Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι κριθαριού στο νερό

Το κριθή θεωρείται αποθήκη βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων. Τα πλιγούρια αυτού του είδους δεν είναι πολύ δημοφιλή, αντίθετα από το ρύζι και το φαγόπυρο, αλλά μάταια. Το κριθάρι περιέχει στη σύνθεση του μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, σελήνιο, ασβέστιο. Όχι χωρίς κάλιο, μαγγάνιο, χαλκό και σίδηρο. Οι ειδικοί έχουν βρει περίπου 20 αμινοξέα που θεωρούνται απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Για να έχετε αρκετές από τις χρήσιμες ιδιότητες, πρέπει να μαγειρεύετε σωστά το κριθάρι. Συλλέξαμε τις πιο νόστιμες συνταγές.

Ένας απλός τρόπος για να μαγειρέψετε κριθάρι

• μαργαριτάρι κριθαριού - 245 γρ.
• νερό - 1,2 λίτρα.

1. Πλύνετε το κριθάρι, βυθίστε το σε ένα σουρωτήρι ή φίλτρο, αφήστε το να στραγγίσει. Μετακινήστε σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, καλύψτε με νερό, βάλτε σε μια αργή φωτιά.
2. Φέρτε τη μάζα πριν εμφανιστούν οι φυσαλίδες, και στη συνέχεια θείτε για άλλα 40 λεπτά.Μετά τον κατανεμημένο χρόνο, αποστραγγίστε το υγρό, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο, αναμείξτε.
3. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας να επιμείνει, αλάτι. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, μούρα, φρούτα. Μερικές νοικοκυρές μαγειρεύουν κουάκερ με βραστό κρέας.

Μαγειρέψτε κριθάρι με μούλιασμα

• κριθάρι - 300 γρ.
• νερό για εμβάπτιση - 1,3 l.
• νερό για μαγείρεμα - 1,4 λίτρα.

1. Πλένουμε το κριθάρι κάτω από τη βρύση, αφήνουμε να στραγγίσει σε ένα σουρωτήρι. Ρίξτε το κουάκερ στο τηγάνι, καλύψτε με νερό για προ-διαβροχή. Συνιστάται η χρήση διηθημένου υγρού σε θερμοκρασία δωματίου. Η διάρκεια της εμβάπτισης είναι 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δημητριακά θα διογκωθούν, ώστε να τα μαγειρέψετε πολύ πιο γρήγορα.
2. Όταν έχει παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, αποστραγγίστε το υγρό. Ρίξτε το νερό πίσω στην κατσαρόλα, βράστε. Ρίξτε το εμποτισμένο μαργαριτάρι, στο στάδιο αυτό δεν είναι απαραίτητο να αλάτι. Ανακατέψτε το κουάκερ με συχνή περιοδικότητα. Συνήθως, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 25 λεπτά.
3. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, δοκιμάστε το χυλό. Εάν οι κόκκοι είναι καλά βρασμένοι μαλακοί, απενεργοποιήστε τον καυστήρα, αποστραγγίστε το υπόλοιπο νερό. Προσθέστε βούτυρο, αλάτι και κάλυμμα.Για το καλύτερο αποτέλεσμα, τυλίξτε το δοχείο με μια χοντρή πετσέτα, αφήστε το κριθάρι για μισή ώρα.

Μαγειρέψτε κριθάρι σε 2 στάδια

• Κριθάρι - 260 g.
• νερό - 2 λίτρα.

1. Ξεπλύνετε τα δημητριακά, αφήστε το να στραγγίσει σε ένα σουρωτήρι. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα 1 l. νερό, φέρτε την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, μειώστε τη θερμότητα. Ρίξτε το κριθάρι, μαγειρέψτε 7 λεπτά στο ελάχιστο σημείο.
2. Αφού λήξει η καθορισμένη περίοδος, φιλτράρετε τα δημητριακά μέσω κόσκινου ή σουρωτήρι, καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το να παραμείνει για μισή ώρα. Σε μια άλλη κατσαρόλα ρίξτε άλλο 1 λίτρο. νερό, βράστε.
3. Ρίξτε το κριθάρι, βράστε το για περίπου μισή ώρα, ελέγχοντας περιοδικά την ετοιμότητα "για γεύση". Όταν η μάζα διογκωθεί, απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αποστραγγίστε και αλάτι. Προσθέστε λάδι, ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει.
4. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα, αφήστε για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κουάκερ θα φτάσει στην επιθυμητή συνοχή και θα είναι έτοιμο για χρήση.

