Πώς να φτιάξετε το χυμό καρότου στο σπίτι

Ο χυμός καρότου περιέχει μια μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών, αμινοξέων, αντιοξειδωτικών, ορυκτών και βιταμινών διαφορετικών ομάδων. Για το λόγο αυτό, το ποτό είναι χρήσιμο να χρησιμοποιηθεί για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και του καρδιακού μυός, να καθαρίσει τα εσωτερικά όργανα και το δέρμα, να βελτιώσει την όραση και τη μυρωδιά. Ιδιαίτερα πολύτιμος χυμός καρότου θεωρείται το καλοκαίρι, συμβάλλει στην προστασία του δέρματος από την υπεριώδη ακτινοβολία και να πάρει ένα ομοιόμορφο μαύρισμα.

Τα οφέλη του χυμού καρότου

1. Το φρεσκοστυμμένο ή κονσερβοποιημένο χυμό καρότου σπιτικό κάνει το ψυχο-συναισθηματικό υπόβαθρο, ανακουφίζει από το άγχος, εξαλείφει τις επιπτώσεις του στρες. Αρκεί να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι ποτό μετά από μια δύσκολη μέρα εργασίας για να ηρεμήσετε.
2. Η συχνή και δοσολογημένη κατανάλωση χυμού καρότου κάνει το ανοσοποιητικό σύστημα να μην είναι επιρρεπές στην είσοδο παθογόνων. Ως εκ τούτου, συνιστάται η χρήση του φαρμάκου στην περίοδο της γρίπης και των κρυολογήματος.
3. Ο χυμός καρότου συνιστάται για τους αθλητές, καθώς και για όσους ασκούν ενεργό τρόπο ζωής. Η σύνθεση καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και συμπιέζει τους τοίχους τους, ενισχύει την καρδιά και τον μυϊκό ιστό. Η συχνή χρήση του χυμού συμβάλλει στην ταχεία πέψη των ευεργετικών ενζύμων που προέρχονται από άλλα προϊόντα.
4. Η ρετινόλη, η οποία μετασχηματίζεται από βήτα-καροτίνη, ανακουφίζει από καρδιακές παθολογίες, αποτρέπει την εμφάνιση καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου, εξουδετερώνει το δέρμα και τον τόνο του προσώπου. Η βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για τον καθαρισμό ολόκληρου του σώματος από τα δηλητήρια και τις σκωρίες.
5. Το κάλιο που περιέχεται σε χυμό καρότου απομακρύνει την επιβλαβή χοληστερόλη από το σώμα, διατηρώντας την υγιή στο βέλτιστο επίπεδο. Ως αποτέλεσμα, η παραγωγή ινσουλίνης αυξάνεται, γεγονός που έχει θετική επίδραση στην υγεία των διαβητικών.
6. Ο χυμός καρότου αυξάνει όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Έτσι, η κυκλοφορία του αίματος και η παραγωγή κολλαγόνου επιταχύνεται. Η βιταμίνη Κ είναι υπεύθυνη για την πήξη του αίματος, επιταχύνοντας την επούλωση βαθιών εκδορών και απώλειας αίματος.
7. Ο χυμός καρότου ενδείκνυται για άτομα με ασθενή ανοσία. Το ποτό έχει βακτηριοκτόνες και αντι-ιικές ιδιότητες. Αυτό, με τη σειρά του, επιτρέπει σε ένα άτομο να αντισταθεί στην ανάπτυξη λοίμωξης στο στόμα, στο γαστρεντερικό σωλήνα, στο λαιμό, στο ουροποιητικό σύστημα, στο παχύ έντερο.
8. Ο φρέσκος χυμός είναι χρήσιμος για να πίνετε σε όλους, χωρίς εξαίρεση, για να πραγματοποιήσετε τη στοματική υγιεινή. Η συχνή και μέτρια χρήση αυξάνει την παραγωγή σάλιου, θεραπεύει την τερηδόνα, ενισχύει τα ούλα και τα ανακουφίζει από την αιμορραγία.
9. Ο χυμός καρότου είναι καλός για άτομα με κακή όραση. Η έλλειψη ρετινόλης οδηγεί σε τύφλωση νύχτας. Το Fresh εξαλείφει την πιθανότητα εμφάνισής του, μειώνει τον κίνδυνο καταρράκτη και απώλεια όρασης που σχετίζεται με την ηλικία.
10. Τα καροτενοειδή βοηθούν στον καθαρισμό των νεφρών και του ήπατος, της χοληδόχου κύστης. Τα αντιοξειδωτικά καταστέλλουν τον μετεωρισμό και ανακουφίζουν τα συμπτώματά του. Η βιταμίνη Κ ενισχύει τα οστά και τον μυϊκό ιστό.

