كيف تصنع الخيار المملح: 9 وصفات

يحتل مواطنونا المخللون مكانة رائدة بين الوجبات الخفيفة. أنها تشكل أساس السلطة ، والدورات الثانية والأولى. نظرا لمحتوى السعرات الحرارية الدنيا وكمية منخفضة نسبيا من الملح في تكوين الخيار تعتبر غذائية. انهم يأكلون لزيادة ضغط الدم ، وتطبيع العمليات الهضمية وحتى فقدان الوزن. لذلك ، يجب دراسة وصفات الحفظ الشعبي.

الخيار مخلل - الكلاسيكية

• الشبت المظلات - 4 قطع.
• الخيار - 10-12 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فصوص الثوم - 3 قطع.
• أوراق الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل - البازلاء - 8 قطع.
• الفليفلة - طعم وتقدير.

يتم إعداد التعبئة مع توقع أن 1 لتر. تعطى المياه 30 غراما. ملح محبب خشن.

1. أولا ، يجب إعداد الخيار. من المستحسن أن تأخذ نسخًا من الحجم المتوسط ​​والصغير ، بحيث يمر الزجاج بالتساوي وبسرعة. غسل الخضار ، والتخلص من النصائح.
2. لكي يظل الخيار ثابتًا دائمًا ، اختر ثمارًا قوية. إذا كانوا بطيئين قليلاً ، فانقعهم لبضع ساعات في ماء بارد. ثم بعد التمليح ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة مقرمشة.
3. يشار إلى الشبت في الوصفة ما يقرب من 4 مظلات - وهذا هو حوالي 2-3 فروع. يمكنك زيادة المبلغ حسب الرغبة. فصوص الثوم خالية من قشر ، شطف ، تقطع إلى شرائح رقيقة بما فيه الكفاية.
4. في وصفة تقليدية ، يتم إضافة فلفل حلو. ولكن إذا كنت لا تحب الوجبات الخفيفة حار ، لا يمكنك استخدامه. لا حاجة لإضافة الفلفل الحار كله ، مجرد شريحة صغيرة.
5. إعداد صهر للطبخ. إذا اخترت الخيار من الحجم المتوسط ​​أو الصغير ، ما يكفي من الماء في 1-1،3 لتر. صب السائل في المقلاة وانتظر لبدء الغليان.
6. عند الوصول إلى هذا الشرط ، أضف الملح و ابدأ بالخلط بقوة.لجعل حلاوة خفيفة ، يسمح لها بإضافة السكر المحبب بنفس كمية الملح.
7. عندما يغلي السائل ، أطفئ الحرارة. وضع الشبت والثوم والفلفل في الجزء السفلي من الخزان ، والخيار في الأعلى ، وتغطي مرة أخرى مع المظلات الشبت وأوراق الفجل. قم ببناء صفيحة من صفيحة كبيرة الحجم ، ضع وعاءًا من الماء سعة 3 لتر فوقها (للوزن).
8. يجب ترك جميع المكونات لتبرد تمامًا ، ويفضل الانتظار ليلًا. ثم يتم تنظيف الخيار في البرد وهناك بالفعل يتم إجراؤها على استعداد. بعد حوالي 5 ساعات يمكنك تناولها.

الخيار مخلل عطرة

• أوراق الكرز - 7 قطع.
• أوراق الشجر الكشمش - 7 قطع.
• مظلة الشبت - 9 قطع.
• متوسط ​​الخيار - في الواقع (كم 3 لتر تناسب الجرة)
• قرنفل في البراعم - 5 قطع.
• الفلفل والبازلاء - 12 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ورقة الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
• 3 فصوص ثوم
• الفلفل - في الواقع

لكي تصب ، ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من السكر ، 3 ملاعق كبيرة من الملح ، 1.5 لتر من الماء.

