Περιεχόμενο του άρθρου
Οι φράουλες είναι πηγή ασκορβικού οξέος και φωσφόρου. Τα φρέσκα μούρα αυξάνουν την απορρόφηση του σιδήρου, μειώνουν την πιθανότητα αθηροσκλήρωσης. Μια κομπόστα αρωματικού προϊόντος βοηθάει με πονοκεφάλους, κρυολογήματα και αϋπνία. Επιπλέον, καταστέλλουν τη δίψα τους πιο αποτελεσματικά από τα ανθρακούχα ποτά και αποθηκεύουν χυμούς. Η προετοιμασία ενός αναζωογονητικού τσαγιού φράουλας δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα. Χρειάζεται μόνο να θερμάνετε τα μούρα, να δροσίζετε το ποτό και να το σερβίρετε με πάγο.
Νόστιμη και υγιεινή συντήρηση
Οι οικόσιτες φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C. Αλλά το ασκορβικό οξύ εξατμίζεται υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας και των υψηλών θερμοκρασιών. Πώς να εξοικονομήσετε θρεπτικά συστατικά; Προετοιμάστε μια κομπόστα φράουλα και αμέσως τη διατηρήστε.
Το πρώτο στάδιο αρχίζει με τη συγκομιδή των μούρων. Είναι καλύτερα να μην πάρει μεγάλα, μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τόσο πολλές βιταμίνες εξατμίζονται από το προϊόν.Επιπλέον, οι μικρές φράουλες έχουν πιο έντονη οσμή και γλυκιά γεύση. Μπορείτε να πάρετε λιγότερη ζάχαρη, και να πάρετε μια βιταμίνη κομπόστα, η οποία δεν βλάπτει το σχήμα.
Οι φράουλες πλένονται αναγκαστικά, ακόμα κι αν φαίνεται καθαρό. Το τεμάχιο χύνεται σε ένα μεγάλο μπολ και γεμίζει με νερό. Ξεχωρίστε τα μούρα από τις ουρές και απλώνετε σε χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να απορροφούν το πλεονάζον υγρό. Πολύ μαλακά, υπερβολικά και σάπια αντίγραφα απορρίπτονται. Είναι αδύνατο τα μικρόβια να εισέρχονται στα βάζα, διαφορετικά θα εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια του κομπόστα και στη συνέχεια το καπάκι θα διογκωθεί και μπορεί να "πυροβολήσει".
Η διάρκεια ζωής της διατήρησης των φραουλών εξαρτάται από τα δοχεία. Τα δοχεία απολυμαίνονται με απορρυπαντικό και σόδα και μετά αποστειρώνονται. Ρίξτε σε ένα βραστήρα ή μια μικρή κατσαρόλα νερού. Τυλίξτε το λαιμό του πιάτου με μια πετσέτα. Το στόμιο είναι κλειστό με φελλό από χαρτί ή χαρτόνι. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε το καπάκι από το βραστήρα ή τα τηγάνια. Και αντί να βάζουν ένα βάζο έτσι ώστε ο πυθμένας της δεξαμενής να κοιτάζει το ταβάνι.
Η αποστείρωση διαρκεί 5-6 λεπτά. Μερικές φορές το επεξεργασμένο δοχείο αποστέλλεται στο φούρνο. Η επανειλημμένη απολύμανση καταστρέφει τα υπόλοιπα μικρόβια. Ναι, και οι τράπεζες στο φούρνο στεγνώνουν γρηγορότερα.Τα καλύμματα για τη ραφή δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν, παρά μόνο αν επαναχρησιμοποιηθούν.
Για τη χωρητικότητα των τριών λίτρων πάρτε από 400 έως 600 γραμμάρια φράουλας. Όσο περισσότερα μούρα, τόσο πλούσια η γεύση. Αλλά αν γεμίσετε το βάζο στα μισά ή τα δύο τρίτα, δεν θα πάρετε κομπόστα, αλλά κάτι παρόμοιο με μαρμελάδα. Επίσης χρειάζονται ζάχαρη. Σε 2,5-3 λίτρα υγρού, βάλτε ένα πολύπλευρο ποτήρι γλυκαντικού με μια ολίσθηση. Αν το κομπότ είναι πολύ γλυκό, μπορεί να αραιωθεί με βραστό νερό.
Το δεύτερο βήμα είναι το μαγείρεμα βρασμού νερού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό βραστήρα, αλλά είναι καλύτερο να θερμαίνετε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σμάλτου. Ο όγκος του υγρού εξαρτάται από τον αριθμό των δοχείων. Περίπου 2,4-2,6 l καταναλώνονται ανά δοχείο.
Αρχικά, οι φράουλες χύνεται σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο. Από πάνω γεμίζουν με ζάχαρη και αμέσως γεμίζουν το βάζο με ζεστό υγρό, υποχωρώντας από το λαιμό 1,5-2 cm. Ανασηκώστε και γυρίστε έτσι ώστε ο πυθμένας του δοχείου να κοιτάζει την οροφή. Η κομοδίτη καλύπτεται με ένα παχύ γούνινο παλτό ή χειμωνιάτικο σακάκι έτσι ώστε το ρόφημα να κρυώνει βαθμιαία. Η μπίλια διατηρείται ζεστή για 2-3 ημέρες, και στη συνέχεια αφαιρείται σε υπόγειο ή σε άλλο δροσερό μέρος.
