Πώς να ελέγξετε τη φυσικότητα του μελιού στο σπίτι

Μέλι - σύμφωνα με τους καταναλωτές και την επιστήμη, το προϊόν είναι χρήσιμο, θεραπευτικό και πιο απαιτητικό από το σύνολο της μελισσοκομίας, αλλά μόνο εάν είναι φυσικό. Ευτυχώς για όσους έχουν γνωστούς μελισσοκόμους, οι οποίοι έχουν την ευκαιρία να αγοράσουν αποδεδειγμένα προϊόντα. Και τι πρέπει να κάνει ένας συνηθισμένος αγοραστής της αγοράς, πώς να προστατευτεί από ψεύτικο και να είναι σίγουρος για την ποιότητά του;

Μέλι ποικιλίες

Συχνά, οι πωλητές αντιπροσωπεύουν φθηνά προϊόντα, για τα οποία δεν υπάρχει ζήτηση, καθώς είναι πιο δημοφιλή και ακριβότερα. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να έχετε μια ιδέα για το πώς να διακρίνετε τις ποικιλίες του μελιού.

Το χρώμα, η γεύση και η γεύση κάθε ποικιλίας εξαρτώνται κυρίως από το φυτό που επικονώνεται από τις μέλισσες λίγο πριν την παραγωγή.Αλλά το καθαρό μέλι δεν συμβαίνει, επειδή τα έντομα έχουν τη συνήθεια να πετούν από τόπο σε τόπο, αλλάζοντας συχνά και το έδαφος. Ωστόσο, σε κάθε κατηγορία, μπορείτε να καθορίσετε ποια σειρά χρωμάτων επικρατεί.

Τύποι και χρώμα του μελιού

Κάθε τύπος έχει τα δικά του εξωτερικά χαρακτηριστικά και θεραπευτικές ιδιότητες.

1. Linden. Αναγνωρίζεται ως το πιο χρήσιμο στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων. Είναι γενικά ελαφρώς πορτοκαλί σε χρώμα, μπορεί να είναι κιτρινωπό και διαφανές.
2. Φαγόπυρο Έχει μια πλούσια γεύση με μια μικρή πικρία. Κυρίως σκούρο καφέ ή σκούρο κίτρινο με κοκκινωπό χρώμα.
3. Δάσος. Το εύρος των χρωμάτων κυμαίνεται από ανοιχτό κίτρινο έως ανοικτό καφέ.
4. Λιβάδι. Έχει ελαφριές αποχρώσεις.
5. Acacia. Το μέλι από αυτό το φυτό είναι σχεδόν διαφανές. Η μόνη εξαίρεση είναι η κατάσταση της ζαχαρωμένης, όταν το χρώμα γίνει σχεδόν λευκό.
6. Τριφύλλι. Πορτοκαλί χρώμα με αποχρώσεις από το φως μέχρι το κορεσμένο και ένα ξεχωριστό άρωμα.
7. Βατόμουρο Μόνο μέλι πήρε αποχρώσεις των μούρων και των λουλουδιών, οπότε το ίδιο το προϊόν είναι ανοιχτόχρωμο.

Έλεγχος του μελιού σε εξωτερικές πινακίδες

Όταν αγοράζετε μέλι δεν υπάρχει τρόπος να κάνετε κάποια έρευναΝαι, ο πωλητής δεν θα επιτρέψει τη χρήση πρόσθετων ουσιών για τη δοκιμή των προϊόντων τους, αλλά θέλω να αγοράσω φυσικά και υψηλής ποιότητας προϊόντα. Παραμένει μόνο να μάθουμε πώς να καθορίζουμε εάν το μέλι είναι πραγματικό, με εξωτερικά σημάδια.

1. Εάν υπάρχει μια κυψέλη φυσαλίδων στην επιφάνεια του γλυκού προϊόντος, αυτό είναι ένα σημάδι ζύμωσης, επομένως το νερό προστίθεται σε αυτό. Η περιεκτικότητα του φυσικού μελιού περιέχει κερί, γύρη και άλλες εγκλείσεις φυσικής προέλευσης. Η διαφάνεια και η πολύ καθαρή εμφάνιση δείχνουν ότι το προϊόν είναι τεχνητό.
2. Όταν τρίβεται με τα δάχτυλα, το φυσικό μέλι πρέπει να απορροφάται στο δέρμα.
3. Προσπαθώντας να δοκιμάσετε, θα πρέπει να αισθανθείτε τη στυπτικότητα του, μια ελαφριά αίσθηση καψίματος, μυρμήγκιασμα στο στόμα και γλυκύτητα με μέτρο. Όταν γίνεται αισθητή η ευαισθησία και η γεύση της καραμέλας, υπάρχει η πιθανότητα το μέλι να «θερμαίνεται». Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται μερικές φορές για να προσθέσει ένα εμφανές προϊόν, αλλά χάνονται οι χρήσιμες ιδιότητες και σε ορισμένες περιπτώσεις (ανάλογα με τη θερμοκρασία προθέρμανσης) το προϊόν μπορεί ακόμη και να είναι επιβλαβές.
4. Το φυσικό μέλι έχει ένα μοναδικό αρωματικό άρωμα και το τεχνητό του μέταλλο είναι άοσμο.
5. Μην ανησυχείτε όταν το προϊόν μελισσών είναι ζαχαρωμένο. Αυτή είναι μια ένδειξη της φυσικότητας, καθώς είναι επιρρεπής στην κρυστάλλωση, σε αντίθεση με το ψεύτικο. Οι ενημερωμένοι αγοραστές δεν επιδιώκουν πάντα να αγοράζουν μέλι σε υγρή μορφή και η κρυστάλλωση του μιλάει εξαιρετικής ποιότητας, η οποία είναι η πιο αξιόπιστη δοκιμή.