Πώς να επιλέξετε ένα καρότο για το χυμό

1. Χρώμα. Νόστιμος χυμός καρότου προέρχεται από λαχανικά ρίζας που έχουν πλούσιο πορτοκαλί χρώμα. Αυτή η απόχρωση υποδηλώνει ότι η σύνθεση των καρότων περιέχει μεγάλη ποσότητα καροτίνης.Απομακρύνετε από την αλήθεια - όσο πιο φωτεινή είναι η σοδειά ρίζας, τόσο πιο υγιεινό και πιο γευστικό θα είναι φρέσκο.
2. Μέγεθος Τα αγορασμένα καρότα δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ μεγάλα. Οι μεγάλες ρίζες απορροφούν χημικές ουσίες, οι οποίες επηρεάζουν αρνητικά την υγεία. Προτιμάτε καρότα βάρους μέχρι 180 γραμμάρια. Τα μεγάλα φρούτα είναι κατάλληλα μόνο στην περίπτωση της καλλιέργειας τους μόνοι τους (απουσία νιτρικών).
3. Ωριμότητα Επιλέξτε καρότα με υψηλή περιεκτικότητα σε χυμό. Αυτό σημαίνει ότι οι ρίζες πρέπει να είναι ώριμες. Ο προσδιορισμός της καταλληλότητας είναι εύκολος: σηκώστε την επιφάνεια του καρότου με ένα νύχι ή ένα αιχμηρό αντικείμενο, αξιολογήστε την τρύπα. Από τις καλές περιπτώσεις ξεχωρίζουν το χυμό.

Παρασκευή καρότου

1. Μετά την επιλογή των κατάλληλων καρπών, διεξάγετε προπαρασκευαστικές δραστηριότητες. Ξεπλύνετε το καρότο, ξύστε το με την άκρη ενός μαχαιριού.
2. Μην κόβετε την επιφάνεια, η καροτίνη συμπυκνώνεται κάτω από το δέρμα. Διαφορετικά, θα μειώσετε την αξία του λαχανικού.
3. Πλύνετε πάλι τα καρότα με δροσερό νερό. Αν παραμένει βρωμιά, τρίψτε τη ρίζα με σκληρό σφουγγάρι ή βούρτσα.
4. Τώρα κόψτε τα άκρα του λαχανικού και στις δύο πλευρές, στο τέλος, τρίψτε το προϊόν ξεφλουδίζοντας τα λαχανικά (εξαλείφοντας τα φυτοφάρμακα).

Χυμός καρότου: ένα κλασικό του είδους

• ζάχαρη - για γεύση (περίπου 90-110 γρ.)
• καρότα (ζουμερά και μικρά) - 950 γρ.
• σκόνη κιτρικού οξέος - 2 γρ.

