Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα ροδάκινου: 7 συνταγές

Το μαλακό αρωματικό ροδάκινο δεν χρειάζεται πρόσθετη διαφήμιση. Χρησιμοποιείται παντού σε κονσέρβα και σε νέα μορφή. Συχνά, τα γλυκά φρούτα χρησιμοποιούνται για μαρμελάδα, μαρμελάδα και, φυσικά, μαρμελάδα. Η λιχουδιά όχι μόνο συνδυάζεται τέλεια με το ψήσιμο, αλλά και τονώνει το σώμα. Έτσι, το ροδάκινο ομαλοποιεί το μεταβολισμό, ανακουφίζει από την νευρική ένταση, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και του καρδιακού μυός, διεγείρει τον εγκέφαλο.

 Ροδάκινο Jam

Διαθέτει μαρμελάδα ροδάκινου μαγείρεμα

  1. Επιλέξτε το σωστό φρούτο. Η ροδάκινο πρέπει να είναι σταθερή, αλλά μέτρια ώριμη. Η λεπτότητα γίνεται από ολόκληρα φρούτα, μισά ή φέτες. Όλα εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση.
  2. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα γεύμα από ολόκληρα ροδάκινα, επιλέξτε μικρά αντίγραφα. Κατ 'αρχάς, εκτελέστε τη διαλογή, αφήνοντας μόνο πυκνούς, ελαφρώς φτωχούς καρπούς.
  3. Στην περίπτωση που η επεξεργασία γίνεται από ροδάκινα σκληρού χρώματος, προ-γαρνιτούρα. Βυθίστε τα φρούτα σε ζεστό νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε γρήγορα κάτω από μια βρύση. Κάντε μερικές οπές με μια οδοντογλυφίδα για να αποφύγετε τη δημιουργία ρωγμών από τα φρούτα.
  4. Τα ροδάκινα καλύπτονται με ένα ελαφρύ κούμπωμα, οπότε πριν τη διαδικασία ξεφλουδίστε τα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε το σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, βυθίζετε το διάλυμα κιτρικού οξέος για να αποφύγετε το σκοτάδι.
  5. Σε όλα σχεδόν τα ροδάκινα, το οστό αναπτύσσεται σφιχτά ενάντια στον πολτό, οπότε είναι δύσκολο να εξαχθεί. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία, κόψτε προσεκτικά με ένα κοφτερό κουτάλι ή μαχαίρι. Σε νεκταρίνια, το οστό δεν αφαιρείται, το δέρμα δεν ξεφλουδίζεται.
  6. Λόγω της μεγάλης ποσότητας γλυκόζης, τα ροδάκινα είναι σπάνια ξινό. Για το λόγο αυτό, όταν μαγειρεύετε νοστιμιές, ελέγχετε αυστηρά την ποσότητα ζάχαρης που βάζετε στο σιρόπι. Διαφορετικά, η μαρμελάδα θα είναι γλυκιά γλυκιά.

Peach Jam: Μια παραδοσιακή συνταγή

  • επιτραπέζιο νερό - 360 ml.
  • ροδάκινο - 1 κιλό.
  • κιτρικό οξύ - 4 γρ.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,4 kg.

  1. Ταξινόμηση των καρπών, εξαιρουμένων όλων των θρυμματισμένων και άγριων. Ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση, χαμηλώνοντας σε βραστό νερό. Όταν η φλούδα αρχίσει να απομακρύνεται, αφαιρέστε την εντελώς.
  2. Κόψτε τα φρούτα για εύκολη εξόρυξη της πέτρας. Αφήστε το σε μισό σχήμα ή κόψτε με λοβούς. Προετοιμάστε ένα διάλυμα κιτρικού οξέος και νερού (1 έως 10), χαμηλώστε τα ροδάκινα μέσα (έτσι ώστε να μην σκουρύνουν).
  3. Μετά από 10 λεπτά, μεταφέρετε τα εξαρτήματα στο φίλτρο, αφήστε το μέχρι να απομακρυνθεί το υγρό. Ρίχνουμε συνηθισμένο νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, στέλνουμε τα ροδάκινα μέσα. Περάστε το blanching για 3-5 λεπτά. Ακουμπήστε αμέσως κάτω από τη βρύση.
  4. Αναμίξτε πόσιμο νερό (το ποσό που αναφέρεται στις οδηγίες) με ζάχαρη. Βάλτε σε μια μικρή φωτιά, μαγειρέψτε έως ότου οι κόκκοι διαλύονται και ανακατεύονται συνεχώς.
  5. Όταν η γλυκιά βάση είναι έτοιμη, αφαιρέστε την από την εστία. Στείλτε τα ροδάκινα με κιτρικό οξύ. Και πάλι βάλτε στη σόμπα, βράστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό και ανακατέψτε.
  6. Αφού περάσει ο χρόνος, απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε τη θεραπεία για 7-9 ώρες. Στη συνέχεια, εκτελέστε μια άλλη θερμική επεξεργασία, δροσερό και πάλι. Τώρα τοποθετήστε το μαρμελάδα για τρίτη φορά.
  7. Μετά το βράσιμο μαγειρέψτε μια απόλαυση για 20 λεπτά. Ψύξτε απευθείας στο τηγάνι, καλύπτοντας το δοχείο με γάζα. Αποστειρώνετε τα δοχεία, τα συσκευάζετε σε απολαύσεις. Κλείστε το χαρτόνι ή το χαρτί περγαμηνής, καθαρίστε στο ψυγείο.

