Obsah článku
Champignon je známý mnoha gurmánům. Houba je velmi populární a široce používaný ve vaření. Slovo "žampiony" má francouzské kořeny a doslovně se překládá jako houba. A navzdory skutečnosti, že z tohoto názvu vyzařuje určité francouzské kouzlo a rafinovanost, není žampiony na našem stole vzácnou pochoutkou. Velmi často se tato houba nachází na pultech obchodů v čerstvé a zmrazené formě. Jedlé žampiony jsou u nás velmi oblíbené, uměle pěstované ve speciálních sklenících. Navíc mnoho lidí neví, že v přírodě je obrovská paleta žampionů, které rostou v jejich přirozeném prostředí. Tento druh hub také zahrnuje polní šampaňské, o kterém se můžete dozvědět více z tohoto článku.
Charakteristika polních žampionů
Je zástupcem jedné z 200 odrůd žampionů žampionů rodu Agaric. Je považován za jednu z největších hub svého druhu. Houby se vztahují na jedlé houby, takže odborníci jej zařazují do třetí kategorie podle klasifikace.
V Rusku je tato houba známa mnoha jmény. Místní houbaři to často nazývají chodníkem nebo ovčími žampiony. Daleko mimo Rusko má tato houba další neobvyklý název. Angličané často nazývají "houbovou houbu". Faktem je, že se často nachází v půdě hnojené koňským hnojem mezi stájemi nebo pastvinami koní.
U mladých zvířat má vnitřek hub hustší bílý tón. Nicméně, čím starší houba, maso se stává měkčí na dotek, v průběhu času, jeho barva se stává nažloutlá. Pokud poškodíte víčko houby, pak se po chvíli jeho povrch změní na žlutou. Maso má zvláštní chuť, dává trochu anýzu nebo mandlí, chuť je sladká.
Stonek houby pole je poměrně hladký texturu. Čím starší je houba, tím více se mění její noha. Zralý má válcový tvar, někdy se rozšiřuje na základně. Nohy Champignon mohou tvořit až 10 cm na výšku a až 1,5 cm na šířku. V dospělé houbě se její vnitřek stává prázdným. Noha houby má stejnou barvu jako čepice. V horní části je vytvořen dvouvrstvý kroužek se šupinatou texturou ve spodní části povrchu. Noha se snadno odděluje od čepice.
Pole pole žampiony
Tato odrůda žampionů patří k saprotrofním organismům, proto obvykle roste na humusové půdě doplněné organickou hmotou. Polní hnízdo obvykle rád roste v travnatých oblastech, kde nejsou žádní sousedé - stromy. Odtud se ozvala zvučná přezdívka - polní houba. Koneckonců, nejoblíbenějším místem polních žampionů jsou lesní okraje bez stromů, radnice, parkové plochy, okraje lesů na okraji lesní cesty, pastviny. Fanoušci hub najdou tyto houby nejen na plochých pozemních plochách, ale často i na kopcích, kde divoce roste hořící rostlina - kopřivy. Je téměř nemožné najít žampiony pod stromem, někdy jeho stanoviště může být půda pod jedlí. Obvykle se tyto houby nacházejí ve skupině: rostou vedle sebe a tvoří půlkruh. Někdy však mohou být nalezeny sami.
Tato paleta hub se rozšířila po celém Rusku a dokonce i na Kavkaze. Velmi často se nacházejí na evropském kontinentu. Tyto houby rostou v severním mírném podnebí. Zkušení houbaři vědí, že se můžete podívat na polní žampiony s příchodem jara. Houby se začnou vynořovat z půdy počátkem května a do konce listopadu. Samozřejmě vše závisí na klimatických podmínkách jejich růstu.
Champignon je skutečně považován za skutečnou výzdobu jakéhokoliv stolu s dovolenou. Lze jej označit za pochoutku svého druhu, protože se dobře hodí k různým druhům jídel. Je však důležité, aby nezkušení houbaři měli na paměti, že žampiony lze snadno zaměňovat s některými jedovatými příbuznými.
Jedlé a jedovaté dvojčata
Neschopní houbaři se také mohou v lese setkat také s jedovatými představiteli této houby, která se jako dvě kapky vody podobají polním houbám. Jedlé druhy mají některé stejné rysy jako bledá muchomůrka, který houbaři často volají bílou mouchu agaric. Bledý potápka je velmi jedovatý, takže je třeba sbírat houby v lese s velkou péčí. Je důležité si uvědomit, že jedlý vzhled má růžovou barvu desek, zatímco bledá muchomůrka má bílou barvu. Na nohou muchomůrky v zrajícím stavu jsou také dva hnědé, hladké prstence.
Video: jak rozlišit mezi houbovou houbou a bledou muchomůrkou
Odeslání