Jak zkontrolovat přirozenost medu doma

Med je podle spotřebitelů a vědy užitečným, léčivým a nejvyhledávanějším produktem z celé řady včelařských oblastí, ale pouze pokud je přirozený. Lucky pro ty, kteří mají známé včelaře, kteří mají možnost koupit osvědčené produkty. A co by měl dělat běžný kupující na trhu, jak se chránit před paděláním a mít jistotu v jeho kvalitě?

Medové odrůdy

Prodejci často představují levné zboží, pro které není poptávka, což je více populární a drahé. Z tohoto důvodu byste měli mít představu, jak rozlišovat mezi různými druhy medu.

Barva, aroma a chuť každé odrůdy závisí především na rostlině opylované včely těsně před výrobou. Čistý med se však nestane, protože hmyz má zvyk létat z místa na místo, často mění i terén. V každé třídě však můžete určit, který rozsah barev převažuje.

Druhy a barva medu

Každý typ má své vlastní vnější vlastnosti a léčivé vlastnosti.

1. Linden. Uznáván jako nejužitečnější v boji proti nachlazení. Je obvykle světle jantarová, může být nažloutlá a průhledná.
2. Pohanka Má bohatou chuť s mírnou hořkostí. Většinou tmavě hnědá nebo tmavě žlutá s načervenalým nádechem.
3. Les. Rozsah barev se pohybuje od světle žluté po světle hnědou.
4. Louka. Má světlé odstíny.
5. Acacia. Med z této rostliny je téměř transparentní. Výjimkou je kandovaný stav, kdy se barva stává téměř bílou.
6. Clover. Jantarová barva s odstíny od světla po nasycené a speciální aroma.
7. Malina Jediný med měl odstíny ne z bobulí, ale z květů, proto je samotný výrobek lehkých tónů.

Kontrola medu na vnějších značkách

Při nákupu medu neexistuje možnost provádět jakýkoliv výzkum a prodávající nedovolí používat další látky ke kontrole svých výrobků, ale chci si koupit přírodní a vysoce kvalitní zboží. Zbývá jen naučit se, zda je med skutečný, vnějšími znaky.

1. Pokud je na povrchu sladkého produktu bublinkový blister, jedná se o známku kvašení, proto se k němu přidává voda. Obsah přírodního medu obsahuje vosk, pyl a další vměstky přírodního původu. Průhlednost a příliš čistý vzhled znamenají, že výrobek je umělý.
2. Při tření prsty by měl být přirozený med absorbován do kůže.
3. Snažit se ochutnat, měli byste cítit jeho svíravost, mírný pocit pálení, brnění v ústech a sladkost s mírou. Když je cítit pocit a chuť karamelu, existuje možnost, že med je „zahříván“. Tato technika je někdy používána pro přidání prezentovatelného produktu, ale užitečné vlastnosti jsou ztraceny a v některých případech (v závislosti na teplotě předehřevu) může být produkt dokonce škodlivý.
4. Přírodní med má jedinečné aromatické aroma a jeho umělý protějšek je bez zápachu.
5. Nenechte se vyděsit, když je včelí výrobek sladěn. To je indikátor přirozenosti, protože je náchylný ke krystalizaci, na rozdíl od falešných. Znalí kupující ne vždy usilují o koupi medu v tekuté formě a jeho krystalizace hovoří o vynikající kvalitě, což je nejspolehlivější test.

Kontrola včelího produktu doma za přítomnosti přísad

Míra viskozity. Kvalita a zralost se považují za výrobek, který prošel určitým zpracováním včel, které dosáhly minimálního stupně vlhkosti a jsou jimi utěsněny. Část bezohledných včelařů ve snaze o zisk začíná čerpání medu, nečekání na dokončení procesu a dosažení dospělosti. Výsledkem je, že výrobek není určen pro dlouhodobé skladování, začíná v něm fermentace a ztrácí se chuťové a léčivé vlastnosti.

Zkouška zralosti může být prováděna běžnou lžičkou, která by měla být nabrána medem a zvýšena na vytvoření širokého elastického proudu. Měla by plynule proudit a usazovat se na kopci, ne šířit se.

