Πώς να μαγειρέψετε την κομπόστα των κατεψυγμένων μούρων

Θεωρείται ότι τα κομπόστα πρέπει να μαγειρεύονται αποκλειστικά από φρέσκα μούρα. Μια τέτοια δήλωση είναι εξαιρετικά εσφαλμένη, δεδομένου ότι τα κατάλληλα κατεψυγμένα φρούτα διατηρούν πολλές ωφέλιμες βιταμίνες. Φράουλες, φράουλες, κεράσια, σταφίδες, δαμάσκηνα, βακκίνια και άλλα είδη μούρων επιλέγονται ως βάση. Μπορείτε επίσης να τα συνδυάσετε με φρούτα για να πάρετε μια εξαιρετική γεύση. Το πλεονέκτημα της μαγειρικής κομπόστα από τα κατεψυγμένα μούρα είναι η ταχύτητα της διαδικασίας, το ποτό δεν απαιτεί μακρά βρασμό.

Διαθέτει κομπόστα μούρων μαγειρέματος

1. Για να αποφύγετε τη μετατροπή των κατεψυγμένων φρούτων σε υδαρή κονία κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, ανακατέψτε τις πρώτες ύλες με μεγάλη προσοχή. Όλοι οι χειρισμοί εκτελούνται με τη μέση ισχύ, δεν είναι απαραίτητο να τυλίγεται η πλάκα σε βλάβη.
2. Μην αποψύχετε τα φρούτα προτού τα στείλετε στο νερό. Διαφορετικά, η προεπεξεργασία θα επιτρέψει στον χυμό να ρέει από τη δομή των φρούτων, με αποτέλεσμα το ποτό να χάσει την αξία των βιταμινών του.
3. Αν κατά λάθος ξεπαγώσατε αρχικά τα μούρα, δεν χρειάζεται να τα στείλετε ξανά στον καταψύκτη. Ξεκινήστε τη διαδικασία μαγειρέματος, 5 λεπτά πριν την τελική προετοιμασία, προσθέστε υπολείμματα χυμένου χυμού στο τηγάνι.
4. Το πιο νόστιμο κομπότ προέρχεται από διαφορετικούς τύπους κατεψυγμένων καρπών. Ο αφρός που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος δεν είναι ευεργετικός. Ξεφορτωθείτε το skimmer ή ένα ξύλινο κουτάλι.

Συμπληρώστε τα κεράσια και την κορινθιακή σταφίδα

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 110 γρ.
• κατεψυγμένες φράουλες - 145 γρ.
• κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα - 90 γρ.
• Κεράσι (επιτρέπεται νωπό) - 80 γρ.
• χυμός λεμονιού - 55 ml.
• πόσιμο νερό - 2,45 λίτρα.

1. Αφαιρέστε τις κατεψυγμένες φράουλες, στείλτε τις στο ψημένο τηγάνι. Επιτρέπεται η χρήση μούρων με στέλεχος, δεν είναι απαραίτητο να τα αποκόψετε.
2. Ανακατέψτε φράουλες με κεράσια. Αν ο τελευταίος τύπος φρούτου είναι πολύ ξινό, αυξήστε περαιτέρω την ποσότητα της κοκκοποιημένης ζάχαρης.Προσθέστε φραγκοστάφυλα, μπορείτε να πάρετε μια κόκκινη ή μαύρη όψη.
3. Ρίξτε τη ζάχαρη, ρίξτε στο νερό. Ζυμώνουμε απαλά τα συστατικά με μια ξύλινη σπάτουλα, βάζουμε τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα στη φωτιά. Ρυθμίστε τη μέση ισχύ, βράστε μέχρι να βράσει.
4. Αφού εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, μειώστε στο ελάχιστο την εστία. Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι, αφήνοντας ένα μικρό κενό. Βράστε το περιεχόμενο της τρίτης ώρας, αφαιρέστε τον αφρό.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να αναμίξετε τα μούρα 2-3 φορές, όχι περισσότερο. Διαφορετικά, θα μαλακώσουν και θα μετατραπούν σε πουρέ. 7 λεπτά πριν από την τελική προετοιμασία, χύστε το χυμό λεμονιού (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 2 γραμμάρια εσπεριδοειδών).
6. Όταν έχει παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, απενεργοποιήστε τον καυστήρα. Αφήστε το κομπότ να παραμείνει για ένα τέταρτο της ώρας. Για καλύτερο αποτέλεσμα, σκεπάζετε καλά τα πιάτα, τοποθετήστε μια πετσέτα στην κορυφή.
7. Τώρα προετοιμάστε ένα σουρωτήρι ή φίλτρο. Τοποθετήστε στο κάτω μέρος των 3 στρωμάτων της γάζας, φιλτράρετε το ποτό της. Βγάλτε τα κλαδιά και τα σέπαλα, δροσίστε το ποτό και αρχίστε να δοκιμάζετε.

