الفوائد الصحية للفتات الكسكس

الكسكس هو عبارة عن حبوب قمح وطبق بنفس الاسم ينتشر في جميع أنحاء العالم. في الأصل ، كان الكسكس المصدر الرئيسي للغذاء في دول مثل سوريا والجزائر والمغرب وليبيا وتونس. وعلاوة على ذلك ، بدأت الحساسية تنتشر في فرنسا وإيطاليا وإسرائيل. في الآونة الأخيرة ، اكتسب الخناق شعبيته في روسيا. هذا ليس مستغربا ، لأنه يعتبر مفيدا للغاية ، والقيمة الغذائية العالية للمنتج تسمح لك باستخدام الكسكس في النظام الغذائي.

في الواقع ، الكسكس هو سميد ، يتم معالجته بطريقة خاصة. يتم رش السميد بالماء بحيث تتدحرج الحبوب الصغيرة إلى قطع أكبر. بعد ذلك ، يتم تجفيف التكوين وتنخل. قطع كبيرة من تمسك معا سميد صدم وتشكيل ، وهكذا اتضح الكسكس. والمثير للدهشة ، عندما ينضج ، فإن الحبوب الناتجة لا تغلي عمليا لينة ، وتبقى كاملة وجمالية.مرة أخرى رش مسحوق السميد المتبقي بعد النخل بالماء وتكرر هذه الطريقة مرارا وتكرارا حتى يتحول كل السميد إلى كسكس. اليوم ، لا يتم صنع الكسكس من الحبوب الأخرى ، باستثناء المن. ولكن تم صنع المنتج الأصلي من الدخن. عشيقات العالم بأسره تحب الكسكس لمذاقه الفريد ورائحته وبنيته. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعداد المنتج بسرعة كبيرة ، في 5 دقائق فقط. أليس هذا هو الحل الأمثل إذا كان الضيوف بالفعل على عتبة؟ سنتحدث في هذه المقالة عن الخصائص المفيدة للكسكسي ، ونخبرك بكيفية طهيه بشكل صحيح ومن يجب أن يرفض مثل هذا الطبق.

خصائص مفيدة للكسكسي

في الكسكس الكثير من العناصر النزرة - المغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والحديد والمنجنيز. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الحبوب على مجموعة كاملة من الفيتامينات من المجموعة B. وهذا يجعل الحبوب ليس فقط اللذيذ ، ولكن أيضا مفيدة بشكل لا يصدق للجسم.

كمية كبيرة من فيتامين (ب) تجعل المنتج لا غنى عنه لصحة الجهاز العصبي. الاستهلاك العادي للكسكسي يسمح لك بالتخلص من الأرق والتوتر والقلق والاكتئاب. تذكر أن فيتامين (ب) ضاع خلال المعالجة الحرارية المطولة ، مما يعني أنه من الأكثر فائدة لطهي الحبوب لزوجين.

في الكسكس الكثير من الكربوهيدرات بمتوسط ​​مؤشر نسبة السكر في الدم.هذا يعني أن المنتج هو مصدر ممتاز للجلوكوز لمرضى السكر. لكن التورط في الكسكس مع هذا التشخيص لا يستحق ذلك ، تأكد من استشارة الطبيب.

نسبة عالية من البوتاسيوم يجعل الحبوب جيدة للقلب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكسكسي يقلل بشكل فعال من مستوى الكوليسترول في الدم.

كجزء من الكسكس ، هناك النحاس ، وهو مفيد جدا لجسم الأنثى. أولاً ، تحفز كمية كافية من النحاس إنتاج الميلانين ، الذي يحمي الشعر من المظهر السابق لأوانه للشعر الرمادي. ثانياً ، يحفز النحاس إنتاج هرمونات الجنس الأنثوية. ثالثاً ، يهتم الكسكس بحالة الجلد ، فيتامين ب 9 يساهم في عمليات تجديد الخلايا.

الكسكس يحارب ضد فقر الدم - يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم.

الخانوق مفيد جدا لعمل الجهاز الهضمي ، فهو يحارب بشكل فعّال ضد الإمساك ، يحسّن perilstatics للأمعاء. في الوقت نفسه ، يمكن استخدام الكسكس ضد الإسهال ، فهو غذاء غذائي ممتاز مع تسمم غذائي. يمتص الكسكس السموم في نفسه ويزيلها من الجسم بشكل طبيعي.

