محتوى المقالة
الموز هو فاكهة حلوة ، والتي ، وفقا لبعض المصادر ، غير مرغوب فيه للدخول في النظام الغذائي لمرضى السكري. ومع ذلك ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم من المنتج هو 51 نقطة ، وهو 20 أقل من القيم المسموح بها لمرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الموز على مواد ضرورية للمريض للحفاظ على الأيض الطبيعي ، وتقوية الأنظمة الداخلية.
التركيب الكيميائي والفوائد لمرضى السكري
الفاكهة الاستوائية غنية بالمواد القيمة:
- الأحماض الأمينية (ضرورية وغير أساسية) ؛
- أحماض عضوية
- الفيتامينات: مجموعة B ، E ، C ، PP ، وكذلك الريتينول.
- العناصر النزرة (الفوسفور والكالسيوم والزنك والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وغيرها) ؛
- بروتينات نباتية
- النشا.
- مكونات دباغة ؛
- الألياف الغذائية
- الفركتوز ، إلخ.
تحفز المكونات المفيدة إنتاج هرمونات "السعادة" - السيروتونين والاندورفين.
تسمح لك التركيبة النوعية باستخدام موزة في الحمية العلاجية ، تظهر في انتهاك للبنكرياس ، التهاب البنكرياس ، إلخ.
في مرض السكري ، من المهم أيضًا حماية القلب والأوعية الدموية من التأثيرات الضارة لجزيئات الغلوكوز والكيتون المتراكمة. الفواكه الاستوائية تحتوي على 50 ٪ من الجرعة اليومية من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، مما يقوي عضلة القلب ، وتنظيف الجدران الوعائية من الكوليسترول واللويحات الدهنية. الاستهلاك المنتظم للجنين الغريبة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وأمراض القلب التاجية ، والنوبات القلبية ، وأمراض الأوعية التاجية.
كما أن الموز لمرض السكري ينتج التأثيرات التالية:
- تنظيم الضغط في الشرايين ، والتي يمكن أن تتقلب في كل مرة مع زيادة في السكر.
- تؤثر بشكل إيجابي على عمل الدماغ ، ومنع تدمير الخلايا العصبية ، وتدهور الانتباه والذاكرة.
- تعزيز إنتاج الأنزيمات اللازمة لعملية الهضم.
- أنها توفر تجديد الخلايا ، وهو أمر مهم في تطوير أمراض الجلد (مع مرض السكري ، يمكن أن تلتئم الجروح أسوأ ، لذلك يحتاجون إلى مساعدة خارجية).
- هم يشبعون الأنسجة بالأكسجين.
- الحفاظ على عملية الأيض وتوازن الماء والملح ، والتي قد تكون منزعجة من ارتفاع السكر في الدم.
- تطبيع الكبد والكلى ، ومنع تطور اعتلال الكلية والبوال ، وتورم.
- أنها تستعيد عملية الهضم والأمعاء التمعج ، مما يسهل امتصاص المكونات المفيدة.
- تقليل مخاطر العمليات الخبيثة التي يتعرض لها مرضى السكري على خلفية الحماض (أكسدة الخلية).
- وبفضل البيريدوكسين (فيتامين ب 6) ، يكون الجسم أقل عرضة للإجهاد والمجهود البدني.
- فيتامين ج يساعد على تقوية جهاز المناعة ، الذي ينقص بشكل طبيعي في مرضى السكري.
- تطبيع إنتاج وتدفق الصفراء.
وبالطبع ، هناك ميزة كبيرة تتمثل في عدم وجود موزة للكربوهيدرات البسيطة والدهون ، مما يعطي وزنًا زائدًا للوزن مع الإفراج السريع للطاقة. أي ، بعد تناول الفاكهة الاستوائية ذات السعرات الحرارية العالية بشكل معتدل (105 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، يتم إطلاق الفركتوز والجلوكوز بشكل تدريجي ، دون رفع نسبة السكر في الدم إلى مستويات حرجة.
كيف تستعمل
ومع ذلك ، فإن الثمار لديها GI عالية ، لذلك يجب تناولها بعناية مع مرض السكري.
- بشكل صحيح الجمع بين الموز مع الأطعمة الأخرى.ينصح أخصائيو الغدد الصم وعلماء التغذية بتناول فاكهة استوائية على حدة ، وليس على شكل حلويات حلوة ، وكعك ، وسلطات ، وآيس كريم ، وما إلى ذلك. يمكنك الجمع بين الفاكهة مع الحمضيات الطازجة ، والتفاح الحامض ، والكيوي ، وبعض التوت. باستخدام الخلاط ، يمكنك صنع عصير للخروج منها (بدون إضافة الحليب والسكر).
