Πώς να φτιάξετε σπιτικό χυμό ντομάτας για το χειμώνα

Τα χειροποίητα κενά είναι φυσικά και χρήσιμα. Ως εκ τούτου, οι έμπειρες νοικοκυρές από την αρχαιότητα αποθέτουν νόστιμα ποτά για να τα απολαύσουν στην κρύα εποχή. Πρόκειται για χυμό φρέσκιας τομάτας. Δεν μπορεί να συγκριθεί με προϊόντα που πωλούνται σε καταστήματα σε τετράποδες. Προσφέρουμε τις καλύτερες παραλλαγές ώστε να μπορείτε να επιλέξετε κάτι για σας.

Πρακτικές συστάσεις

Πριν να ξοδέψετε όλη τη δύναμή σας στη δημιουργία κενών, είναι απαραίτητο να αποσαφηνίσετε ορισμένες αποχρώσεις και να ακολουθήσετε πρακτικές συστάσεις.

1. Όταν ταξινομείτε τις ντομάτες, δείτε πόσο ώριμα είναι. Τα ποιοτικά αντίγραφα είναι χαλαρά, αλλά δεν αρχίζουν να υποβαθμίζονται. Απορρίψτε τα φρούτα που είναι σκληρά ή συγκλονισμένα. Εάν εξακολουθείτε να αποφασίζετε να πάρετε ντομάτες που έχουν υποστεί ζημιά σε τοπικό επίπεδο, τότε κόψτε τα πιο κατεστραμμένα μέρη.
2. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες φρούτων.Κάποιοι φαίνονται κούφια μέσα, ενώ άλλοι, αντίθετα, είναι προικισμένοι με σάρκα σε ένα αξιοπρεπές ποσό. Κατά τη διαδικασία της ταξινόμησης ή της αγοράς επιλέξτε ακριβώς δείγματα κρέατος. Το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία. Εκδόσεις ντομάτας, που χαρακτηρίζονται από υπερβολική σκληρότητα, ιδανικές για τουρσιά, αλλά όχι για την παρασκευή ποτών.
3. Φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε την καθαρότητα των φρούτων και των δοχείων στα οποία θα συσκευάζονται. Αποστειρώνετε χωρίς αποτυχία. Αυτό γίνεται στον φούρνο μικροκυμάτων, στη σόμπα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό ή στο φούρνο. Όσο για τα καπάκια, βράζουν ξεχωριστά και στη συνέχεια στεγνώνονται από το υπόλοιπο υγρό. Πριν από την εμφιάλωση, η συσκευασία θα πρέπει να ψύχεται ελαφρά.
4. Επιλέξτε καλύμματα που έχουν προστατευτική επίστρωση στο πίσω μέρος. Δημιουργείται από οξύ ώστε να μην καταστρέφει το υλικό. Ορισμένες οικοδέσποινες χρησιμοποιούν καπάκια που είναι βιδωμένα. Οι αντίστοιχες τράπεζες πηγαίνουν σε αυτούς. Με τέτοιες περιπτώσεις προβλημάτων σχεδόν ποτέ δεν συμβαίνει. Το κύριο πράγμα είναι να το σφίξετε σφιχτά ώστε ο αέρας να μην δείχνει.
5. Εάν τα καλύμματα (περιστροφή) έχουν ήδη εφαρμοστεί μία φορά, δεν θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν για δεύτερη φορά.Αφήστε για μαρμελάδα ή άλλα παρασκευάσματα, και αυτή τη φορά πάρτε νέα. Διαφορετικά, ο χυμός με βάση την τομάτα απλώς θα εκραγεί ή θα επιδεινωθεί, καθώς η σφράγιση δεν θα ολοκληρωθεί. Κατά κανόνα, η ζημιά στα καλύμματα, την οποία το ανθρώπινο μάτι δεν μπορεί να δει αμέσως, οδηγεί σε αυτό.

