Πώς να μαγειρέψετε μαύρη μαρμελάδα chokeberry

Το chokeberry επηρεάζει ευνοϊκά την κατάσταση της ανθρώπινης υγείας. Η τακτική κατανάλωση μούρων με βάση μούρα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, εξαλείφει τις πλάκες χοληστερόλης, ομαλοποιεί τη δραστηριότητα όλων των εσωτερικών οργάνων. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό, εξετάστε τις δημοφιλείς συνταγές θεραπείας.

Chokeberry Jam: Κλασικό

• νερό - 230 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,25 kg.
• μαύρο chokeberry - 0,95-1 κιλά.

1. Επιλέξτε ένα κατάλληλο δοχείο για μαγειρική γεύση. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με νερό και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να μαζεύει η μάζα, μειώστε τον καυστήρα.Μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να μαλακώσετε.
2. Ενώ η γλυκιά μάζα βράζει κάτω, απολαύστε το rowan. Στερεώστε τον εαυτό σας με τα νυχοκόπτες, κόψτε τις ουρές και αφαιρέστε τα ξένα σκουπίδια. Πλύνετε φρούτα.
3. Πάρτε το δεύτερο δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα, προσθέστε τρεχούμενο νερό σε αυτό, βράστε. Ρίξτε ρούβλια για να περάσετε πέντε λεπτά. Το σιρόπι είναι έτοιμο, προσθέστε ζεστά φρούτα σε αυτό.
4. Τώρα στείλτε τη μελλοντική μαρμελάδα στη φωτιά, βάζοντας ένα σημάδι στο επίπεδο μεταξύ του μέσου και του ελάχιστου. Συνεχίστε να κλαδεύετε τα μούρα ένα τέταρτο της ώρας. Ξεφορτωθείτε τον αφρό με ένα skimmer.
5. Όταν έχει παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, απενεργοποιήστε την εστία και αφήστε τη συσκευή να κρυώσει. Μετά από 5 ώρες, αρχίστε ξανά τη θερμική επεξεργασία, βράζουμε την τέφρα του βουνού μετά από βρασμό για 15 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, συσκευάστε τη σύνθεση σε απολύτως καθαρά δοχεία και κλείστε αμέσως τα καπάκια κασσίτερου. Επιμείνετε τη λιχουδιά σε ανεστραμμένη κατάσταση για 12 ώρες και στη συνέχεια καθαρίστε στο κρύο.

Chokeberry και Orange Jam

• μεγάλες σταφίδες (κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσι) - 220 γρ.
• φρούτα της τέφρας - 950 γρ.
• λεμόνι - 60 γρ.
• Πορτοκάλι - 100 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 980 γρ.

1. Προετοιμάστε την ορεινή τέφρα, διαλέγοντας και ξεπλένοντάς την.Ξεφορτωθείτε τις ουρές, οπλισμένοι με ψαλίδι νυχιών. Εσπεριδοειδή φρούτα χαμηλότερα σε κρύο βραστό νερό για 1 λεπτό, στη συνέχεια σκουπίστε και ψιλοκόψτε σε μισές φέτες.
2. Συνδυάστε τα συστατικά που αναφέρονται, αν θέλετε, μπορείτε να τα μετακινηθείτε σε μπλέντερ. Στη συνέχεια, βάλτε τη σύνθεση στο τηγάνι για το μαγείρεμα μεταχειρίζεται, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Περιμένετε περίπου μισή ώρα.
3. Στον καθορισμένο χρόνο, ξεπλύνετε τις σταφίδες με ζεστό νερό και απολαύστε τους. Στη συνέχεια, να απαλλαγούμε από το υγρό, ξηρό, προσθέστε στα σημερινά μούρα και τα φρούτα.
4. Ρυθμίστε τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα στη φωτιά, περιμένετε έως ότου ξεκινήσει η βράση. Μόλις συμβεί αυτό, μειώστε την ισχύ. Συνεχίστε να βασανίζετε τη θεραπεία για άλλα 40-45 λεπτά.
5. Όταν λήξει αυτή η ώρα, ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και αμέσως κλείστε τα καπάκια. Μετά από ψύξη, μεταφέρετε τη θεραπεία στο κρύο, φάτε μια εβδομάδα αργότερα.

Chokeberry και Cranberry Jam

• τέφρα βουνών - 480-500 γρ.
• φρέσκο ​​χυμό μήλου - 120 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 550 γρ.
• χυμός λεμονιού - 45 γρ.
• Μήλο (προ-κομμένο σε κύβους) - 150 γρ.
• βακκίνια - 120 γρ.

