Πώς να μαγειρέψετε κρουτόν με αυγό και γάλα

Τα κρουτόνια με βάση τα αυγά και το γάλα θεωρούνται το πιο χρήσιμο και θρεπτικό πιάτο και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Λόγω της υψηλής ενεργειακής αξίας του προϊόντος, ο κορεσμός διατηρείται για 2-3 ώρες. Πολλές μητέρες κάνουν κρουτόν για πρωινό, παρέχοντας αρωματικά κομμάτια ψωμιού με ζάχαρη ή μαρμελάδα. Υπάρχουν βασικά χαρακτηριστικά των κρουτόντων μαγειρέματος, για τα οποία θα μιλήσουμε σήμερα.

Διαθέτει ψητά τοστ

1. Ανεξάρτητα από το πόσο παράξενο μπορεί να ακούγεται, το τοστ είναι νόστιμο και ψημένο μόνο αν χρησιμοποιείτε ένα σκληρό ψωμί. Φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά με βάση το φρέσκο ​​ψωμί, αλλά στην περίπτωση αυτή, τα κρουτόνια θα σας φαίνονται ωμά μέσα σας.
2. Προθερμάνετε το λάδι σε μια μέγιστη ένδειξη πριν από το μαγείρεμα. Διαφορετικά, το μίγμα γάλακτος και αυγών θα εξαπλωθεί στην επιφάνεια του τηγανιού, χωρίς να παραμείνει στις φέτες του καρπού.
3. Αν δεν έχετε αρκετό γάλα για να μαγειρέψετε το τοστ, αντισταθμίστε το με ένα επιπλέον μερίδες αυγού. Η ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι επίσης κατάλληλη, θα κάνει το κτύπημα πλούσιο. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε τοστ με κεφίρ, αυτό το συστατικό δίνει την πικράδα πιάτων.
4. Για να κάνετε τα κρουτόν τρυφερά, μαγειρέψτε τα όχι με λαχανικά, αλλά με βούτυρο. Προθερμάνετε τον κύβο του προϊόντος στη λεκάνη και, στη συνέχεια, προχωρήστε στο χειρισμό. Προαιρετικά, μπορείτε να αλατοποιήσετε ή να γλυκαρίσετε το λάδι, περιμένοντας τη διάλυση των κόκκων.
5. Οι έμπειρες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν τοστ στο φούρνο. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε ένα διαιτητικό γεύμα. Η σύσταση είναι ιδιαίτερα σημαντική σε αυτές τις περιπτώσεις αν βάζετε στο ψωμί πρόσθετα συστατικά (ντομάτες, τυρί, λουκάνικο, πιπέρι κλπ.).
6. Εάν ο στόχος είναι να μαγειρέψετε γλυκά κρουτόν, ανακατέψτε αυγά και μπανάνες στην ίδια ποσότητα. Προ-κοπεί το φρούτο σε κύβους και ψιλοκόψτε σε μπλέντερ στην κατάσταση του κουάκερ. Θα πάρετε μια παχιά μάζα που διατηρεί τέλεια το σχήμα στο ψωμί.
7. Παρακολουθήστε για την ποσότητα λαδιού στη διαδικασία τηγανίσματος. Το ψωμί θα απορροφήσει μέρος της σύνθεσης, οπότε το λάδι πρέπει να προστίθεται περιοδικά.Μην το παρακάνετε με το ποσό, το ψωμί δεν πρέπει να επιπλέει στο τηγάνι.
8. Εάν έχετε ένα τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη, χρησιμοποιήστε το. Για να ξεκινήσετε, λιώστε το βούτυρο, καλύψτε τα πιάτα με ένα πολύ λεπτό στρώμα. Βάλτε τις φέτες ψωμιού στο κτύπημα, προσέξτε τη διαδικασία.
9. Μπορείτε να μαγειρέψετε κρουτόν με tortillas ή μεγάλες bagels. Η τεχνολογία είναι πανομοιότυπη, το κυριότερο είναι να δώσουμε πρώτα στο προϊόν αλεύρι το απαιτούμενο πάχος (περίπου 1-1,5 cm).

