Πώς να κάνετε ζεστή σοκολάτα στο σπίτι

Η ζεστή σοκολάτα θεωρείται η αγαπημένη λιχουδιά των περισσότερων Ρώσων. Η συνταγή ποτών έχει πετάξει σε όλο τον κόσμο, πολλές χώρες το έχουν αλλάξει με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις του λαού τους. Συχνά, το μοσχοκάρυδο, η κανέλα, η μέντα και ακόμη και το τσίλι προστίθενται στη ζεστή σοκολάτα. Οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν μάθει πώς να μαγειρεύουν ζεστή σοκολάτα στο σπίτι. Η τεχνολογία δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη αν ακολουθήσετε τις βήμα προς βήμα οδηγίες.

 Πώς να κάνετε ζεστή σοκολάτα

Διαθέτει μαγειρική ζεστή σοκολάτα

  1. Για να μαγειρέψετε μια πραγματική ζεστή σοκολάτα, μόνο το κακάο δεν θα το κάνει. Αν και πολλοί το θεωρούν σωστή συνταγή βασισμένη σε αυτό το προϊόν.Στο τέλος, το επιδόρπιο αποδειχθεί λιπαρό, θρεπτικό, παχύ και κολλώδες. Σε μια κλασική συνταγή προσθέστε ζάχαρη, βανίλια, κανέλα.
  2. Αγοράστε περιεκτικότητα σε κρέμα λίπους 20%, ως αποτέλεσμα, το παρασκευασμένο ποτό θα είναι πολύ πιο παχύ. Όταν χτυπήσετε τη συνολική μάζα, το τελικό αποτέλεσμα θα είναι ένα παχύ επιδόρπιο που μοιάζει με το πουτίγκα. Η λεπτότητα μιας παρόμοιας συνέπειας είναι προτιμότερη να τρώτε με ένα κουτάλι.
  3. Για να δώσετε στο επιδόρπιο μια εκλεπτυσμένη γεύση, προσθέστε διάφορα συστατικά, όπως λικέρ, ρούμι, μπράντυ, νερό, κρέμα κλπ. Όταν ρίχνετε νερό, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του ποτού θα μειωθεί σημαντικά και η γεύση της σοκολάτας θα γίνει πιο εκφραστική. Όταν αναμιγνύεται με κρέμα, θα επιτύχετε την τρυφερότητα του προϊόντος.
  4. Στη διαδικασία παρασκευής ζεστής σοκολάτας, προσθέστε λίπος γάλακτος, ξινή κρέμα, άμυλο ή κρόκο στο μείγμα. Σε αυτή την περίπτωση, το ποτό θα είναι πολύ παχύτερο. Χρησιμοποιήστε επίσης μόνο υψηλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα χωρίς πρόσθετα και ενισχυτικά γεύσης. Η σοκολάτα γάλακτος είναι κατάλληλη για το ποτό, αλλά όχι πορώδη.
  5. Οι φίλοι των πικάντικων επιδόρπια συχνά προσθέτουν διάφορα μπαχαρικά, όπως καρδιά, βανίλια, τζίντζερ, κανέλα, μερικούς τύπους πιπέρι. Η προσθήκη τσίλι σε κάποιο βαθμό έχει γίνει ένα κλασικό του είδους.Η γεύση του ποτού είναι πιο πικάντικη, πικάντικη και πικάντικη.
  6. Για να λιώνετε σωστά τη σοκολάτα, διατηρώντας τις ωφέλιμες ιδιότητές της, χρησιμοποιήστε το λουτρό νερού. Βεβαιωθείτε ότι τα σταγονίδια νερού δεν πέφτουν στο λιωμένο μίγμα, διαφορετικά θα υπάρχουν σβώλοι. Δεν θα μπορείτε να τα λειώσετε πάλι, έτσι το επιδόρπιο θα χαλάσει.

