كيف تجفف الكرفس في المنزل

يمكن إعداد الخضروات العطرة ، التي تثرى طعم العديد من الدورات الأولى والثانية والوجبات الخفيفة ، مسبقًا لاستخدام التوابل طوال العام. هناك وصفات مثيرة للاهتمام لتنظيف وخلع الكرفس ، ولكن أسهل طريقة للحفاظ على خصائص النكهة والمواد المفيدة للمنتج هو التجفيف. في المنزل ، دون متاعب لا داعي لها ، يمكنك تجفيف الأوراق والجذور بسرعة باستخدام سيقان الكرفس. فيما يلي بعض الإرشادات حول كيفية القيام بذلك.

كيف تجف أوراق الكرفس

يمكن تجفيف الكرفس الأخضر عبق كأغصان أو أوراق ، وفي شكل المفروم. للقيام بذلك ، يجب فرز العشب ، والقضاء على الأوراق البطيئة والمصفرة. بعد ذلك ، يتم غسل الكرفس في الماء البارد. من الأفضل أن تصب السائل في الوعاء بدلاً من استخدام المياه الجارية ، لذلك سيتم غسل السطح الكامل للفروع المجدولة.انتشر الحزمة التالية على المناشف الورقية وسمحت لامتصاص الرطوبة الزائدة. إذا تقرر قطع الخضار الكرفس للحصاد ، قم بتقطيع الأوراق بسكين بقطع كبيرة.

للتجفيف ، يمكنك استخدام الفرن. للقيام بذلك ، يتم تسخينه إلى 40 درجة ، وينتشر الخضر على ورقة تحميص مبطنة بورق الطبخ ، ويترك الباب مبتورًا حتى لا يجفف العشب ويجفف. كل ساعة تحتاج الأوراق إلى التحقق من جاهزيتها.

يمكنك تجفيف الأوراق في الهواء. يتم تعليق الخضر في مجموعات تتويج أو تنتشر على سرير من القماش أو الورق النظيف في طبقة رقيقة. لديك القمامة في مكان التهوية ، فمن الممكن في مسودة. سوف تيارات الهواء تساعد على تآكل الرطوبة بسرعة من الأوراق. من الناحية المثالية ، يجب عليك استخدام الشاش تمتد إلى ارتفاع. يرتدي التوابل الماء على كلا الجانبين ، يجف أسرع. يجب تحريك الخضر بشكل دوري حتى يجف بالتساوي.هذه الطريقة تستغرق حوالي أسبوعين.

من المهم عدم الاحتفاظ بالعشب في الغبار أو بالقرب من مصادر الروائح القوية ، بحيث لا يؤثر على نوعية التوابل. أيضا لا تستخدم صحيفة والفراش. ﺣﺒﺮ اﻟﻄﺒﺎﻋﺔ ﺿﺎر ﺟﺪًا ﺑﺎﻟﺼﺤﺔ وﻻ ﻳﺠﺐ أن ﻳﺘﻼﻣﺲ ﻣﻊ اﻟﻄﻌﺎم.

لمعالجة سريعة من الخضر يمكن وضعها في الميكروويف. تحتاج إلى الحفاظ على الأوراق في الغرفة لمدة 2 دقيقة والتحقق من الاستعداد. قد تضطر إلى تكرار الإجراء.

كيف جذر الكرفس المجففة في المنزل

تجفف جذور الكرفس إلى شرائح أو شرائح. غسل وتنظيف الفاكهة ، كشط كل المطبات. بعد ذلك ، يجب قطع الجذر:

• صر على مبشرة كبيرة.
• يقتطع في شرائح.
• تنظيف الصفائح بقطع الخضار ؛
• مقطعة إلى حلقات رقيقة.

يتم تجفيف الجذر المحضر بالطرق المعتادة:

• على الهواء
• بروح الخزانة
• في مجفف كهربائي.

لكي تجف التوابل بشكل صحيح وتحتفظ بالفيتامينات ، تحتاج إلى اختيار نظام درجة حرارة يصل إلى 60 درجة ، وزع المنتج على الصفائح بشكل متجانس ودوري أو حركي.يترك باب الفرن مفتوحًا لتدوير الهواء ، وإلا سيتم خبز الخضار في العصير الخاص به.

أثناء التجفيف ، لا يملأ الجذر ولا يستخدم توابل أخرى. قد يستغرق وقت التجفيف حوالي 10-12 ساعة ، وسوف يعتمد على حجم الشرائح. الكرفس المفروم بشكل ناعم يجف بسرعة وسيتم تخزينه لفترة طويلة. قد لا تجف شرائح سميكة من الداخل. مثل هذا المنتج قد يتعفن ويجب التخلص منه ، لذا كن حذرا.

كيفية تجفيف سيقان الكرفس في المنزل

تجفف سيقان الكرفس بواسطة نفس التكنولوجيا. يجب غسل الغسلات تمامًا وتنظيفها من الأفلام الصلبة والشرائط وقطعها إلى شرائح رقيقة ووضعها على ورقة. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة في الفرن أو المجفف الكهربائي 60 درجة. يستغرق العملية 10 ساعات. اختيار وإثارة المواد الخام أثناء التجفيف ومراقبة الاستعداد.

قم بتخزين الأعشاب المجففة أو شرائح الكرفس في وعاء مغلق بإحكام. إن المصرف المصنوع من الزجاج الداكن أو البلاستيكي مع غطاء ضيق مناسب لهذا الأمر جيد.من الضروري تجنب دخول الهواء الرطب إلى منتج جاف ، حتى لا يؤدي إلى نمو العفن والعفن. قيمة منتجها يحفظ 1-2 سنوات ، وبعد ذلك سيتم تحديث التوابل.

فيديو: تجفيف الكرفس وجذور البقدونس