Πώς να πίνετε κρασί: συμβουλές

Το καλό ακριβό κρασί δεν ανέχεται παραμέληση. Η ευχαρίστηση που λαμβάνεται από τη χρήση ποτού εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Αυτά περιλαμβάνουν την επιλογή των σωστών ποτηριών, τη θερμοκρασία της παροχής φαρμάκου, τη μέθοδο χρήσης. Για να παρατηρήσετε όλες τις λεπτομέρειες της εθιμοτυπίας, είναι απαραίτητο να εξετάσετε πολύτιμες πληροφορίες από έμπειρους somelliers και gourmets.

Τα οφέλη του κρασιού για το σώμα

Έτσι, το κρασί έχει τις ακόλουθες πολύτιμες ιδιότητες:

• διατηρεί την οξύτητα του στομάχου στο βέλτιστο επίπεδο.
• αφαιρεί κακή χοληστερόλη, αφήνοντας καλό?
• ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (σημαντικό για τα άτομα με διαβήτη).
• αφυπνίζει την όρεξη.
• έχει βακτηριοκτόνο επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.
• αφαιρεί τα δηλητήρια και τις τοξίνες από τον εντερικό τοίχο.
• βοηθά στην εξάλειψη της αϋπνίας.
• βελτιώνει τη διάθεση και μειώνει τις επιπτώσεις του στρες.
• καταπολεμά την αναιμία, αντισταθμίζοντας την έλλειψη σιδήρου στο σώμα.
• Εξαλείφει την απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος.
• βελτιώνει το μεταβολισμό.
• περιγράφει το έργο της πεπτικής οδού.
• αντισταθμίζει την έλλειψη βιταμίνης Β και αμινοξέων.
• έχει τονωτικό αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα ως σύνολο.

Πώς να επιλέξετε ένα κρασί

1. Κάθε άτομο καθορίζει για τον εαυτό του ποιο είναι το σφάλμα που δίνει προτίμηση. Μερικοί σαν κόκκινες ποικιλίες, άλλοι - λευκοί. Κατά κανόνα, η αγορά οίνου πρέπει να πραγματοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τα διαθέσιμα σνακ.
2. Οι έμπειροι καλόγεροι με μία φωνή λένε ότι είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε την αγορά ημι-ξηρού ή ημι-γλυκού κρασιού. Αυτοί οι τύποι κατασκευάζονται με βάση πρώτες ύλες χαμηλής ποιότητας. Συχνά προστίθενται ενισχυτικά γεύσης, συντηρητικά, βαφές. Επιλέξτε ένα γλυκό ή ξηρό κρασί χωρίς ένα "ημι-" σήμα.
3. Δώστε προσοχή στο όνομα του κατασκευαστή. Ο καλόπιστος κατασκευαστής θα εκτυπώσει το όνομα σε μεγάλα, ευανάγνωστα γράμματα. Θα πρέπει επίσης να μελετήσετε το έτος συλλογής των πρώτων υλών από τις οποίες παράγεται ο οίνος.Εάν η ημερομηνία ταξινόμησης δεν έχει καθοριστεί, έχετε ένα κονιοποιημένο κρασί χαμηλής ποιότητας.
4. Εκτός από το όνομα, πρέπει να αναφέρονται οι ποικιλίες σταφυλιών στις οποίες παρασκευάζεται το φάρμακο. Εάν έχετε ένα ελίτ (ακριβό) κρασί στα χέρια σας, μπορεί να υποδειχθεί μόνο μία τάξη.
5. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα κρασί σε ένα σκοτεινό μπουκάλι από γυαλί ή ξύλινο βαρέλι. Δεν πρέπει να αγοράζετε συσκευασμένα ποτά, δεν διατηρούν πολύ καλά τις πολύτιμες ουσίες στη σύνθεση του κρασιού. Όσο για το κάλυμμα, μπορεί να γίνει από πριονισμένο ξύλινο πριονίδι ή πλαστικό.