1. Αφαιρέστε τα μούρα από τα κλαδιά, ξεπλύνετε τα φρούτα και βάλτε το σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μετακινηθείτε σε ένα φίλτρο και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
2. Συνδυάστε χυμό λεμονιού και μήλου, προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη. Ρίξτε αυτό το μείγμα σε μια κατσαρόλλα, βράστε μέχρι να διαλυθούν τα σωματίδια.
3. Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, στείλτε κύβους μήλων σε αυτό. Συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε την τέφρα του βουνού, φέρτε τη μάζα σε βράση και αφήστε να κρυώσει. Μετά από περίπου 5 ώρες, στείλτε ξανά τη θεραπεία στο βράσιμο.
5. Όταν έχουν περάσει 10 λεπτά, απενεργοποιήστε τον καυστήρα, αφήστε τη λιχουδιά να κρυώσει. Την τελευταία στιγμή, βράστε το περιεχόμενο και ρίξτε τις τράπεζες, κοντά.

Chokeberry και Lemon Jam

• ποικιλίας μήλου - 280-300 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,6 kg.
• καρύδι (αποφλοιωμένοι πυρήνες) - 320 γρ.
• λεμόνι - 70 γρ.
• ορεινή τέφρα - 1,1 kg.

1. Πλύνετε το μαύρο ψιλοκομμένο, βράστε το και περιμένετε 8 ώρες. Μετά από αυτή την περίοδο, τοποθετήστε τα φρούτα σε κόσκινο, αφήστε το υγρό να στραγγίσει. Μετρήστε τα 250 ml. την προκύπτουσα έγχυση, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, ρυθμίστε τα πιάτα στη φωτιά.
2. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε το σιρόπι με μέτρια δύναμη, μετά τη βράσιμο μειώστε το επίπεδο φωτιάς. Όταν η άμμος διαλύεται, προσθέστε στα κομμάτια βουνό τέφρα και ψιλοκομμένα μήλα.
3. Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε το καρύδι, σπασμένο σε κομμάτια. Συνεχίστε να χαλάτε για 10 λεπτά.Στη συνέχεια ψύξτε τη μάζα, αφήνοντας την μαρμελάδα για 4 ώρες.
4. Περάστε άλλες 2-3 θεραπείες θερμότητας, μην ξεχάσετε να κρυώσετε την εμπλοκή μεταξύ των προσεγγίσεων. Όταν τελειώσει το τελευταίο άγχος, βάλτε ένα λεμόνι στη μάζα. Τα εσπεριδοειδή πρέπει να πλυθούν και να κοπούν εκ των προτέρων.
5. Απενεργοποιήστε τη σόμπα, καλύψτε το λαιμό με ένα πανί ή επίδεσμο με γάζα. Τοποθετήστε μια επίπεδη πλάκα στην κορυφή του δοχείου για να δημιουργήσετε ένα μαξιλάρι από τον αέρα (θα μαλακώσει το μούρο).
6. Επιμείνετε την προετοιμασμένη θεραπεία 10 ώρες και στη συνέχεια ξεκινήστε τη συσκευασία σε καθαρά δοχεία. Πραγματοποιήστε το κλείσιμο με κάλυμμα από νάιλον ή περγαμηνή με σχοινί.

Μανταρίνια και μαρμελάδα αχλαδιών

• καρύδι ή αμύγδαλο (αποφλοιωμένο) - 180 γρ.
• αχλάδι - 230-260 γρ.
• βουνό τέφρα (μαύρο chokeberry) - 680 gr.
• ζάχαρη - 700 γρ.
• πόσιμο νερό - στην πραγματικότητα
• λεμόνι - 65 γρ.

