Πώς να αποψύξετε γρήγορα τα ψάρια: 5 τρόποι

Σήμερα, τα περισσότερα σούπερ μάρκετ διαθέτουν τα κατεψυγμένα προϊόντα στα ράφια των καταστημάτων. Αυτή η κίνηση σας επιτρέπει να αυξήσετε τη διάρκεια αποθήκευσης, ενώ οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος παραμένουν αμετάβλητες. Ωστόσο, για να απολαύσετε πλήρως το γκουρμέ πιάτο με βάση το ψάρι, είναι σημαντικό να αποψύξετε τις πρώτες ύλες σωστά. Οι έμπειρες οικοδέσποινες μέσω δοκιμών και σφαλμάτων έφεραν αποτελεσματικούς τρόπους που θα βοηθήσουν στην πραγματοποίηση της διαδικασίας χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα. Εξετάστε τις σημαντικές πτυχές, δώστε συστάσεις.

 Πώς να αποψύξετε γρήγορα ένα ψάρι

Επιλέγοντας ένα ποιοτικό προϊόν

  1. Σε γενικές γραμμές, είναι ευκολότερο να φτιάξετε φρέσκο ​​ψάρι, όχι κατεψυγμένα. Ωστόσο, αυτή η επιλογή δεν είναι ο καθένας που μπορεί να αντέξει οικονομικά. Κατά κανόνα, τα θαλάσσια ψάρια παραδίδονται στα ράφια των καταστημάτων μετά από ένα πάγωμα έκτακτης ανάγκης. Ποταμός μπορεί να βρεθεί στο ζωντανό.
  2. Είναι δύσκολο να επιλέξετε ένα ποιοτικό κατεψυγμένο προϊόν, επειδή παίρνετε ένα μπλοκ πάγου.Μέσα από τη συσκευασία, το σφάγιο φαίνεται κακό, είναι δύσκολο να καταλάβει κανείς αν είχε αποψυχθεί νωρίτερα ή όχι. Εάν ναι, στο τέλος, μετά από όλους τους χειρισμούς, θα έχετε ένα πολτό χαρτοπολτού.
  3. Δεν συνιστάται αυστηρά η αγορά κατεψυγμένων προϊόντων στην αγορά, ιδίως από μη επαληθευμένους προμηθευτές. Δεδομένου ότι η σάρκα των ψαριών είναι πολύ τρυφερό, απαιτεί προσεκτικό χειρισμό. Απαγορεύεται η κατάψυξη και η απόψυξη της σύνθεσης αρκετές φορές.
  4. Η κατάψυξη των ψαριών είναι ένας τρόπος έκτακτης ανάγκης, έτσι το τελικό προϊόν θα διατηρήσει τις ιδιότητες και τη δομή του. Οι τακτικοί ψαράδες δεν διαθέτουν τέτοιο εξοπλισμό, με αποτέλεσμα να αφήνουν τα προϊόντα για ψύξη σε οικιακό ψυγείο (ένας άλλος τρόπος ψύξης, ένα ακατάλληλο καθεστώς θερμοκρασίας).
  5. Πριν αγοράσετε ένα κατεψυγμένο σφάγιο μεγάλων μεγεθών, είναι σημαντικό να καθορίσετε πώς θα το μαγειρέψετε. Αν η οικογένεια είναι μεγάλη, όλα τα αγαθά θα πάνε "να δουλέψουν". Άλλες επιλογές υποδεικνύουν ότι πρέπει να αποψύξετε το προϊόν δύο ή τρεις φορές.
  6. Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε ψάρια, κομμένα σε τεμάχια ή μικρά σφάγια. Μια τέτοια κίνηση θα σας εξοικονομήσει από τη συνεχή διαδικασία "πάγωμα-απόψυξη"με αποτέλεσμα να έχετε όλα τα υγιή ένζυμα από τα ψάρια. Η σύσταση είναι εξαιρετικά σημαντική για τις φυλές με το πιο τρυφερό κρέας.
  7. Οι αδίστακτοι πωλητές συχνά προτείνουν προς πώληση σφάγια που έχουν αποψυχθεί πολλές φορές. Τέτοιες ενέργειες μειώνουν τη διάρκεια ζωής και την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Μελετήστε προσεκτικά τη συσκευασία, στο εσωτερικό της μεμβράνης δεν πρέπει να κολλήσετε κομμάτια ψαριού ή κατεψυγμένου νερού.
  8. Εξετάστε τα σημάδια που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε ένα καλό προϊόν. Τα υψηλής ποιότητας ψάρια έχουν κόκκινα ή ροζ βράγχια (όλα εξαρτώνται από τη φυλή). Το σφάγιο πρέπει να είναι επίπεδο, χωρίς ρωγμές, ρωγμές, χτυπήματα και βλάβες διαφορετικού είδους. Το χρώμα των ψαριών είναι ασημένιο, όχι χρυσό.
  9. Όσο για τον πάγο, ο οποίος βρίσκεται στη συσκευασία με ψάρια, επιτρέπεται ένα λεπτό στρώμα κατεψυγμένου βερνικιού. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι που εμφανίζονται όταν το νερό παγώσει. Το ψάρι δεν έχει οσμή αμμωνίας, λιπαρά κηλίδες και άλλα νεοπλάσματα.