Πώς να αποθηκεύσετε το κρασί

1. Μετά την αγορά, επιλέξτε τον κατάλληλο τόπο στον οποίο θα παραμείνει ο οίνος μέχρι να καταναλωθεί. Θα πρέπει να είναι σκοτεινό, δροσερό, ξηρό. Μην κρατάτε τη σύνθεση στο ψυγείο.
2. Η βέλτιστη θερμοκρασία θεωρείται ότι βρίσκεται στην περιοχή των 10-14 μοίρες. Εάν η θερμοκρασία "παραλείπει", το κρασί θα χάσει τη γεύση και τη γεύση του.
3. Η υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 75%. Απορροφήστε τον οίνο μακριά από προϊόντα με έντονη οσμή, διαφορετικά το άρωμα θα περάσει μέσα στο μπουκάλι μέσω του φελλού.
4. Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε ένα ξηρό κελάρι ή αποθήκη, όπου υπάρχουν ράφια με κεκλιμένα ράφια.Κρατήστε τη φιάλη υπό γωνία.

Θερμοκρασία σέρβις κρασιού

Δεν θα μπορείτε να νιώσετε ολόκληρη τη γεύση ενός ευγενούς ποτού εάν το κρασί είναι υπερβολικά κρύο ή, αντίθετα, ζεστό.

Ανθρώπινα, οι υποδοχείς της γλώσσας αισθάνονται τις παραμικρές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας των τροφίμων που έχουν θερμανθεί μέχρι 20-40 βαθμούς εκ των προτέρων.

Στην περίπτωση του κρασιού, εάν είναι υπερψυγμένο, θα θελήσετε να προμηθευτείτε το ποτό με ζάχαρη, επειδή οι γλυκές νότες του φαρμάκου απλώς θα εξαφανιστούν.

Μπορείτε εύκολα να ξεγελάσετε τους υποδοχείς ενός ανθρώπου που δοκιμάζει το κρασί. Αρκεί να έχουμε γνώση σχετικά με τη θερμοκρασία παροχής.

Κάθε σύνθεση της οινοποίησης είναι διαφορετική σε ηλικία, ποικιλία, επίγευση, άρωμα. Επομένως, η θερμοκρασία ποικίλει σημαντικά.

Έτσι:

• κρασί από το λιμάνι, sherry, Madera και άλλες εμπλουτισμένες ποικιλίες - 10-17 μοίρες.
• νεαρό κόκκινο κρασί έως 2 ετών - 12-16 μοίρες?
• κρασί που δεν έχει φθάσει σε ωριμότητα - 14-16 μοίρες?
• μεγάλο ξηρό κρασί ή κόκκινο - 14-16 μοίρες?
• Pinot Noir κρασί - 14-17 μοίρες?
• κρασί "Cabernet Sauvignon" - 16-18 μοίρες?
• Μπορντό κόκκινα κρασιά - 16-19 μοίρες?
• τριαντάφυλλο κρασί - 11-13 μοίρες?
• εγχώριο και ξηρό λευκό κρασί - 10-13 μοίρες?
• κόκκινο κρασί και φρούτα - 11-12 μοίρες.
• λευκό ή αφρώδες κρασί - 7-9 μοίρες.
• Λευκό γλυκό κρασί "Sauternes" - 8-12 μοίρες?
• λευκά είδη λικέρ οίνου - 10-11 μοίρες.
• wine-riesling - 9-12 μοίρες?
• Βουργουνδίας κρασιά (όπως "Chardonnay") - 8-11 βαθμούς?
• παγωμένο κρασί (Eiswein και άλλοι) - 11 μοίρες.

