الكمأة السوداء - وصف المكان الذي تنمو فيه سمية الفطر

يتم تقدير الكمأ الأسود حتى من أكثر الذواقة تطوراً من جميع أنحاء العالم ، يتم تصنيف أجسام الفاكهة بين جنس الجرابيات. في مادة اليوم ، سننظر في كل شيء يؤثر على ميزاتها وبياناتها الخارجية ، وخصائص النمو والجوانب المهمة الأخرى. تحت الكمأة يشير إلى حساسية ، وسعر 1 كيلوغرام. يمكن أن تصل إلى ألف دولار. ستساعدك المعلومات أدناه على تكوين رأيك الخاص حول هذه الدرنات ، والتي تنمو فقط في مناطق معينة وتتطلب شروطًا خاصة.

وصف

1. عن طريق الكمأة السوداء يقصد بالفطر الفرنسي أو Peregorsk ، هذه الأسماء هي أيضا مميزة لهذا التنوع. ويعتبر عينة فاكهة لعائلة الكمأة و جنس الجرابيات ، حيث يوجد أكثر من ثلاثين صنفاً. اسم هذا الفطر وردت من منطقة Perigord الفرنسية.
2. كما فهمت بالفعل ، ينتمي الفطر إلى النوع الصالح للأكل. انها لذيذة جدا ، لذلك حصلت على المشجعين في جميع أنحاء العالم وفتحت حتى أكثر الذواقة المدللة. يتم تنفيذ النمو في التربة ، لا يظهر فوق الأرض. إذا قارنت الهيكل مع الفطر الآخر المألوف للبشر ، فهو غير عادي إلى حد بعيد. في البداية ، كان الخلط بين هذه النسخة مع الدرنات الأرض بسيطة.
3. جسم الفاكهة هو سمة من سمات الجرابيات و lichens apotheci. شكله مستدير أو غير منتظم في الشكل. يمكن أن يصل قطر الدرنة إلى 9 سم ، ويكون لونها أحمر-بني أو أسود مشبع كفحم. عند الضغط عليه ، يقوم جسم الفاكهة بتعديل لونه إلى اللون الأحمر. الجزء العلوي مغطى باضطرابات الثآليل ، التي لها 6 وجوه.
4. الجزء الناعم مضغوط وصعب ، في مخزون صغير ، يتم تلوينه بنبرة خفيفة. هو بني-وردي أو رمادي. على مدار دورة الحياة ، تصبغ باللون الأسود والأرجواني أو الظلام فقط. إذا كان قطعًا من الفاكهة ، فمن السهل ملاحظة الأنماط الحمراء والبيضاء. وهي مرئية في الفطريات المرتبطة بالعمر. لتذوق اللحم بالمرارة ، ولكن لا يصد.الرائحة شديدة وممتعة.

أصناف مماثلة

تعتبر أجسام الفاكهة السوداء كلاسيكية. ولكن لا تزال هناك بعض الأنواع التي تتطابق مع بعض ممثلي الأسرة ، وفقا لخصائص معينة.

1. بلاك هيمالايا. يمكن أن تصل النسخة إلى 50 غ. الأذواق تشبه إلى حد ما المكسرات. يرجع ذلك إلى حقيقة أن الأبعاد صغيرة ، فمن الصعب جدا البحث عن هذه الأجسام المثمرة.
2. الصيف الروسي الأسود. كبيرة بما فيه الكفاية ، يمكن أن ينمو القطر حتى 12 سم.وزنًا ، تنمو الأجسام المثمرة إلى 0.45 كجم. على مدار دورة الحياة ، يتم تعديل الجزء الناعم من الفاكهة بلونها. في البداية الأبيض ، ولكن بعد ذلك يكتسب نغمة اللون الرمادي البني. في الذوق يشبه الجوز. ينمو في القوقاز ، في شبه جزيرة القرم ، في روسيا في الجزء الأوروبي. يفضل أن تنمو تحت البلوط أو الصنوبر. يبدأ الإثمار في بداية الصيف ، ويستمر حتى منتصف الخريف.
3. بورجوندي أسود. جسم الفاكهة هو شكل دائري ، والذي يصل إلى 0.3 كجم في الكتلة. الطول يصل إلى 8-9 سم ، الجزء الناعم مطلى باللون البيج ، الهيكل رخامي.من الواضح أن الرائحة العالقة من حبوب الكاكاو.
4. أسود الشتاء. من الاسم يمكن أن نستنتج أن هذا التنوع يفضل أن تؤتي ثماره في فصل الشتاء. وهي ، من الشهر الأخير من الخريف وحتى نهاية فصل الشتاء. يتم تقريب الثمار في الحجم ، ويبلغ قطرها من 7 إلى 20 سم ، وتزداد بالوزن إلى 120 جم. وينظر إلى نمو مميزة على السطح ، هو لون الجسم نفسه الأرجواني. انها رائحة المسك ، وينمو حيث يوجد الزيزفون أو اللحم. يمكنك أن تجد في سويسرا وإيطاليا وأوكرانيا.

