Πώς να τηγανίζετε Βουλγαρικό πιπέρι

Οι καλοφαγάδες εκτιμούν τις ποικιλίες γλυκών πιπεριών για το αρωματικό φυτικό άρωμά τους με πικάντικες νότες που συμπληρώνουν πολλά πιάτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σαρκώδη φρούτα ως ένα ανεξάρτητο σνακ με ελάχιστα συστατικά. Το άρθρο μας παρουσιάζει μια σειρά από ενδιαφέρουσες συνταγές του βουλγάρικου πιπεριού, το οποίο μπορείτε να τηγανίζετε γρήγορα χωρίς περιττό πρόβλημα στην κουζίνα.

Πώς να επιλέξετε το γλυκό πιπέρι για να σβήσετε

Πώς να επιλέξετε λαχανικά για σαλάτες, σχεδόν όλοι γνωρίζουν - το κύριο πράγμα είναι ότι τα προϊόντα είναι φρέσκα και ζουμερά. Υπάρχουν αρκετά μυστικά για τη θερμική επεξεργασία:

1. Τα αρωματικά λαχανικά δίνουν μια πιο πικάντικη επίγευση, οπότε θα πρέπει να επιλέξετε το ώριμο φρούτο, το οποίο συχνά αποπνέει μια ορεκτική γεύση ακόμη και στο παράθυρο.Πάνω απ 'όλα, παρατηρείται με κόκκινο και κίτρινο πιπέρι.
2. Όσο πιο σαρκώδες είναι τα φρούτα, τόσο καλύτερα θα μαγειρευτεί.
3. Φρεσκοκομμένη πιπεριά δίνει πάντα μια πιο πλούσια γεύση, ώστε να δώσουν προσοχή στην εμφάνιση του λαχανικού: η επιφάνεια θα πρέπει να είναι ομαλή, χωρίς ρυτίδες, και το στέλεχος είναι ζουμερό και φωτεινό πράσινο.

Στις μαγειρεμένες και φρυγμένες πικάνικες γλυκές πιπεριές αποκαλύπτονται, επειδή κάθε μία από τις ποικιλίες έχει τη δική της γεύση. Επιλέξτε πορτοκάλι, πορτοκαλί, κίτρινο, πράσινο πιπέρι, τοπικές ποικιλίες κήπων. Οι καυτερές πιπεριές θα προσθέσουν ένα άγγιγμα φωτός σε μερικές συνταγές, ώστε να μπορείτε να παίρνετε με ασφάλεια το jalapeno, το πράσινο πιπέρι και λίγο τσίλι.

Είναι σημαντικό! Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν ίχνη μούχλας ή σκοτεινές περιοχές στις πιπεριές.

Πώς να μαγειρέψετε πιπέρι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του πιπεριού: ψήνεται με ολόκληρα πιπεριά ή γεμιστά. Σε αυτή την περίπτωση, το γέμισμα μπορεί να είναι κρέας, ψάρι και άλλα λαχανικά - κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, κουνουπίδι, αλλά και δημητριακά. Ως πιάτο με κετσέ, το πιπέρι είναι γεμιστό με ρύζι και λαχανικά: καλαμπόκι, καρότα, κρεμμύδια, ζελέ, πράσινα φασόλια.Η γέμιση για το γέμισμα αναμειγνύεται όχι μόνο με ρύζι, αλλά και με σιτάρι ή κριθάρι, και μαγειρεύουν ένα τηγάνι, καθώς και σάλτσα ντομάτας.

Στην καυκάσια κουζίνα υπάρχουν πιάτα όπως το lecho. Το πιπέρι επιπλέει σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα, αποκτώντας απαράμιλλη γεύση. Πιέστε το πιπέρι και μπορείτε να τηγανίζετε σε σάλτσα σκόρδου, στιφάδο σε ξινή κρέμα με βασιλικό.

