Πώς να κάνετε ένα χάμπουργκερ στο σπίτι

Το χάμπουργκερ είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα ενός τεράστιου αριθμού ανθρώπων. Ωστόσο, η ποιότητα του στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού προκαλεί ανησυχίες. Γιατί να μην μαγειρέψετε αυτό το πιάτο; Αυτό το χάμπουργκερ μπορεί να πάρει μαζί σας στη φύση, στη χώρα ή να δώσει το παιδί ως σχολικό γεύμα. Θα το καταστήσουμε απόλυτα χρήσιμο.

Συστατικά

Για την κοτολέτα, χρειαζόμαστε μόνο το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ένα κλασικό patty χάμπουργκερ μαγειρεύεται χωρίς την προσθήκη κρεμμυδιών ή ψωμιού.

• 4 σουσάμι (ποικιλίες ολικής αλέσεως μπορούν να επιλεγούν).
• 1 ντομάτα.
• γεμιστό αγγούρι?
• φέτες τυριού ή σκληρά, κομμένα σε λεπτές φέτες?
• κάποια μαγιονέζα και κέτσαπ.
• φύλλο μαρούλι.

Για τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια:

• ένα κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό.

Κλασική συνταγή χάμπουργκερ

Ξεκινάμε με τα ψωμάκια. Καθένα από αυτά κόβεται σε 2 μέρη και ελαφρώς ροδισμένο σε βούτυρο με περικοπή. Αυτό γίνεται για να βελτιωθεί η γεύση, καθώς και για να κρατήσει το κουλούρι στην τάξη - δεν θα είναι υγιή και χάνουν σχήμα.

Αφήστε τα ρολά δροσερά και ξεκινήστε να μαγειρεύετε τις μπριζόλες. Αλατισμένο αλάτι, πιπέρι και ζυμώστε καλά. Είναι καλύτερα να χτυπάτε επανειλημμένα τη μάζα στο τραπέζι με δύναμη. Αυτό θα δώσει τη γέμιση ομοιομορφία και απαλότητα. Πάρτε το τηγάνι (καλύτερο χυτοσίδηρο) και θερμαίνετε το. Ρίχνουμε λίγο λαχανικό. Από τη φόρμα γέμισης ένα στρογγυλό μπιφτέκι γύρο. Μόλις το τηγάνι είναι ζεστό, τοποθετήστε προσεκτικά τα κοτσάκια μέσα σε αυτό. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία και από τις δύο πλευρές. Λάβετε υπόψη ότι το μπιφτέκι δεν πρέπει να έχει πάχος μεγαλύτερο από 1 εκατοστό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό πρέσα ή απλά για να βάζετε ένα βάζο με νερό έτσι ώστε το παραγέμισμα να μην συρρικνώνεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος. Ιδανικό για ψήσιμο - ψησταριά.

Εάν προτιμάτε να ρίξετε το κρέας μόνοι σας, πάρτε το βόειο κρέας με μικρές προσθήκες λίπους. Εάν υπάρχει διαθέσιμο μόνο άπαχο κρέας, μπορείτε να μετακινηθείτε μαζί με κομμάτια μπέικον ή απλά να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο.Ένα κλασικό χάμπουργκερ μαγειρεύεται μόνο από μπιφτέκια, αλλά μπορείτε να προσθέσετε λίγο χοιρινό ή αρνί.

Ενώ οι μπριζόλες ψήνουν, μαρινάρετε τα κρεμμύδια. Τους κόβουμε σε δαχτυλίδια και ρίχνουμε μαρινάδα έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το κρεμμύδι. Για άλλη μια φορά, προσέξτε ότι το νερό πρέπει να είναι κρύο - έτσι τα κρεμμύδια θα μαρινάρονται ταχύτερα και θα παραμείνουν τραγανά.