Κρουτόνια με γάλα και αυγό: κλασικά του είδους

• γάλα (περιεκτικότητα λίπους 3,2%) - 280 ml.
• λαχανικό ή κρέμα γάλακτος - 100-130 gr.
• μακρύ καρβέλι ή ψωμί σιταριού - 10 φέτες
• αλάτι - 15 γρ.
• ζάχαρη σε κόκκους (προαιρετικά) - για γεύση
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.

1. Κόψτε το ψωμί / φέτα σε λεπτές φέτες ή χρησιμοποιήστε το ήδη κομμένο σε φέτες προϊόν (τοστ). Το πάχος της φέτας μπορεί να κυμαίνεται σε 1-2 εκατοστά. Όσο πιο λεπτό είναι οι φέτες, τόσο πιο τραγανά τα κρουτόνια θα αποδειχθούν.
2. Προετοιμάστε ένα μεγάλο και ψηλό μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέσα σε αυτό μέχρι τον πυκνό αφρό (χρησιμοποιήστε ένα μίξερ). Συνεχίζοντας να ανακατεύετε, αρχίστε να ρίχνετε το ψυγμένο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα.
3. Γεμίστε το κτύπημαπροσθέστε ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο (εάν θέλετε να κάνετε τα κρουτόν πιο γλυκά). Ζεστάνετε το τηγάνι με λάδι μέχρι τη μέγιστη ένδειξη, μειώστε τη θερμότητα στη μέτρια ισχύ.
4. Βυθίστε κάθε κομμάτι σε ένα κτύπημα, κρατήστε το για 10 δευτερόλεπτα, στείλτε το σε ένα ζεστό τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια του ψωμιού δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Αν κόβετε το φραντζόλα με παχιά φέτες, κρατήστε το σε χυλό για 20 δευτερόλεπτα.
5. Η διάρκεια του ψησίματος είναι 2-3 λεπτά, η χρυσή κρούστα θα σας πει για την ετοιμότητα των τοστ. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε τις φέτες από το τηγάνι, τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο, το οποίο είναι επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτες (για να αποστραγγιστεί το πλεόνασμα του πετρελαίου).

Κρουτόνια με χόρτα

• αυγό - 4 τεμ.
• ψωμί σε φέτες - 12 φέτες
• σκληρό τυρί ("Ρωσικά", "Ολλανδικά", κλπ.) - 200 γρ.
• περιεκτικότητα σε κρέμα γάλακτος 22% - 90 ml.
• γάλα - 90-100 ml.
• φρέσκο ​​άνηθο - 20 γρ.
• φρέσκο ​​μαϊντανό - 15 γρ.
• πράσινα κρεμμύδια - 10 γρ.
• λάδι (βούτυρο ή λαχανικό) - στην πραγματικότητα
• αλάτι - 20 γρ.

1. Συνδυάστε τα αυγά, το αλάτι και το γάλα σε ένα μείγμα. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ (χτύπημα, πιρούνι). Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο ταψί, το θερμαίνετε μέχρι τη μέγιστη ένδειξη.Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε το βούτυρο για να κάνετε τα κρουτόν πιο τρυφερά.
2. Βυθίστε κάθε κομμάτι μακριού καρπού σε ζύμη, περιμένετε 5-10 δευτερόλεπτα, τοποθετήστε το στο τηγάνι. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν (περίπου 1-2 λεπτά).
3. Αυτή τη στιγμή, τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη με ένα λεπτό τμήμα, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα χόρτα. Πασπαλίστε με το μείγμα έτοιμων καυτών κρουτόν, στείλτε σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο για 2 λεπτά (το τυρί πρέπει να λιώσει).

Κρουτόν σε κρεμώδη σάλτσα

• Κοτόπουλο αυγό - 2-3 κομμάτια.
• ζάχαρη βανίλιας για γεύση
• κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λίπος 25%) - 130 ml.
• μακρύ ψωμί ή ψωμί (μη κομμένο σε φέτες) - 10 φέτες
• ζάχαρη σε γεύση
• βούτυρο - 60 γρ.
• γάλα - 70 ml.