Ο πιο συνηθισμένος και ευέλικτος και το πιο σημαντικό - ο ταχύτερος τρόπος μαγειρέματος πιπέρι - είναι να το καθαρίσετε, να κόψετε σε δαχτυλίδια και να τηγανίζετε σε λάδι με την προσθήκη άλλων λαχανικών ή τομάτας. Μια τέτοια πιπεριά γίνεται μια καλή σάλτσα λαχανικών για δημητριακά και κρέας ή ένα ντύσιμο για τα πρώτα πιάτα (borsch, shchi). Η πλήρωση λαχανικών κάνει τα πιάτα υγιή, εμπλουτίζει τα τρόφιμα με ίνες ινών και βιταμίνες, και δίνει επίσης μια μοναδική γεύση.

Πικάντικες πιπεριές προστίθενται σε χαβιάρι σάντουιτς και μελιτζάνα, σοτά και διάφορα λαχανικά. Χάρη στα βουλγαρικά πιάτα καρυκεύματος γίνονται αρωματικά και αποκτούν μαλακή νότια γεύση.

Αν σας αρέσει η μέτρια καρυκεύματα, οι γλυκές και ξινείς σάλτσες και η νότια κουζίνα της διατροφής, που είναι θρεπτική και ελαφριά για το σώμα, θα πρέπει να εμπλουτίσετε σίγουρα τη διατροφή σας με πιπέρι.

Ποια καρυκεύματα είναι κατάλληλα για γλυκές πιπεριές;

Μπορείτε να επιλέξετε διάφορες γεύσεις.

1. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε την πιπεριά διατροφικά - επικεντρωθείτε στη νοτιοευρωπαϊκή κουζίνα, χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο, δάφνη, προσθέστε χυμό λεμονιού, βασιλικό, μοσχοκάρυδο. Όταν το σάλτσα πιπεριού σερβίρεται με ψάρια, δεντρολίβανο, κρεμμύδι, μαϊντανό και σέλινο μπορούν να προστεθούν.
2. Το πιπέρι λαχανικών εναρμονίζεται καλά με τις ντομάτες, τις μελιτζάνες, τα καρότα, το παστινάκι, τα κρεμμύδια, το μπρόκολο και το λευκό λάχανο ή τα λαχανάκια Βρυξελλών.
3. Για να κάνετε ένα έντονο πικάντικο πιάτο της νοτιοανατολικής κουζίνας, προσθέστε το κουρκούμη, το κάρυ, το σαφράν, το σκόρδο στο πιπέρι. Σε μερικές συνταγές, οι πιπεριές συνδυάζονται με κανέλα, γαρίφαλο, μάραθο.
4. Πικάντικα μεξικάνικα πιάτα συνήθως συμπληρώνουν ζεστό τσίλι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο, κρεμμύδια, φασόλια και καλαμπόκι.
5. Η βόρεια κουζίνα έχει φέρει τη γεύση της στην κουλτούρα του πιπέρι μαγειρέματος, προσθέτοντας μούρα, ρίζες και καρύδια στο λαχανικό.

Γενικές συστάσεις για πιπεριές μαγειρέματος

Για να κάνετε το πιπέρι στο τραπέζι σας νόστιμο και ελκυστικό, ακολουθήστε μερικούς σημαντικούς κανόνες κατά την επεξεργασία του:

1. Πριν από το τηγάνισμα, το πιπέρι πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει για να αποφευχθούν οι περιττές πιτσίλισμα λαδιού.
2. Για να καθαρίσετε τις πιπεριές από την πικρή zornyshek, η οποία όχι μόνο χαλάσει τη θέα, αλλά και πολύ στρεβλώνουν τη γεύση και την εμφάνιση των τροφίμων, είναι απαραίτητο να κόψει το «καπέλο» με ουρά και κόψτε τους πυρήνες του κύκλου.
3. Η ζυμωτή πιπεριά ταιριάζει τέλεια στο χυμό της, ώστε να μπορείτε να την επιλέξετε με ασφάλεια για την παρασκευή διατροφικών πιάτων. Το ψήσιμο πιπεριών δεν απαιτεί πολύ λάδι, απλά καλύψτε τις πιπεριές και το λαχανικό θα είναι μαλακό, τρυφερό και πολύ εύπεπτο.
4. Το πιπέρι μαγειρεύεται γρήγορα, έτσι σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά, προστίθεται στο τηγάνι ένα από τα τελευταία, διαφορετικά οι φέτες θα καούν, θα στεγνώσουν ή θα πάρουν με λάδι.