Μαρμελάδα ροδάκινου με σμέουρα

  • ζαχαρότευτλα - 950 γρ.
  • πολτός ροδάκινου (ψιλοκομμένο) - 800 γρ.
  • λεμόνι κόκαλα - 30 γρ.
  • βατόμουρο - 300 γρ.
  • Επιτραπέζιο νερό - 70 ml.
  • χυμός λεμονιού - 130 ml.
  1. Ξεπλύνετε τα οστά των λεμονιών, τα στεγνώνετε και τοποθετείτε σε ένα κομμάτι επίδεσμου. Κάντε μια τσάντα, που συνδέει τις άκρες. Προετοιμάστε τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα για μαγειρικές γεύσεις.
  2. Βάλτε τη σάρκα ροδάκινου σε κύβους, σε κύβους σμέουρων και σε νερό. Τοποθετήστε μια αργή φωτιά στην εστία, τοποθετήστε τα πιάτα στη σόμπα. Ο Τόμος θεραπεύει το ένα τρίτο της ώρας, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
  3. Όταν περνάει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε στα συστατικά χυμό λεμονιού (φιλτραρισμένο) και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Συνδέστε μια χορδή με την τσάντα του επίδεσμου, συνδέστε τη με τη λαβή του τηγανιού και αφήστε την στα κύρια συστατικά.
  4. Τώρα συνεχίστε να παρεμβαίνετε στη μάζα, έτσι ώστε η ζάχαρη να λιώσει ταχύτερα. Περιμένετε έως ότου ξεκινήσει ο βρασμός και στη συνέχεια ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής.Θα πρέπει να φτάσετε στο σημάδι των 105-110 βαθμών.
  5. Tom μπλοκάρει με συνολικά 20 λεπτά μετά το βρασμό. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφαιρέστε το αποφλοιωμένο δέρμα ροδάκινου έτσι ώστε η θεραπεία να είναι ομοιόμορφη και όμορφη (μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα).
  6. Όταν η λιχουδιά φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, αφαιρέστε τους λεμονιές. Συμπληρώστε αμέσως το καυτό φάρμακο σε απολύτως καθαρά και ξηρά δοχεία, κυλήστε με ένα κλειδί. Ψύξτε ανάποδα.

Ροδάκινο Jam με την Apple

 Ροδάκινο Jam με την Apple

  • κανέλα - 1 κούπα
  • λεμόνι - 1 τεμ.
  • φρεσκοτριμμένο κάρδαμο - 3 τσιμπήματα
  • Μήλο - 1 κιλό.
  • ροδάκινο - 1 κιλό.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 950 γρ.
  • τεμαχισμένη ρίζα τζίντζερ - στην άκρη ενός μαχαιριού
  • Γαρύφαλλο μπουμπούκια - 6 τεμ.
  1. Ξεπλύνετε μήλα με ροδάκινα, αφαιρέστε το φλοιό και αφαιρέστε το οστό, τη μέση. Κόψτε με όμορφες φέτες του ίδιου μεγέθους. Κόψτε τη φλούδα του λεμονιού και πιέστε τον χυμό από τον πολτό.
  2. Επιλέξτε ένα δοχείο με ένα σφιχτό πυθμένα, στείλτε φρούτα, τριμμένη φλούδα εσπεριδοειδών και χυμό λεμονιού σε αυτό. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε, χωρίς να βλάψουμε τα φρούτα.
  3. Κόψτε ένα κομμάτι υφάσματος γάζας, διπλώστε το σε τρία.Στο εσωτερικό, βάλτε κανέλα, κάρδαμο, μπουμπούκια γαρύφαλλου. Συνδέστε μια χορδή με την τσάντα, στείλτε την στο ταψί.
  4. Τοποθετήστε τα πιάτα ανθεκτικά στη θερμότητα στη σόμπα, περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Μειώστε τη δύναμη του καυστήρα, μαγειρέψτε μια περιποίηση για ένα τρίτο της ώρας. Αφαιρέστε τον αφρό και ανακατέψτε τα περιεχόμενα.
  5. Όταν τελειώσει ο καθορισμένος χρόνος, αποστειρώστε και στεγνώστε το δοχείο. Ρίξτε μαρμελάδα σε δοχεία, αμέσως φελλό με κασσίτερο. Αφήστε το αναψυκτικό να κρυώσει από κάτω προς τα πάνω. Καθαρίστε το κρύο.

