Πώς να φάτε σέλινο ρίζα

Μεσογειακό πικάντικο λαχανικό, καθιερωμένο στα γεωγραφικά πλάτη μας, είναι γνωστό σε πολλούς. Όλοι γνωρίζουν ότι δεν τρώγονται μόνο αρωματικά φύλλα σέλινου, αλλά και οι μίσχοι και οι ρίζες. Το προϊόν είναι θρεπτικά πολύτιμο: με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι γεμάτη από βιταμίνες και χρήσιμα συστατικά, επομένως είναι καλά κορεσμένο με το σώμα.

Η πικάντικη γεύση του σέλινου μαλακώνει κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, γεμίζει τα πιάτα με ένα ευγενές "καρυδιού" άρωμα και κάνει τις σαλάτες, τα σούβια και το κρέας πιο ενδιαφέρουσες και πικάντικες. Γιατί τόσοι πολλοί δεν το έχουν πάρει ακόμα στη διατροφή σας; Ίσως, κάποιος έσπρωξε από το έντονο άρωμα της πράσινης φύσης του λαχανικού, κάποιος δεν ξέρει να το μαγειρεύει ή δεν είναι εξοικειωμένος με τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του φυτού. Μάθετε πώς να αντιμετωπίζετε σωστά τη ρέγγα για να απολαύσετε και να επωφεληθείτε από το λαχανικό - και να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με νέα νόστιμα και υγιεινά ευρήματα.

Χρήσιμες ιδιότητες του σέλινου

Τα λαχανικά ρίζας σέλινου συνιστώνται να χορηγούνται με δίαιτα για απώλεια βάρους και κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό βοηθούν στον καθαρισμό και την ενίσχυση του σώματος και επίσης βοηθούν στην καταπολέμηση τέτοιων ασθενειών:

1. Καθαρίζουν το αίμα της χοληστερόλης, βοηθούν στην καταπολέμηση της υπέρτασης και της αρτηριοσκλήρωσης.
2. Αφαιρούν το υπερβολικό υγρό από το σώμα, βοηθούν στην ανακούφιση του πρηξίματος και την ανακούφιση του στρες από την καρδιά και τα νεφρά.
3. Σταθεροποιήστε την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα, διατηρώντας έτσι υγιείς αρθρώσεις και σύστημα αποβολής.
4. Κανονικοποιήστε την υγιή εργασία του πεπτικού συστήματος, καθαρίστε τα έντερα, διεγείρουν την καύση του λιπώδους ιστού, ελέγχουν την όρεξη, βοηθούν να απαλλαγούμε από τη δυσκοιλιότητα.
5. Αφαιρέστε τις τοξίνες και βελτιώστε την κατάσταση του δέρματος, αφαιρέστε σημάδια άγχους και κόπωσης από το σώμα.
6. Αναζωογόνηση των κυττάρων, κορεσμό τους με υγρασία και βιταμίνες. συμμετέχουν στη διατήρηση της υγείας των ανδρών με την τόνωση της ισχύος.
7. Βελτιώστε την όραση.

Το σέλινο περιέχει βιταμίνη C, ομάδα Β, καροτίνη, PP, E, K και άλλα, καθώς και κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο και άλλα μεταλλικά στοιχεία.

Το σέλινο συνιστάται να καταναλώνεται κάτω από σοβαρές καταπονήσεις και την κρύα εποχή για την ενίσχυση του γενικού σώματος, τη διατήρηση της ανοσίας και την επιτάχυνση των μεταβολικών και αναγεννητικών διεργασιών.Το σύμπλεγμα βιταμινών του εμπλουτίζει το σώμα με μια δίαιτα, διατηρώντας την ισορροπία των θρεπτικών συστατικών και χωρίς να παρεμβαίνει στην απώλεια βάρους.

