محتوى المقالة
تعد ولادة الطفل الوليد هي الفترة الأكثر أهمية في حياة الأم الشابة. في هذا الوقت ، غالبا ما تتساءل النساء حول ما يجب أن تكون المنتجات مليئة بنظامهم الغذائي للتغذية الجيدة للفتات. يجب أن تحتوي القائمة اليومية للأم المرضعة على الفيتامينات والمعادن المفيدة ، وتكون متوازنة ولا تضر بصحة الرضيع بأي حال من الأحوال.
المنتج الأكثر شعبية على طاولة الشخص العادي هو البطاطا. هذا العنصر يكمل مجموعة واسعة من وصفات الطهي - من الدورات الأولى إلى الأطباق الجانبية على الطاولة. بعد ولادة الطفل ، لا تستطيع الأمهات تغيير أذواقهن الطهوية ، لأن أطباق البطاطس يمكن تناولها حتى أثناء الرضاعة الطبيعية.البطاطس غنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة ، ولذلك فهي ضرورية لصحة الأمهات الشابات.
خصائص مفيدة وتاريخ زراعة البطاطس
إن ظهور البطاطس على مائدتنا يذهب إلى أعماق التاريخ. وصلت إلينا ثمار البطاطا من أمريكا الجنوبية منذ حوالي 13 ألف سنة. في روسيا ، انتشرت البطاطا وانتشرت في القرن الثامن عشر في عهد بيتر الأول. أحضر الإمبراطور الروسي درنات البطاطا من الخارج وأمر بزراعة ثماره على أراضي ملاك الأراضي. الأكثر شعبية في الطبخ ، وسجل جذر البطاطا فقط في القرن التاسع عشر. في العالم الحديث ، تعتبر البطاطا المحصول الأكثر شعبية في الزراعة.
يشمل تكوين جذر البطاطس 75٪ من الماء و 25٪ من المادة الجافة. جزء من المادة الجافة للبطاطا هو النشا - 20 ٪ ، والسكر - 1 ٪ ، والبروتين - 1.5 ٪ ، والألياف ، والمركبات النيتروجينية ، والأحماض والمعادن (المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور ، الخ) بعض أصناف البطاطس تحتوي أيضا على الفيتامينات C ، ب ، ب ، أ.
النشا هو عنصر غذائي في البطاطس. تعتبر الدرنات من هذه الخضار واحدة من المصادر الرئيسية للكربوهيدرات في جسم الأم المرضعة وطفل حديث الولادة.وتتركز الأحماض الأمينية أيضا في الجذر ، والتي يتم إنتاجها في جسم الإنسان ، وهي أيضا مصدر قيمة للكازين. الكازين أو بروتين الحليب يلعب دورا هاما في تشبع جسم المرأة بفوائد فيتامين سي.
انتبه! ينصح الأطباء بإضافة 300 جرام من البطاطا إلى الحمية اليومية. وهذا يساعد على تجديد الكمية المطلوبة من فيتامين سي في الجسم بنسبة 40٪.
يوصي الأطباء بتناول طبق من البطاطا المخبوزة للمرضى الذين يعانون من مشاكل مع أمراض القلب والأوعية الدموية. بعد كل شيء ، الدرنات البطاطس غنية بأملاح البوتاسيوم. من المفيد أيضًا استخدام عصير البطاطا الطازجة للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة: مع قرحة وتقرحة المعدة.
البطاطا في النظام الغذائي للأم المرضعات
يعتبر حليب الأم هو الغذاء الأكثر فائدة للنمو الكامل للرضيع. في الأشهر الأولى من حياة الطفل ، غالباً ما تواجه الأمهات اللواتي أصبن حديثاً أعراض مؤلمة في بطن الطفل: غاز قوي ، إمساك ، ومغص. هذه المظاهر هي رد فعل لجسم الطفل على المنتجات التي تملأها الأم المرضعة بنظامها الغذائي اليومي.في هذا الصدد ، ينبغي للأمهات اللواتي يرضعن أطفالهن أن يقومن بإعداد القائمة الصحيحة وزيادة كمية الطعام تدريجيا في غذائهن. يجب إضافة المكونات الجديدة إلى القائمة بشكل منفصل عن المكونات الأخرى لتحديد تفاعل الجسم مع بعض المنتجات في الوقت المناسب.