Προετοιμασία του κριθαριού σε θερμός

• νερό - 800 ml.
• μαργαριτάρι κριθάρι - 225 γρ.
• αλάτι, βούτυρο

1. Για να κάνετε μαργαριτάρια με αυτό τον τρόπο, θα πρέπει να πάρετε ένα θερμοσάκι με όγκο 1 λίτρο. Η τεχνική δεν απαιτεί προσεκτική παρακολούθηση από την πλευρά, μπορείτε να μαγειρέψετε τα άλευρα οπουδήποτε.
2. Πλένουμε τους κόκκους, αποστραγγίζουμε την περίσσεια υγρού, αλάτι και αφήνουμε να σταματήσουμε για 20 λεπτά.Προσθέστε βούτυρο στο κάτω μέρος του θερμοκηπίου, στείλετε κριθάρι στην κοιλότητα και ρίξτε βραστό νερό σχεδόν στην κορυφή.
3. Cork, ξεκινήστε ζωηρά το δοχείο, ώστε το λάδι να λιώσει και να διανεμηθεί ομοιόμορφα. Για να μαγειρεύετε το κουάκερ σε ένα θερμοκήπιο, πρέπει να αντέξετε τα δημητριακά για 5 ώρες. Μετά από αυτή την περίοδο, θα είναι έτοιμο για χρήση.

Μαγειρέψτε κριθάρι στο φούρνο μικροκυμάτων

• Κριθάρι - 260 g.
• βούτυρο - 25 γρ.
• νερό - στην πραγματικότητα

1. Στείλτε το κριθάρι σε ένα σουρωτήρι και καραμελώστε με βραστό νερό μετά από προ-ξεβγάλματα. Απορροφήστε τα δημητριακά σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό, γεμίστε το σιτάρι με νέο νερό (420 ml).
2. Βάλτε το δοχείο στη σόμπα, ρυθμίστε τη μέση ισχύ και βράστε. Βράζετε για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια διπλώστε το χυλό σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε καλά.
3. Επιλέξτε ένα δοχείο που μπορεί να αντέξει τη θέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετακινήστε το κριθάρι σε αυτό, γεμίστε το για άλλη μια φορά με νερό. Το υγρό πρέπει να αυξηθεί πάνω από τους κόκκους κατά 1,5 φορές.
4. Αλατίστε το χυλό, καλύψτε με ένα καπάκι, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Ενεργοποιήστε τη μέγιστη ισχύ της συσκευής, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 6 λεπτά.
5. Μετά από 2 λεπτά, μειώστε την ισχύ ακριβώς 2 φορές.Αφαιρέστε το κριθάρι, ανακατέψτε και στείλτε για να μαλακώσετε ξανά. Βράζετε για 25-35 λεπτά, σταματάτε περιοδικά το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύετε.
6. Όταν ο καθορισμένος χρόνος περνάει, δοκιμάστε να δοκιμάσετε το κουάκερ. Εάν οι κόκκοι είναι σκληροί και ακατέργαστοι, προσθέστε λίγο νερό που βράζει, βράστε το πιάτο για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να το κάνετε.
7. Μετά από όλους τους χειρισμούς, προσθέστε λάδι, ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, αφήστε "να φτάσει" κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά. Συνιστάται να τυλίγετε τα θερμικά ανθεκτικά πιάτα με μια ζεστή κουβέρτα.

Μαγειρέψτε κριθάρι στο φούρνο

• μαργαριτάρι κριθάρι - 265 γρ.
• πόσιμο νερό - 800 ml.
• βούτυρο - 25-30 γρ.

1. Ξεπλύνετε το κριθάρι και βυθίστε το σε φιλτραρισμένο νερό όλη τη νύκτα. Αφού ξυπνήσετε το πρωί, αποστραγγίστε το χρησιμοποιημένο υγρό, προετοιμάστε πήλινα δοχεία για χυλό.
2. Συμπληρώστε τα δημητριακά πάνω από αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό, ώστε το νερό να ανέβει 3-4 cm πάνω από τους κόκκους. Μην κλείνετε τις γλάστρες, θερμαίνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 210-220 μοίρες, βάζετε τα πιάτα μέσα.
3. Μετά από 10 λεπτά, μειώστε την ισχύ σε 200 μοίρες, μαγειρέψτε τα δημητριακά για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ήδη παρασκευασμένο πιάτο, το προμηθευτείτε με βούτυρο, ζάχαρη (αν επιθυμείτε), αλάτι.
4. Μπορείτε να καλύψετε τα πιάτα με ένα καπάκι και αφήστε το κριθάρι να εγχυθεί για περίπου μισή ώρα.Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα δροσιστεί, θα γίνει ζουμερή και κρεμώδης. Ομοίως, μαγειρεμένα πλιγούρι βρώμης και χυλό λινάρι.