Αρχίζουμε να κατασκευάζουμε το χάμπουργκερ μας. Στο κάτω μέρος του κουλούρι βάζουμε ένα φύλλο μαρουλιού, μια λεπτή φέτα ντομάτας. Λιπάνετε με κέτσαπ ή μαγιονέζα. Βάλτε τη κολοκύθα, πάλι λίγο λίπος με σάλτσα. Και τέλος, βάλτε στην κορυφή το τυρί και τα αγγουράκια, τα κομμένα σε λεπτούς κύκλους. Κλείστε το δεύτερο μέρος του κουνουπιού.

Μπιφτέκι μπέικον

Θα χρειαστούμε:

• στρογγυλά ψωμάκια.
• 1 ντομάτα ζουμερά?
• γεμιστό αγγούρι?
• γεμιστά κρεμμύδια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή παραπάνω)?
• μπέικον?
• κάθε σκληρό τυρί, μπορεί να ληφθεί σε φέτες?
• έτοιμο χάμπουργκερ (σύμφωνα με τη συνταγή παραπάνω).

Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε μπέικον πάνω του μέχρι να ροδίσουν. Το λάδι χύνεται προαιρετικά. Ξεκινάμε τη συναρμολόγηση του χάμπουργκερ - βάζουμε μια φέτα μπέικον στο κάτω μέρος του κουλουριού, έπειτα ένα κύκλο ντομάτας, μια κοτολέτα.Στην κορυφή προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αγγούρια. Προαιρετικά, μπορείτε να λιπαίνετε το patty με μαγιονέζα, αλλά ένα τέτοιο χάμπουργκερ θα είναι ζουμερό με μπέικον. Τελειώστε τη σύνθεση με τυρί και κάλυμμα με τη δεύτερη πλευρά του κουλουριού.

Το μπέϊκον δεν μπορεί να τηγανίσει ένα ολόκληρο κομμάτι και να το κόψει σε μικρά κομμάτια και να τηγανίσει. Τα προκύπτοντα ραγίσματα αναμιγνύονται με μαγιονέζα και τοποθετούνται στην κορυφή του κρέατος. Αυτό το πιάτο είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες, οπότε δεν πρέπει να εμπλακείτε σε αυτά.

Κοτόπουλο Χάμπουργκερ

Το μπιφτέκι κοτόπουλου προετοιμάζεται όπως και τα υπόλοιπα. Μόνο αντί για κοτοπουλάκια, παίρνουμε φιλέτο κοτόπουλου μαγειρεμένο με ιδιαίτερο τρόπο.

Έτσι, παίρνουμε ένα φιλέτο κοτόπουλου. Μαρινόμαστε σε μείγμα σάλτσας σόγιας και μουστάρδας για μισή ώρα. Αυτό θα δώσει το χυμό κοτόπουλο και απαλότητα. Προετοιμασία του μείγματος για φούρνο. Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ, σε ένα άλλο βάζουμε αλεύρι, στην τρίτη - κροτίδες. Πριν τη τηγάνισμα του μαστού θα πρέπει να ξυλοκοπήθηκε ελαφρά. Βάλτε πρώτα το κρέας στο αυγό. Στη συνέχεια ακολουθεί ένα στρώμα αλεύρου. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας στο αυγό και βυθίστε το ήδη στα κροτίδες. Η φέτα πρέπει να είναι αρκετά άφθονη για να κάνει το κοτόπουλο ζουμερό.

Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος για ένα μπιφτέκι κοτόπουλου είναι να κυλήσει το φιλέτο σε ένα μύλο κρέατος. Η προκύπτουσα μάζα αλατιού, πιπέρι και σχηματίζουν τα μπουκαλάκια. Τους περιστρέφουμε καθώς και κομμάτια κρέατος.Τηγανίζουμε με μεγάλη ζέστη μέχρι να ψηθούν.

