فوائد ومضار السمسم للنساء والرجال

بذور السمسم - من الطفولة هي طعام شهي مألوف. وهي معروفة باسم التوابل الطهي اللذيذ ، في المطبخ الأوروبي الذي يضاف حصريًا للأطباق الحلوة. في الواقع ، يحتوي السمسم على الكثير من الخصائص المفيدة وغالبًا ما يستخدم في الطب الشرقي البديل. الآن من المألوف أن تتحول للمساعدة في وصفات شعبية للشفاء ، وربما ينبغي إضافة السمسم إلى طقم الإسعافات الأولية الخاص بك؟

أي نوع من نبات السمسم؟

السمسم أو السمسم هو جنس من النباتات العشبية السنوية الشائعة في العديد من البلدان الأفريقية. ويشمل 26 نوعا. في الطعام في معظم الأحيان يستهلك السمسم الهندي. ينمو هذا النوع ليس فقط في الهند ، وهو واضح من الاسم ، ولكن أيضا في بلدان شرقية أخرى. في المجموع في العالم هناك 15 دولة تشارك في تصدير السمسم إلى جميع أركان الكوكب.

بالترتيبمن أجل إعطاء البذور مذاق أكثر حلاوة ولإزالة الأوعية ، السمسم لا ينمو فقط ، بل يعالج أيضا في حل خاص وينظف من القشرة قبل إرسالها إلى المستوردين. وهكذا ، فإن البذور تكتسب طعمًا جديدًا ، ولكنها تفقد عددًا من الخصائص المفيدة. والحقيقة هي أن العديد من الفيتامينات والمعادن موجودة في القشرة. ومع ذلك ، من الصعب جدا العثور على بذور السمسم غير المقشرة في الجزء الأوروبي من البر الرئيسي ، لأنها ليست شعبية مع المستهلكين.

كيفية استخدام السمسم في بلدان مختلفة

يستخدم السمسم ليس فقط في الغذاء والدواء ، ولكن أيضا في مجال التجميل. يؤكل في كثير من الأحيان في بلدان الشرق ، حيث ينمو. القيمة الرئيسية للسمسم هو أنه متواضع للغاية لظروف الطقس. تمتد جذور النبات إلى الداخل ، لذا لا تمنعه ​​الحرارة والجفاف من النمو. هذا مهم بشكل خاص في المناطق التي نادرًا ما تمطر فيها.

يتم إنتاج زيت السمسم من السمسم ، في بعض البلدان هو أكثر شيوعا من عباد الشمس والزيتون أو الذرة. استخدامه مثل أي زيت نباتي آخر.رش بذور السمسم مع الكعك والنتفان ، إضافة إلى العجين عند الخبز الحلويات.

في الشرق ، يتم طهي الحلاوة و kozinaki من بذور السمسم المحمص. هذا هو الفرق الرئيسي من الحلويات المحلية السمسم. دائما طعم kozinaki المحلية مثل السمسم الخام بسبب المعالجة غير السليمة. على رفوف المتاجر المحلية يمكنك العثور على الحلويات والشوكولاتة التي تحتوي على السمسم. على سبيل المثال ، تنتج شركة روشن شوكولاتة الحليب مع الكثير من السمسم.

ليس فقط الحلوى يمكن أن يتم من السمسم. في البلدان العربية ، يتكون الطحينة منه - وهو عجينة تُستخدم كصلصة للعديد من الأطباق المحلية ، بالإضافة إلى الكعك. في الصين ، يتم استخدام البذور لإعداد الطعم الوطني المفضل - كرات السمسم. يقدم اليابانيون التوابل المملحة Gomas ، والتي يتم إضافتها إلى معظم الأطباق الكلاسيكية من مطبخهم. من المثير للاهتمام أن السمسم لا ينمو في اليابان ، لكن هذا البلد هو أكبر مستورد للسمسم في العالم.

بالإضافة إلى الطهي ، غالباً ما يستخدم زيت السمسم في التجميل. وخاصة في البلدان التي تكون فيها الزيوت النباتية المماثلة من الثقافات الأخرى أكثر تكلفة في النظام.

قيمة غذائية السمسم

يحتوي السمسم على كمية كبيرة من الفيتامينات. المجموعة باء في تلك البذور التي نبيعها لا يتم احتواؤها تقريبًا ، يتم فقدانها أثناء تنقية السمسم. ولكن في البذور لا تزال هناك كمية كبيرة من مضادات الأكسدة الطبيعية - حمض الاسكوربيك وتوكوفيرول. علاوة على ذلك ، بسبب ارتفاع محتوى الزيوت في البذور ، يتم امتصاص توكوفيرول الذائب في الدهون بشكل شبه كامل. بالإضافة إلى الفيتامينات ، السمسم غني بالأحماض الأمينية الأساسية. يحتوي على الأحماض الأمينية هنا ليسين وميثيونين وتريبتوفان.

