Πώς να φτιάξετε chacha από σταφύλια στο σπίτι

Το Chacha θεωρείται ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό, το οποίο ξεκίνησε την ιστορία του στη Γεωργία. Επισκεφθείτε κάθε γεωργιανό καφέ ή εστιατόριο και στο μενού θα δείτε σίγουρα αυτό το είδος ισχυρού αλκοόλ. Ας μάθουμε από κοινού αν είναι δυνατόν να προετοιμάσετε ανεξάρτητα ένα παρόμοιο ποτό, αν δεν είστε από τη χώρα των ορεινών.

 Πώς να φτιάξετε chacha από σταφύλια

Chacha - κλασικά του είδους

  • κέικ σταφυλιών - 10 λίτρα.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 6,5 kg.
  • καθαρό νερό - 30 λίτρα.
  1. Το κύριο συστατικό για την παρασκευή ενός ισχυρού ποτού είναι ο πολτός. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί εύκολα να ληφθεί από το κέικ σταφυλιών που παρέμεινε από την παραγωγή κρασιού. Σε σπάνιες περιπτώσεις, το εγχώριο εδέσπονο προέρχεται από ολόκληρα φρούτα. Η συνταγή Classic Chacha Georgian γίνεται από νερό και φλούδες. Η ζύμη και η ζάχαρη δεν χρησιμοποιούνται πάντοτε.
  2. Εάν κάνατε κρασί από τους καρπούς της ποικιλίας Isabella, τότε θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη στο κέικ για να κάνετε chacha.Τα σταφύλια αυτά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Η προσθήκη νερού θα απαιτηθεί προκειμένου να μειωθεί η υψηλή οξύτητα των πρώτων υλών. Βάλτε την προετοιμασία. Συλλέξτε τα σταφύλια και να απαλλαγείτε από το σύνολο της περίσσειας, πλύνετε απαγορεύεται.
  3. Λευκή πλάκα που είναι στο φρούτο, λειτουργεί ως άγρια ​​μαγιά. Το αποτέλεσμα είναι μια διαδικασία φυσικής ζύμωσης. Συντρίψτε τα σταφύλια με οποιονδήποτε τρόπο, η διαδικασία μπορεί να γίνει μαζί με τις κορυφογραμμές. Για να γίνει η διαδικασία πολύ πιο εύκολη και ταχύτερη, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα τρυπάνι με ειδικό ακροφύσιο ή μεγάλο μίξερ.
  4. Θυμηθείτε, για να κάνετε ένα γεωργιανό ποτό, χρειάζεστε μόνο μια συμπίεση. Ρίχνουμε το χυμό σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ένα υπέροχο κρασί θα φτιαχτεί από αυτό. Σκεφθείτε, στη συνταγή, οι τιμές (ποσότητα κέικ πετρελαίου), που λαμβάνονται από φρέσκα φρούτα, δίδονται. Εάν πρόκειται να πάρετε το κέικ, το οποίο είναι ήδη ζυμωμένο από κρασί, το ποσό του πρέπει να αυξηθεί κατά 2 φορές.
  5. Στη συνέχεια, πηγαίνετε στη διαδικασία ζύμωσης. Στείλτε τη συμπίεση σε ένα κατάλληλο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε νερό. Το υγρό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.Εξετάστε την ποσότητα ζάχαρης που πρέπει να προσθέσετε εστιάζοντας στις ενδείξεις του μετρητή ζάχαρης. Στο βάλτο του πρέπει να είναι από 20 έως 25%. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, επιτρέπεται να προσφύγει στη βοήθεια της μαγιάς κρασιού. Η διαδικασία θα διαρκέσει από 14 έως 21 ημέρες.
  6. Η διαδικασία ζύμωσης πρέπει να διεξαχθεί σε θερμοκρασία δωματίου από 20 έως 25 μοίρες. Η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Όπως δείχνει η πρακτική, ο πολτός θα είναι έτοιμος μετά από 1-2 μήνες. Στην καθορισμένη περίοδο, ανακατεύετε τακτικά το βύνη και πνίγετε το πώμα, το οποίο θα ανέβει στην επιφάνεια. Η επιθυμία καθορίζεται από τον τερματισμό του αερίου και την παρουσία οσμής με αλκοόλη.
  7. Μετά από αυτό, πιέστε το πολτό από το πολτό. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται εάν αποφασίσετε να πάρετε το πλοίο στο κλασικό φεγγάρι. Η χειραγωγή βοηθά στην αποφυγή καύσης στερεών σωματιδίων. Δεν επιτρέπεται να φιλτράρετε εάν χρησιμοποιείτε λέβητα ατμού. Το ποτό θα αποδειχθεί με μια πλουσιότερη γεύση.
  8. Στείλτε το έτοιμο εδέσμευση στο σπίτι σε κύβο απόσταξης. Εκτελέστε διπλή απόσταξη. Την πρώτη φορά που παίρνεις ακατέργαστο αλκοόλ. Αποστραγγίστε το πολτό στη μέγιστη ισχύ για να πάρει νερό. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε περίπου 12 λίτρα.νυχτερίδα ωμό. Το φρούριο του θα είναι από 30 έως 40 βαθμούς.
  9. Η δεύτερη απόσταξη θα είναι κλασματική. Αρχικά, χωρίστε το κλάσμα κεφαλής. Αυτό θα είναι 10% αλκοόλ (περίπου 380 ml). Το κλάσμα κεφαλής χρησιμοποιείται αποκλειστικά για τεχνικούς σκοπούς, καθώς είναι πολύ επιβλαβές για τον άνθρωπο. Αυξήστε τη θερμότητα και διαχωρίστε το κλάσμα που μπορείτε να πιείτε. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι περίπου 4 λίτρα. ποιοτική chacha. Το φρούριο της θα φτάσει μέχρι και 90 μοίρες.
  10. Στο τελευταίο στάδιο πραγματοποιείται η εξευγενισμός και η ωρίμανση του ποτού. Αραιώστε το chacha με καθαρό νερό. Πάρτε μια δύναμη ποτού από 45 έως 70 μοίρες. Διαδώστε τη σύνθεση σε γυάλινα δοχεία και σφραγίστε τα καπάκια. Κρατήστε το ποτό για 1 μήνα.