Ζεστή σοκολάτα: κλασική

  1. Βράζουμε μέχρι 550 ml. αποβουτυρωμένο γάλα, το προ-χύνεται σε ένα παχύ πάτο. Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε ψυγμένη ψιλοκομμένη σοκολάτα (περίπου 145-150 gr.). Αφήστε τη φωτιά χαμηλή και ανακατέψτε τη μάζα.
  2. Συνδυάστε το ζεστό μίγμα με 15 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο, αποφύγετε σβώλους. Ανακατέψτε το υγρό σε μια κρεμώδη μάζα, επαναφέροντάς το σε βράση (μια τέτοια κίνηση θα δώσει το ποτό παχύ). Ρίξτε ζάχαρη στη γεύση, φάτε ζεστή σοκολάτα.

Σοκολάτα με τσίλι

 Σοκολάτα με τσίλι

  1. Grind ένα μπαρ σοκολάτας με τέτοιο τρόπο ώστε να πάρετε μια λεπτή ψίχουλα. Συνδυάστε τη σκόνη τσίλι σε μια μάζα (επιλέξτε ποσότητα με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις), κανέλα κανέλας και 480 ml. του γάλακτος. Ρίξτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα.
  2. Θερμάνετε το μείγμα, μη βράζοντας.Στη συνέχεια, προσθέστε σοκολάτα στη σύνθεση, βράστε για 10 λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μπαχαρικά, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Συμπληρώστε με μπράντυ (προαιρετικό συστατικό).
  3. Διακοσμήστε το τελικό ποτό με τη σαντιγί, πασπαλισμένη με τσιπς σοκολάτας ή σκόνη κακάου. Σερβίρετε σε ψηλά ποτήρια.

Λευκή ζεστή σοκολάτα

  1. Ρίξτε 930-960 ml. αποβουτυρωμένο γάλα σε μια κατσαρόλα παχιάς βάσης, βάλτε το στη σόμπα, ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια ισχύ. Καταρρέει σε μια μάζα περίπου 245 γραμμάρια. λευκή μη πορώδη σοκολάτα.
  2. Στη διαδικασία παρασκευής της μάζας σοκολάτας, προσθέστε ζάχαρη (ποσότητα κατά την κρίση). Για να επιτευχθεί ομοιομορφία της σύνθεσης, μην περιμένετε να εμφανιστούν φυσαλίδες (βράζουν).
  3. Αφαιρέστε τη λεκάνη από την εστία, αφήστε το ποτό να κρυώσει. Μετά από αυτό, προχωρήστε στη γευσιγνωσία, διαχύνοντας το περιεχόμενο σε όμορφα κύπελλα. Διακοσμήστε το ποτό με σκόνη κακάο ή νιφάδες καρύδας.

Berry σοκολάτα

  1. Αναμειγνύεται σε μία μάζα 220 ml. παχιά κρέμα, κοκκοποιημένη ζάχαρη σε γεύση και 240 γρ. ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα.
  2. Λιώστε τη σύνθεση σε υδατόλουτρο, στη συνέχεια προσθέστε 65 γραμμάρια. βούτυρο και 180 γρ. εποχιακά μούρα (κεράσια, φράουλες, φραγκοστάφυλα, δαμάσκηνα, σταφίδες, κ.λπ.).Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Πίνετε ένα ποτό μπορεί να είναι τόσο ζεστό και κρύο.

Ξηροί καρποί

 Ξηροί καρποί

  1. Σε ένα μικρό μεταλλικό δοχείο αναμειγνύεται 115 γρ. ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα, αρκετές αλεπούδες Marshmallow και 550 ml. μη λιπαρό γάλα. Ζεσταίνουμε τη μάζα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύουμε, επιτυγχάνουμε ομοιόμορφη σύνθεση.
  2. Αφαιρέστε τα πιάτα από την εστία, προσθέστε μοσχοκάρυδο στο άκρο του μαχαιριού, 3 γρ. αλεσμένη κανέλα, 1 ml. εκχύλισμα βανίλιας. Ζυμώνουμε τη σοκολάτα και ρίχνουμε σε κύπελλα. Καλό φαγητό!