Μέθοδοι συγκομιδής χυμών

1. Υπάρχουν πολλές τεχνολογίες με τις οποίες μπορείτε να φτιάξετε χυμό. Ο πιο συχνά χρησιμοποιούμενος αποχυμωτής. Ωστόσο, δεν το έχουν όλοι. Επιπλέον, μερικές συσκευές λειτουργούν λίγο (10 λεπτά), μετά από τις οποίες πρέπει να παραμείνουν περίπου μισή ώρα. Αυτό υποδηλώνει ότι βασανίστηκα απλά.
2. Σε μια τέτοια δύσκολη υπόθεση, προτιμάται ο μύλος κρέατος. Και δεν έχει σημασία τι είναι, ηλεκτρικό ή χειροκίνητο. Πρέπει να επιλέξετε το κατάλληλο ακροφύσιο που έχει σχεδιαστεί για μαλακά φρούτα (διαχωρισμός πολτού από το χυμό). Απόβλητα από μια τέτοια συσκευή, αλλά είναι λίγα.
3. Επίσης, μην ξεχνάτε την παλαιότερη τεχνολογία, όπως το μαγείρεμα και το επόμενο πέρασμα από ένα φίλτρο. Αυτή είναι η λεγόμενη μέθοδος της γιαγιάς, η οποία εξακολουθεί να είναι μεγάλη ζήτηση σήμερα. Αρκεί να κόψουμε τα φρούτα, στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα για βρασμό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Όταν η μάζα γίνει σχεδόν ομοιογενής, διέρχεται από ένα κόσκινο μερικές φορές.
4. Πρέπει να ειπωθεί ότι η μέθοδος μαγειρέματος και περαιτέρω λείανσης θεωρείται η πιο χρονοβόρα. Ωστόσο, ταυτόχρονα είναι οικονομικό, αφού δεν υπάρχει σχεδόν κανένα απόβλητο. Στο σκουπίδια που αποστέλλονται εκτός αν το δέρμα και το φλοιό. Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν την τεχνολογία, είναι προτιμότερο να πάρετε ένα κόσκινο kapron, είναι ευκολότερο με αυτό.
5. Για την απλούστευση μιας εργασίας και την απλούστευση μιας ζωής, χρησιμοποιείται ο συνήθης μηχανισμός κοπής κρέατος και η θέρμανση. Είναι απαραίτητο να στείλετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο φούρνο ή σε οποιοδήποτε μη αλουμινένιο τηγάνι, να θερμάνετε, στη συνέχεια να βάλετε ένα μύλο κρέατος και να μετακινηθείτε. Περαιτέρω, αυτή η μάζα διέρχεται μέσω ενός κόσκινου για την απομάκρυνση των αποβλήτων.

Συνταγές χυμού ντομάτας

Δεν υπάρχουν πολλές παραλλαγές του ποτού, σήμερα θα εξετάσουμε τα πιο δημοφιλή και δοκιμασμένα στο χρόνο.

Κλασικό χυμό

1. Το ποτό για αυτή τη συνταγή δεν περιλαμβάνει τη χρήση ενός αποχυμωτή ή ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Όλοι οι χειρισμοί πραγματοποιούνται χειροκίνητα με τη βοήθεια ενός φίλτρου. Πρώτα, κάντε μια επιλογή, λαμβάνοντας μόνο γλυκά και κρεατικά δείγματα.
2. Για να ετοιμάσετε ένα δοχείο 3 λίτρων. πρέπει να πάρει περίπου 3,5 κιλά. κατάλληλα φρούτα. Το αλάτι εισάγεται με τον υπολογισμό των 10 γραμμαρίων. σε 1 λίτρο. Σημειώστε επίσης ότι για κάθε λίτρο ποτού πρέπει να εισάγετε ένα χάπι ασκορβένκα.
3. Πλένετε τις ντομάτες και τις στεγνώνετε πολύ καλά.Στη συνέχεια, κόψτε όλα τα μίσχοι, αφαιρέστε το λευκόχρυσο μέρος στη μέση του καρπού. Κόψτε τα αντίγραφα.
4. Στείλτε την πρώτη ύλη στο ταψί και περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 7-10 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συστηματικά τη μάζα. Δεν υπάρχει τίποτα που να προσθέσει στη σύνθεση, οι ντομάτες οι ίδιοι θα μαλακώσουν και θα δώσουν το χυμό στο μέγιστο.
5. Αλέθεται η προετοιμασμένη μάζα μέσω κόσκινου. Βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι δεν εμπίπτουν στον μελλοντικό χυμό. Αν θέλετε να πάρετε το πιό παχύ ποτό, όλα τα κομμάτια ντομάτας πρέπει να αλέθουν κυριολεκτικά μέχρι ξηρού. Ο πολτός δεν πρέπει να παραμείνει.
6. Η φλούδα και οι σπόροι με τη μορφή κέικ δεν θα χρειαστούν, θα τους πετάξουν έξω. Στείλτε μια ομοιογενή υγρή μάζα στο τηγάνι. Βράζουμε το μίγμα και προσθέτουμε αλάτι με ασκορβικό οξύ (η βιταμίνη C δρα ως αντιοξειδωτικό).
7. Στη συνέχεια, αφού εκτελέσετε τους χειρισμούς, ρίξτε τον έτοιμο χυμό σε στείρα βάζα. Αναπτύξτε τον κλασικό τρόπο. Περιμένετε να κρυώσει εντελώς το ποτό. Το πλεονέκτημα του χυμού είναι ότι δεν μπορεί να αποστειρωθεί, οι ντομάτες είναι ήδη αρκετά ζεστές.

