Πώς να φτιάξετε muffins στο σπίτι

Τα muffins γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Ο γαστρονομικός κόσμος δεν παύει ποτέ να μας εκπλήσσει με νέες συνταγές. Ο τρόπος κατασκευής των cupcakes είναι πολύ απλός, γι 'αυτό το απλό λόγο μπορείτε εύκολα να συναντήσετε τους φίλους και να τα μεταχειριστείτε σε μια νόστιμη λιχουδιά. Επίσης, τα muffins μπορούν να μαγειρευτούν σε μια βιασύνη και να ευχαριστήσουν το νοικοκυριό ανά πάσα στιγμή.

Σκουλήκια μαύρης σοκολάτας

• σιτάλευρο - 230 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 95 γρ.
• σοκολάτα (85% κακάο) - 120 γρ.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• φυσικό κακάο - 30 γρ.
• Βούτυρο - 160 γρ.
• σκόνη ψησίματος για το ψήσιμο - 25 γρ.
• βανίλια - 12 γρ.
• σταφίδες ("Kish Mish") - 130 γρ.

1. Αφαιρέστε το στερεό λάδι από το ψυγείο, τοποθετήστε το σε επίπεδη πλάκα, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Περιμένετε έως ότου το προϊόν μαλακώνει. Στη συνέχεια, το βούτυρο πρέπει να συνδυαστεί με κακάο και ζάχαρη.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά, ρίξτε τα στα προετοιμασμένα συστατικά. Ανακατέψτε τα συστατικά με έναν βολικό τρόπο για εσάς, μπορείτε να καταφύγετε στη χρήση μίξερ. Τραβήξτε το φαγητό με την ελάχιστη ταχύτητα.
3. Μην αφήνετε τον αφρισμό. Στη συνέχεια λιώνουμε λίγο το μπαρ σοκολάτας. Προσθέστε σκόνη ψησίματος, αλεύρι και βανίλια σε αυτό. Η προκύπτουσα σύνθεση πρέπει να προστεθεί στην κύρια μάζα αυγού. Βγάλτε τα συστατικά της ομοιομορφίας (ζύμη).
4. Πλένουμε τις σταφίδες με κόσκινο, περιμένουμε να στραγγίσει το νερό. Το αποξηραμένο προϊόν πρέπει να υποστεί επεξεργασία με μικρή ποσότητα αλεύρου. Μετά από αυτό, προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα στη βάση cupcake. Ανακατεύουμε καλά πάλι.
5. Ταυτόχρονα, θερμαίνετε το φούρνο στους 190 μοίρες, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Συμπληρώστε τις ειδικές φόρμες με την τελική ζύμη, τοποθετήστε τη σε ένα δίσκο. Τοποθετήστε τα muffins στο φούρνο για ένα τρίτο μιας ώρας. Σερβίρετε τα muffins, κονιοποιημένα με ζάχαρη σε σκόνη.

Μύρτιες με βάση το ρύζι με μούρα

• ζάχαρη ζαχαροκάλαμου - 95 γρ.
• ρύζι αλεύρι - 210 γρ.
• σκόνη ψησίματος - 7 γρ.
• αυγό - 3 τεμ.
• κόκκινα μήλα - 180 γρ.
• Νωπά βακκίνια - 60 γρ.
• πόσιμο νερό - 65 ml.
• ελαιόλαδο - 55 γρ.

1. Ξεχωρίστε τα λευκά από τον κρόκο, συνδυάστε τα με λευκή ζάχαρη. Ανακατέψτε τα συστατικά σε μια λευκή βάση. Στη συνέχεια, ρίξτε το λάδι και το νερό. Ανακατέψτε ξανά το μείγμα μέχρι να εξομαλυνθεί.
2. Εάν είναι απαραίτητο, καθαρίστε τη σκόνη ψησίματος και το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, προσθέστε στη συνολική μάζα, αναμίξτε καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τα λευκά με ένα μίξερ μέχρι τον πυκνό αφρό. Προσθέστε στη ζύμη. Ξεπλύνετε τα μήλα και περάστε μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη.
3. Εισαγάγετε το φρουτώδες φρούτο στη συνολική μάζα. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα, γεμίστε τα καλούπια για το ψήσιμο. Αφήστε λίγο χώρο, βάλτε το βατόμουρο.
4. Στείλετε muffins να ψήνουν στο φούρνο σε 180 μοίρες. Περιμένετε μισή ώρα. Μετά από ψύξη σε ένα φύλλο ψησίματος, σερβίρετε μια γεύση με ζεστό κακάο ή ένα παρόμοιο ρόφημα. Επίσης, τα cupcakes μπορούν να διακοσμηθούν με μια μικρή ποσότητα συμπυκνωμένου γάλακτος.