الكسكس هو بالتأكيد يستحق أن يكون في نظامك الغذائي إذا كنت منخرطا في صراع لا هوادة فيها مع الوزن الزائد. قيمة غذائية عالية ومؤشر نسبة السكر في الدم صغيرة من المنتج يسمح لك بالحصول على ما يكفي من كمية صغيرة من الكسكس. بالإضافة إلى ذلك ، بعد وجبة مماثلة لن تحصل على الجوع قريبًا. والكسكسي يعمل على تطبيع عمليات الملح المائي ، مما يسمح بالتخلص من الوذمة والسوائل الزائدة في الجسم. وكجزء من الحبوب ، هناك ألياف ، لا تقوم فقط بتنظيف الأمعاء من السموم والسموم ، بل تقوم أيضًا بقمع إنتاج هرمون جريلين ، وفي الحقيقة أنها تعطي الجسم إشارة الجوع. أي أنك تأكل الكسكس ولم تعد تشعر بالجوع ، ولا تتناول وجبة خفيفة.

الكسكس مفيد جدا للأشخاص الذين يعملون في مجال العمل العقلي. الاستهلاك المنتظم للحبوب يزيد من التركيز والانتباه والتفكير التحليلي.

الخانوق مفيد جدا للحالة العامة للجسم. بعد شهر من الاستهلاك المنتظم للمنتج ، ستلاحظ أن المناعة قد تحسنت ، ارتفعت لهجة الجسم العامة ، ولم تعد تشعر بشعور دائم من التعب وعدم الرضا. نظرا لقيمتها الغذائية عالية ، يوصى العصراس الكسكس للأطفال ، وكبار السن ، والمرضى بعد الأمراض المعدية الخطيرة.مثل هذه الاطباق تسمح للجسم باكتساب القوة والتعافي بشكل أسرع.

الكسكس مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل ، لأن هناك العديد من الأحماض النووية ، والاستهلاك المنتظم الذي يقلل من مخاطر تشوهات الجنين.

إنه لأمر لا يصدق كيف يمكن أن يكون هذا الحبوب الأجنبية مفيدة وقيمة. ومع ذلك ، في النضال من أجل اتباع نظام غذائي صحي ، لا تنس أن تتعرف على بعض موانع الاستعمال.

ضرر للكسكس ، أو لمن هو بطلان الخانق

في بلدنا ، حصل الكسكس على انتشاره في الآونة الأخيرة ، بالنسبة لنا ، الحنطة السوداء والأرز ودقيق الشوفان ، وما إلى ذلك أقرب. هذا هو السبب في عدم استخدام منتج غير مألوف للجسم دون معرفة موانع استخدامه الرئيسية.

في بعض الأحيان ، يمكن أن يسبب الخانق حالة من التعصب الفردي ويسبب ردود فعل تحسسية على شكل طفح جلدي وعسر هضم وألم في البطن. لذلك ، إذا قررت تجربة الكسكس لأول مرة ، فابدأ بأجزاء صغيرة.

هناك العديد من المناقشات حول فوائد وأخطار الكسكس لمرضى السكر. من ناحية ، فهو مصدر ممتاز للكربوهيدرات والجلوكوز ، والتي يتم تخزينها في الدم لفترة طويلة.من ناحية أخرى ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المتكرر للكسكسي إلى تفاقم المرض. إذا كنت ترغب في تناول الكسكس في حالة مرض السكري ، تحدث مع طبيبك عن الاستهلاك المسموح به لهذا المنتج.

إذا كنت ترغب في إنقاص وزنك بمساعدة الكسكس ، يجب أن لا تأكل كمية كافية من الحبوب لتفريغها ، فهي تحتوي على سعرات حرارية كافية. حتى كمية صغيرة من الحبوب ستعطيك الشبع والسهولة في نفس الوقت. لا تجمع الحبوب مع غيرها من الأطعمة الكربوهيدرات - البطاطس ، والمعكرونة ، والأرز. من الأفضل إضافة المأكولات البحرية والأسماك والخضروات وغيرها إلى الكسكس.

تذكر أن الكسكس هو منتج من القمح يحتوي على الغلوتين. موانع الاستعمال الصارمة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.

عند اختيار منتج ، انتبه إلى تكوينه. يجب الإشارة فقط إلى الحبوب والماء ، دون إضافات ، مواد حافظة ونكهات. عندما يحبس الكوسكوس في مكان بارد وجاف ، فإنه يمكن أن يحتفظ بصحته ومستحمته لأكثر من ستة أشهر.

كيف لطهي الكسكس

الكسكس لكثير من سكان المغرب الكبير هو الغذاء الرئيسي. في هذه البلدان ، يتم إعداد الحبوب كل يوم تقريبًا ، وتغيير الصلصات والمضافات والتوابل. الكسكس موجود بالضرورة على طاولة العطلة. طبق عرس شهير للغاية - الكسكس مع لحم الغنم ، الذي يقدم مع الحمص والبيض المسلوق والزبيب.يمكن أن يكون الكسكس حلوى ، ويتم إعداده مع حبوب الرمان والتمر واللوز والسمسم. جرب الأطباق غير العادية من الكسكس المدهش أيضًا!

الفيديو: الأكس مذهلة - المنفعة والضرر