Αποτελεσματικοί τρόποι αποψύξεως των ψαριών

Υπάρχουν αρκετοί αποτελεσματικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αποψύξετε τα ψάρια στο σπίτι χωρίς να υποβαθμίσετε την ποιότητα.Εξετάστε τα με τη σειρά.

 Αποτελεσματικοί τρόποι αποψύξεως των ψαριών

Μέθοδος 1. Κάτω ράφι του ψυγείου

  1. Η μέθοδος αποψύξεως των ψαριών υπό φυσικές συνθήκες θεωρείται ως η πλέον σωστή. Η διαδικασία δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη, αλλά είναι αρκετά αργή. Για να εκτελέσετε σωστά τη διαδικασία πρέπει να προετοιμάσετε μια πλαστική λεκάνη ή άλλα πιάτα με λεπτά τοιχώματα και κάτω (κατάλληλη κάβα από αλουμίνιο).
  2. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα δοχείο, κάντε αρκετές τρύπες στη συσκευασία. Εάν τα ψάρια αγοράστηκαν στην αγορά, πρέπει πρώτα να το τοποθετήσετε σε ένα λεπτό πακέτο τροφίμων. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να στείλουν το σφάγιο χωρίς συσκευασία, στην περίπτωση αυτή, πρέπει να τυλίξετε τη λεκάνη με ταινία προσκόλλησης. Είναι σημαντικό να αποφύγετε το υπερβολικό φορτίο του προϊόντος.
  3. Όταν πραγματοποιείτε τις προετοιμασίες, τοποθετήστε μια λεκάνη στο κάτω ράφι του ψυγείου. Σε αυτή την ενότητα, η θερμοκρασία δεν πέφτει κάτω από τους 3 βαθμούς, επομένως η απόψυξη θα λάβει χώρα ομοιόμορφα.
  4. Δεδομένου ότι η μέθοδος θεωρείται πιο αργή, η διάρκεια της διαδικασίας κυμαίνεται από 6 έως 9 ώρες. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του σφαγίου και τον βαθμό κατάψυξης. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η απόψυξη είναι ταχύτερη, αλλά σας συνιστούμε να αφήσετε το ψάρι εν μία νυκτί.

