Πώς να μαγειρέψετε βερίκοκο μαρμελάδα: 5 συνταγές

Το βερίκοκο μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια ένα ορυχείο χρήσιμων ουσιών. Ο πολτός φρούτων περιέχει βιταμίνες των ομάδων Ρ, ΡΡ, C, Β2, Β1. Τα βερίκοκα περιέχουν πολλά μεταλλεύματα (σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό, κοβάλτιο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο). Ένας τέτοιος εντυπωσιακός κατάλογος ενζύμων έχει προληπτικό αποτέλεσμα στην εργασία του καρδιακού μυός, του γαστρεντερικού σωλήνα, της χοληδόχου κύστης. Μια μεγάλη ποσότητα σιδήρου βοηθά στην εξάλειψη της πρήξιμο, παράγει κύτταρα αίματος, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και τη γλυκόζη στο αίμα.

 Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο

Διαθέτει εμπλοκή βερίκοκου μαγειρέματος

  1. Επιλέξτε μόνο υγιή βερίκοκα. Εξαίρεση όλων των σκουληκιών και τσακισμένων δειγμάτων. Μην μαγειρέψετε μια απόλαυση από άγρια ​​και άγουρα φρούτα.Οι μαρμελάδες και η μαρμελάδα είναι φτιαγμένες από βερίκοκα, αλλά όχι μαρμελάδα.
  2. Η ζάχαρη πρέπει να απορροφά φέτες βερίκοκου σταδιακά, έτσι ώστε το μαγείρεμα της λιχουδιάς να πραγματοποιείται σταδιακά. Μια τέτοια κίνηση θα διατηρήσει το σχήμα του φρούτου και θα διατηρήσει την απαραίτητη συνοχή του τελικού πιάτου.
  3. Μην αναμειγνύετε βερίκοκα με σιρόπι καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ανακινήστε το ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο στο οποίο παρασκευάζεται η σύνθεση. Διαφορετικά, θα πάρετε ένα μανιτάρι, τα φρούτα θα χάσουν το σχήμα τους.
  4. Μην απομακρύνεστε από τη σόμπα. Αφαιρέστε την κουτάλα αφρού ή το σκιάμε. Για αισθητική εμφάνιση, επιλέξτε βερίκοκα ίσου μεγέθους. Έτσι οι λοβούς στην τράπεζα θα φαίνονται όμορφοι.
  5. Σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα με ολόκληρα βερίκοκα. Ωστόσο, πρέπει πρώτα να τρυπηθούν με μια οδοντογλυφίδα και στη συνέχεια να φυτευτούν σε θερμοκρασία 85 βαθμών για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τα φρούτα ψύχονται γρήγορα με νερό.
  6. Αν ο καρπός είναι μικρός, μπορείτε να το κόψετε στο μισό. Στην περίπτωση μεγαλύτερων δειγμάτων, κόψτε τα φρούτα σε τομές και τις επόμενες φέτες.

Ολόκληρη μαρμελάδα βερίκοκου: μια κλασική συνταγή

  • φιλτραρισμένο νερό - 430 ml.
  • βερίκοκο - 1,1 kg.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,6 kg.
  • κιτρικό οξύ - 4 γρ.

  1. Φέρτε τα φρούτα. Εξαιρούνται τα ακατάλληλα δείγματα (σκουλήκια, τσαλακωμένα, υπερώριμα). Κόψτε την περιοχή του μίσχου. Μην αφαιρείτε τα οστά, η λιχουδιά παρασκευάζεται από ολόκληρα φρούτα.
  2. Ξεπλύνετε καλά τα βερίκοκα, αφήστε τα να στεγνώσουν σε μια πετσέτα. Ρίξτε νερό στα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα, περιμένετε τις πρώτες φυσαλίδες. Στη συνέχεια, στείλτε τα φρούτα σε βραστό νερό, μαγειρέψτε με μέση ισχύ για 3 λεπτά.
  3. Μετά από μια καθορισμένη περίοδο, αφαιρέστε τα φρούτα, αμέσως βυθίστε τα σε ένα παγωμένο υγρό. Αφήστε τα βερίκοκα στο κόσκινο για να εξατμιστεί η υγρασία. Κάθε φρούτα κόβει μια οδοντογλυφίδα, κάνοντας 4-5 τρύπες.
  4. Συνδέστε 430 ml. πόσιμο νερό με ζάχαρη, αναμείξτε, έτσι ώστε οι κρύσταλλοι να είναι υγροί. Βράστε το σιρόπι από αυτή τη μάζα. Πρέπει να τοποθετήσετε τα πιάτα με άμμο και νερό σε μια αργή φωτιά, στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν τα κοκκία.
  5. Όταν η γλυκιά βάση είναι έτοιμη, στείλτε τα βερίκοκα στο σιρόπι. Ρίξτε σε κιτρικό οξύ, βράστε τη σύνθεση. Όταν εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες, αφαιρέστε τα βερίκοκα από τη θερμότητα. Αφήστε το να κρυώσει (8-10 ώρες).
  6. Όταν η σύνθεση βρει θερμοκρασία δωματίου, στείλτε ξανά στον καυστήρα. Βράστε πάλι με χαμηλή ισχύ.Απενεργοποιήστε τη σόμπα, αφήστε τη συσκευή να κρυώσει. Βράζετε τη θεραπεία για τρίτη φορά, επαναλαμβάνοντας τα προηγούμενα βήματα.
  7. Ελέγξτε την ετοιμότητα είναι εύκολη: πιέστε μια μικρή μαρμελάδα σε μια πιατάκι, ελέγξτε τη συνεκτικότητα. Εάν το σιρόπι δεν αποστραγγίζεται, η σύνθεση είναι έτοιμη. Πλήρως ψυχρή μαρμελάδα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζεται με περγαμηνή και καουτσούκ.

