Πώς να κάνετε ένα latte στο σπίτι

Το Latte καφές αρχικά από την Ιταλία διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο. Σήμερα μπορεί να παραγγελθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα καφέ. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί η λεπτή γεύση και η όμορφη παρουσίαση δεν θα αφήσουν αδιάφορη ακόμα και τον πιο εξελιγμένο γνώστη. Παραδοσιακά, τα lattes κατασκευάζονται από εσπρέσο, το οποίο παράγεται με μηχανή καφέ. Ωστόσο, πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς να κάνουν ένα αναζωογονητικό ποτό στο σπίτι χωρίς ειδικό εξοπλισμό. Ας μιλήσουμε για όλα με την σειρά, επιλέγουμε το κύριο πράγμα.

Coffee Latte: ένα κλασικό του είδους

• νερό υψηλού βρασμού - 130 ml.
• αλεσμένος καφές (μέσο ψητό) - 25 γρ.
• γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 260 ml.

1. Προετοιμάστε τα ψηλά γυαλιά με μια λαβή στο πόδι. Μετά την εμφιάλωση το ποτό σερβίρεται μαζί με ένα μακρύ κουτάλι. Πρώτα πρέπει να παρασκευάσετε καφέ.Το πιο νόστιμο latte προέρχεται από την Arabica και Robusta σε αναλογία 80:20.
2. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε την καφετιέρα Turk ή geyzernoy. Εάν δεν υπάρχει κανένας ούτε ο άλλος, πάρτε τον κοκκοποιημένο καφέ και το παρασκευάστε. Είναι σημαντικό να δημιουργήσετε ένα ισχυρό εσπρέσο, με βάση το οποίο θα δημιουργηθεί το latte.
3. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, το θερμαίνουμε στη σόμπα. Δεν μπορείτε να φέρετε το προϊόν σε σημείο βρασμού, απλά να το ζεστάνετε μέχρι 60-70 μοίρες. Μπορείτε να εκτελέσετε τη διαδικασία μέσω φούρνου μικροκυμάτων, πρέπει να βάλετε ένα ποτήρι γάλα στην κοιλότητα της συσκευής για 45 δευτερόλεπτα.
4. Μετά το ζέσταμα, χτυπήστε το ποτό σε ένα παχύ αφρό, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή μίξερ. Εργαστείτε προσεκτικά τη συσκευή για τουλάχιστον 5 λεπτά. Ο αφρός Latte είναι 2-2,5 φορές πιο πλούσιος από το καπουτσίνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γαλλικό Τύπο για το μαστίγιο, να δράσετε μόνοι σας.
5. Προετοιμάστε ένα ποτήρι για latte, ρίξτε το γάλα μέσα σε αυτό. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, τοποθετήστε το αφρό που παραμένει στο μπλέντερ / μπλέντερ στο επάνω μέρος. Πάρτε ένα παρασκευασμένο εσπρέσο, αρχίστε να το ρίχνετε σε ένα λεπτό ρεύμα στο κέντρο του γυαλιού.
6. Προσπαθήστε να προσθέσετε καφέ έτσι ώστε το γάλα να παραμείνει ανέγγιχτο. Σύμφωνα με τους κανόνες παρασκευής, η σκοτεινή στρώση βρίσκεται μεταξύ του αφρού και του μείγματος γάλακτος. Μετά από όλους τους χειρισμούς, ψεκάστε το καπάκι του ποτού με σοκολάτα ή κακάο με κανέλα.

Latte Macchiato

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40-50 γρ.
• (από 2,5%) - 165 ml.
• Έτοιμος εσπρέσο - 60 ml.

1. Ζεσταίνετε το γάλα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, θα πρέπει να επιτευχθεί μια θερμοκρασία 65-70 βαθμούς. Δεν μπορείτε να βράσετε τη σύνθεση, διαφορετικά δεν θα ανακατευτεί.
2. Μετά τη θέρμανση, προσθέστε ζάχαρη, το ποσό προστίθεται κατά διακριτικότητα. Κατά κανόνα, αρκούν 40 γραμμάρια. για να πάρει την απαραίτητη γλυκύτητα. Ανακατέψτε, περιμένετε να διαλυθούν τα κοκκία.
3. Ετοιμάστε εσπρέσο σε μια καφετιέρα, έναν Τούρκο ή με οποιοδήποτε άλλο βολικό τρόπο. Μπορείτε να παρασκευάσετε λυοφιλιωμένο καφέ εάν δεν υπάρχουν άλλες επιλογές.
4. Χτυπάμε το ζαχαρούχο γάλα με μίξερ ή μπλέντερ, η θεραπεία πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 3 λεπτά. Όταν χτυπάτε την ένωση σε πυκνό αφρό (δεν πρέπει να πέσει), προχωρήστε στο επόμενο βήμα.
5. Προετοιμάστε ένα ψηλό γυαλί, γεμίστε το σε 2/3. Τοποθετήστε τον αφρό στην κορυφή με ένα κουταλάκι του γλυκού. Τώρα πρέπει να ρίχνετε ζεστό καφέ. Χαμηλώστε το κουτάλι έτσι ώστε να φτάσει στο στρώμα γάλακτος.
6. Ξεκινήστε να ρίχνετε ένα λεπτό ρεύμα καφέ στη χειρολαβή των μαχαιροπήρουνων. Ο Latte Macchiato είναι έτοιμος. Διακοσμήστε το καπέλο με ζάχαρη βανίλιας, τσιπς καρύδας, τριμμένη σοκολάτα ή κανέλα.

