Πώς να φτιάξετε φράουλες στη σοκολάτα στο σπίτι

Φράουλα στη σοκολάτα θεωρείται ένα εξαιρετικό και πλούσιο επιδόρπιο. Λόγω της υγιεινής των μούρων και της ορεκτικής σοκολάτας, ακόμη και ο πιο εκλεπτυσμένος γνώστης δεν θα μπορέσει να αντισταθεί στη λιχουδιά. Το πιάτο αναφέρεται σε διαιτητικές, οι φράουλες αυξάνουν την αρσενική δύναμη και τη γυναικεία σεξουαλικότητα. Η σοκολάτα συμβάλλει στην παραγωγή "ορμονών ευτυχίας", με αποτέλεσμα η διάθεση να αυξηθεί από τέτοια τρόφιμα. Το πιάτο θα είναι κατάλληλο σε πολλές διακοπές, οπότε είναι λογικό να εξετάσετε τις πιο νόστιμες συνταγές με τη σειρά.

Φράουλα στη σοκολάτα: κλασικά του είδους

• φρέσκες φράουλες - 700 γρ.
• μαύρη σοκολάτα - 430-450 gr.

Αριθμός βήματος 1. Πλύσιμο μούρων

Η διαδικασία δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη, αλλά θα πρέπει να εξετάσετε τους βασικούς κανόνες.

1. Οι φράουλες πλένονται πριν από το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να εκτελέσετε τη διαδικασία εκ των προτέρων. Διαφορετικά, τα μούρα θα μαραίνονται και θα φαίνονται άσχημα.
2. Κάθε καρπός πλένεται ξεχωριστά, μια τέτοια κίνηση θα αποτρέψει το σχηματισμό μώλωπες. Το ξέπλυμα πραγματοποιείται κάτω από ένα λεπτό ρεύμα ψυχρού ύδατος και όχι στη γενική λεκάνη.
3. Κατά τη διαδικασία του πλυσίματος δεν πρέπει να τρίβετε τα μούρα, αφήστε μια λεπτομερή καθαρισμό ροή του νερού. Κατά κανόνα, αρκεί να κρατάτε τα φρούτα κάτω από το ρεύμα για 10 δευτερόλεπτα, όλη η βρωμιά θα πέσει κάτω.
4. Μην αφαιρέσετε τα σέπαλα, προσπαθήστε να τα κρατήσετε όμορφα. Μετά το πλύσιμο, απλώστε τα μούρα σε μια βαμβακερή πετσέτα ή πλέγμα για την πλήρη εξαφάνιση της υγρασίας. Πριν βυθιστεί στη βάση σοκολάτας, οι φράουλες πρέπει να είναι εντελώς στεγνές.

Αριθμός βήματος 2. Σοκολάτα που λιώνει

Η διαδικασία γίνεται με μεγάλη προσοχή. Μπορείτε να κάνετε χειρισμούς τόσο στο λουτρό νερού όσο και στον φούρνο μικροκυμάτων.

1. Επιλέξτε υψηλής ποιότητας σοκολάτα, η οποία κατά τη διαδικασία της χαλάρωσης δεν θα κυλήσει σε κομμάτια. Όταν επιλέγετε μια σκούρα λιχουδιά, μελετήστε τη στήλη "Σύνθεση". Η σοκολάτα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 62% κακάο.
2. Εάν η θέρμανση θα γίνει στο φούρνο μικροκυμάτων, επιλέξτε θερμαινόμενα πιάτα για να θερμάνετε το φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων. Μην χρησιμοποιείτε κεραμικά ή κασσίτερο, προτιμήστε γυάλινο μπολ.
3. Για να ξεκινήσετε τη θέρμανση, σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά τετράγωνα. Βυθίστε στο κύπελλο και στείλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για μισό λεπτό, όχι περισσότερο.
4. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το προϊόν, ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα. Αν το μείγμα δεν έχει διαλυθεί επαρκώς, επαναλάβετε τις χειρισμούς αρκετές φορές. Κρατήστε για 30 δευτερόλεπτα και κατόπιν αξιολογήστε τη συνέπεια.
5. Για μια προσέγγιση δεν μπορείτε να πνίξετε τη σοκολάτα περισσότερο από την καθορισμένη περίοδο. Είναι καλύτερα να εκτελέσετε τη διαδικασία σταδιακά, με αυτό τον τρόπο θα αποφύγετε την υπερθέρμανση της μάζας. Είναι σημαντικό να φέρετε τη σοκολάτα στην κατάσταση όταν είναι τελείως λειωμένη, αλλά όχι στρωματοποιημένη.