Το σέλινο έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, επομένως είναι χρήσιμο για τους διαβητικούς να ομαλοποιήσουν τη σύνθεση του αίματος και να ρυθμίσουν την πέψη. Λειτουργεί με περίπλοκο τρόπο, ενισχύοντας τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, αφαιρώντας την περίσσεια του υγρού από το σώμα και καθαρίζοντας τα έντερα, εξασφαλίζοντας την κανονική απορρόφηση. Λόγω αυτού, η πίεση κανονικοποιείται, το βάρος μειώνεται, τα συμπτώματα των κιρσών, των αιμορροΐδων και άλλων αγγειακών παθήσεων υποχωρούν.

Λόγω της εξάλειψης των τοξινών, το δέρμα καθαρίζεται, αποκαθίσταται υγιής επιδερμίδα, εκδηλώνονται εξανθήματα και αλλεργίες. Η αντοχή αυξάνεται κατά τη διάρκεια των προπονήσεων.

Αντενδείξεις

1. Το σέλινο μπορεί να προκαλέσει ατομική δυσανεξία, οπότε προτού βάζετε ένα λαχανικό ρίζας στη διατροφή σας, βεβαιωθείτε ότι δεν είστε αλλεργικοί στις ομπρέλες και το σέλινο ειδικότερα. Η απόρριψη σέλινου, καθώς και η υπερβολική κατανάλωσή του, μπορεί να προκαλέσουν ναυτία, φούσκωμα, μετεωρισμό, διάρροια, εξάνθημα και κνησμό. Μερικές φορές τα συμπτώματα αυτά εμφανίζονται από τη σκωρία του σώματος και απομακρύνονται όταν καθαρίζονται το πεπτικό σύστημα και το αίμα.Επομένως, εάν το σέλινο σας προκάλεσε δυσφορία, μπορείτε να προσπαθήσετε να το χρησιμοποιήσετε προσεκτικά - σε μικρό ποσό.
2. Χρησιμοποιήστε προσεκτικά τους κονδύλους είναι οι ηλικιωμένοι και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτό οφείλεται στην αυξημένη ευαισθησία του γαστρεντερικού σωλήνα.
3. Είναι απαραίτητο να αποφεύγεται η κατανάλωση σέλινου σε άτομα που υποφέρουν από παγκρεατίτιδα, θρομβοφλεβίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, νεφρίτιδα και εντερικές διαταραχές.

Αν μια διατροφή με σέλινο σας ενδιαφέρει - συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό λαχανικό ρίζας

Ο χυμός σέλινου συλλέγεται το καλοκαίρι. Οι Πράσινοι μπορούν να αγοραστούν τον Ιούνιο και τον Ιούλιο. Η συγκομιδή της ρίζας συλλέγεται πιο κοντά στην πτώση. Ως εκ τούτου, αν θέλετε να αγοράσετε ένα τοπικό λαχανικό με ελάχιστη ποσότητα λιπάσματος σε προσιτή τιμή, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να το ψάξετε στα ράφια. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να βρείτε σέλινο το χειμώνα. Πρώτον, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του και, δεύτερον, ένα εισαγόμενο προϊόν με αξιοπρεπή ποιότητα μπορεί να βρεθεί στην αγορά και ειδικά στα σούπερ μάρκετ.

Το νωπό σέλινο θα είναι γεμάτο χυμό. Τα αποκομμένα υπολείμματα των στελεχών πρέπει να είναι πράσινα και να μην στεγνώνονται και η ίδια η ρίζα πρέπει να είναι γεμάτη, βαρύ, με αμβλύ ήχο όταν χτυπιέται.Hollow φρούτα που μπορούν να αναγνωριστούν από τους ήχους και το σχετικά χαμηλό βάρος του μεγαλύτερου καρπού οπτικά, είναι καλύτερα να μην λάβει. Συνήθως, αυτά τα λαχανικά έχουν μια φρέσκια γεύση και δεν είναι πολύ ευχάριστο «βαμβάκι» σάρκα, που δεν φέρει τη θρεπτική αξία.