Σοκολάτα Latte με σιρόπι

• ισχυρός εσπρέσο - 65 ml.
• βατόμουρο ή σιρόπι βατόμουρου - 55 ml.
• λιπαρά γάλα - 170 ml.
• επικάλυψη σοκολάτας - για διακόσμηση

1. Πλύνετε το ποτήρι με μια λαβή, ζεμάτε με βραστό νερό. Ψύξτε το σιρόπι, ρίξτε το στο κάτω μέρος του γυαλιού. Τώρα θερμαίνετε το γάλα σε ένα λουτρό νερού ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, επιτύχετε μια θερμοκρασία 75 μοίρες.
2. Βάλτε το γάλα με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για 1 λεπτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια γαλλική πρέσα για αυτό το σκοπό ή ένα μπλέντερ. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε την έξοδο παχύ πυκνό αφρό.
3. Ρίχνουμε 60 ml. το γάλα, προσθέστε το στο σιρόπι και ανακατέψτε, μην μάγετε τους τοίχους του γυαλιού. Τα υπολείμματα του χτυπημένου γάλακτος ρίχνουν απαλά το δεύτερο στρώμα.
4. Κάνετε έναν εσπρέσο στο Turku ή χρησιμοποιήστε βραστό λιωμένο καφέ. Ρίξτε ένα ζεστό ρόφημα στο ποτήρι με ένα λεπτό ρεύμα. Τώρα με ένα κουτάλι βάλτε ένα αφρώδες καπέλο.
5. Το χύστε σε θερμοκρασία δωματίου ή χρησιμοποιήστε τη λιωμένη σοκολάτα. Κόνις από κανέλα ή ζάχαρη σε σκόνη. Σερβίρετε με ένα κουτάλι καφέ.

Latte με λικέρ και κακάο

• γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 245 ml.
• σκόνη κακάου - 2 τσιμπιδάκια
• αλεσμένος καφές - 25 γρ.
• αλάτι - 1 πρέζα
• νερό - 180 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 12-15 γρ.
• υγρό "Beyliz" - 30 ml.

1. Προετοιμάστε ένα ποτήρι για ένα latte, θα πρέπει να έχει μια λαβή και ένα υψηλό πόδι (κατά προτίμηση). Σκουπίστε το ποτήρι με βραστό νερό, σκουπίστε, ξεπλύνετε το "Beilis". Ζεσταίνουμε το γάλα σε 60 μοίρες, σε καμία περίπτωση δεν βράζουμε.
2. Χτυπάτε τη μάζα του γάλακτος με ένα μίξερ για να πάρετε ένα παχύ αφρό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, οπότε ο χρόνος επεξεργασίας δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 4 λεπτά. Ρίξτε το γάλα σε ένα ποτήρι λικέρ.
3. Ξεκινήστε την παρασκευή καφέ, πρέπει να πάρετε έναν ισχυρό εσπρέσο. Προετοιμάστε έναν Τούρκο, ρίξτε αλάτι σε αυτό στην άκρη ενός μαχαιριού και αλεσμένου καφέ. Θερμάνετε με χαμηλή ισχύ για 10 δευτερόλεπτα ενώ αναμιγνύετε τη σύνθεση χύδην.
4. Ρίχνουμε κρύο πόσιμο νερό στο αλάτι. Θερμάνετε μέχρι να ανέβει ο καφές. Όταν το ποτό βράσει, αφαιρέστε τον Τούρκο από τη σόμπα. Ξεκινήστε να ρίχνετε τη ζεστή σύνθεση στο γάλα. Προσέξτε προσεκτικά, τα στρώματα να μην αναμειγνύονται.
5. Ο καφές θα πρέπει να προστεθεί στο κέντρο της μάζας αφρού, θα διανεμηθεί πάνω από το γάλα (ακριβώς στη μέση). Σχεδιάστε μια καρδιά ή ένα έλατο σε αφρό, πασπαλίστε με σκόνη κακάο. Σερβίρετε με ένα μακρύ κουτάλι.

