كيفية التحقق من طبيعة العسل في المنزل

عسل - وفقا للمستهلكين والعلم ، المنتج مفيد ، وتضميد الجراح والأكثر مطلوبة من مجموعة كاملة لتربية النحل ، ولكن فقط إذا كان من الطبيعي. محظوظ لأولئك الذين لديهم النحالين مألوفة ، الذين لديهم الفرصة لشراء المنتجات المثبتة. وما الذي يجب على مشتري السوق العادي فعله ، وكيف يحمي نفسه من المزيف ويكن واثقاً في جودته؟

أصناف العسل

في كثير من الأحيان ، الباعة يمثلون البضائع الرخيصة ، التي لا يوجد طلب عليها ، أكثر شعبية ومكلفة. لهذا السبب ، يجب أن يكون لديك فكرة عن كيفية التمييز بين أصناف العسل.

ويعتمد لون ونكهة وطعم كل نوع في المقام الأول على النبات الذي تم تلقيحه بواسطة النحل قبل الإنتاج مباشرة.لكن العسل النقي لا يحدث ، لأن الحشرات لديها عادة الطيران من مكان إلى مكان ، وغالبا ما تتغير حتى التضاريس. ومع ذلك ، يمكنك في كل فئة تحديد نطاق الألوان السائد.

أنواع ولون العسل

كل نوع له خصائصه الخارجية وخصائصه العلاجية.

1. الجير. معترف بها باعتبارها الأكثر فائدة في مكافحة نزلات البرد. إنه لون العنبر الفاتح بشكل عام ، وقد يكون صفراء وشفافة.
2. الحنطة السوداء. له طعم غني مع مرارة طفيفة. غالبًا بني داكن أو أصفر داكن مع مسحة حمراء.
3. الغابات. يتراوح نطاق اللون من اللون الأصفر الفاتح إلى البني الفاتح.
4. وجوفوي. لديها ظلال خفيفة.
5. السنط. العسل من هذا النبات يكاد يكون شفافاً. الاستثناء الوحيد هو حالة candied عندما يصبح اللون أبيض تقريباً.
6. البرسيم. لون العنبر مع ظلال من الضوء إلى المشبع ورائحة خاصة.
7. التوت. فقط العسل أخذ ظلال لا من التوت ، ولكن من الزهور ، وبالتالي فإن المنتج نفسه هو من النغمات الخفيفة.

فحص العسل على العلامات الخارجية

عند شراء العسل لا توجد طريقة للقيام بأي بحثنعم ، لن يسمح البائع باستخدام مواد إضافية لاختبار منتجاته ، لكني أرغب في شراء بضائع طبيعية وعالية الجودة. يبقى فقط لمعرفة كيفية تحديد ما إذا كان العسل حقيقي أم لا ، من خلال علامات خارجية.

1. إذا كان هناك نفطة فقاعية على سطح المنتج الحلو ، فهذا دليل على التخمر ، وبالتالي يتم إضافة الماء إليه. يحتوي محتوى العسل الطبيعي على الشمع وحبوب اللقاح وغيرها من الشوائب ذات المنشأ الطبيعي. تشير الشفافية والمظهر النظيف للغاية إلى أن المنتج مصطنع.
2. عندما يفرك مع الأصابع ، يجب أن يمتص العسل الطبيعي في الجلد.
3. في محاولة للتذوق ، يجب أن تشعر بعقد قوامه ، إحساس طفيف بحرق ، وخز في الفم وحلاوة في الاعتدال. عندما تشعر حساسية الكراميل وطعمه ، هناك احتمال أن يكون العسل "ساخنًا". تستخدم هذه التقنية أحيانًا لإضافة منتج قابل للتطبيق ، ولكن يتم فقدان الخصائص المفيدة ، وفي بعض الحالات (حسب درجة حرارة التسخين المسبق) قد يكون المنتج ضارًا.
4. العسل الطبيعي له رائحة عطرة فريدة من نوعها ، ونظيره الاصطناعي هو عديم الرائحة.
5. لا تنزعجي عندما يتم طحن منتج النحل. هذا هو مؤشر على الطبيعية ، كما هو عرضة للتبلور ، على النقيض من المزيف. لا يسعى المشترون المطلعون دائمًا إلى شراء العسل في صورة سائلة ، ويتحدث البلورة عن نوعية ممتازة ، وهو الاختبار الأكثر موثوقية.

فحص منتج النحل في المنزل لوجود مواد مضافة

معدل النضج اللزوجة. الجودة والنضج هو المنتج الذي اجتاز معالجة معينة من قبل النحل ، والتي وصلت إلى الحد الأدنى من الرطوبة وختمها. جزء من النحالين عديمي الضمير في السعي لتحقيق الربح يبدأ ضخ العسل ، وليس في انتظار استكمال العملية والوصول إلى مرحلة النضج. ونتيجة لذلك ، فإن المنتج غير مخصص للتخزين على المدى الطويل ، ويبدأ التخمر فيه ، ويتم فقد خصائص الذوق والشفاء.

في المنزل ، يمكن إجراء اختبار النضج بملعقة عادية ، والتي يجب أن يتم حصدها مع بعض العسل وترفع إلى تكوين تيار مرن واسع. يجب أن تتدفق باستمرار وتهدأ تلة ، لا تنتشر.