Chacha σε ζύμη

Χάρη σε αυτή τη μέθοδο προετοιμασίας, η ζύμωση του μούστου θα είναι πολύ ταχύτερη, θα χρειαστείτε περίπου 10 ημέρες. Όταν προσθέτετε τη ζύμη, η chacha θα διατηρήσει αξεπέραστες αρωματικές και γευστικές ιδιότητες.

 Chacha σε ζύμη

Για τη συνταγή θα απαιτηθεί:

  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,4 kg.
  • στεμφύλων σταφυλιών - 4,8 λίτρα.
  • καθαρό νερό - 14,5 λίτρα.
  • μπρικέτα / ξηρή μαγιά - 240 ή 45 γρ., αντίστοιχα
  1. Ανάλογα με το είδος της ζύμης που προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε, πρέπει να τοποθετηθούν σύμφωνα με τις συστάσεις του πακέτου.Προετοιμάστε ένα δοχείο, ρίξτε μέσα του μια συμπίεση με μαγιά, εισάγετε κοκκώδη ζάχαρη.
  2. Φέρτε το νερό μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία (22-24 μοίρες) εκ των προτέρων, γεμίστε το με εξαρτήματα. Μη χρησιμοποιείτε βραστό ή υπερβολικά καυτό υγρό, για να μην σκοτώσετε τα βακτήρια ζύμης.
  3. Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά, τοποθετήστε ένα γάντι ή σφραγίδα νερού στο δοχείο. Επιλέξτε ένα μέρος για να επιμείνει με ένα καθεστώς θερμοκρασίας περίπου 30 μοίρες. Αφήστε το tara στο σκοτάδι.
  4. Μην ξεχνάτε την έγχυση, ζυμώνετε το περιεχόμενο κάθε δύο μέρες και φοράτε και πάλι ένα γάντι. Όταν η ζύμωση ολοκληρωθεί, το γάντι θα πέσει στο πλάι του. Θα παρατηρήσετε ότι η σύνθεση έχει γίνει ελαφριά και πικρή στη γεύση.
  5. Αφαιρέστε το πολτό από το ίζημα, φιλτράρετε χρησιμοποιώντας 5-6 στρώματα υφάσματος γάζας. Γεμίστε την προκύπτουσα σύνθεση με κύβο για απόσταξη, αφαιρέστε το φεγγάρι έως ότου το φρούριο πέσει στο 30%.
  6. Πριν επαναλάβετε τη διεξαγωγή του σταδίου, αραιώστε το πολτό με καθαρό νερό για να λάβετε μια τροφή 20%. Εξαλείψτε περίπου το 10% της σύνθεσης που λάβατε από την αρχή. Συσσωρεύει τοξικές ενώσεις για τον άνθρωπο.
  7. Στη διαδικασία παραγωγής του chacha, το φεγγάρι αφαιρείται μέχρι τη στιγμή που το φρούριο γίνεται 40%. Το προκύπτον προϊόν αραιώνεται με νερό για να αποκτήσει 40 μοίρες. Στη συνέχεια, η chacha μένει στο κρύο για 3 ημέρες.

