اتبعت التوصيات العملية. النظر في وصفة من الحساسية مع إضافة الشوكولاته والفراولة الطازجة أو المجمدة ، والعنب. جعل هلام على أساس الحليب المكثف ، كريم الدهون ، ومسحوق الكاكاو ، الجبن ، عصير البرتقال ، كومبوت. إضافة المشمش المجفف ، الزبيب ، الكيوي ، ورقائق الشوكولاته ، المربى.

فيديو: 3D الزهور في هلام