1. Αρχικά, ανακατέψτε το γάλα και 2 αυγά, προσθέστε ζάχαρη και βανίλια. Χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ για να πάρετε ένα παχύ αφρό. Ψιλοκόψτε το ψωμί σε φέτες πάχους περίπου 3 cm.
2. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, θερμαίνοντας το μέχρι τη μέγιστη ένδειξη. Επίσης ενεργοποιήστε το φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες. Βουτήξτε τα κομμάτια ψωμιού στο κτύπημα, βάλτε το σε ένα τηγάνι για το τηγάνισμα.
3. Η διάρκεια του τηγανίσματος είναι 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην προετοιμασία της σάλτσας.Συνδυάστε το αυγό κοτόπουλου, τη βανίλια, την κρέμα και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μία σύνθεση, χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ.
4. Ετοιμάστε ένα φούρνο ψησίματος στο φούρνο. Βάλτε τα τηγανητά κρουτόν σε αυτό, γεμίστε τα με σάλτσα, στείλτε για ψήσιμο για 5 λεπτά. Μειώστε τη δύναμη της συσκευής σε 180 μοίρες. Μετά το μαγείρεμα, ψύξτε το πιάτο λίγο.

Κρουτόνια με τυρί

• βούτυρο - 40 γραμ.
• ψωμί ή φραντζόλα - 8 φέτες
• Ρωσικό τυρί - 30 γρ.
• Τυρί Maasdam - 20 γρ.
• Τυρί φέτα - 30 γρ.
• κοτόπουλο αυγό - 4 τεμ.
• γάλα - 370 ml.

1. Κόψτε το ψωμί ή το ψωμί σε κύβους μεγέθους περίπου 5 * 5 εκ. Στη συνέχεια, προχωρήστε στο μαγείρεμα του κρέατος. Ανακατέψτε το γάλα και τα αυγά, εάν επιθυμείτε, προσθέστε λίγο αλάτι (προαιρετικά, επειδή χρησιμοποιείται αλμυρό τυρί).
2. Κτυπήστε τη μάζα με ένα πιρούνι για να πάρετε ένα όχι πολύ πυκνό αφρό. Στρώνουμε το τυρί Maasdam και Rossiysky σε ένα λεπτό τρίφτη, βάζουμε τη φέτα με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το τυρί στη ζύμη, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
3. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Εναλλακτικά, χαμηλώστε τα κρουτόνια στο κτύπημα, τα στείλετε για το τηγάνισμα. Ο χρόνος επεξεργασίας είναι 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τελικά, το ψωμί πρέπει να ερυθρωθεί.

Κρουτόνια λουκάνικων

• πάστα ντομάτας - 70 γρ.
• λουκάνικα "Γαλακτοκομικά" ή "Γιατρός" - 5 τεμ.
• γάλα - 100 ml.
• κοτόπουλο αυγό (ολόκληρο) - 3 τεμ.
• κρόκος αυγού κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Borodinsky ψωμί - 12 φέτες
• "Ολλανδικά" ή "Ρωσικά" τυριά - 145 γρ.
• φρέσκα βότανα - για γεύση
• αλάτι - 20 γρ.
• βούτυρο (για το τηγάνισμα) - 80-100 γρ.

1. Κόψτε κάθε φέτα σε δύο διαγωνίως για να πάρετε τριγωνικά κομμάτια. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε αυγά κοτόπουλου (ολόκληρα), γάλα, 1 κρόκο αυγού και αλάτι. Κόψτε τα λουκάνικα σε λεπτές φέτες, τα τηγανίζετε σε ένα ζεστό τηγάνι σε βούτυρο και πάστα ντομάτας.
2. Τρίψτε το τριμμένο τυρί με ένα μικρό τμήμα, κόψτε τα φρέσκα βότανα. Συνδυάστε τα τηγανητά λουκάνικα, τον κρόκο αυγού, τα χόρτα και το τυρί σε μία μάζα.
3. Βυθίστε τις φέτες ψωμιού εναλλάξ στο μίγμα γάλακτος, τηγανίζετε σε ένα ζεστό τηγάνι για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά. Μετά από αυτό, βάζετε λουκάνικα με τυρί και χόρτα πάνω από τα κρουτόν, καλύπτετε τα πιάτα με ένα καπάκι, μαγειρεύετε σε μια μικρή φωτιά για άλλα 1-2 λεπτά (έως ότου αρπάξει το τυρί).