Γρήγορη συνταγή για τις muffins σοκολάτας

• Σόδα ψησίματος - 6 γρ.
• αλεύρι - 470 γρ.
• μαργαρίνη - 190 γρ.
• πλήρες γάλα - 130 ml.
• αυγά - 4 τεμ.
• ζάχαρη - 135 γρ.
• κακάο - 130 γρ.

1. Μαλακώνετε μαλακή με οποιονδήποτε τρόπο, προσθέτετε γάλα, κακάο και κοκκοποιημένη ζάχαρη στο προϊόν. Στείλτε τα συστατικά στην κατσαρόλα, ανοίξτε τη σόμπα.Ανακατέψτε το μείγμα, βράστε.
2. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, εισάγετε τα αυγά κοτόπουλου. Χτυπήστε τα συστατικά με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα και αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε ξανά για μια ομαλή συνέπεια.
3. Προετοιμάστε το φούρνο, επεξεργαστείτε τα καλούπια για το ψήσιμο με φυτικό λάδι, τοποθετήστε την παρασκευασμένη ζύμη μέσα σε αυτά. Στείλτε τα muffins σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε το στο φούρνο. Η θερμοκρασία στο θάλαμο πρέπει να είναι περίπου 185 μοίρες. Ψήστε μια απόλαυση για 35 λεπτά.

Jam Muffins

• μαρμελάδα φρούτων - 80 γρ.
• αλεύρι σίτου - 255 γρ.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• αλάτι - 1 γρ.
• σκόνη ψησίματος - 14 γρ.
• ηλιέλαιο (εξευγενισμένο) - 75 γρ.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• λιπαρή κρέμα - 175 γρ.
• σόδα για κατανάλωση - 13 γρ.
• ζάχαρη - 90 γρ.

1. Συνδυάστε σπιτική ξινή κρέμα και αυγά κοτόπουλου. Κατακτήστε τα εξαρτήματα με ένα μίξερ. Προσθέστε το ηλιέλαιο στη σύνθεση, επαναλάβετε τη χειραγώγηση της συσκευής κουζίνας.
2. Πάρτε μια ομοιόμορφη σύνθεση. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα και τη σκόνη ψησίματος. Προσθέστε χαλαρή σύνθεση στη μάζα των αυγών. Ανακατέψτε αργά τα εξαρτήματα με ένα πιρούνι.
3. Μην το παρακάνετε, διαφορετικά η ζύμη θα καταστραφεί αμετάκλητα.Μερικές κινήσεις. Μην ανησυχείτε αν το μίγμα λειτουργεί με σβώλους, ένα παρόμοιο φαινόμενο είναι φυσιολογικό.
4. Διαδώστε τη ζύμη κατά το ήμισυ στα κουτιά, προσθέστε την μαρμελάδα, καλύψτε με τη σύνθεση του αλευριού. Ψήνουμε τα muffins στους 190 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά. Μετά την ψύξη, καταναλώνετε.

Muffins με μαλακή σοκολάτα

• κομμάτια διαφορετικής σοκολάτας - στην πραγματικότητα
• κακάο - 60 γρ.
• βούτυρο (κρεμώδες) - 95 γρ.
• σκόνη ψησίματος - 20 γρ.
• αλεύρι - 185 γρ.
• αυγά - 2 τεμ.
• άμμος ζάχαρης - 110 g.

1. Εάν το λάδι είναι σκληρό, τρίψτε το με ένα τρίφτη, μπορείτε να επιλέξετε τυχόν τρύπες. Συνδυάστε το προϊόν με αυγά και ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, κακάο και σκόνη ψησίματος.
2. Αν το μείγμα είναι ξηρό, ρίξτε περίπου 25 ml. του γάλακτος. Φέρτε τη σύνθεση σε ομοιομορφία. Επεξεργαστείτε τη φόρμα για το ψήσιμο του φυτικού ελαίου, τοποθετήστε τη ζύμη.
3. Βάλτε 1 κομμάτι σοκολάτας σε κάθε muffin. Καλύψτε το προϊόν με ένα μικρό στρώμα ζύμης. Μαγειρέψτε τα muffins σε ένα ζεστό φούρνο για περίπου μισή ώρα. Η θερμοκρασία στο θάλαμο πρέπει να είναι 190 μοίρες. Σκόνη σκόνη muffins.

Καρότο Muffins

• ηλιέλαιο - 85 γρ.
• χυμός λεμονιού - 40 ml.
• υψηλής ποιότητας αλεύρι - 190 γρ.
• Φρεσκοτριμμένη κανέλα - 8 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 110 γρ.
• αυγό - 1-2 τεμ.
• καρότο - 180 γρ.

