Πώς να φυλάσσετε τα τρόφιμα στο ψυγείο

Ως αποτέλεσμα της παραβίασης των όρων και των συνθηκών θερμοκρασίας, πολλές νοικοκυρές αναγκάζονται να απαλλαγούν από ορισμένα από τα προϊόντα κατά τη διάρκεια του ελέγχου. Προκειμένου τα συστατικά μέρη να διατηρήσουν όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες και να παραμείνουν όσο το δυνατόν νόστιμα, είναι απαραίτητο να έχουν επαρκείς γνώσεις σχετικά με το περιεχόμενό τους στα ράφια. Δεν μπορούμε να επιτρέψουμε αμφισβητήσιμες δαπάνες, οι οποίες αργότερα θα μεταφερθούν στον κάδο απορριμμάτων. Εξετάστε τις βασικές πτυχές, τονίζουμε το κύριο πράγμα.

Κανόνας 1. Ελέγχετε τακτικά

1. Σε συχνά διαστήματα είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το ψυγείο των υπερβολικών προϊόντων.Η σύσταση δεν σας ωθεί να απαλλαγείτε από το ήμισυ του περιεχομένου, αρκεί να αποκλείσετε τα κατεστραμμένα αντίγραφα. Η ουσία αυτού του κανόνα είναι να πετάξει τα χαλασμένα προϊόντα που εκπέμπουν μια δυσάρεστη μυρωδιά στο χρόνο.
2. Με τη διεξαγωγή ενός έγκαιρου ελέγχου, θα απαλλαγείτε από μούχλα προϊόντα, αυξάνοντας έτσι το χώρο για άλλα τρόφιμα. Επιπλέον, μια παρόμοια κίνηση διευκολύνει τον έλεγχο των υπολειμμάτων.
3. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι όσο περισσότερο φαγητό βρίσκεται στο ψυγείο, τόσο ισχυρότερη είναι η οικιακή συσκευή που καταναλώνει ηλεκτρισμό. Θα εξοικονομήσετε χρήματα για τα τέλη κοινής ωφέλειας.
4. Για να προχωρήσετε στον έλεγχο, ξεφορτώστε όλα τα προϊόντα στο τραπέζι της κουζίνας. Αν υπάρχουν αλλοιώσιμα αντικείμενα, μετακινήστε τα στο κρύο στο μπαλκόνι ή στο δεύτερο ψυγείο.
5. Εκτελέστε έναν έλεγχο, αξιολογώντας την καταλληλότητα κάθε συστατικού στοιχείου. Ελέγξτε τη διάρκεια ζωής και τη διάρκεια αποθήκευσης σε προϊόντα με ετικέτα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι στα σούπερ μάρκετ, οι διευθυντές έχουν την τόλμη να διακόψουν τις ημερομηνίες, μειώνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής τους κατά 5-7 ημέρες.
6. Για το λόγο αυτό, συνιστάται όχι μόνο η αξιοποίηση των τυπωμένων αριθμών, αλλά και η διεξαγωγή οπτικής επιθεώρησης.Επίσης μυρίζει γάλα και άλλα προϊόντα που μπορούν να εξαιρεθούν από τον κατάλογο καλών τροφίμων με παρόμοιο τρόπο.
7. Αν παρατηρήσετε ότι η ημερομηνία λήξης δεν παραβιάζεται, αλλά τα προϊόντα εκπέμπουν μια δυσάρεστη οσμή, στείλτε τα στο καλάθι. Το ίδιο ισχύει για το χρώμα, την παρουσία μούχλας κλπ.
8. Υπάρχουν συχνά περιπτώσεις κατά τις οποίες οι ημερομηνίες λήξης, αντίθετα, παραβιάζονται, αλλά τα προϊόντα είναι αρκετά φρέσκα και μυρίζουν καλά. Σε τέτοιες καταστάσεις, επιτρέπεται να αφήσετε τα εμπορεύματα που έχουν λήξει για μια άλλη ημέρα (με δική σας ευθύνη).
9. Αν τα προϊόντα έχουν λήξει σε 2-4 ημέρες, τα πετάξτε χωρίς δισταγμό. Διαφορετικά, υπάρχει ο κίνδυνος δηλητηρίασης από τον εαυτό σας και από άλλα μέλη της οικογένειας. Επίσης, μην μαγειρεύετε με βάση αυτά τα συστατικά των τροφίμων για κατοικίδια ζώα.
10. Προσπαθήστε να τηρήσετε τον ακόλουθο κανόνα: Πρώτα φάτε φθαρτά τρόφιμα, προσθέστε τα στα πιάτα με τα κύρια συστατικά.
11. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να παγώσουν έτοιμα φαγητά, διατηρώντας έτσι χρήσιμες ιδιότητες. Μπορείτε ακόμη να στείλετε τη σούπα και το μπορς στην κατάψυξη · μετά την προθέρμανση, οι ιδιότητες γεύσης δεν θα αλλάξουν.