Χαρακτηριστικά της αλλαγής της θερμοκρασίας του κρασιού κατά την εξυπηρέτηση

1. Παρά τη θερμοκρασία της προσφοράς κρασιού, πολλοί καλόγεροι αλλάζουν τον δείκτη, λαμβάνοντας υπόψη τις καιρικές συνθήκες και το χρόνο χρήσης. Αν το φάρμακο είναι μεθυσμένο ως απεριτίφ, δροσίστε το όπως συνιστάται παραπάνω. Στην περίπτωση που το κρασί καταναλώνεται με σνακ και ζεστά πιάτα, σηκώστε το σήμα κατά 1 βαθμό.
2. Οι άνθρωποι που θέλουν να απολαύσουν ένα ποτό στον καυτό ήλιο θα πρέπει να αυξήσουν τη θερμοκρασία κατά 2 μοίρες. Διαφορετικά, το ελιξίριο θα φαίνεται παγωμένο. Αν μιλάμε για συνήθεις καλοκαιρινές ημέρες, σερβίρετε το κρασί σύμφωνα με τις παραπάνω συστάσεις.
3. Όταν πρόκειται για Riesling και αφρώδη κρασιά, πρέπει να πίνετε μόνο κρύο κρασί. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία δεν πρέπει να πέσει κάτω από 7 μοίρες.
4. Οι επαγγελματίες δοκιμαστές συμβουλεύουν να προχωρήσουν από τη γεύση και τη γεύση ενός αλκοολούχου ποτού. Αν το κρασί είναι λαμπερό και ακριβό, θα πρέπει να αυξήσετε μερικώς τη θερμοκρασία σερβιρίσματος.Έτσι καλύτερα να αισθάνεσαι ολόκληρη τη δέσμη.
5. Ποτέ μην κρατάτε ένα φιαλίδιο ευγενούς φαρμάκου στην κατάψυξη. Αξίζει επίσης να περιοριστεί η χρήση του ψυγείου, είναι καλύτερα να στείλετε το σκάφος σε ειδικό κάδο με νερό και πάγο.

Επιλογή γυαλιών για την εξυπηρέτηση του κρασιού

1. Τα ποτήρια κρασιού για να πίνουν ένα ποτό θεραπείας πρέπει να είναι κατασκευασμένα από πλήρως διαφανές λεπτό γυαλί. Είναι γνωστό ότι η οπτική αντίληψη επηρεάζει την τελική γεύση του κρασιού.
2. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα σωστά επιλεγμένο γυαλί έχει υψηλό πόδι, το οποίο, στην πραγματικότητα, πρέπει να κρατείται κατά τη χρήση. Διαφορετικά, θα θερμαίνετε τα περιεχόμενα με το δικό σας χέρι και θα αυξήσετε την επιτρεπτή θερμοκρασία του ποτού.
3. Τα κόκκινα κρασιά καταναλώνονται από γυαλιά των 550-1100 ml. Σε αυτή την περίπτωση, το σκάφος έχει ένα μακρύ πόδι, καθώς και ένα μπολ τόμου που κοντεύει προς την άκρη. Το ποτό χύνεται στο μισό ποτήρι κρασιού.
4. Το λευκό κρασί υποτίθεται ότι πίνει ποτήρια, ο όγκος των οποίων δεν υπερβαίνει το επίπεδο των 300-350 ml. Το ποτήρι κρασιού έχει επίσης ένα μακρύ πόδι και ένα μπολ, το οποίο επεκτείνεται σταδιακά στο λαιμό. Το γυαλί πρέπει να γεμίσει σε ¾ του συνόλου.
5. Για τους αφρώδεις οίνους κατάλληλα ψηλά και στενά δοχεία, των οποίων το πλάτος είναι εξίσου ίσο.Ο όγκος των συσκευών αυτών δεν υπερβαίνει τα 220 ml. Το κρασί χύνεται σχεδόν στο χείλος σε 2 σετ.

Πώς να ανοίξετε και να χύσετε το κρασί

1. Πρώτα πρέπει να επιλέξετε ένα τιρμπουσόν με μια βίδα μέσα από την οποία το κρασί θα ανοίξει. Τοποθετήστε το εργαλείο στο φελλό, στρίψτε μέχρι ½ φλούδα, στη συνέχεια προσπαθήστε να το αφαιρέσετε προσεκτικά.
2. Μην ανακινείτε τα περιεχόμενα του δοχείου. Συνδέστε το λαιμό του μπουκαλιού στην άκρη του γυαλιού κρατώντας το δοχείο με ένα ποτό σε μικρή κλίση, ακριβώς όπως ένα ποτήρι κρασιού. Μην καλύπτετε την ετικέτα του μπουκαλιού από τους καλεσμένους, κρατήστε τη φιάλη μέχρι το κάτω μέρος.
3. Ανάλογα με τον τύπο του οίνου, το ποσό που εισέρχεται στο γυαλί ποικίλλει. Τα επιτραπέζια λευκά είδη χύνεται σε ¾, αφρώδη φρούτα (ακριβά) - 2/3, εμπλουτισμένα φάρμακα και σαμπάνια - στο χείλος, υποχωρώντας 0,5-1 cm.
4. Οι γλυκοί οίνοι και οι οίνοι των λιμένων υποτίθεται ότι χύνεται σε ποσότητα ½ του συνολικού όγκου του γυαλιού. Sherry και ώριμες ποικιλίες - 1/3, Madera με βερμούτ και κόκκινο τραπεζομάντιλο - 2/3.