Έλεγχος του προϊόντος μελισσών στο σπίτι για την παρουσία προσθέτων

Ισοζύγιο ωριμότητας. Η ποιότητα και η ωριμότητα είναι το προϊόν που έχει περάσει από κάποια επεξεργασία από τις μέλισσες, το οποίο έχει φτάσει στον ελάχιστο βαθμό υγρασίας και είναι σφραγισμένο από αυτά. Μέρος των ασυνείδητων μελισσοκόμων στην προσπάθεια κέρδους αρχίζει να αντλεί μέλι, δεν περιμένει την ολοκλήρωση της διαδικασίας και φτάνει στην ωριμότητα. Ως αποτέλεσμα, το προϊόν δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, αρχίζει η ζύμωση και χάνονται οι γεύσεις και οι θεραπευτικές ιδιότητες.

Στο σπίτι, η δοκιμή ωριμότητας μπορεί να πραγματοποιηθεί με ένα κανονικό κουτάλι, το οποίο πρέπει να απορροφηθεί με λίγο μέλι και να αυξηθεί στο σχηματισμό ενός φαρδιού, ελαστικού ρεύματος. Θα πρέπει να ρέει συνεχώς και να εγκατασταθεί σε ένα λόφο, χωρίς να εξαπλώνεται.

Και πάλι, με ένα κουτάλι, πληκτρολογήστε το αποτέλεσμα της εργασίας μελισσών, ανυψώστε και μετακινηθείτε, κρατώντας οριζόντια, γύρω από τον άξονα. Το μέλι δεν πρέπει να αποστραγγίζεται. Μιλάει για την ωριμότητα του.Διαφορετικά, θα μοιάζει με υγρή μάζα και θα αρχίσει να εξαπλώνεται στην επιφάνεια.

Το παγωμένο προϊόν άρχισε να χωρίζεται σε υγρά και κρυσταλλωμένα μέρη - ένας δείκτης της ανωριμότητας.

Έλεγχος βάρους. Το μέλι είναι βαρύτερο από το νερό. Το μέσο βάρος 1 λίτρο μέλι είναι 1,4 κιλά μείον τα πιάτα. Εάν ο αριθμός αυτός είναι μικρότερος, τότε υπάρχει σημαντικό μέρος του νερού.

Απλοί τρόποι για να ελέγξετε τη φυσικότητα του μελιού

1. Ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι διαλύεται σε ζεστό νερό και αφήνεται να σταθεί για μια ώρα. Το παραποιημένο προϊόν μελισσών θα αφήσει ένα ίζημα στο κάτω μέρος του γυαλιού ή τις επιπλέουσες νιφάδες στην επιφάνεια.
2. Βάλτε λίγο μέλι σε ένα κομμάτι χαρτί και το βάζετε σε φωτιά. Το ποιοτικό προϊόν θα παραμείνει αμετάβλητο στο καμένο χαρτί. Το ψεύτικο θα γίνει καφέ σαν ζεστό ζάχαρη και θα αφήσει ένα ταιριαστό άρωμα.
3. Ένας αποτελεσματικός τρόπος για να ελέγξετε τη φυσικότητα του μελιού και βολικό ακόμα και όταν αγοράζετε στην αγορά είναι ένα χημικό μολύβι. Σε επαφή με την υγρασία, αλλάζει το χρώμα, έτσι ρίχνοντας το σε ένα προϊόν μελισσών, μπορείτε εύκολα να καθορίσετε εάν πωλείτε ένα προϊόν ή το αραιώσατε με νερό με προσθήκη ζάχαρης.

Η ζάχαρη είναι συχνά ένα στοιχείο ενός παραποιημένου προϊόντος. Ελέγξτε κατ 'οίκον οι μελισσοκόμοι του συστήνουν με διάφορους τρόπους.