Αριθμός βήματος 3. Κάνοντας επιδόρπιο

1. Πριν βυθίσετε τα μούρα στη μάζα σοκολάτας, προετοιμάστε το χαρτί περγαμηνής. Θα διαδώσετε το τελειωμένο επιδόρπιο στην επιφάνεια για στερεοποίηση και τελική προετοιμασία.
2. Για να αρχίσετε τη χειραγώγηση, πάρτε τις φράουλες για το σέπαλ. Προσέξτε προσεκτικά, διαφορετικά η ουρά θα βγει. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουβλάκι επιδόρπιο, βάζοντας ένα φρούτο σε αυτό.
3. Βυθίστε το μούρο σε ένα μπολ με λιωμένη σοκολάτα, το βγάζετε, έτσι ώστε το γλυκό ασβέστιο να καλύπτει πλήρως τις φράουλες. Όταν βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κενά, αφαιρέστε το επιδόρπιο, στείλτε το στην περγαμηνή.
4. Εκτελέστε τη διαδικασία με κάθε καρπό. Εάν είναι απαραίτητο, επαναθερμάνετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων (διάρκεια 20 δευτερόλεπτα), μην την αφήσετε να σκληρύνει.
5. Για να κάνετε το πιάτο εξαιρετικό, πασπαλίστε το με ζάχαρη και γαστρονομικά πούλιες. Η σύνθεση μπορεί να αγοραστεί στο τμήμα ζαχαροπλαστών. Επίσης κατάλληλη σκόνη, φιστίκια ή τσιπς καρύδας. Λειτουργήστε με τις προσωπικές προτιμήσεις σας.
6. Όταν κάθε μούρο βυθίζεται στο μείγμα και τοποθετείται πάνω στο περγαμηνή, βυθίστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να στερεοποιηθεί. Δεν χρειάζεται να σπεύδεις τα πράγματα στέλνοντας επιδόρπιο στο κρύο. Διαφορετικά, η σοκολάτα μπορεί να σπάσει και να γίνει κηλίδα.
7. Αφού σκληρύνει η σοκολάτα, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα διακοσμητικό κουτί ή χαρτί περιτυλίγματος, που προσομοιώνει τη δημιουργία ενός μπουκέτου. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε μια τελική γευσιγνωσία σε ένα πιάτο.

Φράουλες σε λευκή και μαύρη σοκολάτα

• φράουλα - 350 γρ.
• λευκή σοκολάτα (όχι αέρα) - 120 γρ.
• μαύρη σοκολάτα (κατά προτίμηση με τη μορφή τσιπ) - 200 γρ.

1. Πλύνετε κάθε μούρο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, μην αφαιρείτε τα σέπαλα. Στεγνώστε τα φρούτα, αφήνοντάς τα να στραγγίσουν σε βαμβακερή πετσέτα.
2. Γραμμή του φύλλου ψησίματος με περγαμηνή. Εάν χρησιμοποιείται μια πλάκα σοκολάτας για το μαγείρεμα, σπάστε την σε κύβους. Στην περίπτωση τσιπς, ρίξτε το συστατικό σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ.
3. Λιώνετε δύο είδη βασικών για βύθιση. Χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων ή το λουτρό νερού. Τώρα, οι αποξηραμένες και παρασκευασμένες φράουλες βυθίζονται εναλλάξ, πρώτα σε λευκό, στη συνέχεια σε μαύρη σοκολάτα.
4. Διαδώστε την τελειωμένη γεύση σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 25-30 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρεται στο κρύο για το τελικό παρασκεύασμα.

Φράουλες με φιστίκια που καλύπτονται από σοκολάτα

• φιστίκια - 240 γρ.
• φυσική πάστα - 120 γρ.
• φράουλες - 480-500 g.
• σοκολάτα - 450 γρ.

