Πώς να φτιάξετε λάδι ρέγγας στο σπίτι

Από την αρχαιότητα, το έλαιο ρέγγας θεωρείται ένα είδος λιχουδιάς. Παρά το εξαιρετικό της γούστο, το προϊόν είναι μια επιλογή προϋπολογισμού, σε αντίθεση με τα προϊόντα καταστημάτων. Μέχρι σήμερα, στον γαστρονομικό κόσμο έχουν ανοίξει πολλές συνταγές για σνακ. Η μέθοδος παρασκευής είναι απλή, εξετάστε τις πιο συνηθισμένες παραλλαγές του λαδιού της ρέγγας.

Επιλογή ρέγγας για το βούτυρο

1. Εάν είναι δυνατόν, συμβουλευτείτε τον πωλητή από πού ακριβώς εξήχθη το προϊόν. Εάν τα ψάρια ζούσαν σε βρώμικο περιβάλλον, μπορεί να έχουν επιζήμια επίδραση στο σώμα μετά την κατανάλωση του τελικού πετρελαίου. Μέσω των φίλων σας, μάθετε από πού αγοράζουν ένα αποδεδειγμένο προϊόν.
2. Όταν αγοράζετε ψάρια, δώστε προσοχή στη φρεσκάδα και την εμφάνισή τους.Εάν είναι δυνατόν, πιέστε τη ρέγγα, το κρέας θα πρέπει να επιστρέψει στην αρχική του κατάσταση. Αυτό το χαρακτηριστικό δείχνει τη φρεσκάδα του προϊόντος. Επίσης, όταν η πίεση στα ψάρια δεν πρέπει να διατίθεται υγρό.
3. Όταν αγοράζετε ψάρια, δώστε προσοχή στα μάτια, δεν πρέπει να είναι λασπωμένα. Επιλέξτε τη ρέγγα με μια λιπαρή κοιλιά, το κρέας της είναι πιο τρυφερό και νόστιμο. Από το σφάγιο δεν πρέπει να έρχεται δυσάρεστη μυρωδιά.

Λάδι ρέγγας: Κλασικά του είδους

• φιλέτο ρέγγας (αλατισμένο) - 95 γρ.
• βούτυρο - 210 γρ.

1. Αμέσως πριν το μαγείρεμα λάδι ρέγγας, ελέγξτε τα φιλέτα ψαριών για τα οστά, έτσι ώστε αυτός ο παράγοντας δεν θα σας εκπλήξει όταν καταναλώνονται. Εάν είναι απαραίτητο, ξεφορτωθείτε τους.
2. Τοποθετήστε το προετοιμασμένο σφάγιο σε ένα μπλέντερ, προσθέστε βούτυρο σε αυτό. Συντριβή των συστατικών μέχρι ομαλό. Μετακινήστε τη σύνθεση σε ένα μικρό δοχείο, τοποθετήστε το στο ψυγείο. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, φρέσκα βότανα.

Ρέγγυλο λάδι με γάλα και μουστάρδα

• αλατισμένο φιλέτο ψαριού - 75 γρ.
• βούτυρο - 190 γρ.
• μουστάρδα - 20 γρ.
• γάλα - 40 ml.

1. Ρίξτε το γάλα σε ένα μικρό βαθύ πιάτο, τοποθετήστε το φιλέτο ρέγγας μέσα σε αυτό.Στείλτε τη σύνθεση στο ψυγείο, αφήστε το να βρασταθεί για περίπου 1,5-2 ώρες.
2. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα ψάρια και σκουπίστε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα μπλέντερ, προσθέστε μουστάρδα και βούτυρο σε αυτό.
3. Φέρτε τη σύνθεση σε ομοιογενή ιλύ. Βάλτε τη σύνθεση σε ένα κατάλληλο κουτί, τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Ρέγγα πετρέλαιο με καρότα

• Φιλέτο ρέγγας - 100 γρ.
• βούτυρο - 90 γρ.
• καρότο - 1 τεμ.
• μουστάρδα - 15 γρ.
• ελαφριά μαγιονέζα - 50 γρ.

1. Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τα καρότα, βράζετε μέχρι να μαλακώσετε. Στρώνουμε το λαχανικό σε ένα λεπτό τρίφτη, συνδυάζουμε με μαγιονέζα και μουστάρδα. Συνθλίψτε τα ψάρια και το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων σε ομοιόμορφη μάζα.
2. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τις δύο μάζες μαζί. Εάν η λιχουδιά είναι πάρα πολύ παχιά, μπορεί να αραιωθεί με βούτυρο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, εάν θέλετε.

Ρέγγα και έλαιο αυγού

• ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα - 1 τεμ.
• βούτυρο - 220 γρ.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φρέσκα πράσινα - 35 γρ.
• μουστάρδα - 12 γρ.

1. Αφήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο. Στη συνέχεια προχωρήστε στην προετοιμασία των αυγών, μαγειρέψτε τα σκληρά βρασμένα.Εάν η ρέγγα είναι ολόκληρη, κόψτε το: κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια, ανοίξτε την κοιλιά, απαλλαγείτε από τα εντόσθια.
2. Αφαιρέστε όλα τα κόκαλα με τσιμπιδάκια, στη συνέχεια ξεπλύνετε το σφάγιο με νερό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη συνολική χωρητικότητα του φιλέτου, των αυγών και του βουτύρου. Συντριβή σε μια παχύρευστη συνέπεια.
3. Βάλτε το σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο με τη συνολική μάζα. Προσθέστε επίσης μουστάρδα και χόρτα, ανακατέψτε καλά τη λιχουδιά.
4. Μετά από αυτό, τοποθετήστε σχεδόν τελειωμένο λάδι ρέγγας σε μια πλαστική ταινία. Σχηματίστε τη σύνθεση της ράβδου και στείλτε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα. Μια τέτοια κίνηση θα απλοποιήσει τη χρήση.
5. Το λάδι ρέγγας κατά προτίμηση καταναλώνεται το πρωί, καθώς θεωρείται αποθήκη θερμίδων. Απολαμβάνοντας τον νωρίς, τροφοδοτείτε τον εαυτό σας για όλη την ημέρα.

Βούτυρο ρέγγας με λιωμένο τυρί

• γάλα - 65 ml.
• βούτυρο - 195 γρ.
• επεξεργασμένο τυρί - 145 γρ.
• αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 3 γρ.
• χυμό λεμονιού - 25 ml.
• φρέσκα πράσινα - 30 γρ.
• καπνιστό φιλέτο ρέγγας - 240 γρ.

1. Συνδυάστε το γάλα, το τυρί κρέμας και το βούτυρο σε ένα κοινό δοχείο. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι το μίγμα αέρα.
2. Μετά από αυτό, προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο ενός επεξεργαστή τροφίμων, αλέστε την ομοιογένεια. Βάλτε το βούτυρο στο ψυγείο.

Ρέγγα πετρέλαιο με πράσινα κρεμμύδια

• αλατισμένη ρέγγα - 1 τεμ.
• πράσινα κρεμμύδια - 25 γρ.
• χυμό λεμονιού - 15 ml.
• μουστάρδα - 20 γρ.
• φρέσκο ​​άνηθο - 15 γρ.
• βούτυρο - 370 g.
• μοσχοκάρυδο (έδαφος) - για γεύση
• πιπέρι σκόρδο - 7 γρ.

1. Διαχωρίστε τα ψάρια: αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια, καθαρίστε τα εσωτερικά, πλύνετε το σφάγιο κάτω από τη βρύση. Εάν υπάρχει γάλα ή χαβιάρι, μην βιαστείτε να τα ξεφορτωθείτε. Τρώτε τα ή προσθέστε στο λάδι.
2. Μετά από αυτό, αφαιρέστε την κορυφογραμμή και ξεφορτωθείτε τα υπόλοιπα οστά με λαβίδες. Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε τα βότανα και ψιλοκομίστε. Αφήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες για να μαλακώσει.
3. Μετά από αυτό, συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα κοινό μπολ και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε μπαχαρικά, χυμό λεμονιού και μουστάρδα, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη σύνθεση σε πυκνό φύλλο αλουμινίου και βάλτε το στο ψυγείο για λίγο.

Λάδι με βάση το λάδι ρέγγας

• γάλα - 1 τεμ.
• βούτυρο - 120 γρ.
• μπαχαρικά - για γεύση
• χόρτα - 20 γρ.

1. Πλήρως καθαρίστε το γάλα από διάφορες αποθέσεις και ταινίες. Στη συνέχεια, συνδυάστε το κομμάτι ψαριού με μαλακό βούτυρο, βότανα και μπαχαρικά.
2. Τοποθετήστε τη σύνθεση στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων, ενεργοποιήστε τη συσκευή σε πλήρη χωρητικότητα. Αποκτήστε μια ομοιόμορφη σύνθεση αέρα. Μεταφέρετε σε κατάλληλο δοχείο, στείλτε το στο ψυγείο.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε λάδι ρέγγας σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται για να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό Βεβαιωθείτε ότι κανείς δεν θα παραμείνει αδιάφορος με το νόστιμο σνακ. Επίσης, μπορείτε να σερβιριστείτε σε ένα γιορτινό τραπέζι. Όταν μαγειρεύετε λάδι ρέγγας μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τα συστατικά, κάντε κάτι καινούριο για τον εαυτό σας.

Βίντεο: συνταγή πετρελαίου ρέγγας