1. يتم تنفيذ السفير بسعة 3 لترات ، لذا يجب أخذ كمية الخضروات بعد حدوثها. كما في الحالة السابقة ، لا تختار ثمارًا كبيرة جدًا ، يجب غسلها مسبقًا وتحريرها من النصائح.
2. البدء في إعداد greenfinch.يجب غسله ووضعه على صينية منفصلة بحيث يكون كل شيء في متناول اليد. إذا لم يكن هناك أوراق ، على سبيل المثال ، الكرز ، استبدلها بأوراق التوت.
3. الشبت المظلات تتبع الوصفة ، ولكن على الاطلاق أي أجزاء مسموح بها. يغسل الفجل ، مقطعة إلى شرائح رقيقة متساوية.
4. عادة ما يتم إجراء التمليح مع إضافة كمية صغيرة من الفليفلة ، يمكنك تخطي هذا المكون إذا كنت لا تحب التوابل. على الرغم من أن قطعة صغيرة لا تؤذي.
5. فصوص الثوم خالية من قشر ، نظيفة ، وقطع. خذ علبة ثلاثة لترات ، تعقيمها. تفعل الشيء نفسه مع القبعات.
6. بعد التعقيم ، نبدأ بوضع. على مقربة من كل خيار tamp أخرى أكبر من الطبقة الأولى. الصف الثاني هو متوسط ​​العينات ، ثم في الأعلى صغير جدًا. بين الطبقات ، سحق Zelenushka مع الثوم والتوابل.
7. الفلفل الأحمر يناسب بالضبط في الوسط ، وليس أسفل ، وليس حتى. في هذا التسلسل ، يتم ملء البنك بالكامل. أعلى إلزامي يجب أن يكون فلفل البازلاء.
8. الآن نبدأ الطبخ المالح. يُمزج الملح مع السكر والماء ، ويُوضع على نار خفيفة ويغلي حتى تذوب الحبوب.بعد ذلك ، يمكن اعتبار التعبئة منتهية.
9. عندما تكون ساخنة ، يتم صبها في حاويات تحت الرقبة. تعتمد كمية المحلول الملحي على الطريقة التي تضع بها خياريات الخيار. بسعة 3 ليتر. تأخذ حوالي 1.3-1.5 ليتر. ملء الفراغ.
10. تغطية الجرة مع لوحة ووضع شيء ثقيل على القمة. نقع في وجبة خفيفة طوال الليل. في الصباح ستلاحظ أن الخضار قد تغيرت في الظل. يمكنك أخذ عينة ، وتخزين العلاج النهائي في البرد.

سفير الخيار بالزيت النباتي

• زيت عباد الشمس - 25-30 مل.
• النعناع الطازج (أوراق الشجر) - حسب الذوق
• الفلفل الأسود المفروم - 10 غرام.
• فصوص الثوم - 3 قطع.
• الخيار - 4 قطع.
• الملح - 10 غرام.

1. أولا إعداد الخيار ، ثم تقطيعها إلى حلقات. ثم نمزج النعناع والزبدة والثوم المعمر ، والفلفل المطحون ، مروراً بقذائف الهاون.
2. اخلطي دوائر الخضار مع الخليط المطبوخ وقم بنقلها إلى الكيس. رج الخليط بقوة لمدة 5 دقائق ، ثم نفرمها ونرشها بالملح. كرر الإجراء.
3. اترك البليت لتنقع في البرد لمدة 3 ساعات. بعد هذا الوقت ، فإن فاتح الشهية العطرية جاهز ، يمكن تقديمه وتذوقه.

الخيار المملح في المياه المعدنية

• أسنان الثوم - 4 قطع.
• مياه معدنية - 1.2 لتر.
• خيار صغير - 800 غرام.
• الملح - 50 غرام.
• الشبت - في الواقع

1. إعداد جرة معقم مسبقا. غسل الشبت ، جافة ، وضعت على الجزء السفلي من الحاوية. على رأس حزمة الخيار ضيق بما فيه الكفاية.
2. في منتصف عملية التغليف ، ضع مزيدًا من الثوم المفروم والثوم ، يجب عمل الشيء نفسه عند تحريك جميع الخيارات إلى الأعلى.
3. الجمع بين المياه المعدنية والملح ويحرك بقوة. يجب أن تذوب حبيبات تماما ، وإلا سيتم عقد السفير سيئة.
4. ملء مع خيار المياه المعدنية ، وإرسالها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات. بعد هذا الوقت ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة مقرمشة وتجربتها.