Βότανα κομπόστα με λεμόνι

• ζάχαρη - 120 γρ.
• πόσιμο νερό - 2 λίτρα.
• κατεψυγμένα βακκίνια - 300 γρ.
• λεμόνι - 1 τεμ.

1. Βράζετε το νερό σε μια κατσαρόλλα, μειώστε την εστία. Πλύνετε το λεμόνι με ένα σφουγγάρι αφρού, κόψτε το σε φέτες.Ρίξτε τη ζάχαρη σε υγρό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η άμμος.
2. Ρίχνουμε βατόμουρα σε κόσκινο, πασπαλίζουμε με παγωμένο νερό. Τώρα στείλτε τα φρούτα στο τηγάνι, ρυθμίστε τη σόμπα σε μέτρια ισχύ. Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε φέτες λεμονιού.
3. Βράζετε τα συστατικά για 10 λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, ρίξτε ένα μπλουζάκι στο τηγάνι. Αφήστε το κομπότ για 20-30 λεπτά, αφού επιμείνετε να αρχίσετε να δοκιμάζετε.

Κομπόστα Viburnum με μέλι

• φλούδα πορτοκαλιού - 80 γρ.
• κατεψυγμένο χυλό - 450-470 gr.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 γρ.
• μέλι - 40 γρ.
• καθαρό νερό - 2,6 λίτρα.

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με μέλι και νερό, στείλτε τη σόμπα, περιμένετε για βρασμό. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα, πρέπει να επιτύχετε τη διάλυση των κόκκων.
2. Όταν συμβεί αυτό, στείλτε ένα πορτοκαλί χυμό σε μια κατσαρόλα, κόψτε το. Αφαιρέστε το ζιζάνιο σε ένα σουρωτήρι, πασπαλίστε με κρύο νερό. Προσθέστε αμέσως τα μούρα στο τηγάνι.
3. Φέρτε ξανά τη μάζα, στη συνέχεια χαμηλώστε τον καυστήρα στο επίπεδο μεταξύ του μέσου και του ελάχιστου. Βράστε το ποτό ανά τέταρτο της ώρας, σβήστε τη σόμπα.
4. Καλύψτε την κομπόστα, αφήστε την να εγχυθεί.Τυλίξτε ένα δοχείο με ένα φούτερ ή πετσέτα για μια καλύτερη γεύση. Μετά από μερική ψύξη, μπορείτε να αρχίσετε να πίνετε.

Κομπόστα σμέουρων με κορινθιακή σταφίδα

• φιλτραρισμένο νερό - 1,9-2 λίτρα.
• βατόμουρο - 165 γρ.
• μαύρη σταφίδα - 140 γρ.
• κόκκινη σταφίδα - 125 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 γρ.