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα με ένα σφουγγάρι σιδήρου κάτω από ένα ρεύμα νερού, στη συνέχεια περάστε το λαχανικό μέσα από ένα τρίφτη. Συνδυάστε το κουκούλι με αυγό, χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά το φαγητό.
2. Στη συνέχεια προσθέστε κανέλα, βούτυρο, σκόνη ψησίματος και αλεύρι. Ανακατέψτε καλά την ένωση. Η ζύμη θα εμφανιστεί με μικρούς σβώλους. Διαδώστε το σε όλα τα καλούπια ψησίματος. Μαγειρέψτε τα muffins στην κλασική τεχνολογία στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά.

Μπύρες με βάση το τυρί

• σκόνη ψησίματος - 12 γρ.
• ζάχαρη - 210 γρ.
• Βούτυρο - 165 γρ.
• αυγά - 3-4 τεμάχια
• τυρί cottage - 220 γρ.
• αλεύρι - 200 γρ.

1. Λιώστε το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων ή ατμόλουτρο. Ανακατέψτε το προϊόν με τη ζάχαρη και το αυγό. Επιτύχετε ομοιομορφία της σύνθεσης με οποιονδήποτε τρόπο.
2. Για ευκολία, ρυθμίστε την ελάχιστη ταχύτητα στο μίξερ, ξεκινήστε να προσθέτετε σκόνη ψησίματος, τυρί cottage και αλεύρι. Αποφύγετε τη δημιουργία αφρού.
3. Χρησιμοποιώντας τη συνήθη μέθοδο, επεξεργαστείτε τις φόρμες με βούτυρο, λειώστε το φούρνο. Στείλτε τα muffins για να ψήσετε σε 185 μοίρες. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε τα muffins και τα διακοσμήστε μετά από ψύξη με κτυπημένη κρέμα.

Cherry Muffins

• βούτυρο - 75 γρ.
• αλάτι - 7 γρ.
• Βανιλίνη - 9 γρ.
• γάλα - 225 ml.
• ζάχαρη - 165 γρ.
• ώριμο κεράσι - 270 γρ.
• αλεύρι - 375 γρ.
• αυγό - 1-2 τεμ.
• σκόνη ψησίματος - 11 γρ.

1. Πάρτε ένα κατάλληλο φλιτζάνι, προσθέστε όλα τα υλικά χύμα σε αυτό, ανακατέψτε. Στη δεύτερη δεξαμενή πρέπει να συνδυάσετε μαλακό βούτυρο, πλήρες γάλα και αυγό.
2. Ανακατέψτε το περιεχόμενο δύο μπολ με ένα χτύπημα, επιτυγχάνοντας μια ομοιόμορφη κατάσταση. Αφαιρέστε τα οστά από τα μούρα, κόψτε τα φρούτα σε φέτες.
3. Βάλτε τη ζύμη στα καλούπια, προσθέστε τον πολτό κερασιών στο κέντρο των muffins. Στείλτε το προϊόν στο φούρνο, ψήνετε μέχρι να είστε έτοιμοι σε θερμοκρασία 195 μοίρες.

Μανιτάρια μπανάνας

• σκόνη ψησίματος για ζύμη - 8 γρ.
• αυγά - 2 τεμ.
• ζάχαρη από τεύτλα - 155 γρ.
• βούτυρο - 75 γρ.
• καφέ ζάχαρη - 40 γρ.
• μπανάνες - 3 τεμ.
• αλεύρι - 640 γρ.

1. Αναμίξτε δύο τύπους κοκκοποιημένης ζάχαρης με μαλακό βούτυρο, αλεύρι, αυγά και σκόνη ψησίματος. Ομοιόμορφη μίξη με μίξερ. Χρησιμοποιείτε μόνο την ελάχιστη ταχύτητα της οικιακής συσκευής.
2. Περάστε τις αποφλοιωμένες μπανάνες μέσω επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το καλαμάρι στη ζύμη. Η σύνθεση δεν πρέπει να είναι πολύ ασαφής ή ξηρή. Προσθέστε λίγο αλεύρι ή πλήρες γάλα, εάν είναι απαραίτητο.
3. Στείλτε τη ζύμη μπανάνας στα δοχεία σιλικόνης με λίπος. Τοποθετήστε τη σύνθεση σε προθερμασμένο φούρνο, ψήστε σε 195 μοίρες. Μαγειρέψτε τα muffins περίπου 40 λεπτά.