1. Βυθίστε λίγο μέλι στο ζεστό γάλα - εάν είναι ψεύτικο με την προσθήκη καμένη ζάχαρη, τότε θα χτυπήσει.
2. Τσάι με φυσικό μέλι θα το χρωματίσει σε ένα σκοτεινό χρώμα, ένα ψεύτικο δεν θα αλλάξει.
3. Τοποθετήστε ένα κομμάτι ψωμί σε γλυκύτητα και αφήστε για 10-15 λεπτά. Το ωριμασμένο ψωμί είναι ένα σημάδι ποιότητας, αν είναι μαλακό, τότε έχετε μέλι με σιρόπι ζάχαρης. Η αμφίβολη ποιότητα δίνει και λευκό χρώμα, κοντά στη ζάχαρη.
4. Βάλτε λίγο μέλι στο χαρτί που μπορεί να απορροφήσει την υγρασία και προσπαθήστε να το μουτζουρίσετε. Εάν λειτουργούσε και υπήρχαν υγρά σήματα - μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι το υποκατάστατο περιέχει νερό ή σιρόπι.
5. Ένας απλός τρόπος για να ελέγξετε στο σπίτι για τη φυσικότητα είναι μια διαδικασία με ένα ζεστό σύρμα από ανοξείδωτο χάλυβα. Βάλτε το στο μέλι και βγάλτε το. Το εύχρηστο υλικό πρέπει να είναι καθαρό, αν παραμείνουν ίχνη κολλώδους μάζας - αυτό δεν είναι καθαρό προϊόν.
6. Η αυθεντικότητα είναι εύκολο να προσδιοριστεί με τη θέρμανση του μελιού, χύνεται σε ένα κουτάλι, πάνω από τη φωτιά.Η πλαστογραφία θα ανάψει και το φυσικό προϊόν θα είναι ελαφρώς καμένη.

Προσδιορισμός άλλων πρόσθετων

Συχνά, ένα αλλοιωμένο προϊόν απαιτείται να πραγματοποιηθεί με οποιοδήποτε μέσο, ​​και για να μη γνωρίζει κανείς άσχημα αγοραστή σημάδια κακής ποιότητας, οι πωλητές πηγαίνουν για διάφορα τεχνάσματα. Η ποιότητα της παρουσίας μη συγγενών συμπληρωμάτων μελιού υποφέρει, αλλά γίνεται εμπορεύσιμη.

Ένας από τους καθοριστικούς παράγοντες είναι το ιώδιο. Αρκεί να ρίξετε μερικές σταγόνες σε ένα γλυκό προϊόν και είναι δυνατόν να προσδιορίσετε την παρουσία αμύλου που προστίθεται για πυκνότητα. Ως αποτέλεσμα μιας χημικής αντίδρασης, το χρώμα θα αλλάξει σε μπλε ή μπλε χρώμα. Όσο πιο έντονο είναι το χρώμα, τόσο πιο ξένοι είναι τα μέσα. Στο πραγματικό μέλι, η απόχρωση δεν αλλάζει.

Με τη βοήθεια της ουσίας ξυδιού, αποκαλύπτεται προσθήκη κιμωλίας. Για να γίνει αυτό, αραιώστε το κουτάλι του προϊόντος σε 0,5 φλιτζάνια νερό και στάγδην ξίδι. Εάν υπάρχει σούπα νερού, τότε υπάρχει κιμωλία.

Διεξάγετε μια δοκιμή για την παρουσία μελάσσας. Ανακατέψτε 2 κουτάλια νερό και 1 κουταλιά μέλι και προσθέστε μερικές σταγόνες αμμωνίας, ανακινήστε. Η αλλαγή του χρώματος του διαλύματος στο καφέ και ο σχηματισμός του ίδιου ιζήματος δείχνουν ότι το πρόσθετο παραμένει εκεί.

Και η γνώση, όταν το μέλι ζάχαρη, μπορεί επίσης να έρθει σε πρακτικό ως γενική πληροφορία. Η διαδικασία αρχίζει βασικά ένα ή δύο μήνες μετά τη συλλογή. Η εξαίρεση είναι το μέλι μουστάρδας, το οποίο μπορεί να πυκνώσει μετά από 5 ημέρες, αν παραμείνει σε ανοιχτό δοχείο. Το προϊόν της λευκής ακακίας, αντίθετα, παραμένει στην αρχική της κατάσταση για περισσότερο από έξι μήνες, και αν η τράπεζα είναι κλειστή στενά - περισσότερο.

Το αφύσικο μέλι, στην καλύτερη περίπτωση, δεν αποφέρει οφέλη στην υγεία σας και, στη χειρότερη περίπτωση, μπορεί να έχει καταστροφικές επιπτώσεις σε αυτό. Επομένως, μην παραμελείτε να ελέγξετε, τουλάχιστον ελάχιστα.

Βίντεο: πώς να προσδιορίσετε την ποιότητα του μελιού στο σπίτι