Πώς να μαγειρέψετε το κόκκινο φραγκοστάφυλο

Το Jelly αγαπάει όλους, ανεξάρτητα από την ηλικιακή κατηγορία και το φύλο. Τα παιδιά και οι ενήλικες απολαμβάνουν το υπέροχο σπιτικό φαγητό με χαρά. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη σκόνη ζελέ, ρίξτε νερό και να το στείλετε στο ψυγείο. Αλλά για να το κάνετε μόνοι σας από κόκκινες σταφίδες ή άλλα μούρα, θα πρέπει να κάνετε μια προσπάθεια. Ας δούμε τις κύριες συνταγές ζελέ.

Συστάσεις για ζελέ

1. Επιλέξτε άθικτα, βρώσιμα μούρα. Πρέπει να διευθετηθούν, να εξαλειφθούν τα τσαλακωμένα και τα σήματα. Κατόπιν η φραγκοστάφυλο πλένεται, ξηραίνεται, οι μίσχοι αφαιρούνται από αυτό.
2. Το ζελέ πρέπει να γίνεται σε ξηρά, πλυμένα πιάτα.Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε εξαρτήματα από αλουμίνιο, επειδή στη διαδικασία μαγειρέματος, οξειδώνουν και βλάπτουν την υγεία. Κατάλληλα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι, εμαγιέ, κεραμικά, πλαστικά, ξύλινα.
3. Αν σκοπεύετε να γυρίσετε το ζελέ για το χειμώνα και να χρησιμοποιήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα γυάλινα βάζα εκ των προτέρων. Αποστειρώνονται, ξηραίνονται. Μετά τη διαλογή του περιεχομένου των τραπεζών, τα δοχεία αποστέλλονται στο ψυγείο. Φυσικά, επιτρέπεται η αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά οι τράπεζες πρέπει να είναι ερμητικά σφραγισμένες.
4. Η ζελέ είναι ταξινομημένη κατά τράπεζες μέχρις πάχυνσης, επειδή τότε η διαδικασία γίνεται δύσκολη και το περιεχόμενο γρήγορα υποστεί βλάβη. Επομένως, μετά το μαγείρεμα, χύστε αμέσως τις πρώτες ύλες σε προ-αποστειρωμένα δοχεία.
5. Εάν μαγειρεύετε τα τρόφιμα χωρίς θερμική επεξεργασία, μετά το μαγείρεμα το ζελέ θα πρέπει να παγώσει. Για να το κάνετε αυτό, μην το στείλετε αμέσως στο κρύο, κρατήστε την ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Φραγκοστάφυλο για την κλασσική τεχνολογία

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 950 γρ.
• κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό.
• πόσιμο νερό - 200 ml.

1. Πρώτα, ετοιμάστε τα μούρα.Ταξινόμηση, αποκλείστε όλα τα κατεστραμμένα και σάπια στοιχεία. Πλύνετε τη σταφίδα χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Αφαιρέστε τα πράσινα κλαδιά.
2. Προετοιμάστε ένα βαθύ δοχείο στο οποίο θα θερμανθεί. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια δεξαμενή με ευρεία βάση ώστε η περιοχή θέρμανσης να είναι μεγάλη.
3. Στείλτε φραγκοστάφυλα στα πιάτα και προσθέστε νερό, στείλτε τα στη σόμπα και θερμαίνετε τη μεσαία ισχύ. Η κορινθιακή σταφίδα πρέπει να δώσει το χυμό και να αρχίσει να σκάσει. Όταν συμβεί αυτό, απενεργοποιήστε τον καυστήρα.
4. Φιλτράρετε το χυμό, συμπιέστε τα μούρα με ένα βολικό τρόπο. Στείλτε το φρούτο σε ένα φίλτρο με μικρές οπές, πολτό. Μην πιέζετε το περιεχόμενο πολύ σκληρά ώστε οι κόκκοι και οι φλούδες να μην διεισδύουν μέσα από τις τρύπες.
5. Τώρα, στο χυμό, εισάγετε τη ζάχαρη, ανακατεύετε έως ότου οι κόκκοι διαλύονται. Βάλτε φωτιά, ενεργοποιήστε την ελάχιστη ένδειξη. Ανακατέψτε και σιγοβράστε το ζελέ έως ότου πάψει, κατά κανόνα παίρνει το ένα τρίτο της ώρας.
6. Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, ο ζελέ θα είναι μικρότερος σε όγκο. Απενεργοποιήστε τη σόμπα, προετοιμάστε ένα καθαρό δοχείο για εμφιάλωση, συσκευασμένο ζεστό απολαύσεις.
7. Η περιστροφή των καπακιών πρέπει να γίνει αμέσως.Αφού σφραγίσετε, γυρίστε την περιποίηση ανάποδα, τυλίξτε την σε ένα παλιό πέπλο ή φανέλα.
8. Περιμένετε μια μέρα μέχρι η θεραπεία να φτάσει στη θερμοκρασία του δωματίου. Στη συνέχεια, στείλτε τα περιεχόμενα στο ντουλάπι ή αφήστε το στο ψυγείο.

