Πώς να κάνετε το λικέρ κεράσι στο σπίτι

Το λικέρ από κεράσι έχει μεγάλη ζήτηση μεταξύ Ρώσων και κατοίκων άλλων χωρών. Το αλκοόλ δεν απαιτεί σπάνια συστατικά και χρόνο που καταναλώνεται για το μαγείρεμα. Πριν από την έναρξη της ζύμωσης των μούρων, πρέπει να τακτοποιήσετε. Εξαιρέστε όλα τα μολυσμένα και σάπια αντίγραφα, πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε το μίσχο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κατεψυγμένα όσο και φρέσκα μούρα. Στην πρώτη περίπτωση, μην αφαιρέσετε το χυμό μετά την απόψυξη, στο μέλλον μπορείτε να το ρίξετε στο δοχείο για πέψη.

 Πώς να κάνετε το λικέρ κερασιάς

Λικέρ κερασιού: ένα κλασικό του είδους

  • Βότκα - 275 ml.
  • μούρα κεράσι - 0,9-1 κιλά.
  • αλκοόλ (βανίλια) - 30 ml.
  1. Μαγειρέψτε το αλκοόλ βανίλιας πριν κάνετε το λικέρ της κερασιάς. Πάρτε 40 γρ.βανίλια, προσθέστε σε αυτό 220 ml. συγκέντρωση αλκοόλης 70%. Επιμείνετε σε ένα γυάλινο δοχείο για 3 ημέρες. Στη συνέχεια, φιλτράρετε το επιθυμητό ποσό.
  2. Είναι καλύτερα να επιλέξετε γλυκά και ξινό ώριμα κεράσια, είναι το καλύτερο για την παρασκευή λικέρ φρούτων. Πλύνετε τα φρούτα, στείλετε στο ταψί. Βάλτε τα μούρα στον ήλιο ή στείλτε στο φούρνο για 5 ώρες. Σύνθεση Tomit σε 70 μοίρες με την πόρτα ανοιχτή.
  3. Ετοιμάστε ένα βάζο, πλύντε το με σόδα και στεγνώστε το. Στείλτε ένα κεράσι μέσα, χωρίς να φτάνετε στα άκρα. Γεμίστε το δοχείο για τα 2/3 του συνόλου. Ρίχνουμε βότκα, φελλώνουμε τα πιάτα.
  4. Βάλτε τα πιάτα στη ζέστη, απολαύστε 1-1.5 μήνες. Για την καθορισμένη περίοδο θα πρέπει να απορρίψετε τη σύνθεση τρεις φορές. Βεβαιωθείτε ότι ανακινείτε το δοχείο κάθε 12 ώρες.
  5. Το παραδοσιακό λικέρ γίνεται χωρίς ζάχαρη, αλλά μπορείτε να γλυκάνετε τη σύνθεση για γεύση. Όταν τελειώσει ο χρόνος που έχει οριστεί, ρίχνετε αλκοόλη βανίλιας. Επαναπλύνετε το αλκοόλ στο βάζο, αφήστε το να ζεσταθεί για 4 ημέρες.

Λικέρ με κεράσι για βότκα

  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 480 γρ.
  • κεράσι - 1,7 kg
  • βότκα - στην πραγματικότητα