1. Μετά την προετοιμασία των καρότων, προχωρήστε στους κύριους χειρισμούς. Κόψτε τις ρίζες σε μικρούς κύβους ή φέτες, στείλτε σε αποχυμωτή.
2. Μπορείτε να πάρετε χυμό καρότου χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα τρίφτη. Πράξη με τα πιάτα διαθέσιμα στο χέρι. Από το κέικ δεν πρέπει να απαλλαγούμε από, αφήστε το να πάει στις μπριζόλες ή τηγανητές.
3. Αφήστε το χυμό που προκύπτει σε γυάλινη κανάτα για έγχυση. Μπορείτε να καταρρεύσετε σε ένα ποτό φρέσκο ​​λεμόνι ξύσμα ή ασβέστη. Μετά από περίπου 40 λεπτά, φιλτράρετε φρέσκο ​​σε 3-5 στρώσεις γάζας.
4. Προαιρετικά, προσθέστε χυμό καρότου με νερό για μερική μείωση της συγκέντρωσης. Ρίξτε τα περιεχόμενα στο τηγάνι για το μαγείρεμα, τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά.
5. Χυμό Tomit στο ελάχιστο σημείο, μην το αφήνετε να βράσει. Για ευκολία, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο, η θερμοκρασία του ποτού πρέπει να είναι περίπου 80 μοίρες.
6. Η θερμική επεξεργασία διαρκεί 8 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, εισάγοντάς την σε μικρές μερίδες. Περιμένετε να διαλυθούν τα κοκκία και στη συνέχεια ρίξτε σε κιτρικό οξύ.
7. Φροντίστε για την αποστείρωση δοχείων και καλυμμάτων.Στεγνώστε το πιάτο για περιστροφή, ρίξτε το έτοιμο χυμό πάνω του. Μην κλείνετε δοχεία. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό.
8. Εκτελέστε αποστείρωση για 25 λεπτά, μόνο σφίξτε το καπάκι με ένα ειδικό κλειδί. Αφήστε το λαιμό του χυμού προς τα κάτω, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν διαρροές.
9. Τώρα τυλίξτε το φάρμακο καρότου σε μια παλιά φανέλα και κρατήστε το στην κουζίνα μέχρι να κρυώσει. Μετά από περίπου 12-15 ώρες, μεταφέρετε το χυμό στο κρύο για μακροχρόνια συντήρηση.

Χυμός πορτοκαλιού καρότου

• πόσιμο νερό - 480 ml.
• καρότα - 1 κιλό.
• χυμός πορτοκαλιού (φρέσκα στεμφύλια) - 100 ml.

1. Ο χυμός παρασκευάζεται με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, το οποίο μπορεί να βρεθεί στην κουζίνα της κάθε οικοδέσποινας. Φρέσκο ​​πορτοκάλι λαμβάνεται σε ποσότητα 50 ml. 0,25 λίτρα. χυμό καρότου.
2. Προετοιμάστε τα καρότα όπως περιγράφεται παραπάνω (καθαρισμός, πλύσιμο). Στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια (3-6 cm). Μη χρησιμοποιείτε ολόκληρα λαχανικά ρίζας, αλλιώς θα σπάσετε τις λεπίδες του μπλέντερ.
3. Ψιλοκομμένο φορτίο λαχανικών στο μπολ της συσκευής, μεταβείτε στην κατάσταση των πουρέ πατάτας. Αν το καρότο δεν είναι πολύ ζουμερό, ρίξτε λίγο νερό στο μπλέντερ. Μια τέτοια κίνηση θα απλοποιήσει την άλεση.
4. Συνδυάστε το μαγειρεμένο καλαμάκι με το επιτραπέζιο νερό, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Θα πρέπει να πάρετε μέτρια χυμό χυμού. Αφήστε το φρέσκο ​​για ένα τρίτο της ώρας.
5. Όταν έχει παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, φιλτράρετε το χυμό μέσα από ένα λεπτόκοκκο κόσκινο ή ένα πανί γάζας διπλωμένο σε 4 στρώματα. Καρότο και πορτοκάλι φρέσκο ​​έτοιμο για φαγητό. Προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδου και απολαύστε.

Καρότο και χυμό κολοκύθας

• λεμόνι - 2 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 260 γρ.
• πολτός κολοκύθας (παρασκευασμένο) - 500-550 gr.
• καρότα - 550 γρ.

