Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα γαρίδες

Τα θαλασσινά, ειδικότερα, οι γαρίδες είναι πολύ δημοφιλή επειδή θεωρούνται πιάτα χαμηλών θερμίδων. Περιέχουν πρωτεΐνες και ασβέστιο, κατά κανόνα, οι γαρίδες παραδίδονται στα καταστήματα σε κατεψυγμένη μορφή. Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι προ-βρασμένο στην παραγωγή, ως αποτέλεσμα του οποίου το προϊόν έχει μια λεπτή ροζ σκιά. Οι γαρίδες είναι το κύριο πιάτο, στη διαδικασία μαγειρέματος συμπληρώνονται με σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, καρυκεύματα και μπαχαρικά. Είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε τις αναλογίες για να μην διακόψετε τυχαία τις ιδιότητες γεύσης.

 Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα γαρίδες

Πόσο να μαγειρέψουν γαρίδες

Δεδομένου ότι η γαρίδα έρχεται προ-βρασμένο, μπορούμε να υποθέσουμε ότι είναι έτοιμοι να φάνε. Για το λόγο αυτό, εάν αγοράσατε θαλασσινά μικρού ή μεσαίου μεγέθους, θα πρέπει να μαγειρευτούν για περισσότερο από 3 λεπτά. Στην περίπτωση των γαρίδων (τίγρης), ο χρόνος διαβροχής αυξάνεται σε 5 λεπτά. Το κρέας αυτής της λιχουδιάς είναι πολύ ήπιο, αν το κρατάτε φωτιά για περισσότερο από ότι θα έπρεπε, θα γίνει καουτσούκ. Τέλεια μαγειρεμένη γαρίδα λιώνει στο στόμα σας.

Μαγειρική γαρίδα με λεμόνι

  1. Ξεπλύνετε τα κατεψυγμένα θαλασσινά μέσα από ένα σουρωτήρι με κρύο ή ζεστό νερό για να ξεπαγώσετε όλο τον πάγο και τυχόν σκόνη μπορεί να ξεπλυθεί.
  2. Επιλέξτε την κατάλληλη κατσαρόλλα έτσι ώστε το νερό να υπερβαίνει τα θαλασσινά κατά περισσότερο από 2 φορές. Βεβαιωθείτε ότι οι γαρίδες επιπλέουν ελεύθερα στη δεξαμενή καθ 'όλη τη διαδικασία μαγειρέματος.
  3. Ρίχνουμε νερό σε ένα δοχείο, το αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά για τα θαλασσινά, πιέζουμε το χυμό από μισό λεμόνι (2 λίτρα νερό), περιμένουμε μέχρι να βράσει πάνω από υψηλή θερμότητα.
  4. Θέστε τον καυστήρα σε μέτρια ισχύ, χαμηλώστε τη γαρίδα στο όξινο νερό. Για άλλη μια φορά, περιμένετε μέχρι το βρασμό, καταγράψτε το διάστημα.Βράζετε τη σύνθεση σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.

Είναι σημαντικό!
Δεδομένου ότι το κρέας γαρίδας είναι πρακτικά καθαρή πρωτεΐνη, σβήνει γρήγορα, επομένως παρακολουθήστε προσεκτικά τη διαδικασία ψησίματος και μην το παρακάνετε.

Μαγειρική γαρίδα με μπαχαρικά

  1. Ξεπλύνετε τη γαρίδα μέσα από ένα σουρωτήρι με δροσερό νερό. Επιλέξτε τα κατάλληλα πιάτα στα οποία θα μαγειρεύουν. Ξεκινήστε το ζωμό μαγειρέματος. Το ποσό της θα πρέπει να είναι 3 φορές η μάζα της γαρίδας.
  2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλλα, το βάζουμε σε βράση πάνω από ψηλά θερμότητα, στη συνέχεια το σπάζουμε λίγο. Αμέσως μετά, στέλνουμε μπιζέλια (5 τεμάχια έως 2 λίτρα), ένα γαρύφαλλο (3 τεμάχια), φύλλο δάφνης (5 τεμάχια), μισό λεμόνι κομμένο σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους, 3 σκελίδες αποφλοιωμένο σκόρδο, 40 γρ. . τοματοπολτός ή λετσό, λίγο αλάτι.
  3. Μετά την προσθήκη των μπαχαρικών, περιμένετε 2 λεπτά, στη συνέχεια στείλετε τη γαρίδα να βράσει για 3-5 λεπτά, προχωρήστε από το μέγεθος των θαλασσινών.
  4. Για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του πιάτου, μπορείτε να κοιτάξετε το χρώμα του κελύφους και να γίνει ημιδιαφανές. Επιπλέον, οι γαρίδες επιπλέουν στην επιφάνεια.Αμέσως μετά από αυτό, η πλάκα πρέπει να απενεργοποιηθεί και ο ζωμός πρέπει να αποστραγγιστεί μέσα από ένα σουρωτήρι.
  5. Όταν αποστραγγίζεται όλο το νερό, μετακινήστε τη γαρίδα σε ένα βαθύ μπολ, σεζόν με χυμό λεμονιού (ξίδι μηλίτης μήλου) και ελαιόλαδο.

