Περιεχόμενο του άρθρου
Govorushka λυγισμένο - υπό όρους βρώσιμο είδος μανιταριών της οικογένειας ryadovkovyh. Περισσότερο γνωστό στον απλό άνθρωπο στο δρόμο που ονομάζεται κόκκινο govorushka. Το λατινικό όνομα αυτού του μανιταριού είναι το Clitocybe geotropa. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι, αν και αυτός ο τύπος govorushek είναι βρώσιμος, ωστόσο, η μαγειρική του επεξεργασία συνεπάγεται την υποχρεωτική βρασμό.
Περιγραφή
Μια τέτοια εμφάνιση ως κόκκινα μαλλιά govorushka έχει ένα ομαλό πώμα από ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα, στο κεντρικό τμήμα του οποίου υπάρχει ένα χαρακτηριστικό κουμπί. Σε διάμετρο, το σώμα φρούτων του πώματος φτάνει συχνά στα 200 mm.
Τα νεαρά μανιτάρια διαφέρουν από τους μεγαλύτερους ενήλικες με ένα κυρτό καπάκι, το οποίο, με την ανάπτυξη, αποκτά σχήμα χοάνης. Το δέρμα είναι τρυφερό και λαμπερό, σε ενήλικα δείγματα είναι ξηρότερο με ματ σκιά. Ακριβώς, ο πολτός του ίδιου του σώματος των φρούτων είναι αρκετά πυκνός και σαρκώδης, με έντονο ευχάριστο άρωμα και γεύση.Στα νεαρά μανιτάρια, το σώμα των φρούτων είναι λευκό, στα ώριμα αποκτά μια χλωμό κίτρινο σκιά. Όταν το σπάσιμο του χρώματος του χαρτοπολτού δεν αλλάζει.
Το ελαστικό σώμα είναι λεπτό, όπως και οι ίδιες οι πλάκες, οι οποίες συχνά βρίσκονται και κατεβαίνουν από το στέλεχος. Το χρώμα των πλακών είναι λευκό, με την ανάπτυξη του μύκητα να αποκτά μια ροζ ή κίτρινη απόχρωση. Τα σπόρια έχουν σχήμα αυγού, το χρώμα της σκόνης σπορίων είναι λευκό.
Το πόδι της γλώσσας διπλώνεται σε κανονικό κυλινδρικό σχήμα, μάλλον υψηλό (φτάνει σε μήκος 150 mm), το πλάτος του ποδιού δεν είναι μεγαλύτερο από 30 mm. Η δομή είναι πυκνή, το χρώμα είναι ανοικτό κίτρινο. Σε ενήλικα δείγματα, το χρώμα αυτού του τμήματος του μύκητα συμπίπτει με το χρώμα του σώματος των φρούτων. Στη βάση, το χρώμα του ποδιού είναι πιο σκούρο (καφέ).
Όπου μεγαλώνουν
Τα λυγισμένα govorushki είναι μανιτάρια, που αναπτύσσονται κυρίως σε μικρές ομάδες, επομένως, έχοντας τα βρει, μπορείτε να συλλέξετε αμέσως μια καλή συγκομιδή αυτών των νόστιμων εκπροσώπων του βασιλείου των μανιταριών. Επίσης, αυτοί οι εκπρόσωποι της οικογένειας του ryadovkovy μπορούν να μεγαλώσουν μόνοι τους, αλλά αυτά τα μοναδικά δείγματα είναι εξαιρετικά σπάνια.
Η εποχή της καρποφορίας govorushek - από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου, η κορυφή της ανάπτυξης των μανιταριών συμβαίνει στο δεύτερο μισό του Αυγούστου και διαρκεί μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου.
Διατροφική αξία
Αν και govorushka και είναι λίγο γνωστό είδος μανιταριών, ωστόσο, έχει μια αρκετά καλή διατροφική ποιότητα. Για γαστρονομικούς σκοπούς χρησιμοποιείται μόνο το σώμα φρούτων των καπέλων νεαρών δειγμάτων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο πολτός των ποδιών του govorushek έχει μια μάλλον άκαμπτη, ινώδη δομή.
Η προκαταρκτική μαγειρική επεξεργασία των μανιταριών συνεπάγεται την υποχρεωτική βρασμό αυτού του τύπου για 20-30 λεπτά και η ίδια η άλμη, στην οποία μαγειρεύτηκαν οι γκοίπες, συγχωνεύεται. Στη συνέχεια, οι βραστές πρώτες ύλες μαγειρεύονται, τηγανίζονται και προστίθενται σε διάφορα πιάτα για την προετοιμασία διαφόρων γευστικών απολαύσεων (αρωματισμένα επιδέσμους, σάλτσα κλπ.).
Η χρήση αυτών των μανιταριών σε τρόφιμα σε ακατέργαστη μορφή για μαγείρεμα δεν συνιστάται, επειδή ο πολτός περιέχει ορισμένα ένζυμα που ευθύνονται για την πικρή γεύση, τα οποία μπορούν να εξαλειφθούν με βρασμό. Μετά από θερμική επεξεργασία, η εμφάνιση κερατοειδών χάνεται πολύ σε μέγεθος.
Ιδιότητες και χαρακτηριστικά
Εφιστούμε την προσοχή στο γεγονός ότι στη λαϊκή ιατρική αυτό το μανιτάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαρμακευτικών αφεψημάτων και εκχυλισμάτων με υψηλή αποτελεσματικότητα έναντι ασθενειών του ουρογεννητικού και του αναπνευστικού συστήματος. Επίσης, αλοιφές από φυσικές πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται ως εξαιρετικό απολυμαντικό και παράγοντα επούλωσης πληγών.
Παρόμοιες προβολές
Το αναποδογυρισμένο govorushka είναι πολύ παρόμοιο σε εμφάνιση με έναν μύκητα που είναι αρκετά επικίνδυνο για ένα άτομο, όπως ένα κόκκινο govorushka,η οποία διαφέρει από την εδώδιμη σχετική με το μικρότερο μέγεθος και τη χαρακτηριστική σκόνη επιφάνεια του καπακιού.
Για αποστολή