1. Προετοιμάστε την κολοκύθα εκ των προτέρων, ελευθερώνοντας τον πολτό από τις ίνες, τους σπόρους και τη φλούδα. Πραγματοποιήστε με πολλούς τρόπους τον πούλι λαχανικών (τρίφτης, μπλέντερ, μύλος κρέατος κ.λπ.).
2. Τώρα βάζετε το μύλο σε διάφορα στρώματα γάζας, πιέστε το χυμό. Πάρτε ένα καρότο, πρέπει να προετοιμαστεί, να τεμαχιστεί και να μετατραπεί σε κουάκερ. Από τη ρίζα είναι ομοίως συμπιεσμένο χυμό.
3. Βυθίστε τα λεμόνια σε βραστό νερό για 20 δευτερόλεπτα, κόψτε τα εσπεριδοειδή σε κομμάτια, πιέστε το υγρό. Τώρα ανακατέψτε όλους τους χυμούς μαζί (κολοκύθα, λεμόνι, καρότο).
4. Προσθέτουμε κοκκώδη ζάχαρη, μειώνοντας ή αυξάνοντας την ποσότητα σε γεύση. Ζυμώνουμε τα περιεχόμενα, μεταφέρουμε στο πυρίμαχο δοχείο για μαγείρεμα.Στείλτε στη σόμπα, μαγειρέψτε για 6 λεπτά.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, φιλτράρετε το υγρό μέσω της γάζας. Συσκευασία του φαρμάκου σε αποστειρωμένα δοχεία, κοντά με κασσίτερο. Γυρίστε, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν διαρροές. Στείλτε το κρύο μετά από ψύξη.

Χυμό ντομάτας καρότου

• Βουλγαρικό πιπέρι (οποιοδήποτε χρώμα) - 2 τεμ.
• φρέσκια ντομάτα - 950 γρ.
• αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας (προαιρετικά)
• καρότα - 3 τεμ.

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και στη συνέχεια κόψτε το σταυρό στο ευρύτερο τμήμα. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, αμέσως κρυώστε κάτω από τη βρύση. Αποφλοιώστε τα φρούτα από το δέρμα και τους σπόρους, να απαλλαγείτε από το στέλεχος.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους. Τώρα προχωρήστε στην προετοιμασία του πιπεριού. Πρέπει να απελευθερωθεί από τους σπόρους, κατόπιν να ξεπλυθεί και να τεμαχιστεί αυθαίρετα. Ξεπλύνετε τα καρότα, παρασκευάστε όπως περιγράφεται παραπάνω.
3. Μην αναμιγνύετε όλα τα λαχανικά. Τραβήξτε το χυμό έξω από αυτά ένα προς ένα, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό πιεστήριο ή μπλέντερ. Ρίξτε όλους τους τύπους φρέσκου χυμού σε ένα πυρίμαχο πιάτο μαγειρέματος, τροφοδοτήστε με αλάτι.
4. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα, στείλτε στην ελάχιστη θερμότητα. Βράστε ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα, στη συνέχεια ρίξτε βραστό χυμό πάνω τους.
5. Το κλείσιμο με κασσίτερο πραγματοποιείται αμέσως, δεν χρειάζεται να περιμένετε για ψύξη.Αφού κλείσετε, γυρίστε τα βάζα κάτω με το λαιμό, αφήστε το μίγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από 12-14 ώρες, βάλτε το στο κρύο.

Χυμός καρότου με φλούδα εσπεριδοειδών

• κιτρικό οξύ - 1-2 shchipi
• καρότα (ζουμερό, φωτεινό) - 1 κιλό.
• πόσιμο νερό - 600 ml.
• ζάχαρη - στο γούστο σας (περίπου 130 γρ.)
• λεμόνι - 1 τεμ.
• πορτοκαλί - 1 τεμ.