Η επίδραση του chacha στο σώμα

 Η επίδραση του chacha στο σώμα

  1. Στη χώρα μας, το ποτό καταναλώνεται με διαφορετικό σκοπό, αλλά συχνά εμποδίζει διάφορες ιογενείς ασθένειες. Εξασφαλίζει τα κρυολογήματα και βελτιώνει την ασυλία.
  2. Εάν παίρνετε τη σύνθεση σε μικρές δόσεις, δεν θα υπάρξει καμία βλάβη. Το αλκοολικό φάρμακο θα βελτιώσει τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος, θα ανακουφίσει την υπέρταση, θα εξομαλύνει το ψυχο-συναισθηματικό περιβάλλον ενός ατόμου.
  3. Η σύνθεση με βάση τα στεμφύλια σταφυλιών θεωρείται θεραπεία για καρκίνο. Ιδιαίτερα αποτελεσματικό ποτό επηρεάζει τους πνεύμονες.
  4. Το αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα της chacha είναι η απουσία του hangover. Φυσικά, εννοώ ένα περιορισμένο ποσό. Εάν είστε υπερευαίσθητος, η σύνθεση αντενδείκνυται.
  5. Το Chacha αντενδείκνυται σε κατηγορίες ατόμων που έχουν παθολογικές αλλαγές στον καρδιακό μυ ή στο κυκλοφορικό σύστημα. Η εγκυμοσύνη και ο θηλασμός είναι στην κατηγορία των απαγορεύσεων.

Λεπτές γραμμές υποδοχής και κανόνες του chacha

  1. Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό αυτού του τύπου ποτού είναι η απόλυτη ευκολία κατανάλωσης. Παρά τον σχετικά υψηλό βαθμό, η chacha κυριολεκτικά "πετάει".
  2. Κατά τη διαδικασία κατανάλωσης, πρέπει πρώτα να θερμανθεί στα χέρια, το ποτό πρέπει να φθάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Όσον αφορά την ποσότητα, μην υπερβαίνετε τον όγκο στοίβας των 30-50 ml.
  3. Το τσάι μπορεί να είναι μεθυσμένο όχι μόνο καθαρό, αλλά και ως συστατικό ενός κοκτέιλ. Αποκαλύπτει τις σημειώσεις της σε ποτά θερμοκρασίας δωματίου.
  4. Εξαιρετικά δημοφιλές κοκτέιλ των 45 ml. Chachi, 140 γρ. χυμό σταφυλιών, μια φέτα από ασβέστη και πολτοποιημένο μέντα. Μία τέτοια σύνθεση μπορεί να προ-ψύχεται, αλλά όχι πολύ.

Συμβουλές

  1. Το Chacha, πρόσφατα μαγειρεμένο, δεν μυρίζει πολύ. Αυτό το άρωμα πρέπει να εξαλειφθεί. Χρησιμοποιούνται κρύσταλλοι μαγγανίου, προστίθενται στο παρασκευασμένο ποτό. Σε 2 λίτρα. βασίζεται σε 1,5-2 κρύσταλλα. Μετά την προσθήκη chacha επιμείνει στο σκοτάδι για τρεις ημέρες. Στη συνέχεια, εμφανίζεται ένα ίζημα, από το οποίο είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε από.
  2. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη οσμή. Ρίξτε μια χούφτα κέδρου στο chacha, αφήστε για 6-8 ημέρες στο σκοτάδι για έγχυση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα παξιμάδια και φιλτράρετε το αλκοόλ. Είναι δυνατή η διήθηση μέσω ενεργού άνθρακα και γάζας.

Το Chachu μπορεί να προετοιμαστεί μόνος σου, αν έχεις κάποια γνώση.Επιπλέον, πρέπει να έχετε όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό. Ακολουθήστε τις οδηγίες και θα πάρετε ένα πραγματικό γεωργιανό ποτό.

Βίντεο: συνταγή chacha

(Δεν υπάρχει ακόμα βαθμολογία)
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε


Αφήστε ένα σχόλιο

Για αποστολή

 avatar

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Ασθένειες

Εμφάνιση

Παράσιτα