Το φρέσκο ​​ρίζα είναι χυμώδης ροδόχρουν δέρμα. Προτιμώμενες προσκρούσεις χωρίς περιττές διαδικασίες και ζημιές. Εκτός από το γεγονός ότι οι παροχές αυτές είναι δύσκολο να καθαριστούν, η παρουσία των βλαστών μειώνει τη ρίζα, πράγμα που σημαίνει ότι το αριστερό μέρος του θρεπτικών ουσιών. Tight ως ομαλή κονδύλων είναι συνήθως κορεσμένο με τις βιταμίνες και τα ανόργανα στοιχεία στο έπακρο.

Καλό να το ξέρετε! παλαιότερες ρίζες δεν αποθηκεύεται στο κελάρι, και στο έδαφος, έτσι ώστε να παραμείνουν φρέσκα για περισσότερο καιρό, δεν στερέψει και να διατηρείται μια ευχάριστη επίγευση. Σέλινο prolezhit περισσότερο αν το βάλετε στην άμμο.

Τι τρώει το σέλινο

Πολλοί αντιλαμβάνονται περισσότερο σαν το σέλινο καρυκεύματα και προσθέτουμε τη ρίζα της, με τη μορφή των πρώτων ή βρασμένο σε σαλάτες λαχανικών, με βάση το κρέας και τα ψάρια πιάτα, από ψητά λαχανικά ή ως zazharki με κουάκερ. Σε τέτοιες περιπτώσεις γενικά σέλινο τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και προαιρετικά αποσβέστηκε σε λάδι με την προσθήκη των καρυκευμάτων.

Αλλά υπάρχουν εκείνοι που αγαπούν να τρώνε το σέλινο ως το κύριο συστατικό. Για να γίνει αυτό, η ρίζα καθαρίζεται, κόβεται σε λωρίδες ή κύβους και μαγειρεύεται με άλλα μπαχαρικά και λαχανικά. Για παράδειγμα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα, το παστινάκι, οι ντομάτες, οι πιπεριές, τα μπιζέλια, το κόλιανδρο, τα κουκουνάρια.

Αυτό το πιάτο, όπως το Julienne, θα είναι μια θαυμάσια προσθήκη σε ψημένα ψάρια ή άπαχο κρέας. Φυσική σαλάτα νωπών σέλινων μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη βρασμένου αυγού ή λιωμένου τυριού. Επιπλέον, μπορείτε να ψήσετε ένα καλάθι με λαχανικά σε μια κρεμώδη σάλτσα.

Το σέλινο έρχεται γρήγορα στην ετοιμότητα, οπότε μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα ένα υγιεινό πρωινό με βιταμίνες ή μια προσθήκη στο δείπνο, ενώ τα κύρια πιάτα ετοιμάζονται.

Αυτό το προϊόν θα ταιριάζει καλά στη διατροφή των παιδιών για τον σχηματισμό μιας υγιούς πέψης και κορεσμού με βιταμίνες.

Στις δίαιτες και στα σύμπλοκα μιας υγιεινής διατροφής, οι ομοιότητες με την προσθήκη σέλινου θα πέσουν με τον καλύτερο τρόπο. Θα κάνει το ποτό λιγότερο ήπιο και θα προσθέσει μια συγκεκριμένη πικάντικη αφή. Ένα ποτήρι αυτού του χυμού με άδειο στομάχι ξεκινά την πέψη και παρέχει μια καλή ανταπόκριση και σωστή απορρόφηση των τροφίμων, ομαλοποιεί τα κόπρανα και δίνει μια αίσθηση ελαφριάς για όλη την ημέρα.

Χρήσιμες συνταγές

Πριν από τη χρήση, το σέλινο καθαρίζεται αφαιρώντας το φλοιό και το φελλό, καθώς και τον καθαρισμό όλων των χώρων όπου υπήρχαν οι διαδικασίες. Μετά τον καθαρισμό, συνιστάται να ξεπλύνετε το λαχανικό. Εάν δεν πρόκειται να μαγειρέψετε ολόκληρο τον κόνδυλο - μην αφαιρέσετε τη φλούδα από ολόκληρη την επιφάνεια - επεξεργαστείτε τη ρίζα ως κολοκύθα. Κρατήστε το "ξεκίνημα" λαχανικών στο ψυγείο κάτω από την ταινία, προσπαθήστε να μην κρατήσετε αυτό το φρούτο για περισσότερο από 4 ημέρες. Για να μην σκουρύνει η ανοικτή επιφάνεια, μπορείτε να την πασπαλίζετε με οξύ.