Κρουτόνια Κανέλας

• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• ψωμί σιταριού - 7 φέτες
• ζάχαρη - 25 γρ.
• γάλα - 260 ml.
• φυτικό έλαιο - 80 ml.
• βούτυρο - 30 γρ.
• αλάτι - 3 πείροι
• Κανέλα - 5-7 γραμμάρια.
• σκόνη ζάχαρης (για διακόσμηση) - στην πραγματικότητα

1. Ανακατέψτε τα αυγά με κανέλα, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και γάλα. Χτυπάτε με ένα μίξερ σε ένα παχύ αφρό. Κόψτε το φέτα σε φέτες, το πάχος του οποίου κυμαίνεται μεταξύ 1-1,5 cm.
2. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο ταψί, θερμαίνετε τα πιάτα, βυθίστε το ψωμί στο μείγμα αυγών. Γρίλιες σε κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά (θα πρέπει να εμφανιστεί ένα κόκκινο κρούστα).
3. Στο τέλος του παρασκευάσματος, κηλιδώστε κάθε κομμάτι με χαρτοπετσέτα, στη συνέχεια με βούτυρο, πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη (αν το επιθυμείτε).

Κρουτόν φράουλας

• κοτόπουλο (ολόκληρο) - 2 τεμ.
• κρόκος αυγού - 2 τεμ.
• γάλα - 75 ml.
• ζάχαρη βανίλιας για γεύση
• περιεκτικότητα σε κρέμα γάλακτος 25% - 60 ml.
• ζάχαρη σε σκόνη - 80 γρ.
• μακρύ καρβέλι - 8 φέτες
• βούτυρο - 40 γρ.
• φρέσκες φράουλες - 160-180 γρ.

1. Κόψτε το ψωμί σε φέτες (πλάτος περίπου 1-2 cm). Ανακατέψτε μαζί 40 γρ. σκόνη ζάχαρης, ολόκληρα αυγά κοτόπουλου, γάλα. Κτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ ή ένα χτύπημα για να πάρετε ένα πολύ πυκνό αφρό.
2. Βάλτε το φούρνο να ζεσταθεί (θερμοκρασία 180-190 μοίρες). Λιπάνετε το τηγάνι με βούτυρο, θερμάνετε το μέχρι το μέγιστο.Βυθίστε κάθε κομμάτι μακριού καρπού στο μείγμα γάλακτος, τηγανίζετε μέχρι να χρυσαφί κρούστα και στις δύο πλευρές.
3. Πλύνετε τις φράουλες, τις απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε. Κόψτε κάθε φρούτο στο μισό, προχωρήστε στην προετοιμασία της σάλτσας. Συνδυάστε τους κρόκους αυγών με την υπόλοιπη ζάχαρη σε σκόνη, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη βανιλίνη και τις φράουλες. Χτυπήστε το μπλέντερ.
4. Προετοιμάστε ένα δοχείο για το ψήσιμο φαγητού στο φούρνο. Βάλτε σε αυτό ήδη τηγανητά κρουτόν, κορυφή με σάλτσα φράουλας. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο για 5-7 λεπτά, μαγειρέψτε σε 160 μοίρες. Ψύξη πριν από το σερβίρισμα.

Εξετάστε την κλασική συνταγή για τοστ μαγειρέματος. Αφεθείτε στο νοικοκυριό με λιχουδιά από φράουλα ή μπανάνα, προσθέστε κανέλα ή ζάχαρη σε σκόνη. Κάνετε κρουτόν με χόρτα, λουκάνικα ή τυρί. Πειραματιστείτε, αλλάξτε τις αναλογίες με βάση τις προτιμήσεις γεύσης της οικογένειας.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κρουτόν