Κανόνας αριθ. 2. Λειτουργήστε το ψυγείο σωστά

Στο εγχειρίδιο του κατασκευαστή αναφέρονται σαφώς οι συστάσεις του κατασκευαστή σχετικά με την αποθήκευση ορισμένων προϊόντων. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τα πάντα στη μικρότερη λεπτομέρεια, διαφορετικά η οικιακή συσκευή θα γίνει γρήγορα μη χρησιμοποιήσιμη.

1. Όλοι οι κατασκευαστές με μία φωνή λένε ότι απαγορεύεται η αποθήκευση ζεστών πιάτων (μόλις μαγειρεμένα) στην κοιλότητα του ψυγείου. Πριν τα στείλετε μέσα, ψήστε το φαγητό στη θερμοκρασία δωματίου φυσικά.
2. Για να αποφύγετε τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, της απώλειας υγρασίας και της γενικής υπερθέρμανσης της οικιακής συσκευής, συνιστάται να κλείσετε προσεκτικά την πόρτα του ψυγείου. Ελέγχετε τακτικά τις σφραγίδες για ελαττώματα και, εάν χρειάζεται, αντικαταστήστε τα με καινούργια.
3. Ακόμα κι αν είστε ιδιοκτήτης ψυγείου με το σύστημα "No Frost" (δεν χρειάζεται απόψυξη), θα πρέπει να το ξεπαγώσετε. Φυσικά, η διαδικασία εκτελείται λιγότερο συχνά (1 φορά σε 10-12 μήνες), αλλά λαμβάνει χώρα.
4. Οι κατασκευαστές συστήνουν να αποθηκεύονται τα λαχανικά και τα φρούτα σε ένα ειδικό δοχείο ή να τα τυλίγονται με φιλμ τροφίμων. Εάν δεν έχετε φάει μερικά από τα καρπούζια, το πεπόνι, κόβετε μια ντομάτα ή ένα αγγούρι, τυλίξτε τα υπολείμματα με πλαστικό.Διαφορετικά, όταν ψύχεται, τα απαριθμούμενα προϊόντα θα απελευθερώνουν συμπύκνωμα, το οποίο θα επηρεάσει τα εσωτερικά εξαρτήματα της συσκευής.
5. Οι συμβουλές του κατασκευαστή περιλαμβάνουν την αναθεώρηση που αναφέρθηκε παραπάνω. Πρέπει να διεξάγεται 1 φορά σε 5-7 ημέρες, όλα εξαρτώνται από τον όγκο του ψυγείου. Κατά τη διάρκεια του ελέγχου, κάντε καθαρισμό υγιεινής, σκουπίστε όλα τα ράφια, τους δίσκους, τις σφραγίδες και τα μικρά μέρη με διάλυμα σόδας.

Κανόνας αριθ. 3. Επιλέξτε ένα κατάλληλο δοχείο για την αποθήκευση τροφίμων.

Όταν πρόκειται για την αποθήκευση τροφίμων, πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται: "Ποια είναι τα προϊόντα που πρέπει να διατηρήσουμε;" Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη. Τα καταστήματα είναι γεμάτα από διάφορα δοχεία, σάκους κενού, κουτιά, κλπ.

