Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από το κρασί: 8 συνταγές

Η μαρμελάδα Kalinovo έχει γίνει δημοφιλής λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων της. Τα μούρα αυξάνουν αισθητά το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, το viburnum έχει πολλές άλλες θεραπευτικές ιδιότητες. Δείτε δημοφιλείς συνταγές για απολαύσεις μούρων και βελτιώστε την υγεία όλο το χρόνο.

Κλασσική εμπλοκή του κραδασμού

• ζάχαρη - 830 γρ.
• νερό - 190 ml.
• ζιζάνιο (κόκκινο) - 990 γρ.

1. Πάρτε τα μούρα, εκτελείτε τυποποιημένους χειρισμούς πριν κάνετε μπριζόλα. Αποστραγγίστε την Kalina σε ένα πανί, στείλτε το σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους. Ρίχνουμε σε καθαρό νερό.
2. Μόλις βράσει η σύνθεση, κρατήστε τα φρούτα για 2 λεπτά. Παράλληλα, προετοιμάστε ένα σιρόπι σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Συνδυάστε την άμμο και το νερό που δίνονται στη συνταγή. Βράζετε τα συστατικά μέχρι να γίνει ομοιογενές υγρό.
3. Με την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, τοποθετήστε τις πρώτες ύλες στο σιρόπι. Βράζουμε φρούτα για περίπου 35 λεπτά. Κάντε ένα διάλειμμα περίπου 5-6 ώρες, επαναλάβετε τη χειραγώγηση. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε τα συστατικά, αφαιρέστε τον αφρό εάν είναι απαραίτητο.
4. Φέρτε γλυκιά μάζα σε μια παχιά κατάσταση, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα. Στεγανό καπάκι από φελλό. Αφού ψύξετε, αποθηκεύστε το προϊόν σε σκοτεινό μέρος.

Μαρμελάδα βανίλιας από ζιζανιοκτόνο και λεμόνι

• ζιζάνιο (φρέσκο) - 1,1 kg.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,6 kg.
• καθαρό νερό - 470 ml.
• ζάχαρη βανίλιας - 12 γρ.
• λεμόνι (μέτριο) - 1 τεμ.

1. Αφαιρέστε τα στελέχη και τα φύλλα, πλύνετε την πρώτη ύλη σε ένα σουρωτήρι, αφήστε να στεγνώσει. Στη συνέχεια, η Kalina πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία σε φυσιολογικό ορό. Βάλτε τα μούρα σε ένα δοχείο, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, έτσι ώστε το υγρό να καλύψει τα φρούτα. Ρίξτε 20 γρ. αλάτι ανά 1 λίτρο. σύνθεση.
2. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να διαλυθεί το μαζικό συστατικό. Αφήστε το ζιζανιοκτόνο στο διάλυμα άλατος για 3-4 λεπτά. Μετά από αυτό, διπλώστε τα φρούτα σε ένα κόσκινο, ξεπλύνετε τα μούρα αρκετές φορές με δροσερό νερό. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να μαγειρεύετε γλυκό σιρόπι. Ανακατεύουμε σε σμάλτο ζαχαροπλαστικής και νερό σύμφωνα με τη συνταγή.
3. Ανοίξτε τη σόμπα και βάλτε το μίγμα σε βρασμό. Τοποθετήστε το viburnum σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα κύπελλο, ρίξτε τη γλυκιά σύνθεση έτοιμη για φρούτα. Αφήστε τα συστατικά να εγχυθούν για 7 ώρες. Πλύνετε τα εσπεριδοειδή και ρίξτε το βραστό νερό πάνω από αυτό. Τρίψτε τη φλούδα σε ένα τρίφτη, πιέστε το χυμό έξω από τον πολτό. Όταν έρθει ο καιρός, πιάστε τα φρούτα με ένα skimmer.
4. Στείλτε το εσπεριδοειδές στο σιρόπι, τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα με τα περιεχόμενα. Περιμένετε για βρασμό, σιγοβράστε τη σύνθεση για περίπου 6 λεπτά. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα, περάστε το σιρόπι μέσω φίλτρου λεπτού πλέγματος. Πάρτε ένα καθαρό δοχείο με επίστρωση σμάλτο, προσθέστε τα μούρα και το σιρόπι σε αυτό.
5. Στείλτε το απόβαρο με συστατικά σε αργή φωτιά, περιμένετε να εμφανιστούν φυσαλίδες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μην ξεχάσετε να αναμίξετε τα προϊόντα, πρέπει επίσης να αφαιρέσετε τον σχηματισμένο αφρό. Μετά το βρασμό σιγοβράζετε τη θεραπεία για άλλα 10 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη σόμπα, αφήστε τη να κρυώσει.
6. Μετά από μερικές ώρες, επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε χυμό λεμονιού και προσθέστε ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε απαλά τα συστατικά, σβήστε τη φωτιά. Τακτοποιήστε αποστειρωμένα βάζα, συσσωρεύστε το καλινόβι, αδειάστε το δοχείο με κασσίτερο.

