Περιεχόμενο του άρθρου
Λιβάδι βροχής (λατινική ονομασία Lycoperdonpratense).
Ένα από τα πιο συνηθισμένα μέλη της οικογένειας Champignon είναι ο μύκητας της βροχής. Η διάσημη γεύση του είναι γνωστή σε πολλούς, οι οποίες δεν μπορούν να ειπωθούν για τους τόπους ανάπτυξης. Ωστόσο, πριν αγγίξουμε αυτό το θεματικό τμήμα, ας χαρακτηρίσουμε τις εξωτερικές ιδιότητες του μύκητα.
Πώς μοιάζει;
Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτού του αντιπροσώπου του βασιλείου των μανιταριών είναι η ομοιότητα με την μπάλα, η οποία οφείλεται στο σφαιρικό ή αχλαδιού σχήμα του σώματος των φρούτων. Το ανώτερο τμήμα του έχει μια επιπέδωση στην οποία βρίσκεται μία οπή που μοιάζει με μια σχισμή για γκριζοπράσιους σπόρους. Μικρά μανιτάρια μεγέθους (ακτίνα πώματος - από 1 έως 2,5 cm, ύψος - 3,5 εκατοστά), έχουν ένα ανοιχτόχρωμο χρώμα. Κάτω από το σώμα των φρούτων τοποθετείται καλά πτυχωτό πόδι.Η περικοπή του μύκητα σας επιτρέπει να κρίνετε την επαρκή πυκνότητα του πολτού, την απαλότητα της συνέπειας και του χυμού του. Το πέρασμα του χρόνου επηρεάζει το βαθμό απαλότητας του μύκητα (ο νεότερος, το πιο συμπαγές).
Η υφή της επιφάνειας του μύκητα επιτυγχάνεται με μικρές και μαλακές αναπτύξεις - σπονδυλικές στήλες. Το πλύσιμο των καπακιών με τις βροχές απομακρύνει τέτοιους σχηματισμούς, λειαίνει το δέρμα του μύκητα. Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, ο χρωματισμός του μύκητα αποκτά κιτρινισμένες και καφέ αποχρώσεις. Το πόδι και ο πυθμένας του καλύμματος χωρίζονται από ένα διαμέρισμα, που ονομάζεται διάφραγμα. Βαμμένο σε ασημένιο λευκό, έχει ελαφριά πύκνωση και ευχάριστη οσμή.
Πού μεγαλώνει;
Είναι δυνατόν να φάτε;
Το παλτό βροχής μελισσών είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι.Με γεύση, το εξισώνουν με πολλά αγαπημένα πουλιά, που εξηγείται από τη σπανιότητα της συλλογής και της κατανάλωσης αυτού του είδους.
Το προληπτικό μέτρο που πρέπει να γίνει πριν από το μαγείρεμα των μανιταριών είναι να διευκρινιστεί ο τόπος όπου αναπτύχθηκαν. Παρά το γεγονός ότι το αδιάβροχο δεν ανήκει στους δηλητηριώδεις εκπροσώπους του βασιλείου των μυκήτων, έχει υπερβολική ευαισθησία σε τοξικές ουσίες. Έτσι, η κατανάλωση μανιταριών, που καλλιεργούνται σε χώρους με μολυσμένη ατμόσφαιρα, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.
Μόνο μικρά λευκά αδιάβροχα πηγαίνουν για φαγητό, αφού τα παλιά δεν έχουν καλές γευστικές ιδιότητες - η σκοτεινή σάρκα γίνεται σαν βρώσιμο βαμβάκι.
Συνήθως, τα μανιτάρια απελευθερώνονται από το δέρμα, δίνουν υπερβολική ακαμψία και στη συνέχεια υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Για αυτή τη λειτουργία, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα ξηρό μαχαίρι, αφού, απορροφώντας την υγρασία, τα μανιτάρια χάνουν τη γεύση τους. Κατά την προετοιμασία των αδιάβροχων λιβαδιών εμφανίζεται ξυλώδη μυρωδιά, η οποία πάντοτε εξαφανίζεται μέχρι το τέλος του μαγειρέματος.
Τι είναι χρήσιμο;
Όχι μόνο οι υψηλές γευστικές ιδιότητες είναι το πλεονέκτημα αυτού του μανιταριού.Επίσης πιστώνεται με φαρμακευτικές ιδιότητες, γεγονός που καθιστά το αδιάβροχο λιβάδι μια σημαντική συνιστώσα διαφόρων βάμματα που παρασκευάζονται από τους υποστηρικτές της παραδοσιακής ιατρικής. Για παράδειγμα, είναι σε θέση να σταματήσει γρήγορα το αίμα μικρών κομματιών, καθώς και να θεραπεύσει τους τόπους εγκαυμάτων, σήψη, εξάνθημα. Τα ώριμα αδιάβροχα είναι συχνά ακατάλληλα για φαγητό για να απαλλαγούν από αφίδες. Η περιτύλιξη του καπνού από τα κατεστραμμένα δέντρα και θάμνους που προκύπτουν από την καύση σπόρων σώζει τα νοσούντα φυτά.
Πώς να προετοιμαστείτε;
Μη βρώσιμα είδη
Υπάρχουν μη βρώσιμα είδη αδιάβροχων, που περιλαμβάνουν καφέ ή μαύρο αδιάβροχο. Ευτυχώς, μπορούν να συναντηθούν λιγότερο συχνά από τα αδιάβροχα λιβάδια. Οι σκοτεινές σπονδυλικές στήλες ή κλίμακες, καθώς και το κίτρινο χρώμα της σάρκας, θα σας βοηθήσουν να διακρίνετε το μανιτάρι που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα απόπου θα οδηγήσει σε δηλητηρίαση.
Ιδιαίτερα αξιοσημείωτο είναι ένα γιγαντιαίο παλτό βροχής. Συχνά θεωρείται ως μεταλλάκτης, επομένως, παρακάμπτεται. Εξωτερικά, μοιάζει με το συνηθισμένο μανιτάρι βροχής, πολλαπλασιασμένο σε μέγεθος πολλές φορές. Το βάρος του μπορεί να φθάσει τα 10 κιλά. Ο πολτός ενός γίγαντα μοιάζει με τη συνοχή των marshmallows. Προσέξτε! Μην βγείτε σε γιγάντιο κάλυμμα βροχής, καθώς αυτό θα προκαλέσει την απελευθέρωση ώριμων σπόρων, η διείσδυση στους πνεύμονες των οποίων μπορεί να σταματήσει την αναπνοή.
Βίντεο: αδιάβροχα - νόστιμα μανιτάρια
Για αποστολή