Είναι σημαντικό!
Εάν αγοράσατε κατεψυγμένες γαρίδες με κοκκινωπό χρώμα, αυτό σημαίνει ότι δεν έχουν μαγειρευτεί εκ των προτέρων. Σε αυτή την περίπτωση, τα θαλασσινά πρέπει να ζυμώνονται στη σόμπα λίγο περισσότερο (περίπου 5-7 λεπτά).

Μαγειρική γαρίδα με κρεμμύδια

Αν και τα κρεμμύδια και το σκόρδο προστίθενται στο ζωμό, οι γαρίδες είναι πολύ τρυφερές. Η διαδικασία μαγειρέματος μοιάζει περισσότερο με κατάσβεση, εξαιτίας της οποίας τα θαλασσινά εμποτίζονται όχι μόνο με τη μυρωδιά, αλλά και αποκτούν νέες γευστικές ιδιότητες.

 Μαγειρική γαρίδα με κρεμμύδια

  1. Πάρτε ένα δοχείο με χοντρά τοιχώματα και κάτω, ρίξτε λίγο καλαμποκέλαιο.
  2. Κόψτε το λευκό κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή. Περάστε 2 σκελίδες σκόρδο μέσω του Τύπου, προσθέστε στο τηγάνι με κρεμμύδια.
  3. Μην αποψύχετε τις γαρίδες, τις βάζετε αμέσως σε ένα δοχείο. Γυρίστε τον καυστήρα σε αργή φωτιά, ρίξτε νερό πάνω από τη σύνθεση, ώστε να καλύπτει πλήρως τη γαρίδα.
  4. Καλύψτε με ένα καπάκι, βάλτε τη μάζα σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 1-2 λεπτά.

Μαγειρική γαρίδα με κρασί

  1. Βάλτε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι και τους ξεπλύνετε με νερό για να φύγει ο πάγος. Στεγνώστε με βάφλα ή χαρτοπετσέτα.
  2. Ρίξτε 2 λίτρα νερό στο δοχείο, προσθέστε 500 ml. λευκό ή κόκκινο ξηρό κρασί.
  3. Συντριβή 4 σκελίδες σκόρδο σε μια συντριβή, τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη ή το ψιλοκόψτε σε ένα συνδυασμό, μετατρέποντάς το σε χυλό, προσθέστε στο δοχείο με κρασί.
  4. Αλάτι, πιπέρι (εάν είναι επιθυμητό), βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Περιμένετε να το βράσει και στη συνέχεια να στείλετε τη γαρίδα για να βράσει.
  5. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 3-5 λεπτά, όχι περισσότερο. Στο τέλος της περιόδου, σβήστε τη σόμπα, στραγγίστε το νερό, αφήστε τη γαρίδα κάτω από το καπάκι για ένα άλλο τέταρτο της ώρας.

Η κλασική συνταγή γαρίδας

Η πιο κοινή τεχνολογία μαγειρικής της γαρίδας είναι η παρασκευή του προϊόντος με αλάτι, αποξηραμένο άνηθο και φύλλο δάφνης. Η μέθοδος είναι κατάλληλη για όλους, διότι δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό εξαρτημάτων.

  1. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη συσκευασία και τις ξεπαγώστε με τρεχούμενο νερό, ξεπλύνετε καλά.
  2. Ρίξτε στο δοχείο 2,5-2,7 λίτρα νερού ανά 1 κιλό. γαρίδες. Προσθέστε 40-45 γρ.αλάτι, περιμένετε να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Βάλτε στο δοχείο 2 κλάδους του αποξηραμένου άνηθου, περιμένετε 10 λεπτά.
  3. Μετά από αυτό, στείλτε τη γαρίδα στο ταψί, βράστε τα για 5 λεπτά, 2 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε 7 τεμ. δάφνη και 5 μπιζέλια πιπέρι.