الخيار المملح مع مسحوق الخردل

• المياه النقية - 1.8 لتر.
• الخيار - 2.6 كجم.
• حفنة الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 90 غرام.
• مسحوق الخردل - 40 غرام.
• فروع البقدونس مع الشبت - في الواقع

1. يجب أن تؤخذ جميع النباتات الطازجة. شطفها ، جافة ، ختم. تعقيم الجرة ، التحش على قطعة من الخضار في القاع ، ثم انتقل طبقة من الخيار ، greenfinch مرة أخرى ، وهلم جرا.
2. عمليا لا تصل إلى عنق الدبابة ، وجعل صف آخر من الخيار ، ولكن هذه المرة ، ومسحوقهم بمسحوق الخردل. على أعلى تكمن طبقة أخرى من الخضار.
3. تحضير وعاء من الملح والماء ، مع تناول هذه المكونات في كمية الوصفة. عندما تصبح التركيبة متجانسة وقد تذوب جميع الحبيبات ، يصب الخيار في المحلول. طعم في 20-25 ساعة.

الخيار مخلل في الحزمة

• الثوم - 2 الأسنان
• الفجل - ورقة صغيرة
• الخيار - 0.5 كجم.
• الشبت الطازج - 10 غرام.
• التوابل - حسب الذوق

1. ينصح الخضار لاتخاذ حجم صغير. الوصفة هي مناسبة لخيار طويل. مثل هذه الفواكه هي أيضا رقيقة. الوصفة المقدمة مثالية لهذه الخيار. التمليح سيحدث أسرع بكثير.
2. اغسل الفاكهة وإزالة النصائح. اعتمادا على حجم الخيار ، يمكن تقسيمها إلى 2 أو 4 أجزاء. عند الطلب ، يتم تقطيع الخضروات إلى دوائر صغيرة. كلما كانت المواد الخام أدق ، كلما كانت عملية التملح أسرع.
3. السمة المميزة لهذه الوصفة هي أن الخيار يجب أن يتم تقطيعه دون أن يفشل. عمليا لا فرق هو اختيارك طريقة تقطيع الخيار.الشيء الرئيسي هو أنها ليست كبيرة.
4. قطع الثوم المقشر بأكبر قدر ممكن. هذا العامل مهم جدا في الطبخ. يجب أن يخترق عصير الثوم بسرعة وسهولة في اللب. بدلا من ذلك ، يقترح استخدام الصحافة الخاصة للثوم.
5. نقطع قطع الخضر المغسولة بعناية. تخلص من السيقان الخشنة ، لن تكون هناك حاجة إليها. في هذه الوصفة ، يُسمح باستخدام فروع المخرم فقط. للتذوق ، يُسمح أيضًا بإضافة كمية قليلة من البقدونس.
6. تمزيق ورقة نظيفة من الفجل إلى قطع صغيرة. النظر ، سوف تحتاج إلى إزالتها دون صعوبة في وقت لاحق. إذا كنت لا تستطيع استخدام هذه الخضر ، لا تقلق. يعمل الفجل كعنصر إضافي.
7. الملح بعض الخيارات كما تفعل للسلطة الطازجة. لا ينبغي أن تمليح الفواكه. حرك القضبان والذوق. بهذه الطريقة ستتمكن من تحديد ما إذا كنت قد أضفت كمية كافية من الملح.
8. إذا كان الطعم أمرًا طبيعيًا ، فالمزيد من الملح مطلوب للوصفات. بعد إعداد جميع المكونات ، يجب وضعها في كيس بلاستيكي. أفضل لوضع الحزمة في الحزمة.وعلاوة على ذلك سوف يصبح من الواضح لماذا فعلنا ذلك.
9. لا تنس أن ترش الخيار مع كمية صغيرة من الفلفل المطحون الطازج. تدور الحقيبة وتبدأ في هز محتويات بقوة. نتيجة لهذا التلاعب ، يجب أن يبرز العصير. اترك الخيار لمدة 10-12 دقيقة.
10. بعد الوقت المخصص مرة أخرى بشكل صحيح يهز محتويات الحزمة. ملء البولي اثيلين مع الهواء وربطه ضيق. أرسل الكيس في هذه الحالة إلى الثلاجة. بعد ساعة واحدة فقط ، سيكون الخيار المملح جاهزًا.

الخيار المملح بخفة مع الجير

• الجير - 3 قطع.
• النعناع الطازج - 4 الأغصان
• الخيار - 1.4 كجم.
• الشبت - 30 غرام.
• السكر المحبب - 12 غرام.
• الملح - 50 غرام.
• البازلاء الفلفل - 6 قطع.