Ταχεία μαρμελάδα χιονοστιβάδας

• ζιζάνιο (ώριμο) - 1,7 kg.
• πόσιμο νερό - 540 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,8 kg.
• ζάχαρη βανίλιας - 18 γρ.

1. Η Kalina πρέπει να συλλεχθεί από σάπια φρούτα, να στείλει σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλυθεί με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα μούρα σε μια πετσέτα, περιμένετε να αποστραγγιστεί η υγρασία.
2. Παράλληλα, τοποθετήστε το πυρίμαχο δοχείο στη σόμπα, ρίξτε μέσα του δύο είδη ζάχαρης και νερού. Μόλις το υγρό αρχίσει να βράζει, σημειώστε το ρολόι για 5-7 λεπτά, βράστε τη σύνθεση.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε τα μούρα. Tomit μούρα περίπου 6 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε το φαγητό για 6 ώρες. Κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου, η σύνθεση θα εγχυθεί, τα μούρα είναι εμποτισμένα με σιρόπι.
4. Μετά από μερικές ώρες, επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού της θεραπείας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τον αφρό. Τομάτης λεπτότητα 8-10 λεπτά. Στείλτε με στείρα βάζα, φελλό. Αποθηκεύστε σε δροσερό χώρο.

Kalinovo μαρμελάδα με μήλα

• γλυκά μήλα - 3650 γρ.
• ώριμος χυμός - 1150 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3750 γρ.
• πόσιμο νερό - 0,35 l.

1. Ταξινόμηση viburnum με τον κλασικό τρόπο, στείλτε το σε μια πετσέτα για να στεγνώσει. Στη συνέχεια, τα μούρα πρέπει να μετακινηθούν στον αποχυμωτή και ο καρπός μπορεί να τρίβεται με ένα κόσκινο.
2. Χωρίστε τα μήλα, αφήστε μόνο τον πολτό.Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια. Στείλτε τα φρούτα σε ένα μπολ σμάλτο. Ρίχνουμε σε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη. Ξεκινήστε τη διαδικασία βρασμού.
3. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, απενεργοποιήστε τον καυστήρα. Ψύξτε ελαφρά το μείγμα, ανακατέψτε με το καλένθιο. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού. Περιμένετε να πυκνώσει το μείγμα.
4. Τοποθετήστε το αποστειρωμένο δοχείο εκ των προτέρων, ρίξτε μέσα του τη λιχουδιά viburnum. Κλείστε τα γυάλινα βάζα, ζεστά με ένα πανί. Αφού ψύξετε, καθαρίστε το κελάρι.

Μαρμελάδα και πορτοκάλια Viburnum

• πορτοκάλια (μεγάλα) - 570 γρ.
• Viburnum κόκκινο - 1530 γρ.
• άμμος ζάχαρης - 2250 γρ.

1. Στείλτε το παρασκευασμένο ζιζανιοκτόνο στο δοχείο του μπλέντερ, αλέστε το προϊόν μέχρι να γίνει ομοιογενής πολτός. Ρίξτε το μίγμα σε ένα βολικό κύπελλο, προσθέστε ζάχαρη.
2. Ανακατέψτε τα συστατικά, αφήστε για 2-3 ώρες. Την ίδια στιγμή πλένετε προσεκτικά τα εσπεριδοειδή, χρησιμοποιήστε ένα σκληρό σφουγγάρι κουζίνας. Φυσήξτε στα πορτοκάλια με βραστό νερό.
3. Κόψτε τα εσπεριδοειδή με τη φλούδα σε μικρά κομμάτια. Περάστε το φρούτο μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Συνδέστε και τις δύο μάζες σε ένα κοινό δοχείο. Ανακατεύετε, ρίχνετε σε βάζα, αποθηκεύετε στο ψυγείο.

Pine Viburnum Jam

• ζάχαρη - 835 γρ.
• Viburnum κόκκινο - 1250 γρ.

