الغذاء روسولا - وصف المكان الذي تنمو فيه سمية الفطر

الغذاء Russula - واحدة من الأنواع الشعبية من الفطر بين عشاقهم. ينمو في معظم الأحيان في الغابات المختلطة ، التي يسيطر عليها البتولا ، ولكن أيضا وجدت في الصنوبريات. غالبا ما ينمو في عينات واحدة ، ولكن هناك مجموعات من هذه الفطر.

مظهر الفطر

ممثل هذا النوع له قبعة بيضاء وردية. هناك أيضا أحمر داكن من مظهرها. يبلغ قطر الغطاء حوالي 10 سم. لديها بنية كثيفة نوعا ما. عندما تضغط لا تقع. ساق الفطر هي أيضا كثيفة. من السهل جدا تحديد russola الصالحة للأكل عن طريق الجلد على الغطاء. يتراجع قليلا من حافة السطح. في الجزء الأوسط من الغطاء يوجد اكتئاب صغير. على القبعة ، يمكنك أيضًا رؤية بقع بيضاء تغطيها في الأماكن.

سوف تتحول الصفائح الموجودة داخل الغطاء إلى اللون الأصفر مع مرور الوقت. طالما أن عيش الغراب صغير ، فإنه يبقى أبيض. مع نموها ، لديهم صبغة صفراء. من السهل جدا تحديد عمر الفطر. ولكن حتى الروكولا القديمة تمامًا تحتفظ بكثافة الساقين ، والتي تحظى بتقدير خاص من قبل جامعي الفطر.

أماكن النمو

قابلية الفطر

أحيانا يكون اسم الفطر مضللا. من الأفضل عدم تجربته الخام. يجب أن يخضع للمعالجة الحرارية الدنيا.

هذا الفطر مفيد جدا. يحتوي على العديد من المواد الأساسية للجسم ، والتي يمكنك العثور على:

• المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور الذي يقوي العظام.
• الصوديوم والبوتاسيوم ، وتطبيع توازن الماء والملح.
• الحديد اللازمة للهيموغلوبين.

محتوى السعرات الحرارية من هذا الفطر هو حوالي 19 سعرة حرارية.هذا فطر مغذي جدا ، يحتوي على الألياف الغذائية ، والفيتامينات المفيدة والمواد البيولوجية النشطة. نظرا لمحتواه من السعرات الحرارية المنخفضة ، يتم استخدامه لعلاج وتطهير الجهاز الهضمي. مع الاستخدام المنتظم ، يتم استعادة عمل القلب ويتم تطبيع ضغط الدم.

لكن معظم جامعي الفطر لا يستعجلون تناول هذا الفطر في سلالهم. كل ذلك بسبب كسر اللب. لذلك ، يصعب نقلها إلى المنزل ككل.

أيضا خاصية أخرى لروسيا هي قدرتها على إطفاء الحليب. لذلك ، يتم استخدامه في بعض الأحيان في صنع الجبن. مكون آخر من syroezhek مفيد جدا للجسم. أنه يحتوي على الليسيثين ، والذي يمنع تشكيل الكوليسترول.

كيف لطهي russula

أعضاء آخرون من هذه العائلة لديهم طعم مرير قليلا. لا ينطبق هذا فقط على اللون الوردي أو المصفر أو الأخضر. ولكن من الأفضل أن نقع طعام روسية مقدما في الماء ، ثم دون خوف يمكن أن تؤكل. ويمكن أيضا أن تكون جافة. على الرغم من أنه فطر غير سام ، فإنه يجب أن يخضع للمعالجة الدنيا.

استقبل اسمها بسبب حقيقة أن إعدادها يستغرق وقتًا ضئيلًا جدًا. فقط 5-7 دقائق يكفي أن تؤكل. يمكن استخدامه في شكل مقلية ، مسلوقة ومملحة. ولكن أيضا يتم استخدامه بمثابة الفراغات لفصل الشتاء.

التخزين السليم

يمكنك الاحتفاظ بالروكولا في الثلاجة لمدة 5 أيام. ولكن في الوقت نفسه ، من الضروري معرفة أنه لا ينبغي أن يكون لهم اتصال مع بعضهم البعض ، وإلا فسوف يبدأون في التدهور بسرعة. يمكنك تخزين ولف كل فطر بقطعة قماش مبللة. ولحفظ الفطر لفترة أطول ، يجب تجفيفه أو تجميده. يتم تخزين الفطر المجفف في حاوية داكنة مغلقة بإحكام في غرفة جافة وباردة. يمكن تخزين الفطر المجمد لمدة 8-10 أشهر ، ولكن يجب ألا تكون درجة الحرارة أعلى من -18 درجة.

كيف لا ينبغي أن أكون مخطئا مع الاختيار

يكون لروسيا الآمنة لون وردي أو مصفر قليلاً. هل لديك طعم الحلو قليلا. مثل هذا russula لن تضر الجسم حتى الخام ، ولكن من الأفضل عدم المخاطرة به. كروس روسولا تختلف رائحة. أنها تحلب رائحة كريهة ، حتى حادة. روسولا لديه ضعيف ، فطر الطعام ، نكهة جوزي قليلاً.

الروسولا هو فطر مغذي ولذيذ جدا ، ولكن من الضروري تمييزه بشكل صحيح بين الأنواع غير الصالحة للأكل ، ثم يستفيد الجسم فقط.

فيديو: روسولا فيسكه