محتوى المقالة
هل من الممكن جعل الفراغات من حميض لفصل الشتاء؟ بالطبع ، يمكنك ، بل وربما تحتاج. الطريقة الأسرع والأسهل والأكثر موثوقية لتجميد أوراق حميض وذلك للحفاظ على جميع الصفات المفيدة لهذا النبات اللذيذ هو التجميد. في المنزل يمكن القيام به بسهولة وبسرعة في الفريزر. من الممكن تخزين مثل هذا البليت مفيدة حتى العام المقبل.
تفتح مضيفات الموسم في المنزل في بداية الصيف ، لأن الحميض هو أول المساحات الخضراء التي تظهر على طاولتنا. جُزْرُ جُزْرِيّ ، بالإضافة إلى المعلب في الجرار المعقمة. هذه التحضيرات اللذيذة والبسيطة من أوراق حميض تتم بسرعة كبيرة ، إذا كنت تعرف وتطبق جميع أسرار هذا النوع من التخزين من الخضر.
أوراق حميض الصغار مفيدة بشكل لا يصدق. عند التجمد ، سيحتفظون بجميع صفاتهم الصحية والمذاق.الاستعدادات المعدة في فصل الصيف ، في فصل الشتاء ، ستضيف تنوعًا إلى حميتك اليومية وتشبع الجسم بالفيتامينات المفيدة الموجودة في الأوراق الخضراء من حميض.
ربات البيوت من ذوي الخبرة إضافة أوراق الحشد المجمدة لجميع أنواع الأطباق. سوف يعطي الخضر نكهة غير عادية للأطباق الأكثر شعبية. يمكنك تقديم حساء أخضر لذيذ بشكل لا يصدق مع حميض ، والكعك محلية الصنع هي مجرد علاج ، يمكنك إضافته إلى borscht ، يمكنك الحصول على تركيبة لذيذة وغير عادية.
مزايا تجميد حميض
هناك عدة طرق لحصاد أوراق حميض لفصل الشتاء:
- التعليب.
- تجفيف أوراق حميض ؛
- التمليح الخضر.
- تجميد.
تجميد أوراق حميري له العديد من المزايا. هذا النوع من التحضير جديد تماما ، لكنه يحل تدريجيا محل طرق جدتنا - التمليح ، التعليب ، والتجفيف. في كل عام ، يفضل عدد متزايد من البستانيين ومحبي جميع أنواع الخضار تجميدها. في الواقع ، مع ظهور مجمدات فسيح حديثة ، أصبح التجميد السريع لجميع أنواع الخضار ، والخضروات المختلفة ، والتوت طريقة سهلة وميسورة للحصاد.بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الطريقة من حصاد أوراق الحشد لديها مزايا كبيرة:
- يحتفظ طويل جميع الفيتامينات المفيدة والمغذية الواردة في الخضر.
- يحتفظ تماما بكل خصائص الذوق.
- مع التجميد السريع ، لا يتغير لون أوراق حميض.
- يتم الحفاظ على رائحة كبيرة.
- يتم تنفيذ عملية الحصاد دون أي مكونات إضافية.
- مع طريقة التحضير هذه ، لا يتم استخدام أي مواد حافظة.
- لا حاجة لاستخدام علب إضافية ، حاويات. يمكنك تجميد في أكياس عادية.
وهي أيضًا طريقة سريعة وسهلة للغاية ، توفر الوقت في عملية التحضير وفي عملية التحضير. لذا ، إذا وضعت الحميراء في أجزاء صغيرة ، فأنت تحتاج فقط إلى الحصول على حقيبة في فصل الشتاء وإضافة أوراق خضراء من الخس إلى طبقك المفضل.
إعداد أوراق حميض لتجميد
- يجب اختيار أوراق Sorrel بعناية. اترك فقط الأوراق الخضراء الجميلة ، السلسة ، الطازجة ، الساطعة.
- الآن يجب غسل الأوراق تحت الماء الجاري. هذا مريح للغاية للقيام به مع مصفاة.
- تجفيف الخضر في الهواء الطلق. يمكنك وضعها على منشفة قطنية جافة وغالبًا ما تنقلب.
- الخضر بحاجة إلى تقطيع أو ترك الأوراق بأكملها. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك وطريقة التخزين المختارة.
- توزيع أوراق حميض على دفعات لتجميد الأكياس والحاويات البلاستيكية الصغيرة. يتم حساب حجم العرض بحيث تكون حزمة واحدة كافية لطبخ واحد.
- إزالة أكياس من أوراق حميض في المقصورة لتجميد سريع لبضع ساعات.
- بعد ذلك ، يمكن نقل الحاويات أو الحقائب من أوراق حميض إلى أقسام التخزين.
ما قد تكون هناك حاجة لتجميد الحشائش الخضراء:
- الحزم للتجميد.
- حاويات بلاستيكية صغيرة
- قوالب سيليكون للكب كيك أو قوالب الثلج؛
- وعاء كبير
- عموم.
- مصفاة لغسل الأوراق.
- منشفة من القطن للتجفيف.
- لوح التقطيع
- سكين الأرض جيدا.
- مياه الشرب.
