لا أحب أن أطبخ؟ فأنت في طريقك للخروج. الباقي - أنت مرحب بك. بعد كل شيء ، أنت النظامي لمواقع الطهي. ومن مجموعتك من المكملات السحرية التي تنمو كل يوم. وعند نقطة معينة ، ينشأ السؤال التالي: كيفية تخزين التوابل والبهارات؟ هذا حول هذا الموضوع اليوم والتحدث.
توصيات عامة
تقدم العديد من المقالات على الإنترنت حسب الطلب صوراً جميلة لخيارات التخزين. لا شك أن حلول التصميم المذهلة والجرار الساحرة ترضي العين. لكن لم يسأل أحد أبدا التوابل عما يريدونه. من الواضح أن الإجابة ليست الانتظار. لكن التغير في المظهر والرائحة والطعم ومظهر العفن - وهذا أيضًا نوع من الإجابة.
منذ فترة طويلة أولئك الذين يعرفون كيفية استخدام التوابل وضعت العديد من القواعد الهامة لأنفسهم.
التوابل الأرض ينفد أسرع بكثير. يفضل المحترفون شراء توابل كاملة وتخزينها فقط في هذا الشكل.طحن أو سحق فقط قبل إضافة إلى الطبق. بالطبع ، ما لم تقترح الوصفة خلاف ذلك. أثناء التخزين ، يتبخر العبير السحري من التوابل المطحونة أكثر نشاطًا.
على الاطلاق جميع التوابل تخاف من الضوء. هذه هي مسألة الصور الجميلة من الإنترنت. خزانات براقة ، أرفف أصلية ، قضبان أنيقة و ... إمكانية الوصول المطلق لأشعة الشمس إلى الجرار والصناديق. الوضع لا يوفر حتى سعة الزجاج الداكن.
من حيث المبدأ ، هناك طريقة للخروج من أي حالة. على سبيل المثال ، استبدل الحاويات الشفافة:
- خشب
- من البلاستيك المظلم
- زجاج معتم
- من الكرتون
فقط قبل وضع التوابل والتوابل في التخزين ، تأكد من أن الجرة لا تسمح بدخول الضوء. ثم سيكون هناك جمال فقط ، وستزول الرائحة والطعم.
لا توابل واحد يحب انخفاض حاد في درجة الحرارة. على سبيل المثال ، تستطيع بعض المضيفات الاحتفاظ بها في الثلاجة ، في الجرار المغلقة. ولسبب ما هو دائما في الباب. في كل مرة تفتحها تحصل على الهواء الدافئ من الغرفة. أشكال المكثفات داخل الجرة. لذلك تختفي المضافات العطرية.
النوع الوحيد من التوابل التي لا تخاف من مثل هذه القطرات هو الفلفل الحار. جميع التوابل الأخرى من الأفضل عدم السحب في الثلاجة. المكان المثالي لهم سيكون خزانة منفصلة أو درج.
بالطبع ، في معظم المطابخ لا يمكن تخصيص حجرة منفصلة للتوابل بسبب المساحة الصغيرة. لكن تذكر أن الجميع اعتادوا أن يكون لديهم حقيبة إسعافات أولية؟ يمكن أن يكون من المثير للاهتمام للغاية أن تزين أو تضرب تحت المطبخ الداخلي. لماذا لا تبقي الأسهم الخاصة بك في ذلك؟ يستغرق مساحة صغيرة ، معلقة على الحائط ، لا يزعج أي شخص. درجة الحرارة داخل مناسب. ليس قراراً سيئاً
الرطوبة. آفة رهيبة من أي توابل. انها تؤذي بشكل خاص أولئك الذين يحبون تخزين التوابل في الجرار مع الثقوب. الرطوبة تخترقها وتسمح لجراثيم العفن بالبدء في العمل في احتياطياتك. أو حتى يتحول ببساطة إلى رائحة عطرية فضفاضة في نتوء عالقة معا.
تذكر! يجب تخزين جميع التوابل في أوعية محكمة الغلق بأغطية أرضية. خاصة إذا كانت احتياطيات كبيرة للغاية. بعد كل شيء ، إنه لأمر مؤسف للغاية أن نطرد الإضافة الثمينة.