Μην ξεχνάτε ότι η πιπεριά περιέχει ένα αρκετά υψηλό επίπεδο φυσικών σακχάρων. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τον υπολογισμό της ποσότητας αλατιού σε ένα πιάτο.

Συμβουλή! Για να αφαιρέσετε το φλοιό από το πιπέρι, μπορείτε να το βράσετε για λίγο στο βραστό νερό ή να το μαγειρέψετε. Μετά από αυτό, το εξωτερικό δέρμα θα απολεπιστεί και η σάρκα θα γίνει απαλή και νόστιμη.

Ρίξτε πιπέρι σε σάλτσα ντομάτας

Μια από τις κλασικές συνταγές με ντομάτες και σκόρδο μας παρουσιάζει πιπέριως ένα νόστιμο σνακ ή ένα δεύτερο γήπεδο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Ντομάτες - 500 γρ
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Ηλιέλαιο - 50 γραμ.
• Ground μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 50 γραμ.
• Νωπό βασιλικό - 3-4 κλαδάκια.
• Φρέσκια γλυκιά πιπεριά - 4 τεμ.

Οι ντομάτες πρέπει να αποφλοιωθούν, γι 'αυτό κόβονται με ένα σταυρό και βράζουν νερό για μισό λεπτό. Στη συνέχεια, οι ντομάτες παίρνουν ένα κουτάλι με σχισμές ή χύνεται μέσα από ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε κρύο νερό. Μετά από μια τέτοια «αντίθεση ψυχή», η ταινία exfoliates από μόνη της.

Η σάλτσα είναι στραγγισμένη για περίπου 30 λεπτά κάτω από ένα καπάκι, στη συνέχεια αφαιρείται από τη θερμότητα και αφήνεται να κρυώσει. Μπορείτε να αλέσετε το μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι ομαλά.

Οι πιπεριές μπορούν να ψηθούν ολόκληρες ή ξεφλουδισμένες. Η σάρκα απλώνεται στο τηγάνι και μαγειρεύεται σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Προετοιμασία ενός σνακ λαχανικών 40-60 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο, ρίχνετε τη σάλτσα και διακοσάζετε με φρέσκα πράσινα. Αυτές οι πιπεριές πηγαίνουν καλά με ψάρι, κρέας, δημητριακά ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Συνταγή για νόστιμο ψήσιμο στη σχάρα

Για να συμπληρώσετε το άπαχο κουάκερ, τις μπριζόλες ή τα ψωμάκια, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα γρήγορο ντύσιμο με γλυκές πιπεριές και χόρτα.

Πάρτε αυτά τα συστατικά:

• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Βασίλειος, ρίγανη φρέσκια ή αποξηραμένη.
• Ντομάτα - 1 τεμ. Ή 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός.
• Επίγειο κόλιανδρο, αλάτι, ζάχαρη.
• Ηλιέλαιο.

Πλένετε και καθαρίζετε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι στα μισά δαχτυλίδια, και το καρότο σε λωρίδες, κόβουμε τα πράσινα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι. Πρώτα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια έτσι ώστε να μαλακώνουν, προσθέτουμε τα καρότα, τις πιπεριές και τα βότανα, αλατίζουμε τα λαχανικά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρις ότου όλα τα συστατικά είναι μαλακά. Πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε λίγο σάκχαρο και ντομάτα στη σάλτσα (φρέσκια ντομάτα κόβεται σε τέταρτα λεπτά δακτυλίους), αναδεύεται και αφήνεται κάτω από το καπάκι, σβήνοντας τη θερμότητα.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε νόστιμες ψητές πιπεριές με σκόρδο