Τρίψτε το τηγάνι με πολύ βούτυρο. Μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία, βάλτε απαλά το φιλέτο κοτόπουλου για τηγάνισμα. Κάθε πλευρά μπορεί να χρειαστεί περίπου 3 λεπτά. Η φέτα πρέπει να είναι τραγανή. Εάν υποπτεύεστε ότι το φιλέτο δεν μαγειρεύεται στο εσωτερικό του, αλλά καίγεται έξω, απλά το βάζετε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Ξεκινήστε να χτίζετε ένα χάμπουργκερ. Στον πάτο του κουλουριού βάζουμε ένα φύλλο μαρουλιού, γράσο με μαγιονέζα. Βάλτε ένα κύκλο τομάτας και τουρσί κρεμμύδια. Στη συνέχεια έρχεται η σειρά του φιλέτου κοτόπουλου. Βάλτε το τυρί στην κορυφή και καλύψτε με το δεύτερο μέρος του κουλούρι.

Χάμπουργκερ με ψάρι

Ένα άλλο μεγάλο σπιτικό χάμπουργκερ είναι τα ψάρια. Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε φιλέτα γάδου. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο ψάρι δεν είναι πολύ λιπαρές ποικιλίες. Μαρινάρετε σε μείγμα σάλτσας σόγιας και χυμού λεμονιού για 20 λεπτά. Τώρα αρχίζουμε να πανικοβάλλουμε. Βάλτε τρία κύπελλα και σπάστε ένα αυγό σε ένα από αυτά (ανακινείται με ένα πιρούνι). Στο δεύτερο χύνουμε το αλεύρι και στις τελευταίες ψωμιά. Βυθίστε το ψάρι στο αυγό, στη συνέχεια στο αλεύρι. Επαναλάβετε αρκετές φορές.Το τελευταίο θα πρέπει να είναι ένα αυγό, μετά το οποίο βουτάμε ένα κομμάτι ψαριού σε ψίχουλα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο καρύκευμα σε αυτά.

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και προσθέτουμε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα ψάρια σε υψηλή θερμοκρασία και από τις δύο πλευρές. Θα πρέπει να καλύπτεται με χρυσή κρούστα. Μια άλλη επιλογή για μαγείρεμα ψαριών - μετακινηθείτε στα φιλέτα του μηχανήματος. Από τις προκύπτουσες μάζες σε μορφή μάζας, κυλήστε σε ψωμί και τηγανίζετε. Αν το παραγέμισμα ήταν πολύ υγρό, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι ή απλό αλεύρι. Μην το παρακάνετε!

Η σάλτσα tar-tar είναι ιδανική για ψάρια. Για να γίνει αυτό, ψιλοκόψτε τα αγγουράκια και τα πράσινα ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Αν επιλέξετε την τελευταία επιλογή, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.

Ξεκινήστε να χτίζετε ένα χάμπουργκερ. Βάλτε μαρούλι στο κάτω μέρος του κουλούρι και λάδι με τη σάλτσα. Βάλτε ένα κύκλο τομάτας. Σε ένα χάμπουργκερ ψάρια, θαμμένα κρεμμύδια θα είναι περιττά, αν και μπορείτε να τα προσθέσετε αν θέλετε. Βάλτε το τυρί στην κορυφή της κοπριάς ψαριών και καλύψτε με το δεύτερο μέρος του ρολού. Στο χάμπουργκερ ψαριών, μπορείτε να προσθέσετε έναν κύκλο βρασμένων αυγών.

Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε ένα πλούσιο και νόστιμο χάμπουργκερ στο σπίτι.Αυτό το πιάτο είναι πολύ πιο χρήσιμο από το μαγειρεμένο σε ένα γρήγορο φαγητό. Επιπλέον, με την αφαίρεση των συστατικών όπως η μαγιονέζα, μπορείτε να δώσετε με ασφάλεια το σπιτικό χάμπουργκερ σας στα παιδιά. Για όσους ακολουθούν τη φιγούρα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια διατροφική επιλογή - με κουλούρι ολόκληρου σιταριού, βραστό φιλέτο και φυσικό γιαούρτι αντί για μαγιονέζα.

Βίντεο: συνταγή για το θεϊκό σπιτικό χάμπουργκερ