1. Χάρη στη σωστή συσκευασία, το φαγητό θα διατηρήσει τη γεύση και τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι μυρωδιές των κοντινών πιάτων δεν αλληλοεπικαλύπτονται, απορροφώντας την κοιλότητα του "γείτονα". Είναι γνωστό ότι πολλά προϊόντα έχουν την δυσάρεστη ιδιότητα της λεύκανσης. Το δοχείο ή η συσκευασία δεν θα επιτρέψει αυτό, διατηρώντας την αρχική εμφάνιση.
2. Κατά την άφιξη από την υπεραγορά, πάρτε όλα τα προϊόντα, τα βάζετε στο τραπέζι. Αφαιρέστε τις πλαστικές σακούλες που προορίζονται για μεταφορά, όχι αποθήκευση.Χρησιμοποιήστε καθαρές σακούλες για να βάζετε φρούτα και λαχανικά σε αυτά. Βάλτε τα υπόλοιπα συστατικά σε μια νέα συσκευασία.
3. Αγοράστε πλαστικά δοχεία τροφίμων τα οποία έχουν σχεδιαστεί ειδικά για την αποθήκευση τροφίμων. Σύμφωνα με αυτούς είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε τις τελικές σαλάτες, το τυρί, το βούτυρο, τα μούρα. Επίσης, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν αυτά τα κουτιά για να παγώσουν τα λαχανικά και τα φρούτα.
4. Όσον αφορά την αποθήκευση λουκάνικων, λουκάνικων, καπνιστού κρέατος και άλλων αντικειμένων, χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο ή χαρτί για ψήσιμο (περγαμηνή, φαγητό). Αυτός ο τύπος συσκευασίας θα αποτρέψει τη δημιουργία κολλώδους λευκής πλάκας. Φέτες τυριού ή λουκάνικου, βούτυρο, έτοιμα κυρίως πιάτα και πλάγια πιάτα συσκευάζονται με τον ίδιο τρόπο.
5. Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την αποθήκευση τροφίμων σε γυάλινα σκεύη, είναι κατάλληλη για σχεδόν όλα τα προϊόντα. Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε όμορφα δοχεία και μπουκάλια με ερμητικά κλεισίματα στο IKEA. Χύστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα σε αυτά αφού ανοίξετε την αρχική συσκευασία.
6. Υπάρχουν επίσης ειδικά γυάλινα δοχεία, είναι κατάλληλα για την αποθήκευση ανοικτών κονσερβοποιημένων προϊόντων, βούτυρο, τυρί, τυρί cottage, έτοιμα πρώτης και δεύτερης σειράς, σαλάτες, επιδόρπια.Στην αρχική συσκευασία μπορεί να περιέχει αυγά ορτυκιού / ορτυκιού (ακατέργαστο), ξινή κρέμα, εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Κανόνας αριθ. 4. Παρατηρήστε το χρόνο αποθήκευσης.

Όχι κάθε προϊόν καθορίζει τη διάρκεια ζωής, γι 'αυτό πολλές νοικοκυρές χάνονται σε εικασίες. Για να κάνετε μια λίστα αγορών και να παρακολουθήσετε αποθέματα, πρέπει να γνωρίζετε την επιτρεπόμενη διάρκεια έκθεσης ενός συστατικού.

1. Τα γενικώς αποδεκτά πρότυπα αποθήκευσης ποικίλουν ανάλογα με την περιεκτικότητα λίπους της σύνθεσης. Για παράδειγμα, ένα ανοικτό κέτσαπ δεν μπορεί να κρατηθεί περισσότερο από 10 ημέρες, μετά από αυτή την περίοδο αρχίζει να απελευθερώνει τοξίνες. Ταυτόχρονα, η λιπαρή μαγιονέζα αποθηκεύεται σε ανοικτή κατάσταση για ένα μήνα.
2. Τα λουκάνικα, το καπνιστό κρέας και το ζαμπόν αρχίζουν να επιδεινώνονται σε μια εβδομάδα. Το νωπό κρέας αποθηκεύεται όχι περισσότερο από 4 ημέρες, έτοιμο κιμά - περίπου δύο ημέρες. Τα ψάρια, ό, τι και αν είναι, έχουν περιορισμένη περίοδο 2 ημερών, τα αυγά ορνίθων και κοτόπουλων 6 ημέρες, το βραστό κρέας 3 ημέρες.
3. Ο μακρύς χρόνος αποθήκευσης για σκληρά τυριά είναι 20 ημέρες. Όταν εμφανίζεται λευκή πλάκα, αρκεί να αφαιρεθούν τα νεοπλάσματα. Το βούτυρο γερνάει για περίπου ένα μήνα, φρέσκα λαχανικά και φρούτα - 21 ημέρες, συμπυκνωμένο γάλα, γάλα και κεφίρ - 6 ημέρες.
4. Τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν όχι περισσότερο από 5 ημέρες, μαϊντανός, άνηθο και άλλα χόρτα - 3 ημέρες.Αυτά τα προϊόντα μπορούν να παγώσουν έως και έξι μήνες. Σχεδόν όλα τα μούρα, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι κατεψυγμένα, εκτός από υδατικές ποικιλίες (ντομάτα, ραπανάκι, αγγούρι, πατάτες, καρπούζι κλπ.).