انتشار

1. يعتبر هذا النوع من عائلة الفطر دقيقًا من حيث الشروط اللازمة للنمو الكامل. هذه العينات تعيش في الصلصال ، وتشكل اتحادًا قويًا مع بعض الأشجار. من بينها البلوط ، البندق.
2. لا يمكن أن يسمى الكمأة الفطريات الطفيلية. وبسبب حقيقة أنها تعمل بشكل وثيق مع بعض الأشجار ، فإن الأخيرة تتلقى العناصر الغذائية الضرورية والمياه من التربة. الفطر أيضا لا يحرم نفسه ، ولكن لا تسبب الأذى للآخرين. يحمون الأشجار من الأمراض المختلفة.
3. في أماكن النمو في مجموعة متنوعة من الأجساد والأعشاب التي نوقشت لا تنمو.الأمر كله يتعلق بقدرة الفطر على تدمير النباتات الأخرى ، باستثناء الشجرة التي يبنى عليها التكافل. تسمى هذه الأماكن دوائر ساحرة.
4. أما عمق أجسام الفاكهة قيد الدراسة ، فيمكن أن تصل إلى نصف متر. وبسبب هذه الميزة المميزة للفطر ، فإن بحثهم معقد بشكل كبير بالنسبة للبشر. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب عملية النمو المحددة ، تكون للعينات تكلفة عالية.
5. يعطي الكمأة المقدّمة الأفضلية للتربة غير المشبعة بالأنزيمات المغذية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون الجير. إذا كنت ترغب في تجربة الأطباق مع هذا الفطر ، فمن الأفضل أن تذهب إلى أوروبا. في هذه الحالة ، سوف تتذوق الطعم الأصلي.
6. ومع ذلك ، وعلى الرغم من كل هذا ، فإن أجسام الفاكهة المعنية تنمو في بلدان أخرى غير فرنسا. ينتشر جسم الفاكهة على نطاق واسع في إيطاليا وإسبانيا وفي جنوب غرب فرنسا. علاوة على ذلك ، في الصين ، تعلم الخبراء كيفية زراعة الفطر بالوسائل الاصطناعية.
7. يعتبر الوقت المثالي لجمع البيانات نهاية الخريف وحتى بداية الربيع. غالبًا ما يلجأ جامعو الفطر ذوي الخبرة إلى البحث عن الكمأة في الأشهر الأولى بعد السنة الجديدة. في مثل هذه الأوقات ، يكون موسم الكمأة في ذروته.

تحويل

1. تعتبر هيئات الفاكهة ذات شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. أصبح الكمأ الأسود مشهورا ليس فقط بسبب تكلفته العالية ، ولكن أيضا بسبب ذوقه الذي لا يضاهى ، والذي لا يشبه أي شيء. فاز الفطر حقا قلوب الكثيرين.
2. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه ليس كل شخص يفهم مسرات ملاحظات الذوق ، بعد أن جرب هذا الجسم الفاكهة لأول مرة. ولذلك ، فإن هؤلاء الذواقة دائماً ينصحون بتجربة الطعام على الأقل مرتين. عندها فقط يمكن للمرء أن يحكم على مدى جودة الكمأة.
3. لا يمكن مقارنة طعم مثل هذا مع أي شيء. ويمكن قول الشيء نفسه عن رائحته الرائعة. بينما تستمتع بالفطر ، يمكنك أن تشعر بملاحظات الغابة التي نمت فيها. كما شعر أصداء الكحول والشوكولاته.
4. في عالم الطهي المحترف يقوم الطهاة المحترفون بإعداد العديد من الأطباق المختلفة التي يمكن أن تكمل الكمأة. في معظم الأحيان ، يعمل جسم الفاكهة الخام كتتبيل. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تخضع الحالات للمعالجة الحرارية.
5. يتم الكشف عن الذوق والصفات العطرية من الفطر تماما مع أطباق المعكرونة والأرز والبيض.تجدر الإشارة إلى أنه بعد جمع الكمأ يمكن أن تبقي نظرة جديدة لفترة قصيرة جدا من الزمن. لذلك ، خلال موسم الاثمار ، جامعي الفطر المحترفين في السعي وراء الكمأة يرتبوا حروبا حقيقية فيما بينهم.
6. وينطبق نفس الشيء على الأسواق. يحاول ممثلو المطاعم الفرنسية شراء أجسام الفاكهة المعنية في أسرع وقت ممكن. بعد ذلك ، يريد الطهاة طهي الكثير من الأطباق المختلفة لإرضاء العميل. وذلك لأن جميع الذواقة الذين يتوافدون من جميع أنحاء العالم يرغبون في تجربة الكمأة.

بحث وجمع

1. يجب أن يتم حصاد الكمأ قبل إعداد طبق لذيذ. لا تنس أن هذه العملية تستغرق الكثير من الوقت. لذلك ، من الضروري التحضير لهذا بكل جدية. من أجل الذهاب للبحث عن العينات ، يجب أن تأخذ معك الكلاب أو الخنازير المدربة بشكل خاص.
2. هذه الحيوانات التي لديها حاسة الشم القوية وقادرة على اكتشاف مواقع الثمر للفطريات المعنية. في هذه الحالة ، بعد اكتشاف الكمأة ، يجب أن يتم حفرها بعناية دون الإضرار بنظام الجذر من الشجرة والفاكهة نفسها.

الكمأ الأسود هي من بين أغلى الأطباق على هذا الكوكب. يمكن أن تكون قيمتها مذهلة في بعض الأحيان. تكمن المشكلة في صعوبة العثور على أجسام الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تنمو في معظم الحالات واحدة تلو الأخرى. لذلك ، لا ينبغي أن نأمل في أن تتمكن من حصاد محصول ضخم في وقت واحد.

فيديو: الكمأة السوداء (درنة الصنوبر)