1. Πάρτε ένα κομμάτι κοπής, τυλίξτε το με ταινία προσκόλλησης. Μια εναλλακτική λύση είναι ένα φύλλο ψησίματος που πρέπει να καλυφθεί με χαρτί περγαμηνής.
2. Καταρρέει τη σοκολάτα σε ξεχωριστό δοχείο και το λειώνει σε υδατόλουτρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων). Ζεσταίνουμε το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε με σοκολάτα.
3. Εάν χρησιμοποιούνται ακατέργαστα αράπικα φιστίκια, πρέπει πρώτα να τηγανιστούν σε ξηρό τηγάνι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να λυγίσει το προϊόν σε ένα ψίχουλο με ένα γαστρονομικό γουδοχέρι, έναν μύλο καφέ ή ένα μπλέντερ.
4. Μετακινήστε τη σκόνη φυστικιών σε άλλο πιάτο. Τώρα βουτιά κάθε φράουλα στη βάση σοκολάτας, στη συνέχεια στα φιστίκια. Στείλτε τα μούρα για να στερεοποιηθεί σε ένα χαρτόνι ή ένα φύλλο ψησίματος.
5. Τώρα περιμένετε μέχρι η σοκολάτα να αρπάξει το φλοιό. Στη συνέχεια, για καλύτερη θεραπεία, στείλτε το στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας. Σερβίρετε με σαντιγύ σε επιδόρπιο.

Φράουλες καλυμμένες με σοκολάτα με νιφάδες καρύδας

• λευκή σοκολάτα - 330 γρ.
• νιφάδες καρύδας - 120-150 γρ.
• φράουλες - 350-400 γρ.

1. Ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος ή μια σανίδα κοπής στην οποία θα τοποθετηθούν οι φράουλες. Διαδώστε το περγαμηνή σε αυτό, ξεκινήστε να πλένετε τις φράουλες. Ξεπλύνετε κάθε μούρο κάτω από τη βρύση, αφήστε σε μια πετσέτα για να στεγνώσει.
2. Συνθλίψτε τη λευκή σοκολάτα και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Λιώνουμε σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού, ρίχνουμε τα τσιπ καρύδας σε ξεχωριστή πλάκα.
3. Τώρα βουτιά κάθε φράουλα στη μάζα της σοκολάτας πρώτα, στη συνέχεια κυλήστε σε τσιπ καρύδας.Στείλτε στην περγαμηνή για να κολλήσετε στο χαρτόνι, να απολαύσετε τη θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά και στη συνέχεια να μεταφέρετε στο ψυγείο.

Φράουλες καλυμμένες με σοκολάτα με ζάχαρη άχνη

• σοκολάτα (μαύρο ή λευκό) - 360-380 gr.
• ζάχαρη σε σκόνη - 40 γρ.
• ώριμες φράουλες (φρέσκα) - 500 γρ.

1. Ετοιμάστε τα μούρα. Για να γίνει αυτό, τα πλένετε κάτω από μια βρύση ή στυπήστε με μια υγρή πετσέτα. Στεγνώστε μέχρι την πλήρη εξάτμιση της υγρασίας. Διάλειμμα σοκολάτα, στείλτε στο κύπελλο, λιώνετε στο ατμόλουτρο. Για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων, ανακατέψτε τη μάζα με μια ξύλινη σπάτουλα.
2. Πάρτε ένα ξηρό μούρο για το σέπαλο, χαμηλώστε το σε μια γλυκιά βάση. Γραμμή ένα φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, βάλτε το έτοιμο επιδόρπιο σε αυτό. Κάνετε το ίδιο με τους υπόλοιπους καρπούς.
3. Όταν η σοκολάτα σε όλα τα μούρα σκληραίνει, επαναλάβετε τα βήματα ξανά. Τώρα, μετά τη βύθιση, κυλήστε τα φρούτα σε σκόνη ζάχαρης και τα βάζετε στην περγαμηνή. Στείλτε για 20 λεπτά στο ψυγείο, σερβίρετε με κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Φράουλα που καλύπτεται από σοκολάτα με τυρί mascarpone

• παγωτό "creme brulee" (παγωτό θα κάνει) - 230 γρ.
• Τυρί Mascarpone - 125 γρ.
• πικρή σοκολάτα - 230 γρ.
• φράουλα - 280 γρ.
• ζάχαρη ή σκόνη - στη γεύση

1. Τρίψτε τη σοκολάτα ή ψιλοκόψτε με άλλο βολικό τρόπο. Αφήστε κατά μέρος 100 γρ. φράουλες, τρίβετε τα υπόλοιπα μούρα με ζάχαρη και περάστε μέσα από ένα μπλέντερ.
2. Προετοιμάστε ψηλά γυαλιά, ρίξτε πάνω τους το μπιφτέκι πουρέ φράουλας. Τοποθετήστε πάνω από κάθε μάζα 30 γρ. τυρί mascarpone. Σκουπίστε μια μπάλα παγωτού, στείλτε από το ποτήρι.
3. Σκονίστε τα περιεχόμενα των τσιπς σοκολάτας, γαρνίρετε τη σύνθεση με φρέσκες φράουλες. Προαιρετικά, μπορείτε να ρίξετε λίγο συμπυκνωμένο γάλα ή να συμπιέσετε την κτυπημένη κρέμα.