Το σέλινο είναι ένα ευέλικτο λαχανικό, οπότε αισθανθείτε ελεύθερος να συνδέσετε τη φαντασία. Εδώ είναι μερικές κλασικές συνταγές.

Φρέσκια σούπα λαχανικών
Για να περιποιηθείτε το σώμα σας με ένα ευχάριστο υγρό φαγητό, βράστε μια τέτοια νόστιμη σούπα ντομάτας:

• Σέλινο ρίζα - 200 g?
• λευκό λάχανο - 400 g;
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• ντομάτες - 4 τεμάχια.
• πράσινα φασόλια - 150 g;
• χυμός τομάτας - 1,5 l;
• μπαχαρικά για γεύση, ηλιέλαιο.

Όλα τα λαχανικά πρέπει να τσίμπημα σε κύβους ή λωρίδες, εποχή και χύστε το χυμό ντομάτας. Μπορείτε να αραιώσετε το μείγμα με νερό αν δεν σας αρέσουν τα ξινά πιάτα. Το υγρό πρέπει να καλύπτει τα λαχανικά με ένα περιθώριο δύο δακτύλων - για την υγρή σούπα, 1 εκ. - αν προτιμάτε να αλέσετε τη σούπα σε ένα πουρέ. Φέρτε τη σούπα σε βράση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά.Μετά το μαγείρεμα, το μείγμα μπορεί να αλεσθεί σε μπλέντερ και να σερβιριστεί με φρέσκα βότανα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες και καρότα στη σούπα.

Μπαχαρικά λαχανικά
Η ακόλουθη σύνθεση θα είναι το ιδανικό φωτιστικό πιάτο ή σνακ:

• Σέλινο ρίζα - 350-400 g.
• καρότα - 1 μεγάλα τεμάχια.
• πράσο - 1/3 του στελέχους.
• άνηθο, μαϊντανός, κοράντζο - 1/3 της δοκού.
• λεμόνι - 1/2 τεμ. (για το χυμό)?
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Κόψτε τα λαχανικά με καλαμάκια, κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε τα χόρτα και το σκόρδο. Ρίξτε χυμό λεμονιού πάνω από το σέλινο - θα δώσει μια απαλή γεύση, και οι κύβοι δεν θα σκουρύνουν και δεν θα χάσουν την ορεκτική εμφάνιση τους. Ζεστάνετε το τηγάνι με λάδι και ρίζα podzolote για μερικά λεπτά, στη συνέχεια το βάζετε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, αφήστε τα να μαγειρευτούν μαζί με το σέλινο. Πριν από την ετοιμότητα πασπαλίστε το πιάτο με πράσινα, μετακινήστε προσεκτικά και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Το σνακ είναι έτοιμο.

Απεριτίφ - λεπτή σαλάτα σέλινου
Για να κάνετε ορεκτικό της όρεξης, κάντε αυτή τη σαλάτα:

• Σέλινο ρίζα - 350 g.
• ακατέργαστα καρότα - 150-200 g.
• βραστό αυγό - 1-1,5 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 1,4 κεφαλές.
• πράσινα κρεμμύδια - 3-4 φτερά.
• αλάτι, σάλτσα.

Σκληρά λαχανικά, σχάρα ένα μεγάλο τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και μικρά δαχτυλίδια. Ανακατέψτε τα συστατικά, αλάστε τα και αλατοποιήστε με μαγιονέζα, σάλτσα κρέμας και γιαούρτι διατροφής.

Βίντεο: Συμβουλές για την αύξηση της ρίζας του σέλινου