Latte Instant

• Γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 170 ml.
• ισχυρός εσπρέσο - 60 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 30 γρ.
• αλεσμένη κανέλα, σκόνη κακάου ή βανιλίνη - για διακόσμηση

1. Κατ 'αρχάς, φέρτε το γάλα σε θερμοκρασία 65 μοίρες. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα λουτρό νερού ή φούρνο μικροκυμάτων. Μην αφήνετε να βράσει, αλλά ταυτόχρονα να επιτύχετε υψηλή θερμοκρασία.
2. Χτυπάτε το γάλα με μίξερ ή μπλέντερ, πρέπει να πάρετε ένα πολύ ιξώδες κρεμώδη αφρό. Cook εσπρέσο στον Τούρκο, αν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία. Διαφορετικά, βρασμένο βραστό νερό με εξάχνωση καφέ.
3. Προετοιμάστε ένα ποτήρι για latte, θα πρέπει να έχει ένα μακρύ πόδι και μια λαβή. Σκουπίστε τα πιάτα με ζεστό νερό, σκουπίστε. Ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη στο κάτω μέρος, μην αναμειγνύουμε. Ξεκινήστε να προσθέτετε καφέ.
4. Ρίξτε το ποτό κρατώντας τον Τούρκο σε απόσταση 10 cm από το γυαλί. Θα πρέπει να χτυπήσετε ακριβώς το κέντρο, προσθέστε το στοιχείο σε μια λεπτή ροή. Είναι βολικό να αναμειγνύονται τα στρώματα εισάγοντας ένα μαχαίρι σε ένα ποτήρι. Όταν ο καφές σχηματίζει μια άλλη σειρά, κάντε ένα καπέλο.
5. Σκουπίστε τον αφρό με ένα κουτάλι, στείλτε το στο ποτήρι. Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από το καπάκι, πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη, κανέλα, σκόνη κακάου ή βανίλια.

Ιταλικό latte χωρίς ζάχαρη

• Espresso - 60 ml.
• γάλα - 165 ml.

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλλα, βάζουμε τη σόμπα και ζεσταίνουμε καλά. Θα πρέπει να επιτευχθεί ένα καθεστώς θερμοκρασίας περίπου 70 μοίρες, το μείγμα δεν πρέπει να βράσει.
2. Αρχίστε να νικήσετε το ποτό γάλακτος εντατικά με ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ, ο χτυπητός δεν θα λειτουργήσει για το σκοπό αυτό. Αν δεν διαθέτετε τις απαραίτητες οικιακές συσκευές, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα γαλλικό πιεστήριο.
3. Το κύριο πράγμα για σας είναι να πάρετε ένα ομοιόμορφο παχύ κρεμώδες κρεμώδη αφρό. Ρίξτε το γάλα σε ένα ποτήρι, ζεματισμένο με βραστό νερό, αφήστε τον αφρό για το επόμενο βήμα.
4. Ετοιμάστε ένα εσπρέσο, ρίξτε το σε ένα ζεστό ρεύμα στο κέντρο του γάλακτος. Τώρα βάλτε τον αφρό σε μια κουταλιά της σούπας, κάντε ένα καπέλο. Σκόνη με ζάχαρη ή βανίλια (προαιρετικά).
5. Μπορείτε να κάνετε ένα ποτό ζέβρας. Για να γίνει αυτό, αραιώστε το κιτρικό οξύ σύμφωνα με τις οδηγίες. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον καφέ και το γάλα μέσα στο γυαλί ένα προς ένα. Προσθέστε οξύ μετά από κάθε στρώμα. Βάλτε ένα καπέλο στην κορυφή, πασπαλίζουμε με κανέλα.

Προετοιμάστε ένα latte χρησιμοποιώντας κλασική τεχνολογία, χρησιμοποιήστε Arabica και Robusta espresso. Κάντε ένα ποτό καφέ Makiato, κοιτάξτε τις συνταγές με την προσθήκη σιροπιού βατόμουρου ή βατόμουρου.Διακοσμήστε ένα καπέλο με σκόνη κακάου, βανίλια, θρυμματισμένη κανέλα ή ζάχαρη σε σκόνη. Ο καφές είναι γλυκιά με προσωπικές προτιμήσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φυσικό υποκατάστατο - stevia. Ιταλικό ποτό παρασκευάζεται χωρίς γλυκαντικές ουσίες.

Βίντεο: πώς να κάνετε το σωστό latte