Αριθμός μεθόδου 2. Αλάτι διάλυμα

  1. Το διάλυμα αλατιού βοηθά στην απόψυξη του ψαριού, αλλά η επιλογή είναι πιο κατάλληλη για τη θαλάσσια ζωή. Το γεγονός είναι ότι το αλάτι απορροφά το υγρό από το σφάγιο, έτσι ώστε το τελικό πιάτο να είναι στεγνό. Αυτή η μέθοδος μπορεί να αποψύξει λιπαρά ψάρια, τα οποία αργότερα θα χρησιμοποιηθούν για απολέπιση, το κάπνισμα, το ψήσιμο, το τηγάνισμα ή το stewing.
  2. Για την παρασκευή του διαλύματος, αναμείξτε 25 γρ. χοντρό αλάτι με 1,2 λίτρα. φιλτραρισμένο ζεστό νερό. Διαλύστε τους κρυστάλλους, ρίξτε το υγρό σε πλαστικό δοχείο ή άλλο δοχείο με καπάκι.
  3. Αφαιρέστε τα ψάρια από τη συσκευασία, στείλτε το σε νερό με αλάτι, κάλυμμα, αλλά αφήστε ένα μικρό κενό. Μπορείτε να διατηρήσετε το σφάγιο σε θερμοκρασία δωματίου ή, όπως στην προηγούμενη περίπτωση, τοποθετήστε το δοχείο στο κάτω ράφι του ψυγείου.
  4. Εάν το φιλέτο ή οι μικρές μπριζόλες ψύχονται, η διαδικασία θα διαρκέσει 1,5-2 ώρες. Στην περίπτωση μεγαλύτερων δειγμάτων ή σφαγίων μεσαίου μεγέθους, χρειάζεστε περίπου 4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και 6 ώρες κατά την απόψυξη στο ψυγείο.

Μέθοδος 3. Τρέξιμο νερό
 Ψήσιμο ψαριών κάτω από τρεχούμενο νερό

  1. Προετοιμάστε 4-5 πλαστικές σακούλες, βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν τρύπες.Αφαιρέστε τα ψάρια από την αρχική συσκευασία, ανακατέψτε τα σε τσάντες και γραβάτα. Μια τέτοια κίνηση θα αποτρέψει την είσοδο νερού, η οποία μπορεί να χαλάσει την ποιότητα του ψαριού (το σφάγιο θα γίνει "βαμβάκι", άγευστο).
  2. Στη συνέχεια, μπορείτε να το κάνετε με δύο τρόπους: να προετοιμάσετε μια μεγάλη λεκάνη ή να χρησιμοποιήσετε τη συνήθη νεροχύτη της κουζίνας. Γεμίστε την κοιλότητα με κρύο (κατά προτίμηση παγωμένο) νερό, στείλτε ένα πακέτο ψαριών στο υγρό.
  3. Είναι σημαντικό να αλλάζετε περιοδικά το νερό για να δημιουργήσετε κυκλοφορία. Εάν δεν σας πειράζει το νερό, μπορείτε να αφήσετε το νερό να ρέει απευθείας από τη βρύση. Με αυτόν τον τρόπο η ροή θα παρέχεται σε συνεχή βάση.
  4. Η διάρκεια της απόψυξης εξαρτάται από το αρχικό μέγεθος του ψαριού. Η διαδικασία πρέπει να συνεχίζεται έως ότου το σφάγιο είναι μαλακό, εύκαμπτο. Κατά κανόνα, 1-1,5 ώρες είναι αρκετό, σε ορισμένες περιπτώσεις (ψάρια βάρους 2 kg ή περισσότερο), η απόψυξη επιτυγχάνεται μετά από 3 ώρες.
  5. Αυτή η τεχνική θεωρείται μία από τις ταχύτερες και πιο ασφαλείς. Στο τέλος, τα ψάρια δεν θα χάσουν χρήσιμες ιδιότητες, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση και την υφή. Είναι σημαντικό να θυμάστε για πάντα ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει το προϊόν να τοποθετηθεί σε ζεστό ή ζεστό νερό.