Κανόνας 5. Προσέχετε τη θερμοκρασία

Κάθε διαμέρισμα του ψυγείου έχει ένα ορισμένο καθεστώς θερμοκρασίας, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη. Για να καθορίσετε σε ποιο βαθμό η τροφή θα διατηρήσει τις ωφέλιμες ιδιότητές της, πρέπει να επιμείνετε σε κατά προσέγγιση σημεία.

1. Τα λαχανικά και τα φρούτα αποθηκεύονται στους 4 βαθμούς πάνω από το μηδέν, ενώ τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας χωρίς κρέμα διατηρούν γεύση στο +3. Τυρί, λουκάνικα, καπνιστό κρέας διατηρείται σε θερμοκρασία + 2 μοίρες.
2. Αν μιλάμε για αυγά, ξινή κρέμα, γάλα, τυρί cottage, κρέας και σάλτσες, πρέπει να φυλάσσονται σε ένα βαθμό 1 βαθμού πάνω από το μηδέν. Το ψάρι αποθηκεύεται σε μηδενική θερμοκρασία, έτοιμο πρώτο και δεύτερο πιάτο - στο +2.

Κανόνας αριθ. 6. Διανείμετε προϊόντα στα κατάλληλα ράφια.

Κάθε ράφι του ψυγείου έχει το δικό του καθεστώς θερμοκρασίας, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να διανεμηθούν τα προϊόντα με αυτό το χαρακτηριστικό γνώρισμα.

1. Λουκάνικο και κοπή τυριού, ζαμπόν, ζελέ, αποθηκευμένο στο επάνω ράφιζαχαροπλαστική με κρέμα. Επίσης εδώ μπορείτε να βάζετε ωμό κρέας και ψάρι, μεταφέροντάς τα στον απομακρυσμένο τοίχο.
2. Στο μεσαίο και κάτω ράφι μπορείτε να βάλετε τα πρώτα πιάτα, τα λαχανικά και τα κρέατα, το κρασί (κόκκινο, λευκό). Τα λαχανικά και τα φρούτα αποθηκεύονται αυστηρά σε πλαστικά κουτιά στον πυθμένα. Ταυτόχρονα, πρέπει να συσκευάζονται σε συσκευασίες.
3. Η πόρτα του ψυγείου δεν είναι σταθερή θερμοκρασία, έτσι μπορείτε να αποθηκεύσετε σάλτσες, βούτυρο και φυτικά έλαια, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, συσκευασμένα ποτά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μαρινάδα.

Τι τρόφιμα δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο

1. Το ψυγείο δεν θεωρείται πανάκεια για προϊόντα κάθε είδους, πολλά συστατικά αποθηκεύονται τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτά περιλαμβάνουν φραγμένα σπιτικά τουρσιά, μαρμελάδες, κονσερβοποιημένα προϊόντα, καραμέλα και σοκολάτα.
2. Μην τοποθετείτε τα εσπεριδοειδή στο κρύο. Τα λεμόνια, τα πορτοκάλια και οι γκρέιπφρουτ επιδεινώνουν γρήγορα, οι μπανάνες μαυρίζουν.
3. Σε θερμοκρασία δωματίου αξίζει να διατηρούνται πατάτες, κρεμμύδια και σκόρδο, κολοκύθα, ρόδια και λωτός, ντομάτες, μελιτζάνες και κολοκυθάκια.
4. Ορισμένοι τύποι οικιακών φρούτων επίσης δεν πρέπει να εκτίθενται σε κρύο. Από αυτά θα επιλέξουμε μήλα, αχλάδια, σταφύλια, ροδάκινα.
5. Το ελαιόλαδο, το μέλι, οι σάλτσες πιπεριάς, το ψωμί δεν φυλάσσεται στο ψυγείο (παγώστε το όσο το δυνατόν περισσότερο).

Η σωστή αποθήκευση των τροφίμων στο ψυγείο θα σας επιτρέψει να επωφεληθείτε από τα τρόφιμα και να εξοικονομήσετε οικογενειακό προϋπολογισμό. Τακτικός έλεγχος, αποκλείστε τα χαλασμένα συστατικά. Χρησιμοποιήστε σωστά τη συσκευή, επιλέξτε το κατάλληλο δοχείο για κάθε τύπο προϊόντος. Τηρήστε το καθεστώς θερμοκρασίας, προσέξτε τα δοχεία τροφίμων.

Βίντεο: κανόνες για την αποθήκευση τροφίμων στο ψυγείο