Μαγειρική γαρίδα χωρίς μαγείρεμα

Στις περιπτώσεις που αγοράσατε θαλασσινά με λεπτή ροζ απόχρωση, ήταν προ-συγκολλημένο στην παραγωγή. Δεδομένου ότι οι γαρίδες καταψύχονται αμέσως μετά το μαγείρεμα, χωρίς να προσθέτουν καρυκεύματα και αλάτι, θα αποδειχθούν φρέσκα όταν αποψυχθούν. Αυτή η τεχνική μαγειρέματος είναι πιο κατάλληλη για κατανάλωση γαρίδας σε σαλάτες ή κυρίως πιάτα, όπου τα συστατικά αλατιώνονται μαζί.

Υπάρχουν 2 απλά συστήματα απόψυξης, τα εξετάστε με τη σειρά.

  1. Ρίξτε το δροσερό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε τη σακούλα των γαρίδων σε ένα δοχείο (μην το ανοίγετε). Περιμένετε μέχρι να αποψυχθεί τελείως, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι.
  2. Αποσυσκευάστε τις γαρίδες, ξεπλύνετε τους με τρεχούμενο νερό. Βάλτε σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε το βραστό νερό πάνω του έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το προϊόν. Περιμένετε 2 λεπτά, αποστραγγίστε το νερό.

Το σωστό μαγείρεμα γαρίδων για μπύρα

 Το σωστό μαγείρεμα γαρίδων για μπύρα

  1. Ρίξτε νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει τις γαρίδες 2 φορές, βράστε.
  2. Τοποθετήστε 10 κλαδιά σκελίδες σε βραστό νερό, πιέστε έξω το χυμό από μισό γκρέιπφρουτ, προσθέστε 5 γρ. κόλιανδρο.
  3. Πάρτε 1 κουδούνι, ψιλοκόψτε το σε κουάκερ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή συνδυάστε, προσθέστε στο ζεστό ζωμό. Αλάτι, πιπέρι, μειώστε τη θερμότητα και πετάξτε γαρίδες στο τηγάνι.
  4. Βράζετε για περίπου 3 λεπτά εάν βραστές γαρίδες και 5 λεπτά για ωμά θαλασσινά.
  5. Αφού βράσει, αδειάστε αμέσως το ζωμό, προετοιμάστε τη σάλτσα παξιμαδιών: κόψτε 5 πυρήνες καρυδιών, 5 καρύδια αμυγδάλων, προσθέστε 20 ml. σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα. Βουτήξτε τη σάλτσα γαρίδας και απολαύστε τη θαυμάσια γεύση.

Είναι σημαντικό!
Ποτέ μην βάζετε γαρίδες σε βραστό νερό χωρίς να το ξεπαγώσετε πρώτα. Διαφορετικά, χαλάτε το πιάτο, επειδή τα θαλασσινά θα μετατραπούν σε ζελέ.

Μαγειρική γαρίδα σε μια βραδεία κουζίνα

Η τεχνική πρόοδος έχει προχωρήσει πολύ, γι 'αυτό υπάρχει μια βραδεία κουζίνα σχεδόν σε κάθε σπίτι. Μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά δεν αναφέρεται σε μια οδηγία στη συσκευή ότι οι γαρίδες μπορούν να μαγειρευτούν με αυτόν τον τρόπο. Εξετάστε μια απλή τεχνολογία.

  1. Για να ξεκινήσετε, γεμίστε τη γαρίδα με ελαιόλαδο με ρυθμό 60 ml. σε 1 κιλό. θαλασσινά.
  2. Κόψτε μια φρέσκια δέσμη άνηθο, προσθέστε στο κύριο πιάτο και ανακατέψτε. Χύστε σε 30 ml. χυμό ασβέστη ή λεμόνι.
  3. Μετακινήστε τη σύνθεση στο multicooker, προσθέστε 2-2,5 λίτρα νερού. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία σβέσης, περιμένετε να απενεργοποιηθεί το χρονοδιακόπτη ή ρυθμίστε τη δική σας ώρα (20 λεπτά).