Μαγειρέψτε κριθάρι σε ένα διπλό λέβητα

• μαργαριτάρι κριθαριού - 245 γρ.
• πόσιμο νερό - 740 ml.
• βούτυρο - 45 γρ.
• αλάτι - 20 γρ.

1. Εάν δεν έχετε διπλό λέβητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουζίνα με ρύζι. Οι προδιαγραφές των οικιακών συσκευών που παρατίθενται είναι σχεδόν ίδιες, επομένως το τελικό αποτέλεσμα δεν θα αλλάξει.
2. Κατ 'αρχάς, καθαρίστε το κριθάρι από τη λευκή πλάκα, πλένοντας το κάτω από τη βρύση. Αναποδογυρίστε τους πυρήνες σε ένα σουρωτήρι, αφήστε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει. Μετά από αυτό, γεμίστε τα κομμάτια με νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε για 3 ώρες για να απολαύσετε.
3. Αποστραγγίστε το υγρό, τοποθετήστε το κριθάρι σε ένα διπλό λέβητα, γεμίστε με νερό σε αναλογία 1: 3. Καλύψτε, ενεργοποιήστε το μαγείρεμα ή το κουάκερ. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα.
4. Εάν το κάνετε χωρίς να μουσκεύετε, θα χρειαστούν περίπου 2 ώρες για να προετοιμαστείτε. Αφού ο χρονοδιακόπτης είναι απενεργοποιημένος, μην βιαστείτε για να ανοίξετε το καπάκι, περιμένετε μισή ώρα. Στη συνέχεια, γεμίστε το χυλό με λάδι, αλάτι, προχωρήστε στη γευσιγνωσία.

Μαγειρέψτε κριθάρι σε μια βραδεία κουζίνα

• διηθημένο νερό - 750 ml.
• μαργαριτάρι κριθάρι - 250 ml.

1. Όπως και με όλες τις άλλες μεθόδους μαγειρέματος, το κριθάρι πρέπει να πλυθεί.Όταν το λευκόχρωμο υγρό αποστραγγίζεται, γεμίστε τους κόκκους με νερό, αφήστε το να στεγνώσει για 3 ώρες. Αν δεν έχετε πολύ χρόνο, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα κομμάτια και κρατήστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
2. Όταν το κριθάρι είναι εμποτισμένο, στραγγίστε το νερό, στείλτε τη σύνθεση στη βραστήρα. Γεμίστε με φιλτραρισμένο υγρό σε αναλογία 1: 3. Συνιστάται η προ-λίπανση της κοιλότητας του μπολ με το βούτυρο έτσι ώστε να μην κολλάει το χυλό.
3. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "φαγόπυρο", "κουάκερ" ή "μαγείρεμα". Εάν διαθέτετε αυτόματο πολυάριθμο με τις διαθέσιμες λειτουργίες, ο χρόνος θα επιλεγεί ανεξάρτητα. Διαφορετικά, ενεργοποιήστε τη συσκευή για 1-1,5 ώρες.
4. Αφού απενεργοποιηθεί ο χρονοδιακόπτης, αλατοποιήστε το χυλό του μαργαριταριού, προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη (αν θέλετε). Ανακατέψτε το πιάτο, καλύψτε και αφήστε το να βρασταθεί για 20 λεπτά.

Η κριθαριού μαργαριταριών εκτιμάται για τη γεύση και την υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμα ένζυμα, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα όλων των εσωτερικών οργάνων. Εξετάστε τα δημητριακά μαγειρέματος σε ένα διπλό λέβητα, φούρνο, πολλαπλές εστίες, εστίες ρύζι ή στη σόμπα. Εάν δεν υπάρχει τέτοια δυνατότητα, απορροφήστε τους κόκκους με βραστό νερό σε θερμοσυσσωρευτή.Προσθέστε αλάτι, βούτυρο και άλλα συστατικά για να δοκιμάσετε. Πριν από το μαγείρεμα, διαβάστε τις συστάσεις του κατασκευαστή στο πίσω μέρος της συσκευασίας.

Βίντεο: χυλό κριθαριού από ένα παλιό βιβλίο μαγειρικής