Χυμός με μύλο κρέατος

1. Μην ανησυχείτε αν δεν έχετε οικιακό μπλέντερ ή αποχυμωτή.Οι ώριμες ντομάτες μπορούν να αλεσθούν χωρίς προβλήματα. Σκεφτείτε, ο χυμός θα αποδειχθεί με σπόρους, και είναι παρασκευασμένο χωρίς ξύδι, αλάτι και ζάχαρη.
2. Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πάστα και σάλτσα. Για να προετοιμάσετε τη λιχουδιά χρειάζεστε μόνο ζουμερές και ώριμες ντομάτες. Είναι ακόμη καλύτερο να επιλέγετε ωριμασμένα φρούτα. Ταυτόχρονα, η ποιότητα και το χρώμα δεν παίζουν κανένα ρόλο. Μπορείτε να πάρετε διαφορετικές ντομάτες.
3. Αφαιρέστε όλη την περίσσεια και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες. Οι τομάτες θα πρέπει να γίνονται εγκάρσιες τομές. Βάλτε τα λαχανικά σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Στείλτε σε δροσερό νερό και περιμένετε για ψύξη.
4. Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα χωρίς προβλήματα. Παρασκευάζονται ντομάτες σε φέτες και κιμά. Ρίξτε την προετοιμασμένη μάζα στο τηγάνι και στείλτε την στη σόμπα. Θέστε τον καυστήρα σε λειτουργία και περιμένετε να βράσει.
5. Μόλις παρατηρήσετε την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο. Tomite σε αυτή τη λειτουργία για περίπου το ένα τρίτο της ώρας. Αφαιρέστε συστηματικά τον αφρό και αναμίξτε τη σύνθεση. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη μάζα πάνω από τα γυάλινα βάζα. Προαιρετικά αποστειρώστε το δοχείο.Ωστόσο, αυτό δεν είναι απαραίτητο. Αποθηκεύστε στο κελάρι.

Χυμός σε μια χύτρα ταχύτητας

1. Το πλεονέκτημα του μαγειρέματος του χυμού σε μια χύτρα ταχύτητας είναι ότι με αυτό το μαγείρεμα διατηρούνται όλες οι υγιεινές και γευστικές ιδιότητες των ντοματών. Με τη βοήθειά του στην επεξεργασία των προϊόντων μπορείτε να πάρετε μέχρι και το 80% του υγρού. Ρίξτε νερό στο κύπελλο της οικιακής συσκευής στο μέγιστο σημείο (περίπου 3 λίτρα).
2. Τοποθετήστε τεμαχισμένα κομμάτια ντομάτας (περίπου 8 κιλά). Στο πάνω μπολ με τρύπες. Κλείστε το καπάκι σφιχτά και ενεργοποιήστε τη φωτιά στο μέγιστο. Περιμένετε να βράσουν και να μαγειρέψουν τα βάζα παράλληλα. Πλύνετε τα καλά με σόδα. Θα χρειαστούν 2 χωρητικότητα όγκου 3 λίτρων.
3. Αποστειρώστε τα βάζα, μαγειρέψτε τις ντομάτες για περίπου 45 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Περίπου 10-12 λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε στη μάζα 35 γρ. ζάχαρη και 40 γραμμάρια. αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Ξεπλύνετε απαλά το χυμό πάνω από τα δοχεία, θυμηθείτε ότι το μείγμα είναι πολύ ζεστό.
4. Εάν θέλετε να πάρετε ένα παχύ ποτό με πολτό, οι τομάτες από την κορυφή θα πρέπει να αλεσθούν μέσα από ένα κόσκινο απευθείας στα βάζα. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό χυμό στην άκρη του δοχείου. Ανασηκώστε και ανασηκώστε. Περιμένετε για ψύξη. Αποθηκεύστε στο πίσω μέρος.