  1. Περάστε το μούρο, αποκλείστε τα χαλασμένα στοιχεία, αφαιρέστε τις ουρές.Βάλτε τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι, πλένετε, αφήνετε για ένα τρίτο μιας ώρας σε υγρό γυαλί.
  2. Πλένετε ένα κουτί των 3 λίτρων. σόδα, στεγνώστε, αποστειρώστε. Βάλτε το κεράσι στο δοχείο, αφαιρώντας τα οστά από αυτό. Τα φρούτα δεν πρέπει να φτάνουν στο λαιμό, να υποχωρούν 5-7 εκατοστά από αυτό.
  3. Πασπαλίστε τη ζάχαρη, κουνάτε το δοχείο έτσι ώστε η άμμος να βυθίζεται ακριβώς κάτω. Προσθέστε βότκα, θα πρέπει να ανέβει πάνω από το κάτω μέρος κατά 2 εκ. Κλείστε το δοχείο με κάλυμμα από νάιλον, βάζετε στο σκοτάδι για 2 μήνες.
  4. Ανακινείτε περιοδικά το δοχείο, πρέπει να περιμένετε έως ότου η ζάχαρη διαλύεται τελείως. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, φιλτράρετε το ποτό μέσα από τραπεζομάντιλο.
  5. Πιέστε τα μούρα για να αποδώσουν όλο τον χυμό. Ρίξτε εμφιαλώσεις σε σκοτεινά μπουκάλια που πρέπει να αποστειρωθούν εκ των προτέρων. Κρατήστε το κρύο μέχρι να καταναλωθεί.

Λικέρ κερασιού στα πολωνικά

 Λικέρ κερασιού στα πολωνικά

  • Βότκα - 340 ml.
  • κεράσι μούρα - 900 γρ.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 650 γρ.
  1. Προετοιμάστε το κεράσι, είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε και να εξαλείψετε τα σάπια στοιχεία. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους, αναδιπλώστε το φρούτο σε κόσκινο, ξεπλύνετε και αφήστε το να στεγνώσει.
  2. Βάλτε το φρούτο σε μια κατσαρόλα που καλύπτεται με σμάλτο. Προσπαθήστε να στείλετε μούρα σε στρώματα, εναλλάξ ψεκάζοντας τη ζάχαρη.Μην καλύπτετε τα πιάτα με ένα καπάκι, περιτυλίξτε 2 στρώματα γάζας γύρω από την τρύπα.
  3. Αφήστε το ζυμωμένο απότομα σε ζεστό, αρκετό για 3 ημέρες. Μετά από αυτή την περίοδο, χύστε τη βότκα, ανακινήστε το βάζο, αφήστε το μείγμα για άλλους 1,5 μήνες. Όταν τελειώσει αυτή η ώρα, ανακατέψτε τα περιεχόμενα.
  4. Επανεπιβεβαιώστε το προϊόν για 1 μήνα για να διαλύσετε την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μετά από αυτό το διάστημα, παραλείψτε τη σύνθεση μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας, ρίξτε σε φιάλες.

Cherry χυμός βατόμουρου

  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,25 kg.
  • μούρα κεράσι - 2,8 κιλά.
  • Βότκα - 760 ml.
  • φρέσκο ​​βατόμουρο (μπορείτε να αντικαταστήσετε φράουλες) - 900 γρ.
  1. Πρώτα πρέπει να τακτοποιήσετε το μούρο. Αφαιρέστε τα κακά μούρα με σάπια μέρη, επειδή τέτοιες περιπτώσεις μπορεί να χαλάσουν τη γεύση. Κάνετε το ίδιο με τα σμέουρα.
  2. Τοποθετήστε 2 τύπους φρούτων σε ένα φίλτρο, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Μην συνθλίβετε τα φρούτα, χρειάζεται μόνο να αφαιρέσετε τα σωματίδια σκόνης και βρωμιάς. Τώρα αφήστε σε ένα σουρωτήρι υγρό γυαλί.
  3. Αφαιρέστε τα οστά, διαιρέστε το κεράσι σε 2 ίσα μισά και προσθέστε στα σμέουρα. Ρίξτε τη ζάχαρη, ανακατέψτε τα μούρα, αφήστε τα να παραμείνουν για 6 ώρες για να επισημάνετε το χυμό.
  4. Μετά από αυτή την περίοδο, ρίχνουμε βότκα, ανακατεύουμε. Καλύψτε τα πιάτα, στείλτε σε ένα μέρος με θερμοκρασία θερμοκρασίας 12-15 μοίρες. Η διάρκεια έκθεσης είναι 2,5 μήνες.
  5. Στη συνέχεια να θυμάστε τα φρούτα tolkushkoy, αφήστε τα μούρα στο χυμό για άλλες 3 ώρες. Ξεπλύνετε τα φρούτα, πιέστε τα κομμάτια του βατόμουρου και του κερασιού. Ρίξτε το έτοιμο βάμμα σε καθαρά μπουκάλια, μπορείτε να πάρετε δείγμα.