مرة أخرى ، مع ملعقة ، اكتب نتيجة عمل النحل ، ورفع والتمرير ، وعقد أفقيا ، حول المحور. لا ينبغي أن تستنزف العسل. إنه يتحدث عن نضجه.خلاف ذلك ، سيبدو مثل كتلة سائلة وسيبدأ في الانتشار عبر السطح.

بدأ ينقسم المنتج إلى أجزاء السائل والمتبلور - وهو مؤشر على عدم النضج.

فحص الوزن. العسل أثقل من الماء. يبلغ متوسط ​​وزن 1 لتر من العسل 1.4 كجم ناقص الأطباق. إذا كان هذا الرقم أقل ، فهناك جزء كبير من الماء.

طرق بسيطة للتحقق من طبيعه العسل

1. ملعقة صغيرة من العسل تذوب في الماء الدافئ وتركت لمدة ساعة. سيترك منتج النحل المزيف رواسب في قاع الزجاج أو رقائق عائمة على السطح.
2. ضع بعض العسل على ورقة وأضرمها في النار. جودة المنتج ستبقى دون تغيير على الورق المحترق. الزهر سوف يحول اللون البني مثل السكر المحروق ويترك رائحة متطابقة.
3. طريقة فعالة للتحقق من طبيعة العسل ومريحة حتى عند الشراء في السوق قلم رصاص كيميائي. عند ملامسته للرطوبة ، يتغير لونه ، لذا يسقطه في منتج نحل ، يمكنك بسهولة تحديد ما إذا كنت تبيع منتجًا أو مخففة بالماء مع السكر المضاف.

السكر غالبا ما يكون أحد مكونات منتج مزور. تحقق في المنزل يوصي مربي النحل بطرق عديدة.

1. اغمس بعض العسل في الحليب الساخن - إذا كان مزيفًا مع إضافة السكر المحترق ، ثم ينفخ.
2. الشاي مع العسل الطبيعي سوف يلون لونه بلون داكن ، لن يتغير الزيف.
3. وضع قطعة من فتات الخبز في حلاوة وترك لمدة 10-15 دقيقة. الخبز المصلب هو علامة على الجودة ؛ إذا خففت ، ثم لديك العسل مع شراب السكر. يعطي نوعية مشكوك فيها ولون أبيض ، على مقربة من السكر.
4. ضع بعض العسل على الورق الذي يمكنه امتصاص الرطوبة وحاول تلطيخه. إذا كان يعمل ، وكانت هناك علامات الرطب - يمكنك أن تكون على يقين من أن مركب يحتوي على الماء أو شراب.
5. طريقة بسيطة للتحقق في المنزل للطبيعة هي إجراء مع أسلاك الفولاذ المقاوم للصدأ الساخنة. تراجع في العسل وخذها. يجب أن تكون المادة المفيدة نظيفة ، إذا بقيت آثار كتلة لزجة - وهذا ليس منتجًا نقيًا.
6. من السهل تحديد الأصالة عن طريق تسخين العسل ، وصب في ملعقة ، على النار.يتم إشعال هذا المنتج المزيف ويتم تفتيت المنتج الطبيعي قليلاً.

تحديد المضافات الأخرى

في كثير من الأحيان ، يلزم تحقيق منتج مدلل بأي وسيلة ، ولكي يلاحظ المشتري الجاهل علامات تدني الجودة ، يذهب الباعة لمختلف الحيل. نوعية وجود مكملات العسل غير الموروثة تعاني ، ولكن تصبح قابلة للتسويق.

أحد المحددات هو اليود. ويكفي إسقاط بضع قطرات منه على منتج حلو ، ومن الممكن تحديد وجود النشا المضاف للكثافة. نتيجة تفاعل كيميائي ، يتغير اللون إلى اللون الأزرق أو الأزرق. كلما كان اللون أكثر كثافة كلما زادت الوسائل الأجنبية. في العسل الحقيقي ، لا يتغير التدرج.

مع مساعدة من الخل جوهر ، يتم الكشف عن الطباشير المضافة. للقيام بذلك ، قم بتخفيف ملعقة من المنتج في 0.5 كوب من الماء وخل بالتنقيط. إذا كان هناك هسه من الماء ، ثم هناك الطباشير.

إجراء اختبار لوجود دبس السكر. اخلطي ملعقتين من الماء وملعقة واحدة من العسل وأضيفي بضع قطرات من الأمونيا. يشير التغيير في لون المحلول البني وتكوين الرواسب نفسها إلى أن المادة المضافة لا تزال موجودة.

والمعرفة ، عندما يتم سُكْر العسل ، قد تكون مفيدة أيضاً كمعلومات عامة. تبدأ العملية بشكل أساسي بعد شهر أو شهرين من جمعها. الاستثناء هو عسل الخردل ، الذي يمكن أن يتكاثف بعد 5 أيام ، إذا ترك في حاوية مفتوحة. وعلى النقيض ، يبقى منتج الأكاسيا الأبيض في حالته الأصلية لمدة تزيد عن ستة أشهر ، وإذا كان البنك مغلقًا بإحكام - لفترة أطول.

العسل غير الطبيعي ، في أحسن الأحوال ، لا يجلب أي فائدة لصحتك ، وفي أسوأ الأحوال - يمكن أن يكون له تأثير كارثي عليه. لذلك لا تهمل للتحقق ، على الأقل الحد الأدنى.

فيديو: كيفية تحديد نوعية العسل في المنزل