1. Περάστε το μαύρο νεύρο, αφαιρώντας όλα τα χαλασμένα και τσαλακωμένα δείγματα. Ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση, βάλτε σε ένα δοχείο και προσθέστε βραστό νερό. Κρατήστε για 10 ώρες, στη συνέχεια ρίξτε 250 ml. έγχυση. Αφαιρέστε το υπόλοιπο υγρό.
2. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το ζωμό σε μια κατσαρόλα, στείλτε για να βράσετε και περιμένετε να διαλυθούν τα σπόρια. Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε το αχλάδι, ψιλοκόψτε σε κύβους.
3. Ξεπλύνετε τα εσπεριδοειδή, κομμένα σε κομμάτια ίσου μεγέθους. Αφαιρέστε τους λεμονιές, είναι υπεύθυνοι για την πικρία. Τηγανίζετε τα αμύγδαλα ή τα καρύδια σε μια κατσαρόλα και, στη συνέχεια, μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος.
4. Μέχρι αυτή τη στιγμή το σιρόπι βράζει ήδη. Προσθέστε σε αυτό ένα αχλάδι, λεμόνι, rowan. Το Tomit σύνθεση βράζει, στη συνέχεια ψύχεται για 5 ώρες. Επαναλάβετε 2 ακόμη φορές, στο τελευταίο στάδιο προσθέστε καρύδια.
5. Αφαιρέστε τη θερμή σύνθεση από τη σόμπα, καλύψτε το άνοιγμα του τηγανιού με γάζα ή βαμβακερό ύφασμα. Τοποθετήστε μια επίπεδη πλάκα πάνω σε ανθεκτικά στη θερμότητα σκεύη. Μετά από 3 ώρες, ρίξτε τη μαρμελάδα και γυρίστε.

Μαύρη μαρμελάδα chokeberry και κολοκυθάκια

• κανέλα κέικ - 2 τεμ.
• Μαύρο Κυπρίνο - 950 γρ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 980 g.
• κολοκυθάκια - 970 γρ.

1. Ταξινόμηση rowan, ξεπλύνετε και τοποθετήστε σε μια πετσέτα. Αφήστε να στεγνώσει για ένα τρίτο μιας ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε τα κολοκυθάκια. Πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί και να τεμαχιστεί σε κομμάτια ίσου μεγέθους.
2. Συνδυάστε το μούρο με κολοκυθάκια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ανακατεύουμε με το χέρι. Περιμένετε 4 ώρες για να βγει το υγρό. Όταν συμβεί αυτό, ανακατέψτε ξανά και περιμένετε μια ώρα.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τοποθετήστε τα πιάτα με τα περιεχόμενα στη φωτιά, προσθέστε τη κανέλα και το χυμό λεμονιού. Φέρτε την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
4. Αφού η μαρμελάδα μαγειρεύεται χωρίς αφρό, μπορείτε να ανακατέψετε ελαφρά τη σύνθεση και να μην την φυλάξετε στη σόμπα. Όταν περάσουν 30 λεπτά, κλείστε τον καυστήρα, αφήστε το για 8 ώρες.
5. Περάστε μια δεύτερη θερμική επεξεργασία, ζεστό πακέτο μια λιχουδιά σε στείρα πιάτα. Ψύξτε, καλύψτε με χαρτί περγαμηνής και σφίξτε με ένα καλώδιο. Πάρτε το στο κρύο.

Μαρμελάδα από μαύρο chokeberry και φραγκοστάφυλο

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,1 kg.
• κόκκινη σταφίδα - 300 γρ.
• μαύρη σταφίδα - 280 γρ.
• rowan - 575 γρ.

1. Απαριθμήστε 2 τύπους κορινθιακής σταφίδας, αφαιρέστε τα μούρα από τα κλαδιά. Τώρα κάνετε το ίδιο με το μαύρο chokeberry. Βάλτε το φρούτο ξεχωριστά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε.
2. Απλώστε τις πρώτες ύλες σε πετσέτες, περιμένετε έως ότου ολοκληρωθεί η ξήρανση. Σκουπίστε τη ζάχαρη με ζάχαρη και αναμίξτε με το χέρι. Σταθείτε στο κρύο μέχρι να βγει ο χυμός.
3. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα φρούτα και κρατήστε τα για μια άλλη μέρα στο ψυγείο. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, ρυθμίστε τα πιάτα ανθεκτικά στη θερμότητα με πρώτες ύλες στη φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε μια παχιά συνεκτικότητα. Διαρροή και στρίψιμο.

Chokeberry και Apple Jam

• ένα μήλο (καλύτερα να πάρει Antonovka) - 0,45 kg.
• σκόνη κιτρικού οξέος - 5 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,55 kg.
• Φρεσκοτριμμένη κανέλα - 3-4 γραμμάρια.
• φιλτραρισμένο νερό - 430 ml.
• μαύρη φρυγανιά - 1 κιλό.