Βανίλια Σοκολάτα

  1. Ετοιμάστε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε 30 ml. φιλτράρετε το νερό και περιμένετε για βρασμό. Ρίξτε τη κοκκοποιημένη ζάχαρη (περίπου 30 γραμμάρια) αναμειγμένη με σκόνη κακάου (25 γραμμάρια). Αποκτήστε μια ομαλή πάστα.
  2. Προσθέστε 265 ml. γάλα (περίπου 1,5% λίπος), βράζουμε το μείγμα για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε 3 ml. ουσία βανίλιας. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με τη σαντιγί πασπαλισμένη με μοσχοκάρυδο.

Κρέμα σοκολάτας

  1. Ρίχνουμε 550 ml. το γάλα σε ένα μικρό σιδερένιο βούρκο, στείλτε το στη σόμπα. Ζεσταίνουμε το μίγμα, αλλά μην το αφήνετε να βράσει.
  2. Αφαιρέστε το υγρό από τον καυστήρα, προσθέστε 50 γρ.υγρό μέλι, 4 ml. ουσία βανίλιας, 245 γρ. τριμμένη σοκολάτα, 1 πρέζα αλάτι. Για να δώσετε πυκνότητα vsypte 25 γρ. άμυλο αραβοσίτου, φέρνουν τη μάζα στην ομοιογένεια.
  3. Σε μέτρια φωτιά, εμφανίστε τις πρώτες φυσαλίδες, απενεργοποιήστε την εστία και αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει. Ρίχνουμε σε φλιτζάνια, σερβίρουμε με marshmallow Marshmallow και σαντιγύ.

Πορτοκαλί σοκολάτα

  1. Γεμίστε ένα μικρό σκεύος σιδερώματος με ψιλοκομμένο πορτοκάλι (60 γρ.). Προσθέστε 6 oz. θρυμματισμένη κανέλα και 120 γρ. τριμμένη μαύρη σοκολάτα. Ρίχνουμε 60 ml. γάλα και διαλύστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλα 320 ml. γάλα και βράστε. Χτυπάμε 60 ml. κρέμα σε μια κρέμα με μπλέντερ, μετακινήστε το μείγμα στη συνολική σύνθεση. Ρίξτε τη ζεστή σοκολάτα σε κύπελλα, γαρνιρισμένα με ραβδί κανέλας.

Πυκνή ζεστή σοκολάτα

 Πυκνή ζεστή σοκολάτα

  1. Διάλειμμα 120 γρ. μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια. Βάλτε σε 15 γρ. άμυλο αραβοσίτου σε 85 ml. γάλα και ανακατεύουμε. Σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε 240 ml. γάλα, 220 ml. παχιά κρέμα και 30 γρ. τριμμένη σοκολάτα.
  2. Φέρτε τη μάζα σε βράση και προσθέστε το διαλυμένο άμυλο. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να εξομαλυνθεί. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα.Το ποτό πρέπει να σερβίρεται ζεστό.

Μπανάνα Σοκολάτα

  1. Συντριβή με βολικό τρόπο 115 γρ. μαύρη σοκολάτα, ξεφλουδίστε την μπανάνα 1.5 και κόψτε σε κύβους. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τριμμένη σοκολάτα, μια μπανάνα, ρίξτε σε 1 λίτρο. γάλα και βάλτε στην εστία.
  2. Μετά από 10 λεπτά, σβήστε τη σόμπα, χτυπήστε το μείγμα με χτύπημα, φέρετε την ομοιογένεια. Αφαιρέστε τα πιάτα από τη ζέστη, προσθέστε τη ζάχαρη στη γεύση και 2 τσιπς της κανέλας. Το ποτό μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες μπανάνας.