- أكل الموز نضجا ، لأن الفواكه الخضراء تحتوي على كمية كبيرة من النشا ، والذي يبطئ الجسم. في نفس الوقت ، الموز المجفف غير مناسب ، لأنه بسبب تبخر الرطوبة ، يزيد GI بمقدار 100 غرام ، مما يجعل من المستحيل استخدام الفاكهة في مرض السكري.
- يمكن استهلاك الموز كطبق هريس أو مخبوز أو بخاري.
- لا تغسل الثمرة بالسائل ، حتى الماء العادي. ولكن قبل 30 دقيقة من تناول وجبة خفيفة ، يمكنك شرب كوب من الماء لتسريع عملية الأيض.
- لا يستحسن تناول الفاكهة الكاملة في حفل استقبال واحد. قسمها إلى 3 أجزاء واستهلكها خلال اليوم.
- الموز لا يأكل على معدة فارغة. من المستحسن تناول كمية أقل من الكربوهيدرات ووجبة صحية أكثر لمرض السكري قبل ساعة إلى ساعتين من تناول وجبة خفيفة.
- أكل الفاكهة الحلو في الصباح ، عندما لا يزال لدى الجسم الفرصة لضبط الإفراج الحاد عن الكربوهيدرات والجلوكوز.
- قبل الاستخدام ، اشطف قشرة الثمرة تحت الماء الجاري. غالباً ما يتم العثور على "الفينول" الحافظ على السطح ، والذي من خلال اليدين يقع على اللب ويمكن أن يسبب التسمم لاحقاً.
كيف يمكن أن يؤذي الموز
يمكن لمرضى السكر الذين يعانون من شكل تعويضي مستقلا عن الأنسولين أن يأكلوا الموز بأمان ، لكنهم لا يسيئون استعماله. في الشكل المعتمد على الأنسولين ، بضع قطع من الفاكهة يوميا يمكن أن تضعف بشكل كبير الصحة ، لأن الإفراج الحاد عن الجلوكوز والفركتوز سيؤدي إلى زيادة حرجة في مستويات السكر في البلازما. قد تتطور أعراض ارتفاع السكر في الدم:
- الشعور المستمر بالجوع الذي يؤدي إلى تناول الطعام الفوضوي خلال النهار.
- الجفاف والعطش ، وهو غير مرض حتى مع كميات كبيرة من الماء (أكثر من 5 لترات في اليوم).
- Polyuria (زيارات متكررة إلى المرحاض ، بما في ذلك الليل).
- الفشل الكلوي ، مما يؤدي إلى تراكم السوائل في الجسم وتشكيل وذمة.
- اعتلال الأوعية الدموية ، على خلفية التي تعاني منها الأوعية الدموية ، يتأثر عمل الدماغ والجهاز العصبي المركزي المحيطي.
- التئام الجروح بطيئة ، وتشكيل القرح الغذائية ، والذرة والشقوق على الجلد.
- تجفيف الجلد والأغشية المخاطية.
- تفاقم الأمراض الجهازية والحساسية.
بسبب زيادة مخاطر مرض السكري ، يحظر الأطباء تناول الموز للمرضى الذين يعانون من:
- تعويض ضعيف عن السكري من النوع الأول ؛
- السمنة من أنواع مختلفة.
- الكلى أو ضعف الكبد.
- مرض تصلب الشرايين
- أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، وتدفق الدم.
- انتهاك للالبومة وبنية الأنسجة (ضعف الشفاء ، والميل إلى التهاب الجلد ، وما إلى ذلك).
الجرعة المثلى لمرض السكري تعتبر 1-2 قطعة في الأسبوع ، في حين لا ننسى أنه يجب تقسيم الفاكهة إلى عدة أجزاء.
الموز لديه GI معتدل ، بحيث يمكن بل وحتى الحاجة إلى استخدامها في نظام غذائي لمريض السكري. من المهم التحكم في كمية الثمار التي يتم تناولها ، ومراقبة استجابة الجسم وعدم نسيان قياس مؤشرات السكر بانتظام.
فيديو: فوائد وأضرار موزة لمرضى السكر
لإرسال