Φράουλες καλυμμένες με σοκολάτα με μέντα

• φρέσκο ​​μέντα - 1 μάτσο
• μαύρη σοκολάτα - 130 γρ.
• φράουλα - 475 γρ.
• λευκή σοκολάτα (όχι πορώδη) - 120 γρ.

1. Ξεπλύνετε τις φράουλες κάτω από τη βρύση, μην εκτελέσετε τη διαδικασία στη γενική λεκάνη. Διαφορετικά, τα μούρα θα μπερδευτούν και θα γίνουν άσχημα. Βάλτε το φρούτο για να στεγνώσει σε μια πετσέτα βαμβακιού, περιμένετε μέχρι το υγρό έχει στραγγίσει τελείως.
2. Συντρίψτε τη μαύρη σοκολάτα σε κύβους, στείλτε την σε ένα βαθύ μπολ και λειώστε με ένα βολικό τρόπο. Τυλίξτε μια σανίδα για κοπή με φιλμ προσκόλλησης ή τοποθετήστε μια πλαστική σακούλα.
3. Πάρτε τις φράουλες για το σέπαλ, ολόκληρη βουτιά σε μια μαύρη σοκολάτα. Τοποθετήστε μια σανίδα για στερεοποίηση. Αυτή τη στιγμή, άλεσμα άσπρη σοκολάτα, το λειώνετε στη σόμπα.
4. Πάρτε τα φρούτα με ένα παγωμένο στρώμα μαύρης σοκολάτας. Βυθίστε σε μια λευκή βάση, φτάνοντας στο μέσο του μούρου. Πιέστε ξανά για να παγώσετε στο τραπέζι. Περιμένετε 20 λεπτά, πλύνετε τη μέντα αυτή τη στιγμή.
5. Προετοιμάστε μια επίπεδη πλάκα. Βάλτε σε αυτό τα φύλλα του λεμονιού βάλσαμο, και τοποθετήστε στην κορυφή ένα μούρο φράουλες. Σερβίρετε με σαντιγύ ή συμπυκνωμένο γάλα.

Φράουλες καλυμμένες με σοκολάτα με λικέρ

• γαλακτωματοποιητής - 40 γρ.
• φράουλα - 300 γρ.
• λικέρ (κατά προτίμηση εσπεριδοειδή) - 100 ml.
• παγωτό παγωτού - 80 γρ.
• λευκή σοκολάτα - 40 γρ.
• μαύρη σοκολάτα - 380 γρ.

1. Προετοιμάστε τα μούρα πλένοντας και στερίζοντάς τα. Πάρτε μια σύριγγα, βάλτε το λικέρ σε αυτό, τρυπήστε κάθε μούρο και ρίξτε τη σύνθεση στο φρούτο. Σε μια φράουλα αντιστοιχεί περίπου 10 ml. αλκοόλ.
2. Βάλτε το φρούτο σε μια πλάκα κοπής τυλιγμένη με πολυαιθυλένιο. Στείλτε το κρύο για μισή ώρα. Συνδυάστε τον γαλακτωματοποιητή με την πικρή σοκολάτα του εδάφους, που τήκεται στο ατμόλουτρο.
3. Όταν η μάζα γίνει υγρή, εισάγετε τα παγωτά και τα υπολείμματα λικέρ. Σε ξεχωριστό δοχείο, λειώνετε τη λευκή σοκολάτα. Τώρα βουτιά κάθε μούρο πρώτα στο σκοτάδι, στη συνέχεια σε άσπρη σοκολάτα.Μεταξύ των προσεγγίσεων, ας πάψουμε τα στρώματα.

Είναι εύκολο να μαγειρέψετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, εάν ακολουθήσετε τις οδηγίες. Όταν εργάζεστε με λευκή σοκολάτα, αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά μέχρι την τελική διάλυση. Η μαύρη βάση θερμαίνεται περισσότερο, έτσι μετράνε τον δικό σας χρόνο. Δείτε τις πιο νόστιμες συνταγές, προσαρμόστε τις σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Βίντεο: όμορφες και νόστιμες φράουλες σε σοκολάτα