العديد من هذه البذور والعناصر النزرة. يحتوي السمسم على حوالي 10٪ من الجرعة اليومية من المواد مثل: المنجنيز ، المغنيسيوم والكالسيوم ، و 20٪ من الحاجة اليومية للنحاس. ومع ذلك ، ينبغي ألا يغيب عن بالنا أن الكالسيوم من السمسم يكاد لا يمتص ، لأنه موجود في شكل أملاح. وترد الكربوهيدرات والبروتينات والدهون في السمسم بنسبة 1: 2: 4 ، وهي ليست مفيدة جدا للجسم. قيمة الطاقة لهذا المنتج في شكل نقي - 580 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

من بين المواد الموجودة في بذور السمسم ، يعتبر السيسامين هو الأكثر فائدة. هذا هو ليجند لا يوجد في أي مكان آخر باستثناء السمسم والكتان. يساهم في تسريع عملية التمثيل الغذائي عن طريق فك رموزتفاعلات كيميائية حيوية. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل sesamin من عملية التمثيل الغذائي لفيتامين E ، وزيادة تركيزه في الجسم. أيضا هذا يجند له خصائص مضادة للالتهابات. Sesamin مفيد جدا بحيث يباع كمادة مضافة بيولوجية.

فوائد السمسم

بفضل المواد الواردة في البذور ، فإن السمسم له الخصائص المفيدة التالية:

1. حرق الدهون. بفضل السيسامين ، يتم إيقاف سلسلة تحويل الأحماض الدهنية إلى دهون ، وتسارع انهيار الأحماض الدهنية. لأن هذه المادة يتم تضمينها في المكملات الغذائية لفقدان الوزن.
2. التشبع. ميزة أخرى مفيدة لفقدان الوزن. بذور السمسم مغذية للغاية ، وكمية صغيرة تسمح لك بعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة ، حيث ترفض تناول الوجبات الخفيفة الضارة أثناء التنقل.
3. الحماية ضد تصلب الشرايين. السمسم يحتوي على الكوليسترول التناظرية - phytosterol. يحل محل مركب ضار للجسم ، يمنعه من دخول الجسم. على عكس الكولسترول نفسه ، لا تترسب فيتوستيرول على جدران الأوعية الدموية في شكل لويحات تصلب الشرايين.
4. الوقاية من الأورام الخبيثة. واحد من الأسباب المحتملة لتشكيل الورم هو بيروكسيد دهني. ومن مضادات الأكسدة التي تمنع. لأن الفيتامينات E و C الموجودة في السمسم مهمة جدا.
5. تسارع حركية الجهاز الهضمي. زيت السمسم لديه هذه الخاصية. أنه يعزز تعزيز الكيموس في الجهاز الهضمي ويستخدم لعلاج الإمساك.
6. عقار مرقئ. السمسم يزيد من عدد الصفائح الدموية ، مما يساعد على وقف النزيف.
7. تطبيع الخلفية الهرمونية. بسبب الدهون الموجودة في البذور ، فإن الاستخدام اليومي للسمسم من قبل النساء بعد 50 يسمح لهن بتسوية الهرمونات في أجسامهن وتقليل مظاهر سن اليأس.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام زيت السمسم لنزلات البرد ، وفرك جلدهم في إسقاط الرئتين. أيضا ، يتم استخدام زيت السمسم للتدليك ، لذلك يتم تطبيقه على الجسم قبل الإجراء.

أذى السمسم

القاعدة الأساسية للسمسم الصحي - جودته. السمسم أوفيركوكيد ، الفاسد أو المجففة ليس لديها أي مواد مفيدة ، على العكس من ذلك ، يمكن أن تضر الجسم. لا ينبغي أن تستخدم بذور هذا النبات من قبل الناس مع ميل لزيادة تخثر الدم.انها خطيرة مع الجلطة والانصمام.

بالإضافة إلى ذلك ، موانع لاستخدام هذا المنتج هو التحصين ، التهاب المرارة اللساني والاسهال. من الجدير بالملاحظة أن السمسم هو واحد من أقوى مسببات الحساسية النباتية. من حيث عدد الحساسيات الغذائية الناجمة ، فمن أدنى ، وربما ، فقط إلى الفول السوداني. لذلك ، يجب استخدام السمسم بحذر في الأشخاص المعرضين للحساسية.

الجرعة اليومية المثلى من بذور السمسم - 10-15g. في الوقت نفسه يمكن أن تؤكل بشكل مستقل وكمادة مضافة أو توابل للأطباق الرئيسية. يجدر الأخذ بعين الاعتبار جميع السمسم تؤكل.

وهكذا ، يمكننا أن نستنتج أن السمسم هو نبات شرقي لذيذ وصحي. لديها المواد الأساسية التي تؤثر إيجابا على أداء الجسم. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة التدبير عند استهلاك بذور هذا النبات.

فيديو: خصائص الشفاء من السمسم