Μαγειρική γαρίδα στο φούρνο μικροκυμάτων

  1. Πλένετε τις γαρίδες κάτω από τρεχούμενο νερό, βάλτε τις σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε την υπερβολική υγρασία (έτσι ώστε οι γαρίδες να μην μαλακώνονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος στο νερό).
  2. Πάρτε ένα μανίκι για το ψήσιμο, βάλτε μέρος της γαρίδας σε 1-2 στρώματα για να αφήσετε ελεύθερο χώρο. Ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο αναμεμειγμένο με νερό σε αναλογία 1:10. Δέστε, τρυπήστε μερικές τρύπες με μια βελόνα ραψίματος.
  3. Βάλτε το φούρνο μικροκυμάτων στη μέση δύναμη, βάλτε ένα μανίκι με γαρίδες σε αυτό, στιφάδο για 7-10 λεπτά. Μετά την ημερομηνία λήξης, διακοσμήστε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο και ένα κουταλάκι του γλυκού φυσικό ξύδι μήλου.

Πιάτα γαρίδας

Αφού βράσετε τη γαρίδα, πιθανότατα θα αναρωτιέστε τι να κάνετε από αυτούς.Έχουμε συλλέξει μια χρυσή συλλογή συνταγών που δεν απαιτούν πολύ χρόνο και προσπάθεια από εσάς.

 Πιάτα γαρίδας

Γαρίδα σε σάλτσα ντομάτας

  • βραστή γαρίδα - 450 γρ.
  • μαϊντανό - 50 γρ.
  • άνηθο - 30 γρ.
  • αβοκάντο - 0,5 τεμ.
  • Ασβέστη - 1 τεμ.
  • ντομάτες - 3 τεμ.
  • πάστα ντομάτας - 100 γρ.
  1. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες, τις χύστε με βράζοντας νερό και πασπαλίστε με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον μαϊντανό με την πάστα ντομάτας.
  2. Κόψτε το αβοκάντο σε κύβους, συνδυάστε με τα υπόλοιπα συστατικά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε γαρίδα.
  3. Ρίξτε με μαγιονέζα ή ελαιόλαδο, πιέστε το χυμό από 1 ασβέστη.

Γαρίδες με Καλαμάρια και Ανανά

  • Αποφλοιωμένες βραστές γαρίδες - 350 γρ.
  • βραστό καλαμάρι - 300 γρ.
  • Κονσέρβες ανανά - 200 γρ.
  • αυγό ορτυκιού - 10 τεμ.
  • Το μαρούλι Iceberg είναι κατά την κρίση σας (2-3 φύλλα)
  1. Στραγγίζετε τους ανανάς, κόβετε τα φρούτα σε μικρά τετράγωνα.
  2. Μαγειρέψτε τα αυγά, ξεφλουδίστε τα, κόψτε τη σαλάτα σε λεπτές λωρίδες.
  3. Συντρίψτε το καλαμάρι, ανακατέψτε τα με γαρίδες. Περίστε με μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι.
  4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια μάζα, γαρνίρετε με ένα αυγό ορτυκιού, κομμένο σε 2 μέρη.

Γαρίδα σε κτύπημα

  • βραστές γαρίδες - 500 γρ.
  • αλεύρι σίτου - 120 γρ.
  • κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.
  • βούτυρο - 20 γρ.
  • ψωμί - 50 γρ.
  1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα με πιπέρι και αλάτι. Συνδυάστε το αλεύρι και το ψωμί σε μια μάζα. Ξεφλουδίστε το κέλυφος της γαρίδας, βυθίστε τα πρώτα στο μείγμα αυγών, στη συνέχεια στο αλεύρι.
  2. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι, τοποθετήστε το προϊόν, τηγανίζετε μέχρι να χρυσή κρούστα. Συνήθως, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 2-3 λεπτά. Σερβίρετε με σάλτσα μαγιονέζας-σκόρδου.

Είναι εύκολο να μαγειρεύετε γαρίδες, αν έχετε επαρκείς γνώσεις σχετικά με την προετοιμασία τους. Προχωρήστε από το μέγεθος του προϊόντος, παρατηρήστε το χρόνο στο ζωμό, σε καμία περίπτωση δεν αυξάνετε το χρόνο μαγειρέματος. Προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση, μην το παρακάνετε με αλάτι.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύουν γαρίδες

2 ψήφους, κατά μέσο όρο: 3,00 από 5
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε


Αφήστε ένα σχόλιο

Για αποστολή

 avatar

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Ασθένειες

Εμφάνιση

Παράσιτα