1. Αν το καρότο είναι βρώμικο, προ-εμποτίστε το σε μια λεκάνη ψυχρού ύδατος για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα υπολείμματα της γης, τρίψτε τη ρίζα με μια βούρτσα ή σφουγγάρι. Κόψτε στα κομμάτια, φορτώστε σε ένα μπλέντερ, καθαρίστε.
2. Ρίξτε το προκύπτον κουάκερ σε 3 στρώματα γάζας ή κόσκινο, πιέστε έξω το χυμό. Τώρα scald citrus fruits με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα χωρίς ένα λευκό στρώμα (δίνει πικρία).
3. Τρίψτε το φλοιό λεμονιού και πορτοκαλιού σε ένα λεπτό τρίφτη, συνδυάστε με χυμό καρότου. Αφήστε τη σύνθεση σε γυάλινο δοχείο για μερικές ώρες για να εγχυθεί και, στη συνέχεια, φιλτράρετε ξανά.
4. Ρίξτε σε σκόνη κιτρικού οξέος και κοκκοποιημένη ζάχαρη, ζυμώστε τα περιεχόμενα μέχρι να μαλακώσουν. Στείλτε τα μαγειρικά σκεύη σε μια μικρή φωτιά, μαγειρέψτε σε 80 μοίρες, αποφεύγοντας το βρασμό.
5. Όταν ο χυμός έχει θερμανθεί στο επιθυμητό επίπεδο, χύστε το και στη συνέχεια παστερίστε το (αν το επιθυμείτε). Έτσι αυξάνετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
6. Κλείστε τον κασσίτερο χυμού καρότου.Για να αποφύγετε διαρροές, γυρίστε τα δοχεία με το λαιμό σας και νιώστε το κάλυμμα με το δάχτυλό σας. Περιμένετε για ψύξη, μετά από 12 ώρες, μεταφέρετε στο κρύο.

Καρότο και χυμό μήλου

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 260 γρ.
• μήλο (πράσινο ή κόκκινο) - 4,5 kg.
• καρότο - 1,3 kg.

1. Ο αριθμός των λαχανικών και των φρούτων καθορίζεται αυθαίρετα, μπορείτε να αλλάξετε τις αναλογίες, λαμβάνοντας υπόψη τις επιθυμίες της οικογένειας. Προετοιμάστε τα μήλα: πλύνετε τα, αφαιρέστε το δέρμα (εάν το επιθυμείτε), κόψτε το μεσαίο τμήμα με τις κοιλότητες.
2. Τώρα πιέστε το χυμό έξω από το φρούτο με ένα βολικό τρόπο. Αφήστε φρέσκο ​​για μισή ώρα για να επιμείνει. Πλένετε προσεκτικά τα καρότα και απομακρύνετε όλη τη βρωμιά. Στείλτε στον αποχυμωτή, πιέστε το υγρό.
3. Συνδέστε 2 τύπους χυμών, παραλείψτε τους με τραπεζομάντιλο, αν χρειαστεί να απαλλαγείτε από τον πολτό. Στείλτε το κουτάλα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε με ζάχαρη και θερμαίνετε.
4. Tomit σε 85-90 μοίρες, που δεν επιτρέπει το βρασμό. Όταν εξαπλώνεται η ζάχαρη, το τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα. Γυρίστε αμέσως ζεστό χυμό σε δοχεία, κοντά με κασσίτερο.
5. Για να αυξήσετε τη διάρκεια αποθήκευσης, μπορείτε να παστερίσετε τα δοχεία που δεν έχουν κλείσει ακόμα. Η ψύξη πραγματοποιείται κάτω από τον λαιμό και μετά η σύνθεση αποστέλλεται στο κρύο.

Τα οφέλη του χυμού καρότου έχουν αποδειχθεί επανειλημμένα. Μετά από σωστή θερμική επεξεργασία, τα πολύτιμα στοιχεία πρακτικά δεν εξατμίζονται, έτσι μπορείτε να διορθώσετε την υγεία ολόκληρης της οικογένειας. Ανακατεύουμε καρότα με εσπεριδοειδή, πολτό κολοκύθας, ώριμες ντομάτες, μήλα. Επιλέξτε φρέσκα και μη νιτρωμένα τρόφιμα.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε χυμό καρότου