من الأفضل أن تبدأ في أكل فتات غير مألوفة من الأطعمة في الصباح الباكر وفي أجزاء صغيرة. ويتم ذلك حتى يتسنى في غضون اثنتي عشرة ساعة متتالية تحديد أثر المنتج الجديد على صحة الطفل. على سبيل المثال ، قد تبدأ الأمهات المرضعات بتناول حساء بطاطس Lenten قليل الدسم من الأسبوع الأول من الحياة. ولكن من الأفضل إضافة البطاطا المسلوقة والمخبوز إلى القائمة في الأسبوع الثاني من نمو الطفل.
إذا لم تكن هناك أي تفاعلات تحسسية في جسم الطفل ويشعر بصحة جيدة ، ابتداء من سن ثلاثة أشهر ، يمكن للأم المرضعة تناول الأطعمة التي اعتادت عليها.
ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكن أن تسبب بعض مكونات البطاطس الحساسية لدى المولود الجديد. على سبيل المثال ، النشا أو البروتين في البطاطا. قد يكون سبب الحساسية ضد البطاطس يرجع إلى حقيقة أن الكائن الضعيف للرضيع لا يستطيع بعد تحطيم الكربوهيدرات المعقدة بكميات كبيرة.لذلك ، يجب أيضًا أن يكون استخدام أطباق البطاطس معتدلاً.
ما هي أطباق البطاطس التي يمكنك تناولها للنساء المرضعات؟
حقيقة! عند تبخير البطاطا وتذويبها ، يبقى أعلى مستوى من النشا في الخضروات الجذرية.
لا يوصي خبراء التغذية بتناول البطاطس المقلية في الزبدة ، أو تناول البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس المقلية. هذا يرجع إلى كمية كبيرة من الدهون والمواد المسرطنة الواردة في هذه الأطباق.يمكن أن تؤثر هذه البطاطا بشكل سلبي على صحة الأم وطفلها ، وتسبب مضاعفات مع الكرسي ، وتسبب تضخم البطن وإثارة طفح جلدي على جلد الطفل.
أطباق البطاطا السعرات الحرارية
ويقول الخبراء إن أكبر عدد من السعرات الحرارية في البطاطا المقلية (192 سعرة حرارية) والبطاطس المقلية (445 سعرة حرارية).
توجد أدنى قيمة للطاقة في أطباق البطاطس ، مثل: الحساء (39 سعرة حرارية) والبطاطا المطبوخة (40 سعرة حرارية). في الوقت نفسه ، تحتوي البطاطا الخام على حوالي 88 سعرة حرارية ، والبطاطس المطبوخة على البخار (136 سعرة حرارية) والبطاطا المهروسة (106 سعرة حرارية).
كيف لطهي طبق البطاطس صحية مع HB؟
تعتبر البطاطا المسلوقة أو المطبوخة أكثر فائدة لنظام غذائي للأم المرضعة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي الطريقة الأكثر بأسعار معقولة وسريعة لطهي هذه الخضار. يمكن أن تغلي البطاطا بقطعة كاملة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، أو تغلي في "موحدة".
من أجل أن تصبح البطاطا مفيدة وشهية حقًا ، يجب أن تلتزم بالتوصيات التالية:
- يجب طبخ الأطباق من البطاطس على نار هادئة حتى يتضخم النشا.
- للحفاظ على فيتامين ج ، يجب وضع ثمار البطاطا في وعاء من الماء المغلي.
- يمكن للبطاطا المسلوقة في جلودها أن توفر المزيد من الفيتامينات ، ولكن بعد التقشير ، تفقد الخضار نصف خصائصها المفيدة.
- بطاطا مطبوخة مطبوخة في قدر مع غطاء مغلق.
- قشر الخضار قبل الطهي.
- إذا كانت البطاطس طويلة في الماء ، فإنها تفقد خصائصها الغذائية.
ما هي البطاطس ليست مناسبة للأكل؟
على الرغم من أن درنات البطاطا تحتوي في الغالب على خصائص مفيدة ومغذية ، إلا أن هذه الخضار قد تسبب في بعض الأحيان رد فعل سلبي على صحة الإنسان. الفواكه من البطاطا تنتمي إلى الصنف Solanaceae. هذا يشير إلى أن تكوين الخضروات يحتوي على عنصر سام - اللحم المحفوظ. يتم إنتاج هذه المادة على التقشير والطبقة الخارجية من البطاطا الخضراء أو التي تنبت ، والتي هي فترة طويلة في الشمس. هذه الخضروات غير مناسبة للاستخدام في الغذاء.
الفيديو: فوائد البطاطا وأضرارها
لإرسال