1. Πλύνετε τα φρούτα, βάλτε τα σε ένα πανί για να στεγνώσουν. Διανείμετε το viburnum στους σάκους συσκευασίας στο κούμπωμα. Στείλτε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.
2. Μετά από αυτό, η πρώτη ύλη πρέπει να χύνεται σε ένα δοχείο με παχύ πυθμένα. Καλύψτε με ένα καπάκι, γυρίστε τη σόμπα στο ελάχιστο. Ζεστό κρασί περίπου 15-17 λεπτά.
3. Η διαδικασία θα βοηθήσει τα μούρα να κάνουν χυμό και να μαλακώσουν. Τοποθετήστε ένα φίλτρο πάνω από ένα καθαρό τηγάνι, βάλτε τα μούρα σε αυτό. Τρίψτε την Καλίτα μέσα από το δίχτυ. Στην προκύπτουσα μάζα χύστε τη ζάχαρη.
4. Ανακατέψτε τα συστατικά, βάλτε το δοχείο σε φωτιά. Περιμένετε για βρασμό, στη συνέχεια βράζετε το προϊόν για περίπου 7 λεπτά. Στο τέλος του ρόλου χειραγώγησης μεταχειρίστε.

Kalinovo μαρμελάδα με βουνό τέφρα

• φρέσκα φρέσκα βουνά - 1,5 kg.
• ζάχαρη - 2,6 kg.
• ώριμο ζιζάνιο - 1,1 kg.
• φιλτραρισμένο νερό - 235 ml.

1. Καταμετρήστε τα μούρα, πλύνετε και στεγνώστε. Τα φρούτα που παρασκευάζονται πρέπει να τοποθετούνται σε χωριστά δοχεία. Ρίχνουμε σε νερό, αφήνουμε τα μούρα ενυδατωμένα για 20-23 ώρες.
2. Μετά από μια μέρα, στείλτε δύο τύπους μούρων σε ένα κοινό εμαγιέ δοχείο. Ρίξτε τη ζάχαρη, ανακατέψτε προσεκτικά το περιεχόμενο.
3. Στείλτε την κατσαρόλα με τα μούρα στη σόμπα, βράστε με ελάχιστη φωτιά. Στη συνέχεια, βράστε τα συστατικά για 6-8 λεπτά, δροσερά.Μεταξύ θεραπειών θερμότητας αφήστε τα προϊόντα να κρυώσουν για 7 ώρες.
4. Απενεργοποιήστε τη χαλάρωση 3 φορές. Κατά τη διάρκεια της τελευταίας βρασμού, πάρτε μια παχιά μάζα. Διαδώστε τη θεραπεία σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καλύμματα από νάιλον. Κρατήστε το προϊόν με κλασικό τρόπο.

Μαρμελάδα Viburnum και μαρμελάδα κολοκύθας

• κολοκύθας - 950 γρ.
• ζάχαρη - 1450 γρ.
• χυμός - 1050 γρ.
• πόσιμο νερό - 260 ml.

1. Στην παραπάνω συνταγή, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το στέλεχος από τα μούρα, απλώς πλύνετε και στεγνώστε τα. Εάν είναι απαραίτητο, να απαλλαγείτε από τα κατεστραμμένα αντίγραφα. Κόψτε κομμάτια πολτού κολοκύθας αυθαίρετου σχήματος.
2. Βάλτε το λαχανικό σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Βράζετε μέχρι να μαλακώσετε. Πιάστε μια κολοκύθα, περάστε μέσα από τον επεξεργαστή τροφίμων. Βράζετε το βραστήρα, επεξεργάζεστε το ζιζανιοκτόνο με ζεστό νερό, σκουπίζετε τα φρούτα μέσα από ένα κόσκινο.
3. Ρίχνουμε το πουρέ από ξύδι με ζάχαρη, ανακατεύουμε σε κολοκύθα. Αφήστε να εγχυθεί για 4 ώρες. Μετά από αυτό, στείλτε το τηγάνι με τα προϊόντα στη σόμπα.
4. Ενεργοποιήστε τη αργή φωτιά, μόλις αρχίσει να βράζει η σύνθεση, βράστε τα συστατικά για περίπου 40 λεπτά. Ανακατέψτε, αφαιρέστε τον αφρό. Ρίξτε το ζεστό μείγμα πάνω σε καθαρά δοχεία, φελλό με κασσίτερο.Μετά από μια μέρα μπορείτε να φάτε.

Προετοιμάστε μια θεραπεία με κρασί, ακολουθώντας δημοφιλείς συνταγές. Αποθηκεύστε μια χρήσιμη λιχουδιά για ολόκληρο το έτος. Το Jam μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υλικό πλήρωσης για τηγάνισμα και τηγανίτες. Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά με ζεστά ροφήματα.

Βίντεο: μαρμελάδα viburnum