Αριθμός μεθόδου 4. Φούρνο μικροκυμάτων

  1. Η εποχή της τεχνολογίας αφήνει το σημάδι της, όλο και περισσότερες νοικοκυρές καταφεύγουν σε οικιακές συσκευές. Κατά κανόνα, ο εξοπλισμός αυτός έχει λειτουργία απόψυξης, με αποτέλεσμα την απόψυξη να πραγματοποιείται χωρίς να θυσιάζεται η ποιότητα σε χαμηλές ταχύτητες.
  2. Εάν έχετε μια σύγχρονη συσκευή, επιλέξτε τη λειτουργία "Ψύξη με ψύξη", ρυθμίστε το βάρος του κατεψυγμένου προϊόντος. Ανάλογα με τη μάζα, η διάρκεια ορίζεται σε 15-30 λεπτά.
  3. Τοποθετήστε το σφάγιο σε δοχείο μικροκυμάτων ή σε επίπεδη πιάτα χωρίς χρυσή άκρη. Γυρίστε το ψάρι κάθε 3-5 λεπτά για να ξεπαγώσετε το προϊόν ομοιόμορφα. Διαφορετικά, το σφάγιο μπορεί να "ψηθεί", με αποτέλεσμα το πιάτο να χαλάσει.
  4. Επειδή η κοιλότητα του φούρνου μικροκυμάτων είναι μικρή, δεν θα είναι δυνατόν να αποψυχθεί όλο το μεγάλο ψάρι. Προ-κοψίματος σε κομμάτια του κατάλληλου μεγέθους, στη συνέχεια, προχωρήστε στο χειρισμό.
  5. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο είναι σημαντικό να παρακολουθείται συνεχώς η δομή του σκελετού. Δεν χρειάζεται να το φέρνετε σε υπερβολική απαλότητα, για να διευκολύνετε το καθάρισμα και το ντύσιμο.

Αριθμός μεθόδου 5. Στεγνωτήρας μαλλιών

  1. Ανεξάρτητα από το πόσο διακριτικό μπορεί να ακούγεται, αλλά αν δεν υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων ή αδυναμία χρήσης άλλων μεθόδων, μερικές νοικοκυρές καταφεύγουν σε ένα συνηθισμένο στεγνωτήρα μαλλιών.Υπάρχει μια άποψη ότι ο τρόπος σχεδιάζεται από ξανθιά, αλλά η απόψυξη με αυτόν τον τρόπο δεν εξαρτάται από το χρώμα των μαλλιών της οικοδέσποινας.
  2. Για να εκτελέσετε τη διαδικασία σωστά, είναι απαραίτητο να τραβήξετε ένα στεγνωτήρα μαλλιών και να ρυθμίσετε σε αυτό κρύο (κουμπί "Snowflake"). Είναι επίσης σημαντικό να μην ανάψετε τη συσκευή σε πολύ υψηλή ροή αέρα, διαφορετικά το ψάρι θα σβήσει.
  3. Επιλέξτε ένα πλαστικό ή γυάλινο δοχείο μεσαίου βάθους. Τοποθετήστε το ψάρι σε πλαστική σακούλα και αφήστε μια τρύπα με διάμετρο 5-7 cm. Στερεώστε το στεγνωτήριο στο σκελετό, διατηρώντας απόσταση περίπου 25 cm.
  4. Μετακινήστε τη συσκευή, καθοδηγώντας την πάνω από το σώμα των ψαριών με ομαλές κινήσεις. Απενεργοποιήστε το στεγνωτήριο περιοδικά ώστε να μην υπερθερμανθεί. Όπως δείχνει η πρακτική, η διαδικασία διαρκεί περίπου 30-40 λεπτά, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του κατεψυγμένου προϊόντος.

Είναι εύκολο να αποψυχθεί το ψάρι στο σπίτι, αν έχετε επαρκείς γνώσεις σχετικά με τις διαθέσιμες μεθόδους. Η μεγαλύτερη επιλογή απόψυξης περιλαμβάνει τη χρήση του κάτω ράφι του ψυγείου. Οι γρήγορες μέθοδοι περιλαμβάνουν την απόψυξη με στεγνωτήρα μαλλιών, χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων ή άλμη. Βεβαιωθείτε ότι το σφάγιο δεν αποψύχεται περισσότερο από την καθορισμένη περίοδο,διαφορετικά, τα ψάρια θα χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και θα καταστούν άχρηστα.

Βίντεο: πώς να αποψύξετε τα ψάρια

(Δεν υπάρχει ακόμα βαθμολογία)
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε


Αφήστε ένα σχόλιο

Για αποστολή

 avatar

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Ασθένειες

Εμφάνιση

Παράσιτα