1. Περάστε τη μαύρη γάτα. Εξαλείψτε όλα τα θρυμματισμένα, σπασμένα, σάπια στοιχεία. Τοποθετήστε το rowan σε ένα κόσκινο και βάλτε το σε ένα μπολ με κρύο νερό αρκετές φορές. Αφαιρέστε όλα τα σκουπίδια και τα υπολείμματα των κλαδιών.
2. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα 1,6 l. τρεχούμενο νερό, βράστε και μειώστε την ισχύ στο μεσαίο σήμα. Στείλτε μαύρο μπριζόλα σε ένα δοχείο με υγρό, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. Μετά την ξήρανση, αφήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, στεγνώστε. Ξεπλύνετε ξανά κάτω από τη βρύση. Τώρα ρίχνουμε το πόσιμο νερό σύμφωνα με τη συνταγή, το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη σε ένα δοχείο σμάλτου.
4. Αρχίστε να μαγειρεύετε το σιρόπι ρυθμίζοντας το τηγάνι σε αργή φωτιά. Όταν οι σπόροι λιώνουν, στείλτε το rowan στη γλυκιά βάση. Tomit άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας τη μάζα.
5. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα, αφήστε τον για 7 έως 9 ώρες, έτσι ώστε τα φρούτα να εμποτιστούν με ζάχαρη. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το μήλο, μην αφαιρέσετε το δέρμα, αλλά κόψτε τη μέση. Κόψτε σε κύβους ή μισούς δακτυλίους.
6. Πάρτε ένα άλλο τηγάνι, αναμειγνύετε σε αυτό τα μήλα και το τρεχούμενο νερό. Βράζουμε και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 4 λεπτά (λεύκανση). Αφαιρέστε τα φρούτα και αφήστε τα σε ένα σουρωτήρι.
7. Τώρα φροντίστε το rowan. Ζεσταίνουμε για ένα τρίτο της ώρας, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο προσθέστε τα μήλα. Βράζετε τη σύνθεση μέχρι να πάρετε μια παχιά σύσταση, στο τέλος προσθέστε κιτρικό οξύ.

Chokeberry και Plum Jam

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,4 kg.
• μαύρο chokeberry - 270 γρ.
• γαρύφαλο φρέσκο ​​αλεσμένο - 1-2 γρ.
• Plum (κατά προτίμηση ουγγρική ποικιλία) - 0,5 kg.
• κοκκινόχρωμο κόκκινο - 260 γρ.
• επιτραπέζιο νερό - 0,3 l.

1. Πλένετε δύο τύπους rowan και ταξινομήστε τα φρούτα. Διαχωρίστε τα κλαδιά έτσι ώστε να παραμείνουν 3-5 φύλλα σε κάθε ένα. Βάλτε τις πρώτες ύλες στην κατάψυξη, περιμένετε μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πικρία θα βγει από την τέφρα του βουνού.
2. Ξεπλύνετε την αποστράγγιση και αφαιρέστε το λευκό υπόλειμμα, στεγνώστε. Κόψτε κάθε αντίγραφο, αφαιρέστε το κόκκαλο. Μαγειρέψτε το σιρόπι από νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Όταν η γλυκιά βάση βράζει, προσθέστε σε αυτό ένα δαμάσκηνο και ένα rowan.
3. Συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία των πρώτων υλών για 6-8 λεπτά. Ξεφορτωθείτε τον αφρό στο χρόνο. Προσθέστε τα σκελίδες, αφαιρέστε τα πιάτα από τη σόμπα.
4. Αφήστε τη θεραπεία να σταθεί μέχρι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, επαναλάβετε το μαγείρεμα 2 ακόμη φορές.Στο τέλος της τελευταίας λαχτάρας μπορείτε να ρίξετε μια μικρή κανέλα.
5. Καλύψτε τα πιάτα με αποχρώσεις με ένα πανί γάζας και περιμένετε 3 ώρες. Μετά από λίγο, τοποθετήστε τα περιεχόμενα σε βάζα, γυρίστε το με κασσίτερο, νάιλον ή περγαμηνή.

Το τζελ με βάση τα chokeberry και άλλα συστατικά ομαλοποιεί το ψυχο-συναισθηματικό υπόβαθρο, καταπολεμά την αϋπνία, μειώνει την αρτηριακή πίεση, εξαλείφει την κόπωση και θεραπεύει τις ημικρανίες. Ανά ημέρα συνιστάται να χρησιμοποιείτε τουλάχιστον 45 γραμμάρια. νοστιμιές, συνδυάζοντάς το με γλυκά και ζεστά ροφήματα.

Βίντεο: chokeberry chokeberry με ζάχαρη