Απλό φραγκοστάφυλο

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 γρ.
• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• πόσιμο νερό - 60 ml.

1. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να προετοιμαστούν τα μούρα για περαιτέρω χειρισμούς. Για να το κάνετε αυτό, εκτελέστε μια αναζήτηση, αφαιρέστε το στέλεχος, απαλλαγείτε από τα κατεστραμμένα αντίγραφα. Καθαρίζουμε τη φραγκοστάφυλα, αφήνουμε να στεγνώσει σε κόσκινο.
2. Μεταφέρετε το κύριο συστατικό σε ένα μπολ και πασπαλίζετε με ζάχαρη για ένα τέταρτο της ώρας. Ανακατέψτε για να κάνετε την άμμο ελαφρώς υγρή. Ρίχνουμε σε νερό σύμφωνα με τη συνταγή.
3. Στείλτε τα περιεχόμενα σε μια κατσαρόλλα στην φωτιά, μαγειρέψτε σε χαμηλή ισχύ για ένα τέταρτο μιας ώρας από τη στιγμή που το υγρό βράζει. Ανακατέψτε συνεχώς τα συστατικά για να αποφευχθεί η καύση.
4. Τώρα οικοδομήστε ένα εξάρτημα: βάλτε ένα σουρωτήρι ή λεπτόκοκκο σουρωτήρι πάνω από το δοχείο, ρίξτε τη σύνθεση της σταφίδας. Αρχίστε να πατάτε τα μούρα με μια σπάτουλα, έτσι ώστε ο χυμός από αυτά στο μπολ.
5. Όταν πιέζετε όλο το χυμό με το σιρόπι, ρίχνετε αμέσως αυτή τη σύνθεση σε καθαρά δοχεία και συνδέστε τα καπάκια. Γυρίστε το λαιμό προς τα κάτω, καλύψτε με μια παλιά κουβέρτα. Μετά από μια μέρα, μεταφέρετε στο κρύο για συντήρηση.

Φραγκοστάφυλο χωρίς μαγείρεμα

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 950 γρ.
• κόκκινη σταφίδα - 2 κιλά.

1. Ταξινόμηση, πλύση και ξήρανση των καρπών. Στη συνέχεια, στείλτε τη φραγκοστάφυλα στο μπολ ενός μπλέντερ και μετατρέψτε το σε ένα ομοιογενές μύλο. Αλέθεται η προκύπτουσα σύνθεση μέσω λεπτού κόσκινου.
2. Η διαδικασία θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα οστά. Η απόδοση πρέπει να είναι περίπου 1 λίτρο. χυμό φραγκοστάφυλο. Συνδυάστε το υγρό με τη ζάχαρη και ανακατέψτε για 8-10 λεπτά. Η γλυκύτητα των πρώτων υλών μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα.
3. Προσαρμόστε τη σύνθεση σε μερίδες με αεροστεγές καπάκι. Σκεφτείτε ότι το δοχείο πρέπει να αποστειρωθεί εκ των προτέρων. Αφήστε τα βάζα για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια μετακινήστε στο κρύο.
4. Αυτός ο ζελέ συνιστάται να συγκομίζεται σε μεγάλες ποσότητες για το χειμώνα. Η σύνθεση διατηρεί πλήρως όλα τα ευεργετικά ένζυμα που χρειάζεται ο οργανισμός κατά τη διάρκεια της περιόδου beriberi.

Γρήγορη ιριδίζουσα γέλη

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.