1. إعداد الخضروات وفقا للتقنية الكلاسيكية ، وقطع كل الفائض. ختم الخيار بالطول إلى 2 قطعة. تتحول إلى مسحوق الفلفل. مثل هذا الإجراء ضروري لأن الفلفل الطازج هو أكثر عطرية وأكثر ثراء.
2. شطف الحمضيات جيدا بالماء الجاري والمسح. فرك فقط تلذذ أكثر من المبشرة بخير. لا حاجة لب الجير. بعد ذلك ، اطحن الحماس مع الفلفل المطحون.للراحة ، فمن المستحسن استخدام الهاون.
3. الآن من لب الجير ضروري لضغط العصير. للقيام بذلك ، استخدم سعة منفصلة. فرم الخضر. من سيقان سميكة من الشبت يجب القضاء عليها. خلاف ذلك ، ينبغي أيضا أن تكون مفرومة ناعما.
4. ضع الخيار المعدة في وعاء منفصل. قم بتسخين الفواكه بالحمضيات ورشها بالتوابل. حرك المكونات. نفذ الإجراء بعناية شديدة بحيث يبقى الخيار على حاله.
5. أصر البليت حوالي 30-40 دقيقة. بعد وقت محدد ، ستكون الثمار جاهزة. تخدم الخيار المملح إلى الجدول. الأسر ستفاجأ بسرورتها الفريدة.

خيار النقع في صلصة الصويا

• الكزبرة - 25 غرام.
• الخيار - 950 غرام.
• الشبت - 20 غرام.
• الثوم - 6 أسنان
• الخل - 10 مل.
• صلصة الصويا - 0.2 لتر.
• زيت الزيتون - 15 مل.
• الملح - 10 غرام.
• السمسم - 50 غرام.
• السكر - 12 غرام.
• الفلفل الأحمر المطحون - 2 غرام.

1. يغسل الخيار وقطع النصائح. قطع الثمرة بالطول إلى 4 أجزاء. ملح الخضار وانتظر لبعض الوقت. تحضير جميع المكونات بالتوازي. أرسل الخيار إلى وعاء عميق. طحن الثوم من خلال مبشرة بخير.
2. نقطع قطع الخضر المغسولة بعناية. إذا لزم الأمر ، تخلص من السيقان السميكة. يمزج في وقت واحد في كوب من حبوب السمسم والزيت وصلصة الصويا والخل. حرك المكونات ودعها تنقع لفترة من الوقت. يجب أن تكون منقوعة البذور.
3. يمكن إضافة الخل حسب تقديرك ، والنقطة هي أن كل شخص لديه أذواق مختلفة. لذلك ، قد لا يرضي مثل هذا الخيار من الجميع. بدلا من ذلك ، سوف يصلح عصير الليمون. أيضا ، رائحة أكثر متعة.
4. يخلط في قدر (وعاء) مع الخيار والثوم والأعشاب والفلفل. أعرض سائل بذور فول الصويا للمكونات. إعادة خلط جميع المكونات. تغطية الحاوية مع غطاء. ضع الحاوية في الثلاجة لمدة 5 ساعات.

الخيار المملح مع الخل

• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء - 2.8 لتر.
• الخل 6 ٪ - 1.8 لتر.
• السكر - 110 غرام.
• جذر الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 70 غرام.
• أوراق الكرز - في الواقع

1. سخن الخل في قدر إلى درجة قريبة من الغليان. ضع الخيار جاهز على الشوكة. غمسها في الخل لمدة 90 ثانية كحد أقصى. بعد ذلك ، نقل الفاكهة مباشرة إلى جرة جافة. اتبع الإجراء خطوة بخطوة.
2. للراحة ، فمن المستحسن اختراق جميع الخيار واستخدام ملعقة فترة زمنية محددة.سوف يذهب الإجراء أسرع من ذلك بكثير. إعداد محلول ملحي على التكنولوجيا الكلاسيكية من أوراق الكرز المفروم ناعما ، والمياه ، الفجل وورق الغار.
3. بعد الغليان ، صب الماء المالح في عبوات زجاجية. بمجرد أن يتم تبريد البليت بالكامل ، يمكن تقديم الخيار على الطاولة.

لطهي الخيار مخلل ، لا تحتاج إلى مهارات خاصة. للقيام بذلك ، اتبع التعليمات البسيطة. كما التوابل إضافية ، يمكنك استخدام المكونات المختلفة ، تعتمد على ذوقك الخاص. استمتع بإعداد الوجبات الخفيفة المنزلية وفقًا للوصفات الفريدة.

فيديو: الخيار المملح السريع في حزمة دون محلول ملحي