Λευκά muffins σοκολάτας

• αυγά - 3 τεμ.
• φρέσκο ​​αλεσμένο καφέ - 4 γρ.
• ζάχαρη ζαχαροκάλαμου - 50 γρ.
• αλεύρι - 55 γρ.
• μαύρη σοκολάτα - 1 κεραμίδι
• σκόνη ψησίματος - 14 γρ.
• βούτυρο - 105 γρ.
• λευκή σοκολάτα - 60 γρ.

1. Στείλτε τα κομμάτια της μαύρης σοκολάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε βούτυρο. Λιώστε τα τρόφιμα, ζυμώστε μέχρι ομαλά. Παράλληλα, συνδυάστε τη ζάχαρη με αυγά, καφέ, αλεύρι και σκόνη ψησίματος.
2. Χτυπάτε τα εξαρτήματα με μίξερ ή παρόμοια οικιακή συσκευή. Ανακατέψτε τις δύο μάζες μαζί, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, τα muffins ψήνονται στο φούρνο χρησιμοποιώντας κλασική τεχνολογία.

Μύκητες βασισμένες σε τυρί

• τυρί - 140 γρ.
• αλεύρι - 245 γρ.
• αυγό - 1 τεμ.
• γάλα - 185 ml.
• σκόνη ψησίματος - 15 γρ.
• αλάτι - 4 γρ.
• βούτυρο - 45 γρ.
• αρωματικά καρύκευμα - στην πραγματικότητα
• μαύρο σουσάμι - 4 γρ.

1. Αλέστε το τυρί με ένα τρίφτη, ανακατέψτε το αλεύρι με καρυκεύματα, αλάτι και σκόνη ψησίματος. Βάζετε μαλακό βούτυρο με ένα πιρούνι και το χτυπάτε με ένα αυγό.
2. Ανακατέψτε το άλευρο γάλακτος και σίτου στη μάζα. Ρίξτε το τυρί, χτυπήστε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσει. Στείλτε τη ζύμη στη φόρμα.
3. Λιώστε το φούρνο στους 200 μοίρες, τοποθετήστε τα μακαρόνια σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε το στο φούρνο. Περιμένετε μισή ώρα. Στη συνέχεια τα cupcakes πρέπει να κρυώσουν. Τα φάρμακα μπορούν να καταναλωθούν.

Βάφλες που βασίζονται σε κεφίρ

• Βανιλίνη - 3 γρ.
• σκόνη ψησίματος - 13 γρ.
• φυτικό έλαιο - 40 ml.
• ζάχαρη - 115 γρ.
• αυγό - 1-2 τεμ.
• αλεύρι - 170 γρ.
• κεφίρ - 230 ml.

1. Σε ένα μικρό δοχείο συνδυάζεται η ζάχαρη, η βανίλια, η σκόνη ψησίματος και το αλεύρι. Στο δεύτερο δοχείο, κτυπήστε ένα αυγό, ηλιέλαιο και κεφίρ. Αναμείξτε και τις δύο συνθέσεις και ανακατέψτε καλά.
2. Σπάστε το μείγμα καλά, δεν πρέπει να είναι σβώλοι. Ψήστε τα κέικ με κλασική τεχνολογία στο φούρνο. Ελέγξτε την ετοιμότητα των muffins με μια οδοντογλυφίδα.

Τσάι Cottage Cottage με Βανίλια

• τυρί cottage - 260 γρ.
• αυγά - 2-3 κομμάτια
• αλεύρι - 190 γρ.
• σκόνη ψησίματος - 12 γρ.
• βανίλια - 6 γρ.
• ζάχαρη - 140 γρ.
• βούτυρο - 160 γρ.
• αλάτι - 3 γρ.

1. Λιώστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αυγό παράλληλα. Πάρτε από τα συστατικά της ομοιομορφίας.
2. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, το αλεύρι, το τυρί cottage, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι στη μάζα. Ανακατέψτε, διανομή της τελικής ζύμης σε φόρμες.
3. Στείλτε τα muffins για να ψήσετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο.Μαγειρέψτε τα muffins στους 210 βαθμούς ένα τρίτο της ώρας. Εάν είναι απαραίτητο, παρατείνετε τη διαδικασία.

Αν πρόκειται να μαγειρέψετε τα muffins για πρώτη φορά, συνιστάται να ακολουθείτε απλές οδηγίες. Μετά από αυτό μπορείτε να μεταβάλλετε την ποσότητα των συστατικών σύμφωνα με το γούστο σας. Επίσης, στο cupcakes προστίθενται διάφορα μούρα και φρούτα. Σερβίρετε ζεστά ροφήματα.

Βίντεο: Συνταγή muffins σοκολάτας