Πώς να ελέγξετε τη φρεσκάδα των αυγών ορτυκιών

Τα αυγά ορτυκιών είναι ένα προϊόν που κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα τις τελευταίες δεκαετίες. Αυτό οφείλεται στον μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων που περιέχονται στα αυγά αυτών των πτηνών. Για μέγιστο όφελος, το προϊόν πρέπει να είναι φρέσκο ​​και χρησιμοποιήσιμο. Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα αυγά ορτυκιών, όπως τα αυγά οποιωνδήποτε άλλων πουλιών, μπορούν να φέρουν έναν μολυσματικό κίνδυνο για τον άνθρωπο.

Πώς να επιλέξετε αυγά ορτυκιών

Για να είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα και την ασφάλεια των αυγών, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αρκετούς κανόνες για την επιλογή τους. Οι κυριότερες είναι οι εξής:

1. Πριν από την αγορά, το προϊόν θα πρέπει να φυλάσσεται σε θάλαμο ψύξης ή σε κλειστό χώρο σε θερμοκρασία 20 ° C, αλλά όχι υπό την άμεση ηλιακή ακτινοβολία. Τα αυγά που αγοράστηκαν στην αγορά το καλοκαίρι είναι μια κακή αγορά.
2. Τα αυγά πρέπει να είναι απαλλαγμένα από σωματίδια γης, άχυρου ή χνούδι.
3. Τα αυγά ποιότητας πρέπει να έχουν ολόκληρο το κέλυφος. Οι μικροοργανισμοί μπορούν να διεισδύσουν μέσα από ρωγμές και ακόμη και τις μικρότερες ζημιές. Θυμηθείτε ότι το κέλυφος αυγών είναι πολύ λεπτότερο και μαλακότερο από τα κοχύλια κοτόπουλου.
4. Εάν τα αυγά δεν αγοράζονται από έναν ιδιωτικό έμπορο, πρέπει να έχουν ημερομηνία λήξης. Είναι τυπωμένο στη συσκευασία.
5. Ελέγξτε προσεκτικά την ημερομηνία κατασκευής και τη διάρκεια ζωής - η διαφορά μεταξύ τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τους δύο μήνες, υπό την προϋπόθεση ότι το προϊόν αποθηκεύεται στο ψυγείο.
6. Ανεξαρτήτως του τόπου και του τόπου από τον οποίο αγοράστηκαν αυγά ορτυκιών, πρέπει να ελεγχθούν για τη φρεσκάδα κατά την επιστροφή στο σπίτι.

Πώς να ελέγξετε τη φρεσκάδα των αυγών ορτυκιών

Για την ασφάλεια των αυγών ορτυκιών, η φρεσκάδα είναι το κλειδί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η πρωτεΐνη τους περιέχει μια μεγάλη ποσότητα λυσοζύμης - ένα φυσικό αντιβιοτικό ζώων. Η ίδια λυσοζύμη υπάρχει στο ανθρώπινο σώμα. Αποτρέπει την είσοδο βακτηρίων. Στα παλιά αυγά, η λυσοζύμη καταστρέφεται και τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται ελεύθερα στην πρωτεΐνη και τον κρόκο. Ένα παλιό αυγό της ορτυκιάς μπορεί να αποτελέσει πηγή σαλμονέλας και κάθε άλλης βακτηριακής λοίμωξης.

Ελέγξτε τη φρεσκάδα των αυγών στο σπίτι με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Κόβουμε με νερό.Αυτή η μέθοδος λειτουργεί άψογα όχι μόνο σε σχέση με το κοτόπουλο, αλλά και σε σχέση με τα αυγά ορτυκιών. Για αυτό χρειάζεστε ένα τακτικό ποτήρι και νερό. Βυθίστε ένα ή περισσότερα αυγά σε ένα ποτήρι. Αν βυθιστούν, αυτό σημαίνει φρέσκο, εάν επιπλέουν - παλιές. Το φαινόμενο βασίζεται στο γεγονός ότι οι δομές των παλαιών αυγών συρρικνώνονται μέσα και υπάρχει περισσότερος αέρας σε αυτά.
2. Ζυγίστε ένα αυγό σε μια κλίμακα κουζίνας. Το φρέσκο ​​προϊόν είναι βαρύτερο από παλιό. Το βάρος του θα πρέπει να υπερβαίνει τα 10 γραμμάρια. Αν το αυγό ζυγίζει λιγότερο, πιθανότατα είναι ήδη παρωχημένο. Κατά κανόνα, τα παλιά αυγά ζυγίζουν περίπου 8 γραμμάρια.
3. Ελέγξτε τον κρόκο και το λευκό του. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε το αυγό σε ένα πιάτο και κοιτάξτε προσεκτικά το φως της ημέρας. Η πρωτεΐνη και ο κρόκος πρέπει να διατηρούν το σχήμα τους. Τα όρια του διαχωρισμού μεταξύ τους πρέπει να είναι ξεκάθαρα. Η πρωτεΐνη καλύπτει ομοιόμορφα το χώρο γύρω από τον κρόκο. Αν το όριο μεταξύ του κρόκου και της πρωτεΐνης διαγραφεί, το αυγό απλώνεται άμορφα πάνω στην επιφάνεια της πλάκας, τότε είναι παλιό.

Πώς να αποθηκεύσετε αυγά ορτυκιού

Για να είστε σίγουροι για την ασφάλεια του προϊόντος, δεν αρκεί να αγοράσετε φρέσκα αυγά, πρέπει επίσης να είστε σε θέση να τα αποθηκεύσετε σωστά. Τα αυγά ορτυκιών πρέπει να συσκευάζονται χωριστά.Δεν επιτρέπεται να αποθηκεύονται στο ίδιο ράφι με αυγά κοτόπουλου και χήνας, καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και ψάρι. Όσον αφορά τη διάρκεια ζωής:

1. Μήνας σε δροσερό δωμάτιο.
2. Δύο μήνες στο δωμάτιο με τα πόδια.
3. Μια εβδομάδα για ένα αυγά σκληρά βρασμένο στο ψυγείο, με την προϋπόθεση ότι το κέλυφος είναι άθικτο.
4. Τρεις ημέρες στο ψυγείο για ένα βραστό αυγό χωρίς κέλυφος.
5. Δεν υπερβαίνει τις 12 ώρες για βραστά αυγά έξω από το ψυγείο.

Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι είναι εύκολο να επιλέξετε αυγά ορτυκιών υψηλής ποιότητας. Αρκεί να εξετάσουμε προσεκτικά το ίδιο το προϊόν και τη συσκευασία του. Ο έλεγχος των αυγών για φρεσκάδα στο σπίτι δεν είναι επίσης δύσκολο. Για να αποκτήσετε ένα πραγματικά ασφαλές προϊόν, προσέξτε τις αυθόρμητες αγορές, αγοράστε αγαθά μόνο σε επαληθευμένα μέρη.

Βίντεο: πώς να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα των αυγών ορτυκιών