يمكن تجميد أوراق Sorrel بواسطة طرق مختلفة. كيفية تجميد - يختار مضيفة نفسها. أي من هذه الأساليب مريحة للغاية وسريعة. أيضا جميع الصفات المفيدة من حميض تبقى:
- صقيع أوراق كاملة. هذه الطريقة لتجميد حميض يسمح لك للحفاظ على جميع صفات فيتامين من الأوراق الخضراء. هذه الأوراق يمكن استخدامها في الحساء ، بورش ، أو حتى في سلطة الخضار الطازجة. لهذه الطريقة يحتاجون إلى فرز وغسل وجافة. ثم انتشر أوراق الحميض في أكياس أو حاويات. في الحاويات ، ستحافظ الصفائح على شكلها بشكل أفضل ، ولكنها ستشغل أيضًا مساحة أكبر في الفريزر. لذلك ، يمكنك اختيار أي طريقة لتخزين أوراق كاملة سيتم استخدامها.
- حميض مفروم مجمداً في أكياس أو حاويات. هذه هي الطريقة الأكثر شعبية لتخزين أوراق حميض. يمكن استخدام هذا التحضير في أي أطباق. إضافة إلى الحساء ، في الدورة الثانية ، إعداد ملء الكعكة. لهذه الطريقة من التجميد ، من الضروري فرز الأوراق ، وشطف تحت الماء الجاري ، وتجفيفها على منشفة. ثم ختم أو ختم. ويمكنك وضع في أكياس أو حاويات. مع هذا الأسلوب من التخزين غالبا ما يضاف إلى حميض وغيرها من الخضر مفيدة. أﺿف أﯾﺿﺎً اﻟﺧﺿروات اﻟﺣرﺟﯾﺔ ﻓﻲ دﻓﻌﺎت ﺻﻐﯾرة ﻟﺗﺳﮭﯾل اﺳﺗﺧدام ﻗﺎﻟب واﺣد ﻓﻲ ﮐل ﻣرة.
- حميض متجمد. هذه الطريقة مناسبة إذا كان لديك مكان محدود لتخزين الأطعمة المجمدة. يمكن استخدام هذه الخضروات أيضًا لأي طهي أو شوربة أو أطباق رئيسية ، أو استخدامها كملء للفطائر الحلوة ، إلخ. لهذه الطريقة من الضروري مراجعة الخضر ، واختيار أفضل الأوراق ، وكيفية غسل ، فرم ناعما. ووضع الأعشاب في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. ثم استنزاف المياه في مصفاة والسماح لاستنزاف المياه ، وينبغي أن تهدأ الخضر. بعد ذلك يمكن وضعها في صهاريج التخزين. لتوفير مساحة التجميد ، يمكنك استخدام أكياس الفراغ ، قوالب السيليكون. اختر ما يناسبك شخصيًا.
- تجميد الأسمدة بالزبدة. هذه الطريقة مريحة للغاية إذا كانت عائلتك تحب الخبز مع الحشوات الصغيرة. للقيام بذلك ، يجب مراجعة الخضار الحمر ، غسل ، تجفيف في الهواء ، فرم ناعما ويخلط مع الزبدة الناعمة. ثم تتحلل هذه الكتلة في قوالب الثلج السيليكون ووضعها في الغرفة للتجميد السريع. ثم تحتاج هذه المكعبات إلى إزالتها وتخزينها في حزمة عامة. لكل قطعة قطعة خاصة بها ، وهي سريعة ومريحة للغاية.
- تجميد أوراق سوريل في قوالب السيليكون. هذه طريقة جديدة إلى حد ما ، ولكنها مريحة للغاية. التجميد بسرعة ، مريحة للاستخدام ، يأخذ مساحة صغيرة ، يحتفظ بجميع الخصائص والطعم مفيدة. لهذه الطريقة من التجميد من الضروري مراجعة أوراق حميض ، شطف ، قليلا مع منشفة منشفة. الآن تحتاج إلى ختم الأوراق بعناية. ترتيبها في أشكال سيليكون صغيرة ، سحق قليلا. ثم في كل شكل إضافة القليل من مياه الشرب وتجميد بلطف. بعد إزالة الخضر من القوالب ووضعها في حزمة عامة واحدة. هذه الفراغات هي مريحة جدا لاستخدامها في الحساء ، يطبخ. أخذ قطعة واحدة ووضعها. سريعة ولذيذة جدا.
توصيات مفيدة لمضيفات عند تجميد أوراق حميض
- لا إعادة التجميد ، وإلا فإن أوراق حميض يمكن أن تخسر ليس فقط مظهرهم ، ولكن طعم لا يصدق وصفات مفيدة.
- تخزين حميض الخضر في قوالب صغيرة الحجم ، والحقائب والحاويات. لذلك سيكون أكثر ملاءمة لك ، وسيتم تخزين أوراق الحميض لفترة أطول.
- توقيع جميع الفراغات الخاصة بك. عندما تم تجميدها ، أضيفت الأعشاب الإضافية إلى الحميض.لذلك سوف تجد فحم حجري أو حزمة تحتاج إلى أسرع من ذلك بكثير.
في كثير من الأحيان ، عند تجميد أوراق حميض ، تضاف إليها خضراوات لذيذة وصحية أخرى. السبانخ ، نبات القراص ، الشبت والبقدونس والبصل الأخضر. كل هذا سيجعل وجباتك أكثر تنوعًا وتشبع جسمك بالفيتامينات التي يحتاجها.
وتستخدم أوراق حمية المجمدة في الحساء المختلفة ، يطبخ الخضروات. يمكن استخدامه كملء للفطائر الحلوة أو المالحة.
فيديو: كيفية تجميد حميض لفصل الشتاء
لإرسال