1. Ρίξτε το νερό σε θερμότητα ανθεκτικά βαθιά πιάτα, στείλτε στη φωτιά και βράστε. Ξεπλύνετε τα μούρα με κρύο νερό, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα φρούτα εκ των προτέρων.
2. Στείλτε φραγκοστάφυλα και σμέουρα στο βραστό νερό, ρυθμίστε τον καυστήρα στο μέγιστο. Όταν το υγρό με τα μούρα βράζει, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο.
3. Διαλύστε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε το ποτό μέχρι να λιώσει η κοκκοποιημένη άμμος. Όταν συμβεί αυτό, σημειώστε την ώρα. Μετά από 10 λεπτά, σβήστε τον καυστήρα.
4. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, αφήστε το μίγμα για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κομπότ θα κρυώσει λίγο, μπορείτε να το φιλτράρετε πριν από τη χρήση. Σερβίρετε με ζεστά γλυκά ή ένα κομμάτι κέικ.

Cranberry Compote με την Apple

• χυμός λεμονιού - 35 ml.
• κατεψυγμένα βακκίνια - 180 γρ.
• πράσινο μήλο - 4 τεμ.
• διηθημένο νερό - 2,8 λίτρα.
• ζάχαρη - 140 γρ.

1. Πλύνετε τα μήλα, κόψτε τον πυρήνα, μην ξεφλουδίζετε τη φλούδα. Κόψτε τα φρούτα με φέτες πορτοκαλιού. Στείλτε τα φρούτα στο δοχείο, καλύψτε με νερό.
2. Βάλτε τα πιάτα στη σόμπα, περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Πασπαλίστε τη ζάχαρη, σιγοβράζετε τα μούρα σε μέτρια ισχύ για ένα άλλο τέταρτο της ώρας.
3. Όταν τελειώσει ο χρόνος κατανομής, προσθέστε τα κατεψυγμένα βακκίνια. Εάν τα φρούτα δεν είναι εγχώρια, μπορείτε να τα ξεπλύνετε εκ των προτέρων με παγωμένο νερό. Ρίξτε σε χυμό λεμονιού.
4. Βράζουμε κομπόστα για 10-12 λεπτά, στη συνέχεια αφήνουμε να παραμείνει για ένα τρίτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ποτό θα αποκαλύψει τη γεύση του. Πριν από τη χρήση, το μείγμα μπορεί να απομακρυνθεί από τα μούρα (προαιρετικά).

Φράουλα κομπόστα με μελισσό

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 260 γρ.
• θρυμματισμένη κανέλα - 3 τσιμπήματα
• πόσιμο νερό - 2,2 λίτρα.
• φρέσκια μέντα - 140 γρ.
• κατεψυγμένες φράουλες - 550 γρ.

1. Πλύνετε τα φύλλα του λεμονιού βάλσαμο, πολτό σε ένα κονίαμα για να φτιάξετε το χυμό. Γεμίστε με ζεστό νερό, στείλτε στο ταψί. Αφήστε τη Μελισσά να στέκεται για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Βάλτε τις φράουλες σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με παγωμένο νερό. Αμέσως προσθέστε σε θερμοανθεκτικό δοχείο με βραστό νερό. Βάλτε τα πιάτα στη φωτιά, βράστε.
3. Όταν η σύνθεση αρχίζει να φουσκώνει, στρέψτε την εστία σε μέση τιμή.Ρίξτε τη κοκκοποιημένη ζάχαρη και την κανέλα, ανακατέψτε. Βράζετε το ποτό έως ότου οι κόκκοι διαλύονται πλήρως (περίπου 10 λεπτά).
4. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα, καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι. Επιμείνετε το compote 30 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε σε γυαλιά και αρχίστε να το χρησιμοποιείτε. Σερβίρετε με τηγανίτες ή κουλουράκια.

Προβάλετε τις δημοφιλείς κομπόστες συνταγών που βασίζονται σε κατεψυγμένα μούρα. Δώστε προτίμηση στα φρούτα της κορινθιακής σταφίδας, τα βακκίνια, τις φράουλες, τις φράουλες, τα ζιζανιοκτόνα, τα λουλούδια. Προσθέστε χυμό λεμονιού, πορτοκαλιού ή κερασιού για να δημιουργήσετε μια ιδιαίτερη επίγευση.

Βίντεο: κομπόστα κερασιού για το χειμώνα