Πώς να αποθηκεύσετε το ρόκα για το χειμώνα

Με το ρόκα νοείται ένα πράσινο φυτό που έχει ιδιαίτερη γεύση. Είναι κάπως παρόμοια με τη γεύση της καρυδιάς και της μουστάρδας σε συνδυασμό. Συχνά αυτά τα πράσινα αναμειγνύονται σε σαλάτες, και καταναλώνονται επίσης με τη δική τους μορφή και τη σύνθεση των ποτών. Το Spice αποτιμάται για τη χημική του σύνθεση, γι 'αυτό και πολλοί έμπειροι οικοδέσποινα προσπαθούν να το κρατήσουν για πολύ καιρό. Για να απολαύσετε το ρόκα κατά τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου, είναι απαραίτητο να το αντιμετωπίσετε. Ας δούμε τα κύρια θέματα της επόμενης παραγγελίας.

Η αξία του ρόκα

1. Το κοινό λέγεται πικρό γρασίδι, επειδή γεύση πικρή πικρή. Οι αξιόλογες ιδιότητες θεωρούνται ως εισερχόμενες ουσίες. Η βάση αποτελείται από μέταλλα, βιταμίνες, οργανικά οξέα, διαιτητικές ίνες, πηκτίνη, τανίνες και άλλες εξίσου πολύτιμες ενώσεις. Όλα αυτά είναι απλά απαραίτητα για το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.
2. Εάν ένα φυτό καταναλώνεται συστηματικά, ένα άτομο θα είναι σε θέση να αυξήσει όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Η σύνθεση του αίματος θα βελτιωθεί επίσης, η κυκλοφορία του θα αυξηθεί. Το προϊόν αποτρέπει την αναιμία και αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, επειδή συγκεντρώνει πολύ σίδηρο. Όταν κάνετε ένα φυτό στη βασική διατροφή θα πάει μακριά προβλήματα που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα.
3. Οι Πράσινοι φέρνουν ιδιαίτερη αξία στο ανθρώπινο κυκλοφορικό σύστημα, ενισχύοντας τους διαύλους αίματος, αυξάνοντας τους κοιλιακούς κοιλότητες στις κοιλότητες τους, αποτρέποντας σοβαρές παθολογίες με τη μορφή θρομβοφλεβίτιδας. Όσο για τα οφέλη για την υγεία των ανθρώπων που έχουν διαγνωστεί με διαβήτη, χρειάζονται αυτό το πράσινο, γιατί μπορεί να μειώσει τη συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα.
4. Οι χαμηλές θερμίδες και το γεγονός ότι το βότανο είναι ένας φυσικός τύπος αντιοξειδωτικού, ενθαρρύνει πολλούς ανθρώπους να εισέλθουν στη διατροφή. Η κοιλότητα των εσωτερικών οργάνων και όλων των συστημάτων καθαρίζονται από τοξικές ουσίες, σκωρίαση, δηλητήρια οποιασδήποτε φύσης, ραδιονουκλίδια κλπ. Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Κ, αποτρέπεται η οστεοπόρωση, οι πληγές επουλώνονται ταχύτερα.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

1. Είναι πολύ βολικό να μαζέψετε το φυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε αργότερα να μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα μαγειρικά του αριστουργήματα. Εάν η συγκομιδή αποδειχθεί εκτεταμένη, τότε πρέπει να γίνουν προπαρασκευαστικά μέτρα προκειμένου να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερες πρώτες ύλες.
2. Εάν δεν είστε σε θέση να αντιμετωπίσετε τη χρήση μιας μεγάλης ποσότητας πράσινου, τότε μην την αφήσετε να ξαπλώσει. Αμέσως επιλέξτε την κατάλληλη παραλλαγή του τεμαχίου και συνεχίστε.
3. Για να διατηρηθεί το χορτάρι σε νέα μορφή, δεν είναι απαραίτητο να υπερέχει σε μεγάλο βαθμό. Πληκτρολογήστε καθαρό νερό φιλτραρισμένο στο δοχείο. Συνδέστε τις δέσμες βλάστησης, αλλά όχι πολύ σφιχτά. Βυθίστε σε ένα υγρό με τον ίδιο τρόπο που υπάρχουν λουλούδια σε ένα βάζο. Με αυτή τη μορφή, το πικρό γρασίδι θα παραμείνει για περίπου 5 ημέρες, ίσως ακόμη περισσότερο. Για να επεκταθεί ο όρος, μια λεκάνη με φυτά και νερό τοποθετείται απευθείας στο ψυγείο.
4. Αν χρειαστεί να αποθηκεύσετε το φυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε είναι λογικό να καταφύγετε σε κατάψυξη. Δεν χρειάζεται να αναστατωθούν, οι συνθήκες χαμηλής θερμοκρασίας δεν έχουν πρακτικά καμία επίδραση στην πολύτιμη σύνθεση των πρώτων υλών. Μπορείτε να στείλετε πράσινα σε πακέτο ή ψιλοκομμένο, στη συνέχεια παγώστε.
5. Τώρα σχετικά με τη διάρκεια ζωής.Αν μιλάμε για ένα φρέσκο ​​πράσινο, τότε η διάρκεια ζωής του είναι περίπου 10 ημέρες. Προκειμένου να επιτευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το χόρτο σε μια σακούλα ή να το τοποθετήσετε σε μια λεκάνη και, στη συνέχεια, να το καλύψετε με μια μεμβράνη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ερμητικά δοχεία ή άλλα δοχεία. Το κύριο πράγμα είναι να σιγουρευτούμε ότι τα χόρτα δεν θα αλλάξουν.
6. Εάν σκοπεύετε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό με φρέσκα βότανα όλο το χρόνο, τότε δεν έχει νόημα να διατηρείτε τη βλάστηση φρέσκια σε μια λεκάνη με νερό ή ένα ψυγείο. Εξετάστε άλλες, πιο πρακτικές μεθόδους διατήρησης. Υπάρχουν παραλλαγές με αλάτι, καθώς και ξήρανση ή έκθεση στο κρύο. Σε κάθε περίπτωση, η διάρκεια ζωής διαφέρει.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Μέχρι σήμερα, δεν έχουν εφευρεθεί τόσες πολλές παραλλαγές ως προς το πώς μπορεί να διατηρηθεί η βλάστηση για τη χειμερινή περίοδο. Ωστόσο, είναι όλα αποτελεσματικά, ώστε να μην χάσουν τα περισσότερα από τα οφέλη. Επιλέξτε μία ή περισσότερες παραλλαγές.