Μαρμελάδα ροδάκινου με πορτοκάλι σε μια βραδεία κουζίνα

  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1, 25 kg.
  • ροδάκινα - 1,6 kg.
  • πορτοκαλί - 5 τεμ.
  • πόσιμο νερό - 120 ml.
  1. Προετοιμάστε τα εξαρτήματα και τον απαραίτητο εξοπλισμό μαγειρέματος. Ξεπλύνετε το ροδάκινο, το στεγνώστε, στη συνέχεια βυθίστε το σε βραστό νερό. Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα χωρίς να καταστρέψετε τη σάρκα.
  2. Κόψτε κάθε φρούτο σε 2 τμήματα, αφαιρέστε το κόκκαλο. Αποφλοιώστε τα εσπεριδοειδή, αφαιρέστε τα κόκκαλα, αφαιρέστε το φιλμ λεύκανσης. Κόψτε τη σάρκα σε κύβους.
  3. Στείλτε φρούτα στο ξηρό μπολ του multicooker, προσθέστε νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μην αναμιγνύετε και ενεργοποιείτε τη λειτουργία "Επιδόρπιο" για 10 λεπτά.
  4. Μετά από αυτό το διάστημα, αναμίξτε τη σύνθεση, αυξήστε την περίοδο σε 1,5 ώρες.Περιμένετε μέχρι να ολοκληρωθεί η λειτουργία. Βράστε τα καπάκια εκ των προτέρων και καθαρίστε τα δοχεία για την περιστροφή.
  5. Ρίξτε ζεστές απολαύσεις στις ζεστές όχθες. Τώρα ρίχνουμε ζεστό νερό στο τηγάνι, χαμηλώστε το απόβαρο με τις απολαύσεις μέσα. Βράζουμε για 7 λεπτά, μετά ανασηκώστε το κλειδί και ψύξτε το ανάποδα.

Μαρμελάδα ροδάκινου με νεκταρίνι

  • πόσιμο νερό - 225 ml.
  • χυμός λεμονιού - 60 ml.
  • Νεκταρίνη - 800 γρ.
  • ροδάκινα - 700 γρ.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.
  1. Πλήρως ωριμασμένα ροδάκινα και νεκταρίνια είναι κατάλληλα για μαρμελάδα σε αυτή τη συνταγή. Αλλά επιλέξτε όχι φρέσκα φρούτα, ταιριάζουν σκληρά αντίγραφα. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα ροδάκινα: βυθίστε τα σε βραστό νερό, περιμένετε 2 λεπτά, βυθίστε αμέσως κάτω από τη βρύση.
  2. Κόψτε τον πολτό με dobrochi, αφαιρώντας το κόκαλο. Τώρα επίσης κόβουμε τα νεκταρίνια. Βράστε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη, ψήστε, προσθέστε χυμό λεμονιού, φέρετε σε θερμοκρασία 38-42 βαθμών.
  3. Βάλτε φέτες ροδάκινων και νεκταρινιών σε μια γλυκιά βάση, αφήστε τη να σταθεί για 20 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τοποθετήστε τα περιεχόμενα στη σόμπα και βράστε. Και πάλι επιμένουν την ημέρα, καλύπτοντας με ύφασμα γάζας.
  4. Τώρα για τρίτη φορά, πραγματοποιήστε μια θερμική επεξεργασία, φέρνοντας το περιεχόμενο στις πρώτες φυσαλίδες.Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη σύνθεση για άλλα 8 λεπτά πριν το βράσει. Ανακατέψτε απαλά, αποφεύγοντας τη φθορά των λοβών.
  5. Έτοιμη λιχουδιά συσκευασμένη σε άκρως αποστειρωμένα δοχεία. Βράστε και στεγνώστε τα καπάκια, σφίξτε τη ζεστή περιποίηση με ένα ειδικό κλειδί. Ψύξτε το κάτω προς τα πάνω, καθαρίστε το κρύο.