Λικέρ κερασιού με μέλι

  • μέλι - 245 γρ.
  • κεράσι - 2,2 κιλά.
  • αλκοόλη (συγκέντρωση 45 - 60 μοίρες) - 240 ml.
  • φιλτραρισμένο πόσιμο νερό - 1,3 λίτρα.
  • Βότκα - 1,9 λίτρα.
  • αποξηραμένο φασκόμηλο - 6 oz.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
  1. Ξεφλουδίστε τα μούρα, πλύνετε και στεγνώστε. Διπλώστε τα μούρα σε ένα κόσκινο και ζυμώστε καλά για να πάρετε τον πολτό με χυμό. Επιλέξτε ένα βάζο κατάλληλου μεγέθους, ξεπλύνετε με σόδα και αφήστε το να στεγνώσει. Προσθέστε τα μούρα στο δοχείο, ρίξτε βότκα.
  2. Τώρα πάρτε το δεύτερο βάζο, ρίξτε ξηρό φασκόμηλο, μέλι, κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό. Ρίξτε αλκοόλ με νερό. Κλείστε το πιάτο, ανακινήστε το για 7 λεπτά.
  3. Πάρτε ένα κρύο μέρος, βάλτε και τα δύο δοχεία σε αυτό, κρατήστε τα εκεί για 25-30 ημέρες. Η περίοδος αυτή προορίζεται για τη διάλυση κόκκων κοκκοποιημένης ζάχαρης και μελιού. Για καλύτερη απόδοση, ανακινείτε τα περιεχόμενα περιοδικά.
  4. Μόλις περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ανακατέψτε το γλυκό μίγμα με τα μούρα. Αφήστε να επιμείνει για μια άλλη εβδομάδα.Στη συνέχεια, περάστε τη σύνθεση μέσα από τραπεζομάντιλο, πριν το διπλώσετε σε 3-4 στρώματα.
  5. Προετοιμάστε τα μπουκάλια, ρίξτε πάνω τους ένα καθαρό βάμμα. Το ποτό θα είναι έτοιμο μέσα σε 4-5 μήνες, αλλά δεν μπορούν όλοι να σταθούν αυτή τη φορά. Δεν είναι απαγορευμένο να αρχίσετε να δοκιμάζετε νωρίτερα.

Το βάμμα Cherry σε φύλλα rowan

  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 680 γρ.
  • πόσιμο νερό - 770 ml.
  • Βότκα - 600 ml.
  • κιτρικό οξύ - 12 γρ.
  • rowan - 120 γρ.
  • φύλλα κερασιού (νωπά) - 100 γρ.
  1. Βάλτε τα φύλλα κερασιού στο τηγάνι, προσθέστε το chokeberry, πλύνετε τα περιεχόμενα. Βάλτε ένα φίλτρο για να επιτρέψετε τη ροή της υγρασίας. Μετά από περίπου ένα τέταρτο της ώρας, ρίξτε πόσιμο νερό, βάλτε το στη σόμπα και μαγειρέψτε για ένα τρίτο μιας ώρας.
  2. Μετά από αυτή την περίοδο, ρίχνουμε σε κιτρικό οξύ, προσθέτουμε ζάχαρη, σιγοβράζουμε τη μάζα για άλλα 20 λεπτά. Ανακατέψτε και αφαιρέστε τον αφρό περιοδικά. Απενεργοποιήστε την εστία, ψύξτε τα περιεχόμενα, περάστε μέσα από ένα κόσκινο ή ένα πανί γάζας.
  3. Ρίξτε βότκα, ανακατέψτε τη σύνθεση. Προετοιμάστε τα μπουκάλια από σκοτεινό γυαλί, ρίξτε το φιλτραρισμένο βάμμα πάνω τους. Αφήστε στο σκοτάδι για ένα δεκαπενθήμερο, στη συνέχεια ζυμώστε, φιλτράρετε ξανά και ξεκινήστε τη δοκιμή.