Τιμή χυμού

1. Οι ειδικοί λένε ότι ο χυμός ντομάτας αποτιμάται για τον κατάλογο των ουσιών με ορυκτά και βιταμίνες.Εισάγεται στη διατροφή απολύτως όλων των κατηγοριών ανθρώπων, ανεξαρτήτως ηλικίας και φύλου, εάν δεν υπάρχουν απαγορεύσεις κατανάλωσης. Το ερώτημα σχετικά με τη σημασία της λήψης ενός ποτού κατά τη διάρκεια του αγώνα με το υπερβολικό βάρος είναι αμφιλεγόμενο, διότι ένα τέτοιο προϊόν είναι επωφελές και επιβλαβές. Προκαλεί σοβαρή διόγκωση.
2. Από κάθε άλλη άποψη, το ποτό θα πηγαίνει αποκλειστικά στο συν. Συμπυκνώνεται πολύ ασκορβικό οξύ, το οποίο καλύπτει το έλλειμμα, αυξάνει την προστατευτική λειτουργία και καθαρίζει τον ιστό των τοξινών. Χάρη στην εισαγωγή χυμού στη βασική τους διατροφή, η εντερική κινητικότητα καθιερώνεται, τα τρόφιμα χωνεύονται γρηγορότερα. Αλλά δεν πρέπει να το πίνετε με άδειο στομάχι.
3. Η συστηματική λήψη του ποτού εξαλείφει τη στασιμότητα στα έντερα, εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα. Ο χυμός έχει ως στόχο τον καθαρισμό του ήπατος, αποκαθιστώντας τη δραστηριότητα του. Πολύ συχνά, το φάρμακο καταναλώνεται με ένα σύνδρομο κνήμης για την ανακούφιση των πονοκεφάλων και άλλων συναφών προβλημάτων.
4. Το ποτό επικεντρώνεται σε πολύ σίδηρο, που απαιτείται για την πρόληψη και θεραπεία της αναιμίας, την αύξηση της αιμοσφαιρίνης και τη διατήρηση της απόδοσής της. Η σύνθεση συνιστάται να λαμβάνεται προκειμένου να αποκατασταθεί η ισορροπία των ηλεκτρολυτών και ταυτόχρονα να εξαλειφθεί η περίσσεια του υγρού από τους ιστούς και να ξεπεραστεί το πρήξιμο.
5. Για τις κατηγορίες πολιτών που κινούνται ελάχιστα, αυτό το ποτό είναι απαραίτητο για την πρόληψη της θρομβοφλεβίτιδας και άλλων προβλημάτων αυτού του είδους. Ο χυμός είναι προικισμένος με την ιδιότητα να μειώνει τη συγκέντρωση της ζάχαρης στο αίμα, γι 'αυτό και συνταγογραφείται σε άτομα με διαβήτη. Επίσης, το ποτό μειώνει την αρτηριακή πίεση, η οποία είναι πολύτιμη για τους υπερτασικούς ασθενείς.
6. Το ποτό χρησιμοποιείται με επιτυχία για την επούλωση των αλλοιώσεων του δέρματος. Συμβάλλει στην απολύμανση ρωγμών και τραυμάτων, ενισχύει τις διαδικασίες αναγέννησης, προστατεύει από εξωτερικούς παράγοντες. Οι συμπιεσμένες ντομάτες είναι σε ζήτηση στην κοσμετολογία για την λεύκανση προσώπου από την χρωματισμό, τις φακίδες και άλλες ατέλειες.
7. Η αξία αυτού του προϊόντος στην καταπολέμηση του καρκίνου έχει αποδειχθεί. Οι πρώτες ύλες αποτρέπουν την ανάπτυξη όγκων εξαιτίας του γεγονότος ότι εμποδίζει τη ροή του αίματος σε κακοήθη κύτταρα. Ορισμένες ουσίες από τη σύνθεση ντομάτας προστίθενται σε φάρμακα για καρκίνο.

Ο χυμός τομάτας γίνεται απλά. Για να κάνετε το ποτό όσο πιο νόστιμο και υγιεινό είναι δυνατό να ακολουθήσετε πρακτικές συστάσεις. Σκεφτείτε τους δημοφιλείς τρόπους να κάνετε ένα ποτό.

Βίντεο: χυμός ντομάτας για το χειμώνα - μια απλή συνταγή