Μαρμελάδα βερίκοκα: γρήγορη συνταγή

 Γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκου

  • πόσιμο νερό - 380 ml.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,4 kg.
  • βερίκοκο (μέτρια ώριμη) - 900 γρ.
  1. Επιλέξτε μόνο ώριμα, αλλά όχι ώριμα φρούτα χωρίς σκουληκότρυπες και ασθένειες. Αφαιρέστε προσεκτικά την πλάκα πλένοντας τα φρούτα κάτω από τη βρύση. Αφαιρέστε το μίσχο, στεγνώστε τα βερίκοκα.
  2. Κάθε φρούτο που κόβεται σε 2 μισά, αφαιρέστε τα οστά. Εάν ο καρπός είναι μεγάλος σε μέγεθος, κόψτε το κάθε κομμάτι σε χωρίσματα. Τοποθετήστε τα βερίκοκα στο δοχείο μαγειρέματος, ψεκάζοντας τα στρώματα με ζάχαρη.
  3. Απολαύστε το περιεχόμενο των 7 ωρών για να πάρετε το χυμό και μερικώς τηγμένη ζάχαρη. Όταν λήξει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε νερό (μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα εάν χρειαστεί να πάρετε παχιά μαρμελάδα).
  4. Τοποθετήστε το δοχείο με βερίκοκα, ζάχαρη, νερό στη σόμπα. Ρυθμίστε τη μέση ισχύ, περιμένετε για βρασμό.Σε καμία περίπτωση δεν παρεμβαίνει στη σύνθεση, αλλιώς θα μετατραπεί σε εμπλοκή.
  5. Αφού βράσει, συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό. Αφαιρέστε την κατσαρόλα με την μαρμελάδα στην άκρη, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου (7-8 ώρες).
  6. Μετά από αυτό το διάστημα, βράστε ξανά τη θεραπεία, δροσερό. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα συνολικά 3 φορές. Αποστειρώστε το δοχείο εκ των προτέρων, ρίξτε την παρασκευασμένη σύνθεση πάνω από τα ξηρά καυτά δοχεία. Αμέσως ανασηκώστε, αφήστε να κρυώσει.

Μαρμελάδα βερίκοκου με μαύρο πιπέρι

  • πιπέρι μπιζέλι - 6 τεμ.
  • βερίκοκο - 1,1 kg.
  • λεμόνι - 1 τεμ.
  • ζάχαρη - 1 κιλό.
  • πόσιμο νερό - 220 ml.
  1. Παρασκευάστε βερίκοκα με τον συνήθη τρόπο: είδος, ξεβγάλτε, στεγνώστε, κόψτε, αποκλείστε τα κόκαλα. Στείλτε σε ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα, καλύψτε με νερό. Πιέστε το χυμό λεμονιού εδώ, προσθέστε πιπέρι.
  2. Βάλτε το δοχείο στη σόμπα, περιμένετε για βρασμό, σιγοβράστε άλλα 8 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζάχαρη για να διαλυθεί. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα.
  3. Μετά από αυτό το διάστημα, η λεπτότητα θα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το ρίξετε σε ένα αποστειρωμένο δοχείο σε καυτή κατάσταση, στη συνέχεια φελλό με κασσίτερος καπάκια και δροσερό. Διαφορετικά, δροσίστε την εμπλοκή, κλείστε με νάιλον ή περγαμηνή.