Αυτή η μέθοδος συντήρησης σάς επιτρέπει να αποθηκεύετε τη βιταμίνη C σε κομπόστα φραουλών.Και για να μην καταρρεύσει το ασκορβικό οξύ κατά την αποθήκευση, οι τράπεζες θα πρέπει να κρυφτούν από το άμεσο ηλιακό φως, επομένως είναι προτιμότερο να μην μεταφέρονται δοχεία στο μπαλκόνι.
Αξιόπιστος τρόπος
Υπάρχει επίσης μια δεύτερη επιλογή για το ποτό φράουλα. Τα μούρα πλένονται, ταξινομούνται, αποφλοιώνονται από τις ουρές και αναμειγνύονται με τη ζάχαρη. Ρίξτε βραστό νερό, αλλά μην στρίψτε. Επιμείνετε για 40-60 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το προκύπτον σιρόπι σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Η κομπόστα αποστέλλεται σε αργή φωτιά και γεύση. Εάν δεν είναι πολύ γλυκό, προσθέστε λίγο ζάχαρη. Η ξινή γεύση του ποτού φράουλας θα εμφανιστεί λόγω χυμού λεμονιού. Σε 50-100 ml ανά βάζο τριών λίτρων. Το στοιχείο προστίθεται στο άκρο. Το συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί από κιτρικό οξύ. Λαμβάνετε 20-30 g σκόνης ανά φιάλη. Το ξηρό προϊόν προστίθεται στο σιρόπι κατά τη διάρκεια του βρασμού, έτσι ώστε οι κρύσταλλοι να έχουν χρόνο για να διαλυθούν.
Στο εκφρασμένο κομπότ συνιστάται να ρίχνετε 1-2 φλιτζάνια βραστό νερό. Όταν οι φράουλες χύνεται με ζεστό νερό, μειώνεται σε μέγεθος. Και το ίδιο το σιρόπι βράζει και εξατμίζεται.
Η κατσαρόλα ζελατίνης δεν αφαιρείται από τη σόμπα. Δίπλα στο δοχείο, βάζετε βάζα φράουλας, ρίχνετε τα μούρα με ζεστό σιρόπι και τα γυρίζετε αμέσως.Σε ένα γυάλινο δοχείο μπορείτε να βάλετε ένα κλαδάκι από φρέσκο δυόσμο για ένα πλούσιο και δροσιστικό άρωμα. Παραμένει να γυρίσετε τις τράπεζες και να τυλίξετε μια κουβέρτα.
Αν μετά την ψύξη εμφανιστεί ο αφρός στην επιφάνεια του κομποχωρίδιου, σημαίνει ότι οι φράουλες δεν εκπλύθηκαν καλά ή υπήρχαν βακτήρια στους τοίχους του βάζου. Τα μικρόβια προκαλούν διόγκωση του καπακιού. Μια τέτοια κομπόστα μπορεί να ανοίξει και να βράσει ή να κρυώσει στο υπόγειο. Το κρύο επιβραδύνει τον πολλαπλασιασμό των βακτηριδίων και παρατείνει τη διάρκεια ζωής του τσιγάρου.
Επιλογές ανανέωσης
Δεν είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι το χειμώνα για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε κομπόστα φράουλας. Θα χρειαστείτε 0,5 κιλό φράουλες, 3 λίτρα νερό και 1-2 φλιτζάνια ζάχαρη. Τα μούρα καθαρίζονται από ακαθαρσίες κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τις ουρές. Το υγρό φέρεται σε σημείο βρασμού και στη συνέχεια χύνεται φράουλες και γλυκαντικές ουσίες. Αν θέλετε να compote ήταν ξινή γεύση, μπορείτε να βάλετε μερικές φέτες λεμόνι.
Πίνετε βασανισμένο για 7-10 λεπτά, έτσι ώστε οι φράουλες να μην βράσουν μαλακό, και αφαιρούνται από τη σόμπα. Το ζεστό κομπότ ψύχεται για 3-4 ώρες. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, βάλτε την κατσαρόλα στο μπάνιο ή τη λεκάνη, γεμάτη με κρύο νερό.
Αν το ποτό προορίζεται για εορταστική γιορτή, συνιστάται να διηθηθεί.Οι βραστές φράουλες δεν φαίνονται πολύ αισθητικές. Το καλοκαίρι οι κύβοι πάγου και τα κλαδάκια μέντα προστίθενται στην κομπόστα φραουλών. Αποδεικνύεται δροσερό και δροσιστικό κοκτέιλ που σβήνει απόλυτα τη δίψα. Μπορείτε να δοκιμάσετε φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού, ρίζα τζίντζερ και εκχύλισμα βανίλιας.
Το κομπότ φράουλας αποτελείται από τρία μόνο συστατικά. Το ποτό έχει πολλές βιταμίνες, επομένως είναι χρήσιμο όχι μόνο για τους ενήλικες αλλά και για τα παιδιά. Το τσάι φράουλας θα αντικαταστήσει τους χυμούς αποθήκης και τη σόδα. Μετά από όλα, ανανεώνει, καταστέλλει τη δίψα και δεν βλάπτει την εικόνα.
Βίντεο: κομπόστα φράουλας για το χειμώνα
Για αποστολή