Με αλάτι

1. Πολλές νοικοκυρές συνηθίζουν να μαγειρεύουν ντομάτες και αγγούρια. Αξίζει να σημειωθεί ότι παρόμοια διαδικασία μπορεί να γίνει ακόμη και με ρόκα. Μην ανησυχείτε, το τελικό αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει πάρα πολύ.Ένα τέτοιο παρασκεύασμα μπορεί να συμπεριληφθεί σε διάφορες σαλάτες και άλλα ελαφρά παρασκευάσματα.
2. Για να γίνει αυτό, πρέπει να λύσετε το φυτό και να επιλέξετε μόνο πράσινα, άθικτα και ελαστικά φύλλα. Ξεπλύνετε την πρώτη ύλη με δροσερό νερό και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία. Βεβαιωθείτε ότι δεν αφήνεται τίποτα στα φύλλα.
3. Για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία, τοποθετήστε απλά το προϊόν σε μια πετσέτα και αφήστε το για λίγο. Ως αποτέλεσμα, το νερό θα στραγγίσει και θα εξατμιστεί. Εάν τα φύλλα είναι πολύ μεγάλα, τα κόβουμε. Αφήστε τα μικρά αντίγραφα αμετάβλητα.
4. Τοποθετήστε το ρόκα στα βάζα. 100 γρ. πρώτες ύλες για 20 γραμμάρια. αλάτι. Ρίξτε το απαιτούμενο ποσό. Ανακινήστε το δοχείο έτσι ώστε να αναμιχθεί. Κλείστε το καπάκι σφιχτά.
5. Το πλεονέκτημα μιας τέτοιας αποθήκευσης είναι ότι το φυτό δεν χάνει τη γεύση και τις χρήσιμες του ιδιότητες. Επιπλέον, ο ρόκα σε αυτή τη μορφή μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 1 χρόνο. Οι τράπεζες με περιεχόμενο πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος.

Ξήρανση

1. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν άλλο εξίσου δημοφιλή τρόπο αποθήκευσης των εν λόγω χόρτων. Σε αυτή την περίπτωση, ο ρόκα θα είναι αρκετός μόνο για να στεγνώσει.Όλη η υγρασία θα εξατμιστεί από τα φύλλα και η διάρκεια ζωής των πρώτων υλών θα αυξηθεί σημαντικά.
2. Αξίζει να σημειωθεί το μόνο αρνητικό. Με τέτοια πράσινα δεν θα μπορείτε να μαγειρέψετε μια φρέσκια σαλάτα. Ως εναλλακτική λύση, οι πρώτες ύλες θα χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικό για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.
3. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο το σύνολο και τα καλύτερα φύλλα. Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα, κόψτε τα όπως επιθυμείτε. Μπορείτε να αφήσετε στην αρχική του μορφή. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και τοποθετήστε τα φύλλα σε αυτό.
4. Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα δεν έρχονται σε επαφή με το μέταλλο, διαφορετικά θα υπάρξει οξείδωση. Επομένως, εάν είναι απαραίτητο, αλέστε τις πρώτες ύλες. Μπορείτε να στεγνώσετε το φυτό σε ένα ζεστό και ξηρό δωμάτιο. Θα χρειαστεί μια ολόκληρη μέρα ή δύο.

Στο στεγνωτήριο

1. Αν έχετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, θεωρήστε τον εαυτό σας πολύ τυχερό. Με τη βοήθειά του μπορείτε να στεγνώσετε όχι μόνο τα χόρτα, αλλά και τα λαχανικά και τα φρούτα. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι ο ρόκα είναι ακόμη πιο κορεσμένος με πολύτιμα ένζυμα.
2. Ορίστε τις απαιτούμενες παραμέτρους στη συσκευή. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 12 ώρες. Μπορείτε να κόψετε τα βότανα ή να φύγετε όπως είναι. Φυλάσσετε σε ξηρό σφραγισμένο δοχείο.

Το ρόκα είναι ένα πολύ χρήσιμο φυτό. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα φυτοντοκτόνα είναι παρόντα στη σύνθεσή του, έτσι ώστε μερικοί άνθρωποι μπορεί να αναπτύξουν μια αλλεργική αντίδραση στις πρώτες ύλες. Εξετάστε αυτή τη λειτουργία όταν ενσωματώνετε το προϊόν στη διατροφή. Επίσης, η προσοχή στην υποδοχή του ρόκα πρέπει να είναι άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα του στομάχου.

Βίντεο: πώς το ρόκα είναι χρήσιμο και τι να το κάνετε