Ροδάκινο μαρμελάδα με κανέλα στο φούρνο μικροκυμάτων

 Ροδάκινο μαρμελάδα με κανέλα στο φούρνο μικροκυμάτων

  • θρυμματισμένη κανέλα - 3-5 πρέζα
  • ροδάκινο (μπορεί να αντικατασταθεί από νεκταρίνι) - 450 γρ.
  • χυμός λεμονιού - 45-50 ml.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 230 γρ.
  1. Ξεπλύνετε καλά τα ροδάκινα για να αφαιρέσετε το χνούδι. Μπορείτε να ζεμάρετε το φρούτο με βραστό νερό, στη συνέχεια φλούδα. Στη συνέχεια, ο καρπός τεμαχίζεται σε φέτες του ιδίου μεγέθους, το οστό απομακρύνεται.
  2. Τώρα σηκώστε τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα που είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Βάλτε τα ροδάκινα σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού.
  3. Ανακατέψτε απαλά τα συστατικά με το χέρι σας χωρίς να καταστρέψετε τις φέτες φρούτων. Βάλτε τα περιεχόμενα στο φούρνο μικροκυμάτων, βάλτε τη συσκευή σε πλήρη ισχύ. Μαγειρέψτε για 6 λεπτά.
  4. Μετά από ένα προκαθορισμένο διάστημα, στρώστε τη σύνθεση με κανέλα (μπορείτε να αυξήσετε το ποσό στη γεύση). Ανακατέψτε ξανά, αφαιρέστε την μαρμελάδα για να μαλακώσετε για 4 λεπτά με ισχύ μεταξύ του μέγιστου και του μέσου όρου.
  5. Όταν χτυπάει το χρονοδιακόπτη, ανακατέψτε τη θεραπεία. Επαναλάβετε τη θερμική επεξεργασία στον τελικό χρόνο (διάρκεια - 5-8 λεπτά). Κουτί δροσερό έτοιμο, συσκευασία, φελλό με χαρτί περγαμηνής.

Μαρμελάδα ροδάκινου με σαφράν

  • πόσιμο νερό - 240 ml.
  • Ροδάκινο - 1,1 kg.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
  • ψιλοκομμένο σαφράν - στο τέλος του μαχαιριού
  • σκόνη κιτρικού οξέος - 1 πρέζα
  1. Βυθίστε τα ροδάκινα σε ένα μπολ με νερό, περιμένετε 10 λεπτά και ξεπλύνετε. Τώρα μετακινήστε τα φρούτα στο δοχείο με βραστό νερό, περιμένετε 3 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα.
  2. Προκειμένου τα φρούτα να μην σκουρύνουν, κάντε ένα διάλυμα κιτρικού οξέος και νερού (1:10). Απολαύστε τα ροδάκινα σε αυτό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε φέτες, αφαιρέστε το κόκκαλο.
  3. Προετοιμάστε μια λεκάνη για το βρασμό, στείλετε τα θρυμματισμένα φρούτα σε αυτό. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλλα. Μαγειρέψτε γλυκό μάζα.
  4. Ρίχνουμε σιρόπι φρούτων, επιμείνουμε 20-22 ώρες. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε τη γλυκιά μάζα, βάλτε την σε βράση. Ανακατέψτε ξανά με ροδάκινα και περιμένετε μια μέρα.
  5. Η τρίτη θερμική επεξεργασία πραγματοποιείται σε χαμηλή θερμότητα. Βάλτε τα ροδάκινα με σιρόπι στη σόμπα, περιμένετε για το βρασμό.Αφαιρέστε τον αφρό, την πίσσα μέχρι την τελική προετοιμασία.
  6. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε κρόκο και κιτρικό οξύ. Αξιολογήστε την ποιότητα της θεραπείας: ρίξτε το σιρόπι σε ένα πιατάκι και ψήστε το. Αν δεν εξαπλωθεί, η θεραπεία μπορεί να χυθεί στις τράπεζες και να σφραγιστεί.

Αξιολογήστε την μαρμελάδα ροδάκινου, μαγειρεμένη σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή. Ρίξτε μια ματιά στις τεχνολογίες με την προσθήκη νεκταρινιών, πορτοκαλιών, μήλων, ξύσμα λεμονιού, αρωματικά μπαχαρικά (κανέλα, σαφράν, γαρύφαλλα). Κάντε ένα γεύμα σε μια βραδεία κουζίνα ή φούρνο μικροκυμάτων, αλλάξτε την ποσότητα ζάχαρης.

Βίντεο: φέτες μαρμελάδας ροδάκινου

3 ψήφους, κατά μέσο όρο: 2,33 από 5
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε


Αφήστε ένα σχόλιο

Για αποστολή

 avatar

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Ασθένειες

Εμφάνιση

Παράσιτα