Κατεψυγμένα κεράσια

 Κατεψυγμένα κεράσια

  • γαρύφαλλο - 3 αστέρια
  • κεράσι - 1,6 kg.
  • ψιλοκομμένη κανέλα - 4 γρ.
  • άμμος ζάχαρης - 1,3 kg.
  • Βότκα - 1,25 λίτρα.
  1. Αφαιρέστε τα κεράσια από την κατάψυξη και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για απόψυξη. Μη χύσετε το χυμό που εμφανίζεται, θα το χρειαστείτε. Αφαιρέστε από το φρούτο των οστών, προσθέστε τη ζάχαρη στα μούρα.
  2. Ρίξτε το υπόλοιπο χυμό, κλείστε τα πιάτα, αφήστε τη σύνθεση σε σκοτεινό μέρος για 1 ημέρα. Ανακατέψτε το περιεχόμενο κάθε 4 ώρες. Μια μέρα αργότερα ρίχνουμε βότκα, προσθέτουμε μπουμπούκια και κανέλα.
  3. Ανακινήστε το δοχείο με τη μάζα, κλείστε το καπάκι. Καθαρίστε σε ένα κρύο δωμάτιο για 1,5 μήνες. Προσπαθήστε να κρατήσετε το περιεχόμενο στο σκοτάδι, έτσι ώστε η ζύμωση να είναι μέτρια.
  4. Στην σύνθεση παρασκευάστηκε σωστά, αναμίξτε τη σύνθεση καθημερινά. Η ζάχαρη πρέπει να λιώσει εντελώς. Μετά από μια καθορισμένη χρονική περίοδο, περάστε τη σύνθεση μέσω ενός υφάσματος γάζας, μπουκάλι και κλείστε.

Χύνοντας κεράσι με οστά

  • φεγγάρι - 0,95-1 λίτρα.
  • κεράσι - 1,9 κιλά.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη ή μέλι - 450 γρ.
  1. Προετοιμάστε το κεράσι, αφαιρέστε τα σάπια αντίγραφα, πλύνετε τα μούρα. Μην αφαιρέσετε τα κόκαλα από αυτά, ψήστε τα φρούτα με ένα ξύλινο γουδοχέρι ή πιέστε. Γεμίστε το φεγγάρι, αφήστε το να παραμείνει για 4 ημέρες.
  2. Κατασκευάστε ένα φίλτρο από 2 στρώσεις γάζας και ένα λεπτό στρώμα βαμβακιού. Περάστε το περιεχόμενο μέσα από αυτό. Ρίξτε τη ζάχαρη, ρίξτε μέσα στη φιάλη, κλείστε το καπάκι.
  3. Στείλτε τα πιάτα με το βάμμα στο σκοτάδι για 2,5 μήνες. Ανακατέψτε το μείγμα περιοδικά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, πιέζοντας και πάλι το υγρό, επιμένετε άλλους 3 μήνες.
  4. Μπορείτε να πιείτε το ρίψιμο μόνο όταν η σύνθεση αρχίζει να κολλά στους τοίχους και να αποστραγγίζεται από αυτά πολύ αργά. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να εγχυθεί.

