Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα κιμά: συμβουλές

Συχνά συμβαίνουν ξαφνικά οι επισκέπτες να βγαίνουν ξαφνικά ή εσείς, έχοντας ξεχάσει τον εαυτό σας, δεν βγάλουν το γέμισμα εγκαίρως για να μαγειρέψουν δείπνο για την οικογένεια και ο χρόνος μέχρι ένα από αυτά τα γεγονότα να παραμείνει εξαιρετικά σύντομο. Αν ναι, τώρα έχετε στα χέρια σας ένα μεγάλο κομμάτι κατεψυγμένου κιμά, το οποίο θα ξεπαγώσει ανεξάρτητα για δύο ή τρεις ώρες. Αλλά θυμόμαστε ότι ο χρόνος δεν είναι άπειρος, αλλά είναι απαραίτητο να τροφοδοτήσουμε τους επισκέπτες και / ή την οικογένεια.

Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Δεν είναι δυνατόν να περιμένουμε μέχρι να ξεπαγώσει το κρέας. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να καταφύγετε σε μεθόδους γρήγορης απόψυξης του προϊόντος, οι οποίες σε αυτή την περίπτωση δεν θα το χαλάσουν.

Διαθέσιμες επιλογές

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να βοηθήσετε γρήγορα να ξεπαγώσετε το κιμά και να μην το μετατρέψετε σε υγρή άγευστη μάζα, από την οποία θα είναι άχρηστο να μαγειρεύετε κάτι.

1. Ο ταχύτερος και πιο αποτελεσματικός τρόπος αποψύξεως: το φούρνο μικροκυμάτων. Οι σύγχρονες τεχνολογίες επιτρέπουν σε ένα άτομο όχι μόνο να θερμαίνει τα τρόφιμα σε αυτό, αλλά και να μαγειρεύει και να ξεπαγώνει τα τρόφιμα.Εάν ο φούρνος σας έχει μια λειτουργία "γρήγορης απόψυξης", τότε θα πρέπει να αφαιρέσετε το παραγέμισμα από την τσάντα, να το τοποθετήσετε σε ένα ειδικό (συνήθως κεραμικό) πιάτο και να το τοποθετήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων για τη λειτουργία που υποδεικνύεται. Ωστόσο, δεν πρέπει να χαλαρώσετε: σιγουρευτείτε ότι ακολουθείτε τη διαδικασία, μην υπερθερμαίνετε το παραγέμισμα, διαφορετικά μπορεί να καεί ή να καταστραφεί εντελώς.
2. Εάν δεν υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λουτρό νερού. Για να το κάνετε αυτό, αποθηκεύστε το γέμισμα από τη συσκευασία, τοποθετήστε το σε ένα κεραμικό πιάτο. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το σε μια αργή φωτιά. Τοποθετήστε το μπολ με κιμά πάνω από το νερό (η άκρη της κατσαρόλας πρέπει να βρίσκεται στην άκρη της λεκάνης, οπότε επιλέξτε τη σωστή διάμετρο). Ελέγξτε τη διαδικασία συνεχώς γυρίζοντας το κρέας και αφαιρώντας τα ήδη ξεπαγωμένα στρώματα από αυτό.
3. Αρκετά τραχύς αλλά αποτελεσματικός τρόπος για όσους δεν θέλουν να θερμάνουν το παραγέμισμα, φοβούνται να το παρακάνουν και να το χαλάσουν: χωρίστε τα σε μικρά κομμάτια και αλατοποιήστε τα. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν κρέατος τεμαχίζεται σε κομμάτια με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι ή ένα τσεκούρι και αλατισμένο. Το αλάτι "τρώει" τον πάγο και μετά από είκοσι λεπτά, το κιμά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα.
4. Εάν υπάρχει μια πιθανότητα και λίγο περισσότερος χρόνος και υπομονή, τότε η γέμιση σε ένα δοχείο μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα ζεστό μέρος: κοντά σε μια θερμή μπαταρία ή πάνω από έναν προθερμασμένο φούρνο.Το κρέας θα ξεπαγώσει πιο αργά από ό, τι σε προηγούμενες περιπτώσεις, αλλά είναι πιθανότερο να διατηρήσει τη γεύση του.
5. Μια καλή επιλογή για γρήγορη απόψυξη μπορεί να είναι το τρεχούμενο νερό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να στρέψετε σφικτά το παραγέμισμα σε πολυαιθυλένιο έτσι ώστε η υγρασία να μην διεισδύσει στο εσωτερικό και δεν γίνεται πολύ υγρό. Αφήστε την τσάντα του κρέατος κάτω από τη βρύση με δροσερό δροσερό νερό για 15-20 λεπτά. Ελέγχετε περιοδικά το πακέτο για την ακεραιότητά του.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Φυσικά, καταφεύγοντας σε τέτοια έκτακτα μέτρα, θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι μπορούν να χαλάσουν το προϊόν. Ως εκ τούτου, κάνοντας οποιονδήποτε από τους προτεινόμενους χειρισμούς, μην αποστασιοποιηθείτε από τίποτα άλλο. Προσέξτε, διαφορετικά δεν θα υπάρχει τίποτα για να μαγειρέψετε.
2. Εάν, μετά από μια γρήγορη απόψυξη, αισθανθείτε μια δυσάρεστη οσμή από το κρέας ή έχει αποκτήσει μια μη εμφανή εμφάνιση (έχει εξαπλωθεί ή έχει γίνει πολύ άχρωμη), σε καμία περίπτωση δεν αρχίζει να μαγειρεύει από ένα τέτοιο προϊόν! Διατρέχετε τον κίνδυνο σοβαρής δηλητηρίασης από τα τρόφιμα.
3. Η ιδανική επιλογή απόψυξης είναι η αργή απόψυξη. Επομένως, βεβαιωθείτε πάντα ότι το κιμά εξάγεται εκ των προτέρων και δεν θα χρειαστεί να το υποβάλετε σε ισχυρή θερμική επεξεργασία πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε.Η αργή απόψυξη είναι μια εγγύηση ότι το προϊόν θα διατηρήσει τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες.
4. Για να αναγκάσετε το κρέας να αποψυχθεί γρηγορότερα, κάντε το εξής: διαιρέστε το τεμάχιο κρέατος που αγοράζετε σε τέτοιες μερίδες έτσι ώστε το καθένα να έχει αρκετό για μια ακριβώς διαδικασία μαγειρέματος. Διαδώστε τα κομμάτια σε ξεχωριστούς πλαστικούς σάκους και ξετυλίξτε με έναν τροχό σε μια λεπτή στρώση έτσι ώστε να μην υπάρχει αέρας μεταξύ του πολυαιθυλενίου και του κρέατος. Συνδέστε και καθαρίστε στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι ένα λεπτό στρώμα αποψύχεται αρκετές φορές πιο γρήγορα από ένα μεγάλο κομμάτι. Και μπορείτε να εξοικονομήσετε τον εαυτό σας από το να πάγωμα / απόψυξη κιμά αρκετές φορές, η οποία επηρεάζει επίσης τις ευεργετικές ιδιότητές του.

Η ταχεία απόψυξη είναι καλό σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης, αλλά δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι από τη στιγμή που θα αρχίσετε να μαγειρεύετε φαγητό, η γέμιση ξεπαγώνεται. Χρησιμοποιήστε τις συμβουλές μας για να διευκολύνετε τη ζωή σας!

Βίντεο: πώς να αποψύξετε το κρέας