Πώς να πίνετε κρασί

1. Μετά την εμφιάλωση μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή. Μην πάρετε το ποτήρι κρασιού για το ίδιο το κύπελλο, διαφορετικά η θερμότητα των παλάμες θα αυξήσει την επιθυμητή θερμοκρασία του ποτού.Κρατήστε το πόδι με δύο δάχτυλα (δείκτης και αντίχειρας).
2. Μη βιαστείτε να καταπιείτε ένα ευγενές ποτό. Περιστρέψτε ελαφρά το ποτήρι στο χέρι του, έτσι ώστε το κρασί να αγγίξει τους τοίχους. Θαυμάστε τα περιεχόμενα του γυαλιού κρασιού, τη σκιά του, τα "λιπαρά" σταγόνες που ρέουν προς τα κάτω.
3. Μετά από μια οπτική εκτίμηση, μυρίστε το κρασί αργά και γρήγορα. Προσπαθήστε να πιάσετε όλες τις νότες του θεϊκού μπουκέτου. Πάρτε μια γουλιά, εισπνεύστε, καταπιείτε τα περιεχόμενα.
4. Όχι πάντα το κρασί ανοίγει τη γεύση του όταν χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή. Μερικές φορές πρέπει να αραιώσετε το ποτό με απεσταγμένο ή μεταλλικό νερό. Σε αυτή την περίπτωση, ρίξτε πρώτα το κρασί και στη συνέχεια προσθέστε νερό σε αυτό (αναλογία 3: 1).

Γιατί να πίνετε κρασί

Το κρασί μπορεί να πλυθεί με νερό, δεν είναι απαραίτητο να αραιωθεί το ευγενές ποτό. Όσον αφορά τα σνακ, όλα εξαρτώνται από τον τύπο του φαρμάκου.

1. Κόκκινο κρασί - κεμπάπ, μανιτάρια, κρέας σε οποιαδήποτε από τις εκδηλώσεις του.
2. Λευκά κρασιά - ψάρια, άπαχο μοσχάρι, κοκτέιλ θαλασσινών, μαύρο και κόκκινο χαβιάρι, πιάτα φρούτων και σαλάτες.
3. Επιδόρπιο - τυρί, τυχόν επιδόρπια, γλυκά πιάτα.
4. Αφρώδης οίνος - πουλερικά, θαλασσινά, επιδόρπια, ψάρια, κρύα ορεκτικά.
5. Ενισχυμένο κρασί - πικάντικα τρόφιμα, τυριά, πιάτα ψαριών, άπαχο κρέας.

Το κρασί δεν μπορεί να πιει με πιάτα, καρυκεύματα με ξύδι. Επίσης, δεν είναι κατάλληλη σοκολάτα, ελιές, εσπεριδοειδή, ξηροί καρποί, τρούφες, ξινή σάλτσα.

Ο οίνος έχει ευνοϊκή επίδραση στην ανθρώπινη υγεία, εάν παρατηρήσετε το ρυθμό χρήσης του. Οι γυναίκες δεν πρέπει να πίνουν περισσότερο από 1 ποτήρι ανά ημέρα. Οι άνδρες επιτρέπεται να αυξήσουν τον αριθμό σε 4 γυαλιά. Εάν υπερβείτε τα επιτρεπόμενα όρια, θα δηλητηριάσετε το σώμα.

Βίντεο: οι λεπτές αποχρώσεις του κρασιού