Σοκολάτα με ρούμι

  1. Ρίχνουμε 800 ml σε μια μικρή κατσαρόλλα. γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Προσθέστε 45 ml. Roma (ουίσκι, κονιάκ, κονιάκ) και 120 ml. κρέμα Βάλτε την εστία, βάλτε τη σύνθεση σε βρασμό.
  2. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα Ρίξτε 280 γρ. θρυμματισμένη σοκολάτα για να λιώσει στο ζεστό γάλα. Φέρτε το μείγμα στην ομοιογένεια, ρίξτε σε κύπελλα. Σερβίρετε ζεστό.

Αμύγδαλο σοκολάτα

 Αμύγδαλο σοκολάτα

  1. Σε ένα μικρό μεταλλικό δοχείο, αναμείξτε 90 γραμμάρια. σκοτεινή σοκολάτα, 120 ml. φιλτραρισμένο νερό, 65 g. άμμος ζάχαρης. Περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, εξασθενίζοντας το μίγμα με μέτρια ισχύ. Μειώστε τον καυστήρα, βράστε το ποτό για άλλα 3 λεπτά.
  2. Χύστε σε 630 ml.αποβουτυρωμένο γάλα, 55 ml. λικέρ "Beyliz", 20 γρ. στιγμιαίο καφέ, 40 ml. κονιάκ. Ανακατέψτε με ένα χτυπητήρι και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Χτυπάτε μέχρι 120 ml. παχιά κρέμα σε μια κρεμώδη μάζα, βάλτε τα στην κορυφή της σοκολάτας, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

Σοκολάτα με κρόκο αυγού

  1. Χτυπάμε 150 ml σε ένα μείγμα. γάλα και 1 κρόκο αυγού. Θερμάστε άλλα 350 ml. γάλα και προσθέστε 90 γραμμάρια σε αυτό. τριμμένη μαύρη σοκολάτα.
  2. Αναμείξτε συνεχώς το μείγμα, προσθέστε 1 γρ. κανέλα και κοκκοποιημένη ζάχαρη (ποσότητα κατά διακριτική ευχέρεια). Αφαιρέστε την προκύπτουσα μάζα από την εστία και προσθέστε τον κτυπημένο κρόκο. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν, σερβίρετε ζεστή σοκολάτα

Πρακτικές συμβουλές

  1. Ετοιμάστε ζεστή σοκολάτα αποκλειστικά από φυσικά προϊόντα. Η περιεκτικότητα σε κακάο στο πλακίδιο πρέπει να είναι τουλάχιστον 65%. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται μαύρη σοκολάτα χωρίς διάφορα πληρωτικά για το ποτό.
  2. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή λευκής σοκολάτας και γάλακτος. Προστιθέμενη κρέμα προστίθεται για να κάνει το ποτό παχύ και τρυφερό. Για τη μοναδικότητα της γεύσης χρησιμοποιήστε ζάχαρη ή ουσία βανίλιας.
  3. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να κάνετε ένα πιάτο όμορφα, αυτό είναι το κλειδί για την επιτυχία. Κρέμα, καραμέλα, φύλλα μέντας, μπαστούνια κανέλας και καραμέλες θα σας βοηθήσουν να διακοσμήσετε σωστά το επιδόρπιο.

Εξετάστε τις συνταγές για την παρασκευή ζεστής σοκολάτας με βάση τον καφέ, τη βαριά κρέμα γάλακτος, το μπράντυ, το λικέρ Beylize, την ουσία βανίλιας, το σκούρο ρούμι. Προσθέστε marshmallow marshmallow, αμύγδαλα, πιπεριές τσίλι, μπανάνα, εποχιακά μούρα, μοσχοκάρυδο, ψιλοκομμένη κανέλα και πορτοκαλιά. Αλλάξτε τις αναλογίες μόνοι σας, πείραμα, προσθέστε τα αγαπημένα σας συστατικά.

Βίντεο: πώς να κάνετε ζεστή σοκολάτα

(Δεν υπάρχει ακόμα βαθμολογία)
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε


Αφήστε ένα σχόλιο

Για αποστολή

 avatar

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Ασθένειες

Εμφάνιση

Παράσιτα