Μαρμελάδα βερίκοκου με κοιλώματα

 Μαρμελάδα βερίκοκου με κοιλώματα

  • πόσιμο νερό - 850 ml.
  • βερίκοκα - 1,2 kg.
  • άμμος ζάχαρης - 1,3 kg.
  1. Κατ 'αρχάς, ταξινομήστε τα βερίκοκα, εξαιρώντας το ακατάλληλο (σκουλήκι, χοντροκομμένο, πολύ ώριμο). Δώστε προτίμηση σε καρπούς με το ίδιο μέγεθος και βαθμό ωριμότητας. Ξεπλύνετε, εξαλείψτε το στέλεχος, αφήστε τα φρούτα να στεγνώσουν.
  2. Ρίξτε νερό στο δοχείο, περιμένετε να το βράσει. Στείλτε τα φρούτα στο εσωτερικό, περιποιήστε τα περιεχόμενα στους 80 βαθμούς για 5 λεπτά. Όταν περάσει αυτή η περίοδος, στείλετε τα βερίκοκα σε παγωμένο νερό. Πάρτε μια οδοντογλυφίδα, σε κάθε φρούτο, κάνετε 4-6 τρύπες.
  3. Τώρα μαγειρέψτε χωριστά 900 γρ σιρόπι. ζάχαρη και νερό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Όταν η βάση είναι έτοιμη, ρίξτε βερίκοκα σε μια γλυκιά μάζα. Κρατήστε κάτω από το καπάκι για 5 ώρες. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, βράζετε το ψυγμένο μείγμα, μαγειρεύετε για 5 λεπτά.
  4. Αφαιρέστε από τον καυστήρα, επιμείνετε 8 ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και στείλτε πάλι σε βράση. Όταν οι κρύσταλλοι λιώνουν, απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Αφήστε την εμπλοκή να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε σε καθαρά δοχεία, στεγανοποιήστε με νάιλον ή περγαμηνή.
  5. Αν θέλετε να διατηρήσετε τη μαρμελάδα βερίκοκου για το χειμώνα, μην το ψύχετε μετά το μαγείρεμα. Αδειάστε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε τα καπάκια κασσίτερου, γυρίστε ανάποδα.Ψύξτε και στη συνέχεια αποθηκεύστε σε ψυχρή αποθήκη.

Βερίκοκο μαρμελάδα με πορτοκάλι

  • πόσιμο νερό - 230 ml.
  • βερίκοκο - 1 κιλό.
  • ζάχαρη - 900 γρ.
  • πορτοκαλί - 1 τεμ.

  1. Πρώτα απ 'όλα, λύστε τους καρπούς. Στη συνέχεια, πλύνετε τα, κόψτε το μίσχο. Κάθε βερίκοκο κομμένο σε 2 τμήματα, αφαιρέστε τα οστά. Τοποθετήστε το περιεχόμενο σε δοχεία ανθεκτικά στη θερμότητα.
  2. Ξεπλύνετε το πορτοκάλι, πιέστε το χυμό έξω από αυτό με βολικό τρόπο. Φιλτράρετε το υγρό. Ξεχωριστά, μαγειρέψτε το σιρόπι της ζάχαρης και του νερού τους. Όταν οι κόκκοι λιώνουν, βράστε τη γλυκιά μάζα για άλλα 5 λεπτά.
  3. Ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού στο σιρόπι, μεταφέρετε τα περιεχόμενα στο τηγάνι με βερίκοκα. Περιμένετε να κρυώσει η μάζα και ξαναβραχτείτε. Μετά από 10 λεπτά βρασμού, σβήστε τον καυστήρα, αφήστε το μαρμελάδα να κρυώσει για 8 ώρες.
  4. Όταν η θεραπεία φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, βράστε ξανά. Μετά την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, βασανίζει τη σύνθεση για άλλα 8 λεπτά. Στην καυτή κατάσταση, ρίξτε μέσα σε αποστειρωμένα δοχεία, ανασηκώστε τα καπάκια.
  5. Επιπλέον, γυρίστε τα δοχεία με το λαιμό προς τα κάτω, τυλίξτε με μια παλιά φανέλα. Μετά από 12-14 ώρες η λιχουδιά κρυώνει, μεταφέρεται στο ψυγείο ή στο κελάρι για αποθήκευση.

Εάν σχεδιάζετε να κυλήσετε μια απόλαυση με πώματα κασσίτερου, γεμίστε τα βάζα στο χείλος.Στην περίπτωση που η κρύα μαρμελάδα είναι προσυσκευασμένη, το κάλυμμα με περγαμηνή ή καπόρο είναι κατάλληλο. Και στις δύο περιπτώσεις, η σύνθεση παλαιώνεται σε κρύο και σκοτεινό (κελάρι, υπόγειο, ψυγείο).

Βίντεο: Μαρμελάδα βερίκοκου πέντε λεπτών

3 ψήφους, κατά μέσο όρο: 3,33 από 5
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε


Αφήστε ένα σχόλιο

Για αποστολή

 avatar

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Ασθένειες

Εμφάνιση

Παράσιτα