Λικέρ με κερί

  • ζάχαρη - 1.4 λίτρα.
  • κεράσι - 0,6 kg.
  • κύμινο (σπόροι) - 6 oz.
  • φύλλα μαύρης σταφίδας - 60 γρ.
  1. Ξεπλύνετε τα φύλλα της φραγκοστάφυλα, σκουπίστε τα στεγνά με μια πετσέτα ή πετσέτα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε κύμινο σε κονίαμα, σε λίβρα σε σκόνη. Αναμίξτε τα δύο συστατικά.
  2. Αφαιρέστε το κεράσι από το στέλεχος, το είδος και το πλύσιμο. Μετά την ξήρανση, αφαιρέστε τα οστά, στείλτε μια κατσαρόλα και βάζετε σε μια μάζα μάζας.
  3. Ρίξτε τη σύνθεση των σπόρων και των φύλλων του κύμινο, ανεφοδιάστε με καύσιμο το απόσταγμα. Ανακατέψτε το περιεχόμενο, μεταφέρετε σε ένα γυάλινο πιάτο. Κορκ, επιμείνει στο σκοτάδι και ζεστό για 1,5 μήνες.
  4. Μην είστε τεμπέλης για να τινάξετε τη μάζα μία φορά κάθε 4 ημέρες.Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, παραλείψτε το μίγμα μέσω ενός υφάσματος γάζας. Πρέπει να διαχωρίσετε τον πολτό από το χυμό, στη συνέχεια ρίξτε το τελευταίο στη φιάλη και κλείστε.

Λικέρ κερασιού στην αργή κουζίνα

 Λικέρ κερασιού στην αργή κουζίνα

  • Βότκα - 600 ml.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 210 γρ.
  • Κεράσι (κατεψυγμένο ή φρέσκο) - 325 γρ.
  1. Εάν το κεράσι είναι κατεψυγμένο, βγάλτε το από το θάλαμο και αφήστε το να ξεπαγώσει σε φυσικές συνθήκες. Στην περίπτωση των φρέσκων μούρων, αυτό το βήμα πρέπει να παραλειφθεί.
  2. Στη συνέχεια, πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τα οστά. Στείλτε τα μούρα στο πολλαπλό κύπελλο, πασπαλίζετε με ζάχαρη. Κλείστε το καπάκι της συσκευής, ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα". Μάζα τομίτου για 3 λεπτά.
  3. Μετά την καθορισμένη περίοδο, απενεργοποιήστε τη συσκευή, ορίστε τώρα μια νέα λειτουργία "Θέρμανση". Βράζουμε μια μάζα 19-20 ωρών. Τα φρούτα πρέπει να βράσουν καλά.
  4. Όταν το υγρό μετατραπεί σε σκούρο καφέ χρώμα, απενεργοποιήστε την αργή εστία. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε τη βότκα και αφήστε τη σύνθεση να κρυώσει εντελώς.
  5. Προετοιμάστε ένα κόσκινο κουζίνας, περάστε τον πολτό μέσα από αυτό με χυμό. Πέτα το κέικ, δεν είναι απαραίτητο. Ξεχωριστά, ο χυμός πρέπει να διηθείται μέσω βαμβακιού με γάζα.
  6. Πάρτε μερικά μπουκάλια με σκοτεινή επίστρωση. Ρίξτε το έτοιμο χύσιμο σε αυτά, κλείστε τα καπάκια καλά.Μετά από 1,5 μήνες, το ποτό μπορεί να δοκιμάζεται, αλλά είναι προτιμότερο να κρατηθεί στο σκοτάδι για άλλους 2 μήνες.

Το λικέρ Cherry μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους χρησιμοποιώντας μια κουζίνα ή ένα multicooker. Οι πιο συνηθισμένες συνταγές είναι τα ποτά που βασίζονται σε φύλλα μούρων, μοσχάρι ή rowan, μπαχαρικά, σπόρους κύμινου, υγρό μέλι, σμέουρα. Ως συστατικό που περιέχει αλκοόλη χρησιμοποιείται φεγγάρι, βότκα, αλκοόλη υψηλής ή μεσαίας συγκέντρωσης.

Βίντεο: συνταγή λικέρ από κεράσι

(Δεν υπάρχει ακόμα βαθμολογία)
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε


Αφήστε ένα σχόλιο

Για αποστολή

 avatar

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Ασθένειες

Εμφάνιση

Παράσιτα