1. Μετά τη διαλογή, πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα, συνδυάστε με τη ζάχαρη και περιμένετε ένα τρίτο μιας ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να αποστειρώσετε το δοχείο για περαιτέρω περιστροφή.
2. Μετακινήστε τη σταφίδα σε ένα μπολ μαζί με το χυμό που ξεχώριζε. Tomit σχετικά με τη μέση ισχύ της πλάκας 5 λεπτά από την έναρξη της διάτρησης. Ανακατεύετε συνεχώς.
3. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος, μεταφέρετε τα περιεχόμενα σε κόσκινο και αλέστε το χυμό που εισάγεται σε ένα μπολ. Συσκευασία σε δοχεία και πραγματοποίηση συσκευασίας με κασσίτερο, αφήστε για μια μέρα να κρυώσει.

Ζελέ με φρουκτόζη

• Άμεση ζελατίνη - 35 γρ.
• φραγκοστάφυλα - 550 γρ.
• ξηρό λευκό κρασί - 100 ml.
• φρουκτόζη - 140 γρ.
• βραστό νερό - 240 ml.

1. Ο ζελέ χαμηλής σε θερμίδες εφαρμόζεται με επιτυχία στη διατροφή. Η λεπτότητα δεν επιτρέπει να κερδίσετε επιπλέον κιλά και να κορεστεί το σώμα με χρήσιμα στοιχεία. Μια τέτοια θεραπεία είναι ιδανική για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.
2. Στείλτε την απαιτούμενη ποσότητα ζελατίνης σε ζεστό νερό για μούλιασμα. Παράλληλα, προχωρήστε στην κλασική επεξεργασία των μούρων. Πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα, απαλλαγείτε από τα κατεστραμμένα αντίγραφα.Αφαιρέστε επίσης τα μοσχεύματα. Διαφορετικά, το μέρος θα επιδεινωθεί αμετάκλητα.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε τη φρουκτόζη και το ξηρό κρασί. Γυρίστε το φραγκοστάφυλο σε ένα λείο μούστο χρησιμοποιώντας μια κατάλληλη συσκευή. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια σμάλτο σμάλτο, αφήστε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι. Έχει γίνει.

Πορτοκαλί ζελέ με κορινθιακή σταφίδα

• πορτοκάλια - 1 κιλό.
• φραγκοστάφυλα - 5 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 kg.

1. Ετοιμάστε μούρα και εσπεριδοειδή. Στείλτε τη σταφίδα στον αποχυμωτή. Τα αποφλοιωμένα πορτοκάλια είναι επιθυμητό να περάσουν από ένα μπλέντερ. Συνδυάστε όλα τα συστατικά με ζάχαρη.
2. Στείλτε τις πρώτες ύλες στο εμαγιέ δοχείο. Ζεσταίνετε τα εξαρτήματα στους 60 - 65 μοίρες. Ανακατεύετε τακτικά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η άμμος.
3. Απαγορεύεται να φέρει τη μάζα σε βρασμό. Διαφορετικά, όλες οι βιταμίνες χάνονται. Μετά από ψύξη, η γέλη πρέπει να συσκευάζεται σε αποστειρωμένο δοχείο και να είναι σφικτά φουσκωμένο. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Τι πρέπει να κάνετε εάν ο ζελέ δεν πυκνώσει

1. Εάν η ζελατίνα δεν πυκνώσει, μην εγείρετε πανικό. Το πιάτο μπορεί να αποκτήσει την επιθυμητή κατάσταση σε 2-3 ώρες ή σε μία εβδομάδα. Όλα εξαρτώνται από το προϊόν και τη μέθοδο προετοιμασίας.
2. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το κύριο πρόβλημα είναι η έλλειψη φυσικής πηκτίνης ή η κακή ποιότητα της ζελατίνης. Στείλτε τη μάζα φρούτων στο δοχείο σμάλτου και το θερμαίνετε. Προσθέστε ένα επιπλέον τμήμα ζελατίνης στη σύνθεση.
3. Ακόμα και μια σαφής σειρά συνταγών δεν οδηγεί πάντοτε στο επιθυμητό αποτέλεσμα. Ο λόγος για όλους - ένα χαρακτηριστικό των στοιχείων. Επομένως, πριν το μαγείρεμα, βάζετε πάντα μούρα και φρούτα με βραστό νερό.

Είναι εύκολο να κάνετε ζελέ από μόνοι σας. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις οδηγίες και να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά των προϊόντων. Συλλογή νόστιμο για το χειμώνα, έτσι ώστε να μην αντιμετωπίσει το πρόβλημα της beriberi. Παρακαλούμε τα νοικοκυριά με νέες συνταγές.

Βίντεο: συνταγή για ζελέ κόκκινη σταφίδα