Opět, lžící, zadejte výsledek práce včela, zvedněte a posouvejte, držte vodorovně kolem osy. Med by neměl odtékat. Mluví o jeho zralosti. Jinak bude vypadat jako tekutá hmota a začne se šířit po povrchu.

Kandovaný produkt se začal dělit na tekuté a krystalizované části - indikátor nezralosti.

Zkontrolujte hmotnost. Med je těžší než voda. Průměrná hmotnost 1 l medu je 1,4 kg mínus nádobí. Pokud je toto číslo menší, pak je významná část vody.

Jednoduché způsoby kontroly přirozenosti medu

1. Jedna lžička medu se rozpustí v teplé vodě a nechá se stát hodinu. Zfalšovaný včelí produkt zanechá na dně skla sediment nebo plovoucí vločky na povrchu.
2. Dej trochu medu na kus papíru a zapál ho. Kvalitní výrobek zůstane nezměněn na spáleném papíru. Falešný bude hnědý jako spálený cukr a zanechá odpovídající vůni.
3. Efektivní způsob, jak kontrolovat přirozenost medu a pohodlný i při nákupu na trhu, je chemická tužka. Při styku s vlhkostí mění barvu, takže její upuštění do včelího produktu, můžete snadno zjistit, zda prodáváte výrobek nebo ředíte vodou s přidaným cukrem.

Cukr je často součástí padělaného produktu. Zkontrolujte doma jeho včelaři doporučit několika způsoby.

1. Ponořte med do horkého mléka - pokud je to falešné s přidáním spáleného cukru, pak se bude ohýbat.
2. Čaj s přírodním medem ho zbarví do tmavé barvy, falešný se nezmění.
3. Umístěte kousek strouhanky do sladkosti a nechte po dobu 10-15 minut. Vytvrzený chléb je známkou kvality, pokud změkčený, pak máte med s cukrovým sirupem. Pochybné kvality dává bílé barvy, v blízkosti cukru.
4. Dejte trochu papíru na papír, který může absorbovat vlhkost, a pokusit se rozmazat. Pokud to fungovalo, a tam byly mokré značky - můžete si být jisti, že náhrada obsahuje vodu nebo sirup.
5. Jednoduchý způsob kontroly přirozenosti doma je postup s horkým drátem z nerezové oceli. Ponořte ho do medu a vytáhněte ho ven. Šikovný materiál musí být čistý, pokud zůstanou stopy lepivé hmoty - to není čistý produkt.
6. Autenticitu lze snadno určit zahřátím medu, nalitím do lžíce, nad ohněm. Padělky se zapálí a přírodní produkt bude lehce spálen.

Stanovení dalších přísad

Často se vyžaduje, aby byl zkažený produkt realizován jakýmikoli prostředky, a tak neznalý kupující nezaznamenává známky špatné kvality, prodávající jdou na různé triky. Kvalita přítomnosti neinherentních doplňků medu trpí, ale stává se obchodovatelným.

Jedním z determinant je jod. Stačí jen několik kapek kapky na sladký výrobek a můžete zjistit přítomnost škrobu přidaného do tloušťky. V důsledku chemické reakce se barva změní na modrou nebo modrou. Čím intenzivnější je barva, tím více cizích prostředků. V opravdovém medu se odstín nemění.

S pomocí octové esence se odhalí přidaná křída. Za tímto účelem zřeďte lžičku produktu v 0,5 šálky vody a octu. Pokud je syčení vody, pak je křída.

Proveďte zkoušku na přítomnost melasy. Smíchejte 2 lžíce vody a 1 lžíci medu a přidejte několik kapek amoniaku, protřepejte. Barevná změna roztoku na hnědou a vznik stejného sedimentu ukazuje, že aditivum stále existuje.

A znalosti, když je med sladký, se mohou hodit i jako obecná informace. Proces v podstatě začíná jeden nebo dva měsíce po sběru. Výjimkou je hořčičný med, který může po 5 dnech zhustnout, pokud je ponechán v otevřené nádobě. Produkt bílé akácie naopak zůstává v původním stavu déle než šest měsíců a pokud je banka uzavřena pevně - delší.

Nepřirozený med v nejlepším případě nepřinese žádné výhody pro vaše zdraví a v nejhorším případě může mít katastrofální dopad na něj. Takže nezanedbávejte kontrolu, alespoň minimální.

Video: jak určit kvalitu medu doma