مجلس. من الجرار مع الثقوب ، لا تصب التوابل مباشرة في الوعاء أو في طبقك.البخار الناتج عن الطعام سوف يقوم بعمله الغادر. خذ ملعقة طعام ، اسكب التوابل هناك ، ثم فقط - في الطعام. لذلك سوف تكون على يقين من أن الرطوبة لم تخترق في الحاوية. نعم ، ومن الأسهل الجرعة.
نصائح مفيدة
نلقي نظرة على المطبخ لعشيقة المتوسط. ما الذي يمكنك رؤيته هناك؟ هذا صحيح ، حزمة من أكياس التوابل. تتم طباعة كل شيء ، والروائح مختلطة ، وتغير الأذواق. من الواضح أن السيدات ليسن جميعًا طهاة عظماء سيهزّون بعصا القرفة أو جراب الفانيليا. ولكن لماذا لا تجعل الأمر أسهل؟
- نذهب إلى المتجر.
- نحن نشتري كومة من الحقائب الصغيرة مع قفل الرمز البريدي.
- نعود الى المنزل.
- تصب في أكياس جميع التوابل المطبوعة على حدة.
- نحن نطهر في الحقيبة العامة.
بدلا من ذلك ، يمكنك وضع هذه الحقائب في علبة جميلة أو حاوية بلاستيكية. مريحة ، متاحة دائما والرائحة لا يختلطان.
بالمناسبة ، نوصي بشدة بالحفاظ على منظم كهذا على الطاولة بجانب موقد المطبخ أو على حافة النافذة فوق البطارية. حتى لا التوابل الأرض تحت تأثير الحرارة تبدأ في التخلي عن طعم ورائحة. مباشرة في الهواء.في النهاية ، بعد فترة ، يمكنك أن تكون مندهشًا للغاية. سكب المضافات في الطبق ، ولكن تقريبا أي تأثير. هذا هو نتيجة لامبالاة الخاص بك.
ضع الصندوق مع الحقائب في الخزانة أو على الرف. باختصار ، في أي مكان ، بعيدا عن الحرارة.
مجلس. تأكد من توقيع كل حقيبة! علامة دائمة مرغوبة. ثم لا تضطر إلى تخمين ما هو في الداخل. وليس لديك مرة أخرى لفتح قفل بحثا عن الحلول.
بعض المصادر توصي بتخزين التوابل في أكياس القماش. هذا الخيار مقبول إذا كنت ستستخدم الأعشاب والجذور في أقرب وقت ممكن. وإلا ، فإن احتياطياتك تنتظر مصيرًا محزنًا: التجوية ، امتصاص الرطوبة من الهواء وفقدان الصفات العطرية. سيكون من المؤسف حقا أن تتدهور المخزونات الثمينة.
كم مرة ، والمشي في السوق أو السوق ، يشعر أنفك رائحة رائعة من التوابل؟ والآن ، فإن الأرجل نفسها ، لا تستمع إلى المالك ، تنقلك إلى صينية عزيز عليها التوابل. عيون مبعثر ، واليدين تصل إلى المحفظة ... توقف! هل حقا سوف تشتريها؟ وحتى لتناول الطعام؟
قبل التوصل إلى اتفاق ، فكر في عدد الأيام التي أثرت فيها الشمس على التوابل.كم عدد الرياح التي ألقى بها رياح الغبار في الحاويات. كم كان قد مر المطر وكان الهواء المحيط به رطبًا.
والآن تقرر ما إذا كنت تريد إضافة مثل هذه التوابل إلى أطباقك أو لا تشعر بها.
كيفية تخزين التوابل والبهارات؟ بحذر شديد خلاف ذلك ، سوف تفقد جميع قيمك ذوقها ورائحتها. بالطبع ، كما هو الحال في العصور القديمة ، لن تنهار الإمبراطوريات ولن تبدأ حرب الفلفل. ولكن من دون الاهتمام المناسب ، يتم التأكد من انهيار الطاهي الشخصي.
فيديو: تخزين التوابل والتوابل والمنتجات السائبة
لإرسال